㈠ 六個月吃雞蛋糕怎麼做
方法/步驟
1
首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個（根據個人食量和人數選擇）最好是剛好煮一碗的量。
2
首先把雞蛋在碗中打散（雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下，更加清潔衛生），然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3
往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水（涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔）然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
4
如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中（這一點也不是特別重要）
5
蒸煮時間大概10－15分鍾，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。
6
最後，根據個人喜好在加些額外的調料，比如撒上蔥花，加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣，不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點。總之是符合個人口味就好了。
㈡ 家常雞蛋糕怎麼做好吃
【無油小蛋糕】
製作配料：雞蛋4個 白糖30克 蜂蜜30克 普通麵粉120克 白芝麻適量
製作方法：
1、准備一個稍微大一點的盆，盆要干凈無油無水，磕入4個雞蛋、30克白糖、30克蜂蜜；
2、用打蛋器打發，打至提起打蛋器滴落的蛋液能停留5-8秒不消失即可；
3、然後篩入120克普通麵粉，最好用低筋麵粉；
4、用翻拌的手法拌均勻，要從下往上拌，拌至沒有乾麵粉即可；
5、然後把拌好的麵糊倒進模具裡面，震2下震出大氣泡，然後表面撒適量白芝麻；
6、烤箱預熱，上下火180度烤25分鍾左右即可，烤箱溫度僅供參考；
7、我們的小蛋糕就好了，沒有加油沒有加水，而且全蛋打發也很方便，這里我加了一點蜂蜜，口感很味道比普通的蛋糕要香要好吃，如果想吃蛋糕，又怕外面的不健康，太甜太膩的話，正好沒事在家可以試試這個蛋糕，解饞又好吃。如果不喜歡太甜，可以根據自己的口味來增減糖量
㈢ 雞蛋糕怎麼做才好吃
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75ML
6．鮮奶：90ML
7．雞蛋四隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。
步驟1.加入600克雞蛋糕粉於容器中（約可製作四次，相當於28個雞蛋糕的量）。
步驟2.接著打入3個雞蛋。
步驟3.再加入90c.c.的牛奶。（此時，可依個人喜好添加食物，如：葡萄乾、紅豆、水果粒…等）。
步驟4.材料調配好了以後，使用打蛋器（或電動攪拌器），攪拌均勻，便可開始准備製作雞蛋糕了。
步驟5.調溫旋扭轉到「高」的位置，將插頭連接到電源插座，此時電源燈亮起，靜待3~5分鍾後，加熱燈會亮起，表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。
步驟6.打開上蓋，為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕，可先塗上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。
步驟7.接著將調好的材料淋上，（因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故，所以約倒八分滿即可），完成後蓋上上蓋。請小心慢慢加料，以免四處亂滴或太滿溢出。
步驟8.將調溫旋扭轉至「中」的位置，並對准備箭頭處。也可以視個人口味，調至「高」（比較脆），或「低」（較松軟）。
步驟9.蓋上蓋後，靜置約5分鍾
步驟10.在此期間，綠燈會交替的亮滅
步驟11.打開上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了！
注意：
一、只能用鈍的塑料或木製器具來夾持蛋糕，不用使用尖的或金屬器具，以免破壞不粘表層。
二、雞蛋糕粉可於食品（或西點）材料行、各大賣場及部分超級市場，皆可買到。
三、也可依個人喜好，自行製作雞蛋糕粉，參考材料有：低筋麵粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。
㈣ 雞蛋糕最佳做法
以下為一個9吋蛋糕標准配方，蛋量約需3.6個
蛋黃糊：蛋黃72克、細白砂糖90－75克、沙拉油3大匙半、牛奶6大匙、低筋麵粉120克、發粉1小匙半、鹽1/2小匙
蛋白糊：蛋白108克、塔塔粉1/3小匙、細白砂糖72克
做法：
1) 烤箱預熱到180℃。
2) 蛋黃加糖攪打到發白，再把沙拉油一匙匙加入攪拌到均勻。
3) 加牛奶拌勻。
4) 麵粉、發粉、鹽一起篩入，輕輕拌勻。放置一下會更均質。
5) 蛋白加塔塔粉打起泡，再把糖慢慢加入，打到硬性發泡。
6) 把蛋黃和蛋白糊拌勻。先用直形打蛋器拌到半勻，再換橡皮刀以從下往上翻的方式拌勻。
