❶ 椰子蛋糕的常見做法
小貼士
原方子了中間夾餡和四周都是奶油乳酪，我用了橙子果醬！
❷ 椰香小蛋糕怎麼做
椰香小蛋糕
再來一張
❸ 怎麼製作好吃的椰香輕乳酪蛋糕呢
簡介
提起輕乳酪蛋糕，先有點汗，因為每每我都是在突然想起冰箱里剩塊奶油芝士好像時間有點長了，覺得用烘烤的法子吃起來更放心些，才想起做這款蛋糕。最近換了個方子，方子摘錄於朵兒的某本烘焙書具體我記不清了，操作過程也較以往略有不同，但這蛋糕給我驚喜不小，總結了下個人經驗，僅供參考~ 說是攻略，其實是在逗你呢，烘焙與燒菜燒飯一樣，都是熟能生巧的家常事兒，沒有秘訣，只要你足夠用心，鐵棒棒都能磨成針呢，何況一小塊蛋糕~
材料
量是一個船型模的量，相當於6寸模。如果做8寸，量*2：
奶油芝士84克，鮮奶84克，蛋黃42克，低粉28克，蛋白84克，細砂糖45克，無鹽黃油26克
做法
1、奶油芝士室溫軟化，分次入1/2牛奶，隔水融化。
2、另取容器入蛋黃，入1/2煮溫的牛奶，拌勻。
3、黃油小火融化，入步驟（2）中。
4、低粉過篩後入步驟（3）拌勻後，入步驟（1）拌勻（不可攪拌太久）。
5、蛋白中速打至濕性發泡分次入4，拌勻。
6、烤箱預熱230°。
7、糊入模具，震平，模具入烤盤，入烤箱倒數第二層；另只烤盤入冷水1CM，入烤箱倒數第一層，隔水230烤12-15分鍾上色後，蓋錫紙，轉至160°再烤50分鍾。
8、出爐2-3分鍾後，趁熱脫模。
9、趁熱刷果膠，晾涼冷藏後口更佳。
10、切時刀在 熱水泡一下，甩干切，泡一下切一刀，切面比較整齊~~~
11、冷藏後吃，口感最佳。
小訣竅
（一）關於雞蛋
1、新鮮：新鮮的雞蛋殼看上去有點絨，不發亮，打開後蛋白很清晰地分兩部分，里包緊緊兜著蛋黃，外包略水一些，蛋黃不會輕易破，做蛋糕時打出一個散黃蛋是件很囧的事情，因為很可能會影響蛋白的打發。
2、土和洋：我個人覺得土雞蛋和洋雞蛋做出來的蛋糕差別不大，貌似新鮮的土雞蛋蛋白更好打發些。
3、關於分蛋：以前做這款蛋糕，蛋都是論個兒，這個方子蛋白蛋清是分別精準到克的，我不確定這兩次的嘗試很圓滿是否和這有無直接關系，雖然分蛋雖然麻煩，但值得一試。
（二）關於操作
1、打發：中速打，打至濕性發泡，乾性發泡做出來的口感略欠佳；
2、攪拌：不可攪拌太久；
3、烤之前震下模；
（三）烘烤
1、蒸烤法而非水浴法，以前我的8寸6寸都是活底的，錫紙包好後水浴法靠進底部總有一圈水漬過的痕跡，蒸烤法後沒有。
2、一隻烤盤入冷水，入烤箱倒數第一層，烤網入烤箱倒數第二層，呈「凸」字型插而不是「凹」字型，烤蛋糕要上火旺，麵包要下火旺。
3、烤箱溫度也是參考，具體要根據自家烤箱性能來定。
（四）脫模：出爐2-3分鍾後趁熱脫模，這次是頭一次新模試用，上下左右輕磕後脫得很順手，啊卡卡~~趕緊趁熱刷果膠。
（五）口味：半個檸檬榨汁後稱一下，替換掉下面方子步驟1里等量的牛奶，原味輕乳酪蛋糕就是清新可口的檸檬輕乳酪蛋糕了。
❹ 奶油椰香布丁蛋糕怎麼做
奶油椰香布丁蛋糕的做法
餅干層：消化餅干放保鮮袋用擀麵棍壓碎，加入適量融化的黃油拌勻，放入墊好油紙的模具中壓平壓實。
布丁層：取100ml椰漿，加一個雞蛋，一勺蜂蜜，少量糖拌勻，倒入消化餅幹上，覆蓋均勻，放入烤箱中150度加熱5到10分鍾取出。
巧克力層：巧克力加黃油融化拌勻倒在布丁層上，冷卻。
開始蛋糕層：兩個蛋白加兩滴檸檬汁打發。
兩個蛋黃加100ml椰漿，糖，澱粉，低筋粉，少量黃油攪打均勻。與蛋白糊混合，注意手法，這里就不贅述咯～
取部分麵糊倒在巧克力層上，麵糊上覆蓋一層自己喜歡的材料，我用的是燕麥奶粉黑芝麻葡萄乾的混合物。
再將剩下的麵糊倒入。烤箱預熱，水浴160度加熱30分鍾，140加熱30分鍾。降溫後拿出。
❺ 椰香輕乳酪蛋糕怎麼做
椰香輕乳酪蛋糕的做法
奶油乳酪室內融化，隔水加熱方式攪拌均勻，加入一半椰漿攪拌至幼滑狀，繼續放在熱水盆中備用（不用繼續加熱）椰香輕乳酪蛋糕的做法 步驟1
低粉和剩餘椰漿攪拌均勻椰香輕乳酪蛋糕的做法 步驟2
