1. 蛋清蛋黃一起打發起來，直接做蛋糕可以嗎
可以的，這個是全蛋蛋糕的做法，但是你需要掌握溫度和打發技巧，全蛋蛋糕如果不添加乳化劑的話，沒有經驗是基本完成不了的，雞蛋，糖，麵粉就可以做出很美味的蛋糕了
2. 在家裡用烤箱做蛋清和蛋黃蛋糕的做法
怎麼用烤箱做蛋糕：准備材料
准備好雞蛋，蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器里。准備低筋麵粉、細砂糖、純牛奶、色拉油。
怎麼用烤箱做蛋糕：做蛋黃糊
1、在打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
2、再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再邊攪拌邊加入50ml牛奶
3、最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
怎麼用烤箱做蛋糕：做蛋白霜
1、在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2、蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖)，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態(即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角)
怎麼用烤箱做蛋糕：攪拌食材
1、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
2、把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒，切記是要用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻，千萬不要打圈攪拌!
3、把麵糊分3次倒入8寸的圓形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄乾，倒完後在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
怎麼用烤箱做蛋糕：放進烤箱
1、烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，150度，40分鍾。
2、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)。
3. 做蛋糕蛋黃和蛋清可以不分開嗎
可以的，可以做全蛋蛋糕。
做法如下：
所需原材料：
1、主料：雞蛋4個、低粉120克、白砂糖60克、玉米油25克。
2、輔料：白芝麻。
第一步：所有的食材都准備好，雞蛋不要剛從冰箱拿出來的，要常溫的。
4. 蛋糕的做法以及材料
先看看準備的材料：
低筋麵粉
80g
泡打粉
5g
雞蛋
4隻
牛奶
60ml
白糖
80g
油
少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
5. 寶寶版蛋黃蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
寶寶版蛋黃蛋糕的做法
把五個蛋黃，檸檬汁，牛奶，(寶寶奶粉加60克水一起放到蛋黃里)白沙糖，三種混合在一起
打發到粘稠，提起打蛋器落下的蛋液不會立馬消失就可以了
篩入低筋粉，攪拌均勻，倒入准備好的模具里
這個量剛剛好是12連模的量，也可以直接放紙杯烤
180度預熱烤箱5分鍾，中層上下火150度20分鍾
6. 做蛋糕要用蛋黃還是蛋清
一、蛋清蛋黃都要的
二、蛋糕的簡單做法
1、首先把蛋黃和蛋清分開，蛋清打成泡沫狀。
2、蛋黃加麵粉加牛奶加白糖攪拌均勻成為蛋糕糊。
3、把泡沫蛋清放入蛋糕糊里，攪拌均勻。
4、放入微波爐大火3分鍾。
7. 蛋糕的具體做法是什麼做蛋糕的時候要用到酵母嗎
我們可以看到做蛋糕的一些食材，比如泡打粉，麵粉（蛋糕要用低筋麵粉），雞蛋自然少不了了，還有呢，就是我們比較熟悉的健康食材，比如牛奶，蜂蜜（來做蜂蜜蛋糕），檸檬汁，糖。材料：低筋粉100克，糖50克，牛奶60克，玉米油60克，雞蛋五個。幾滴白醋或者檸檬汁。如果沒有低筋粉就用麵粉和玉米澱粉混合，比例是4:1。
a：第一次加入20克白糖打發到有小泡泡。b：第二次加入20克白糖打發到小泡泡均勻。c：第三次加入20克白糖打發到蛋白可以用勺子舀起，倒扣不落。我們非常熟悉的戚風蛋糕、海綿蛋糕，還有一種提及的比較少的天使蛋糕都是屬於乳沫類的。這一類蛋糕的主要原料是雞蛋，利用蛋白質的韌性，在雞蛋攪打的過程中充入空氣。電飯鍋內膽刷一層油，攪拌好的麵包漿放入電飯煲鍋內，顛一下電飯煲鍋把裡面氣泡都顛出，放入電飯煲，用濕毛巾堵住電飯煲出氣孔，按下煮飯鍵，35分鍾後，香甜松軟的蛋糕就做好了。
8. 只用蛋黃做的蛋糕的做法
蛋黃蛋糕一直風靡到現在了，也是一款不錯的產品，奶香味濃郁，營養價值太高，話不多說，我們來介紹一下
這款蛋糕製作起來也是特別簡單，就是浪費蛋黃，蛋清蛋黃的比例不成正比，想學的朋友現在不要忙於嘗試，因為這款蛋糕製作出來會剩餘很多蛋清，那麼蛋清只能做一些餅干之類的，下一期我們來出一部專用蛋清的餅干
首先來准備一下我們所用到的材料，蛋白、蛋黃、白糖、鹽、檸檬汁、低筋麵粉、玉米澱粉、蛋糕油（簡稱SP）牛奶、色拉油。這款蛋糕鹽的用量顯然比其他蛋糕放鹽比較多，烘焙界有這么一句話，要想甜，先放鹽。我們放鹽的目的就是要把蛋黃中的香味提出來
步驟一：蛋白、蛋黃、白糖、鹽、檸檬汁中速攪拌化糖
有蛋糕油的產品都要清楚，打發要分兩個步驟，第一加蛋糕油之前要打成什麼狀態，加蛋糕油之後要打成什麼狀態，這一步我們只需要中速攪拌即可，主要目的把糖化開
步驟二：加入低筋麵粉和玉米澱粉高速攪拌至打發
這里打發至表面紋路清晰即可，接下來我們中速加入牛奶攪拌均勻後，改成低速加入色拉油攪拌，這里低速是不足以把液體類攪拌均勻，那麼我們就要用塑料刮板來手動攪拌，塑料刮板上下翻動攪拌，防止消泡
步驟三：准備一個深烤盤，墊上高溫紙，因為烤制過程蛋糕體會發生膨脹，所以用深烤盤。把蛋糕液倒入並鋪平
步驟四：烤箱溫度上火調至175度，下火調至155度，烘烤時間為30分鍾，這里根據自家的烤箱溫度調至時間
步驟五：蛋糕出爐前，尤其是烤制這種厚的蛋糕，如果烤不熟就會前功盡棄，那麼我們來准備一根牙簽，蛋糕出爐前用牙簽插入蛋糕，如果牙簽附帶蛋糕糊則繼續加時間，確定烤熟後，出爐前記得震一下烤盤，把蛋糕裡面的空氣震出，防止癟掉，我們蛋糕出爐時廚房師傅都是直接把烤盤往地上摔
蛋糕冷卻後切塊即可，下期我們來介紹一下蛋清餅乾的製作方法！
9. 蛋糕的做法是什麼做蛋糕需要酵母嗎
糕的做法是什麼？做蛋糕需要酵母嗎？
蛋糕的種類非常多：戚風蛋糕、補丁蛋糕、芝士蛋糕、黑森林蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕等。所以說到做法，肯定都是有一定的區別，所以說要講到具體的做法是什麼，就要根據某一類型的蛋糕進行講解了。
做戚風蛋糕的方法比較簡單，而且還不用酵母就可以做成功，口味還不減蛋糕店喲~很多配方中只是為了防止其不能夠膨鬆造成失敗，
所以才添加了泡打粉，主要是那些重油脂的蛋糕類，氣泡容易被油脂消滅掉，而比如傳統的糖蛋法的蛋糕和戚風法的蛋糕都是不需要的。（題主說的酵母就是泡打粉）
10. 做蛋糕時蛋黃要不要加在裡面
需要。
主料：雞蛋6個、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克
輔料：鹽2克
1、色拉油煮至出現紋路，關火倒入麵粉拌勻。