7) 刮入9吋活動圓模里，輕敲一下使表面平整。放烤箱下層，烤約35-40分鍾即可。
8) 烤好取出倒扣，一定要放到完全涼透才能脫模，否則會變形。切掉表面隆起處再霜飾。
㈤ 蒸雞蛋糕有什麼小竅門，怎樣才好吃
你好，其實蒸雞蛋糕很簡單的，首先准備兩個雞蛋，小半碗溫水。將雞蛋打入碗中，和溫水一起攪拌均勻。注意，水與雞蛋的比例為1.5:1.攪拌均勻之後，用筷子把漂浮的氣泡去掉，用保鮮膜附在碗口上，紮上三個空。把乘雞蛋的碗放在涼水的鍋里中火蒸15分鍾，取出，美味的雞蛋糕就做好了。可以根據個人口味，調上相應的調料吃，味道會更好地。特別注意的事溫水和雞蛋的比例，再就是一定要中午蒸，否則雞蛋糕很容易蒸的不均勻。希望能幫到你給寶寶做出美味的雞蛋糕。
㈥ 怎樣做雞蛋糕簡單又好吃
其實對於雞蛋糕我們自己在家也可以做，只用家常簡單的食材和電器就能做出來鮮香美味的，蓬鬆暄軟的麵包，而且非常的健康又營養，家裡有老人小孩的都可以做一下。大人小孩都愛吃，不管是當做早餐還是做零食都非常的好吃。
——【家常雞蛋糕】——
【主要食材】：雞蛋，食用油，純牛奶，低筋麵粉，檸檬，棉紗糖
【具體製作步驟】：
1、我們首先在盆裡面打4個雞蛋，然後將蛋黃和蛋清分離，把蛋黃取出來倒到另外一個盆中，
2、蛋黃裡面加50g食用油，然後加入80ml的純牛奶，攪拌均勻，分兩次加入低筋麵粉，攪拌成麵糊後再次加入低筋麵粉，攪拌成這種粘稠度就可以了
3、下面打發蛋清，放一點檸檬汁，放20g的棉紗糖，然後用打發器攪拌，低轉速打發出白沫，然後再加入白糖，快速打發，將蛋清打發至這種狀態就可以了
4、將打發的蛋清放入蛋黃中，然後翻拌均勻，這樣翻拌均勻即可
5、在電飯煲裡面加點食用油，或者黃油也可以，塗抹均勻，倒入翻拌好的食材，顛一下排排氣，放入電飯煲中，然後選擇蛋糕功能，選擇開始，等電飯煲自然停止即可，蛋糕已經好了，然後再給它燜一會兒
大家看一下這個麵包，非常的蓬鬆暄軟，大人孩子都喜歡吃，非常的美味又營養，不管是做早餐還是零食都非常的好吃。
【烹飪小貼士】：
1、取蛋黃的時候一定要小心，不要弄破了，如果蛋清裡面有蛋黃很不容易打發
2、打發蛋清這個盆，一定要保證無水無油，
3、打發蛋清的時候如果家裡沒有檸檬汁的話也可以使用白醋
4、打發的蛋清加入蛋黃中時一定要翻拌，不要攪拌，翻拌做出來的蛋糕更加彭松
5、在電飯煲中塗抹食用油或者黃油主要是為了防止粘鍋
㈦ 雞蛋糕怎麼做如何做好吃
1、蛋清蛋黃分離，蛋清攪拌均勻後，加入3勺糖，一小搓鹽。這里的糖也可以等於1勺煉乳。自由發揮。然後打發蛋清泡沫裝不會塌下，筷子不會掉下。。手動打非常痛苦。
2、蛋黃攪拌均勻，4勺麵粉篩進蛋黃。加6至7勺牛奶。攪拌均勻沒有疙瘩。成稀糊狀
3、打好的蛋清分次加入蛋黃，上下攪拌，直至全部融合，變為很厚的糊。
4、電飯煲擦乾凈按煮飯，2分鍾。後取出電飯煲刷油，有刷子最好。鍋壁也刷刷。刷好倒入蛋糊。震下鍋子，將空氣震出。放回電飯煲，開始煮。
5、煮一會會跳為保溫，將出氣口用濕毛巾蓋住，繼續按煮飯直至再跳掉。至此我用了20分鍾。然後開蓋將蛋糕掉個，繼續悶5分鍾。插入牙簽沒有渣子帶出來就是好啦。
小貼士：
電飯煲煮的時間還是要自行控制，但是前15分鍾真的不要打開看。很影響成型和口感。
㈧ 怎麼做雞蛋糕才能好吃
雞蛋糕做法：
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
如果是家庭套,可以
4人份
1准備蒸皿4套，帶有蓋的。如果沒有可以嘗試用帶蓋的茶杯，是否適用，自己判斷。
2 雞蛋3個（基本上200cc）,鮮姑一個或兩個，（沒有的話隨便一種蘑菇了。。），大蝦4個，香菜4片，胡羅卜一點。
3把鮮菇切片，胡羅卜切條或者小的方塊，蝦加工好後切幾個小段，一起放進蒸皿中。待用。
4把蛋液打散，注意不要起泡泡。
5把400cc的水，一點醬油，雞精之類的調料，些許鹽，混合攪拌，一起倒進4裡面。所有的容量大約600cc.
6水燒開，再把蒸皿放上去蒸，注意蓋要留一點縫隙。
大約7分鍾後就好了。蒸好後，放入香菜葉以及一滴香油，蓋好蓋，上桌。
做法比較簡單，口感圓潤細膩，小孩子比較喜歡吃。小孩子大多數不太喜歡吃蔬菜，可以把蔬菜切適當大小，做成雞蛋羹，孩子大多沒有抵抗感。
*我一般在蒸的時候，還放幾滴熟豆油，和少許蔥花。喜歡清淡的話，就不要放都有了。
㈨ 雞蛋糕怎麼做才好吃視頻
第一步：准備食材。食材有：新鮮雞蛋一個，食鹽，溫水，香油，蔥花。要注意的是，如果雞蛋是從冰箱里拿出來的，那麼最好是讓它在室溫的環境下呆一段時間，讓它稍微回一下溫，水最好是用溫的白開水，但是溫度不要太高，不要高於40度；也不要直接用生冷水；更不要用開水，不然就直接變成雞蛋花了。
第三步：蒸雞蛋羹。將弄好的雞蛋用保鮮膜封住，再用牙簽在保鮮膜上面戳5-6個小孔。這樣做是讓適量的蒸汽進入碗中，同時還可以防止蒸汽凝結的水滴到蛋液上面。一切准備好了之後，就可以上鍋蒸了。要注意的是，蒸制的時間不要太長，由於蛋液含有豐富的蛋白質，加熱到85℃左右就會逐漸凝固成塊，如果蒸制的時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。同時蒸制時建議鍋蓋不要蓋太嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣，因為蒸汽太大會導致蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。好了，蒸好後，在上面加點蔥花和香油就可以開動了哦！