倒入奶油乳酪中繼續攪拌至無顆粒的乳滑狀，離開熱水放至微溫椰香輕乳酪蛋糕的做法 步驟3
加入蛋黃攪拌均勻備用椰香輕乳酪蛋糕的做法 步驟4
攪拌成柔順細滑的乳酪麵糊椰香輕乳酪蛋糕的做法 步驟5
蛋白打至粗泡，加入所有糖打至中性椰香輕乳酪蛋糕的做法 步驟6
取1/3蛋白霜與乳酪麵糊切拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中切拌均勻椰香輕乳酪蛋糕的做法 步驟7
倒入烤模內，用刮板抹平表面，烤盤內加冷水約一公分高，烤箱150度越熱後，烤約50-60分鍾。至表面金黃即可椰香輕乳酪蛋糕的做法 步驟8
小貼士1.椰漿應該都知道吧？如果沒有的，就用椰汁（比如椰樹牌椰汁）。下面說可以用椰子粉泡不？可以，但是味道較弱，你可以用雙倍的量去泡。實在連這也沒有的，就牛奶吧。。就是風味不一樣。。但是，如果用的椰汁或奶，粉量要加到70克。因為這些比較稀。2.在准備材料的時候，就可以先將奶油乳酪隔著熱水邊煮著，一會操作時更快，也不容易有粒狀～加入椰漿時也是隔著熱水，拌勻後再關火，但是繼續放在熱水盆不離開。直到拌入低粉糊，並拌至完全乳滑細膩後再從熱水盆中拿開，這樣有燙面的效果～，又不至於溫度太高！之後再放至微溫就可以放入蛋黃攪拌了～
3.蛋白打發注意啦～，只到6－7分中性就好。就是拉出來有較長的彎鉤。不要打發到9分發，容易開裂～～～不過，只到中性，一會拌糊時就更要注意切拌的問題了，不要讓它消泡嘍。。過程可以看到，這個蛋糕最後完成的麵糊，是較稠的，倒入模具中的紋路，基本不會化開。如果你做完以後麵糊是稀的。當然，也不能太注意，不敢拌糊造成拌糊不均。
❻ 椰香小蛋糕怎麼做好吃
前言
真不明白這傢伙為什麼要選君之的檸檬椰香小蛋糕，難道不知道沒檸檬嗎？沒那功夫去買，也不想殘留些檸檬來想轍去消耗。很簡單，偷工減料，把涉及檸檬的內容去掉，來個簡單的椰香蛋糕。這叫沒有條件創造條件也要上。表面糖漿就免了，不方便攜帶。
材料
主料：低筋麵粉120g、椰蓉30g、玉米油50g、雞蛋1個、牛奶160g、細砂糖80g；
輔料：泡打粉1小勺、小蘇打1/4小勺
椰香小蛋糕
1
用料
2
低筋粉，泡打粉，小蘇打混合過篩
3
加入椰蓉
4
混合均勻
5
雞蛋打入大碗，加入牛奶，玉米油細砂糖
6
攪拌均勻
7
加入混合粉
8
翻拌至無濕粉
9
裝入模具
10
撒少許椰蓉
11
擺入烤盤，放入烤箱，中層，上下火180度，烤15-30分鍾
12
表面金黃，出爐
13
脫模
小貼士
君之只用了15分鍾，可是到15分鍾的時候，我的蛋糕還沒上色，只好繼續加時烤到金黃。用了30分鍾。
❼ 奶油椰香布丁蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
吉利丁粉/片,椰奶,牛奶
淡奶油,糖,椰蓉
奶油椰香布丁蛋糕的做法
-吉利丁片的話要先泡在水裡泡軟
-開小火,鍋里倒入牛奶,椰奶,淡奶油,加熱後加入糖慢慢直至融化
-關火,加入吉利丁攪拌
-靜置放涼,倒入喜歡的容器里,照上保鮮膜,再放入冰箱隔夜
-取出後撒上椰蓉即可。
❽ 6寸椰香乳脂蛋糕怎麼做如何做好
主料
材料： 6寸椰香戚風1個
抹面材料： 椰漿粉5g
糖粉5g 淡奶油100g
彩糖適量 外層裝飾材料：
淡奶油400g 糖粉每100g淡奶油放5g糖粉
椰漿粉(可不放，根據需要自行調節用量)每100g奶油放3g椰漿粉 1M裱花嘴1個
裝飾糖少許 裝飾牌(可不加)1個
6寸椰香乳脂蛋糕的做法步驟
14.最後插上裝飾牌，撒上裝飾糖。
❾ 椰香紙杯蛋糕怎麼做
1准備所有材料
2蛋清加幾滴檸檬汁。
3白砂糖400克分三次打入蛋白中，把蛋清液打成奶油狀。
4蛋黃加入食用油、融化的黃油、牛奶白砂糖20克攪勻。
5篩入低筋麵粉、椰粉、泡打粉（我放的泡打粉不止5克，大概有7克）
6蛋黃糊輕輕拌勻，分三次加入打好的蛋清糊，拌勻。
7加入部分椰脆。
8紙杯中放入蜜豆。
9放入蛋糕糊，上面放幾個蜜豆，撒上椰脆。
10烤箱中下層190度20分鍾。