① 蛋糕卷家常做法，正宗蛋糕卷怎麼做
蛋糕卷的做法步驟
1
蛋黃蛋白分離好，低筋麵粉過篩！
2
將70g白糖分三次加入蛋白中，蛋白打發到有個小彎鉤就可以了！
3
蛋黃加入30g白糖打發到顏色明顯變淺體質變大！
4
將3/1的蛋白加入蛋黃中拌勻！
5
低筋麵粉分兩次加入蛋糊中拌勻！（烤箱可以開始預熱180度）
6
將剩下的蛋白再打發幾下!(因為剩下的蛋白放的時間有點長了有點不夠挺！）
7
把再次打發好的蛋白倒入麵糊中拌勻！
8
倒入提前鋪好油紙的烤盤中！（忘記拍加入牛奶的步驟了！在拌好的蛋糊中倒入牛奶拌勻）
9
放入預熱好的烤箱中層，15分鍾！
10
將烤好的蛋糕體倒扣放涼！
11
撕去油紙，抹上卡仕達醬！
12
有下往上卷蛋糕體！
13
用油紙包好放入冰箱數個小時就可以了（我是放過夜）
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看看是不是卷得很好看！
② 藍莓大理石戚風蛋糕的家常做法
前言
大理石蛋糕——因內部組織像大理石紋理而得名，因為考慮到小朋友，所以只加了少量的可可粉，做出來的顏色不是很明顯，但輕咬一口，巧克力的香味卻很濃郁！添加了藍莓的蛋糕更加分哦，非常的可口！
材料
主料：低筋麵粉120g、雞蛋6個；
輔料：玉米油30g、藍莓適量、白砂糖60g、可可粉3g、清水50g
藍莓大理石戚風蛋糕
1
低筋麵粉過篩備用。
2
雞蛋6個分離蛋黃和蛋清，蛋清要打在無水無油器皿中備用。
3
蛋黃加入糖30克，玉米油，水，拌勻。
4
加入低筋麵粉。
5
拌至無顆粒的麵糊備用。
6
蛋清分三次加糖打發至如圖的乾性蛋白即可。
7
取一小部分到麵糊中切拌均勻，不要劃圈。
8
然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
9
舀一小部分蛋糕糊至另一碗中，加入可可粉切拌均勻。
10
倒入白色蛋糕糊中略切拌。
11
輕輕的略拌即可。
12
然後倒入模具中，一層蛋糕糊一層藍莓，輕震幾下。
13
送入已經預熱好的烤箱中層160度烤40分鍾。
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烤好的蛋糕倒扣晾涼在烤網上，待涼後脫模切塊享用吧。
小貼士
烤箱的溫度和時間要根據自家烤箱的實際情況來調整。
③ 大理石蛋糕怎麼做
大理石蛋糕怎麼做，大理石蛋糕需要把黃油打發，加入雞蛋麵粉等製作而成的重油蛋糕，大理石蛋糕主要是因為蛋糕的紋路，烤好了以後呈現出黑黃相間，很像大理石的紋路而得名。今天和大家分享一個乳酪版的大理石蛋糕，比普通的大理石蛋糕更好吃。
====大理石蛋糕乳酪版====
【製作配方】：奶油乳酪170克，白砂糖20克，蛋白1個，黃油80克，巧克力30克，白砂糖30克，雞蛋2個，低筋麵粉90克。
【製作方法】：
1.奶油乳酪用保鮮膜包住，多包幾層放在小盆中，把水燒開倒入裝有乳酪的小盆中，把乳酪沒過去就行了。浸泡20-30分鍾，把奶油乳酪泡軟，取出泡軟的乳酪用蛋抽子攪散，加入蛋清和20克白砂糖，攪拌均勻製作成乳酪糊備用。
【小提示】：1.大理石蛋糕的製作有兩種方法，第一種就是用給麵糊做底，用白麵糊做紋路，就是我上邊和大家分享的這一種，還有一種是用白色的麵糊做底，加入適量的巧克力醬，用巧克力醬製作紋路，兩種製作方法都可以。無論哪一種做法，都是倒入紋路麵糊後用筷子劃出紋路。
2.大理石蛋糕屬於重油蛋糕，和馬芬蛋糕，布朗尼蛋糕都是同一種蛋糕，外表酥脆，內部柔軟奶香濃郁或者巧克力味道香濃，非常好吃。同時也是熱量非常高的一種蛋糕。吃的時候要控制量，最好不要晚上吃。用烤盤烤出來的大理石蛋糕，冷卻後需要切成片或者塊來食用。
④ 好利來大理石乳酪蛋糕，大理石乳酪蛋糕怎麼做最好吃
大理石芝士蛋糕的做法消化餅底製作： 1.消化餅干放入保鮮袋裡，袋口扎緊，用擀麵棍壓碎 2.將餅干碎與融化的黃油混合均勻,倒入鋪有油紙的模具內壓實即可乳酪糊製作： 1.乳酪提前2小時放室溫軟化。打軟後加入白糖攪打均勻 2.雞蛋液打散，分三次加入乳酪糊中，每加入一次都要充分的混合均勻成細膩的糊狀 3.依次加入香草精、原味酸奶攪打均勻 4.篩入玉米澱粉攪打均勻 5.倒入淡奶油攪打均勻即成乳酪糊大理石紋製作： 6.將巧克力和淡奶油放入小碗中，隔熱水融化，裝入擠花袋即可大理石芝士蛋糕烘烤： 1.乳酪糊倒入鋪好消化餅干屑的模具內，上面擠上巧克力醬，用竹簽隨意的畫圈圈，即可形成大理石紋 2.將模具送入烤箱最下層，隔熱水烘烤約1個小時 3.待蛋糕冷卻後再脫模，切的時候將刀具蘸點熱水擦乾再切
⑤ 大理石戚風蛋糕的做法
大理石戚風蛋糕
有段時間沒有做蛋糕了，最近很想吃，卻又懶的做，其實做起來也很快，主要是做完之後洗洗刷刷的麻煩。可能是最近沒做的原因，有點手生，這次的蛋糕不是很滿意，底層有些布丁層，不過還是很松軟滴！
食材明細
雞蛋、低粉、可可粉、玉米油、水、白糖、白醋。
1、准備好材料。
2、蛋白和蛋黃分離。
3、蛋黃中放入30克糖，攪拌至糖融化。
4、倒入玉米油，攪拌均勻。
5、邊攪拌邊倒入水。
6、篩入過篩兩次的低粉，翻拌均待用。
7、蛋白中加入幾滴白醋打至出魚眼大泡時加入白糖。
8、蛋白打至9分發。
9、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
10、然後再倒入剩餘的蛋白中。
11、翻拌均勻。
12、取一小部分蛋糕糊在另一容器中，放入可可粉，攪拌均勻。
13、把可可粉蛋糕糊倒入沒加可可粉的蛋糕糊中。
14、翻拌幾下即可。
15、倒入蛋糕模中，震幾下。
16、烤箱預熱170度中下層40分鍾。
⑥ 如何製作高顏值抹茶大理石蛋糕卷
蛋黃80g / 蛋白160g / 細砂糖70g
玉米油60g / 牛奶80g / 低筋麵粉85g
抹茶粉4g / 熱水20g /檸檬汁5滴
芒果1個 / 淡奶油300g / 細砂糖15g
28*28cm烤盤
1.低筋麵粉提前過篩一次，分離好蛋清和蛋黃，蛋清放冷藏室冷藏
⑦ 請問一下[Witi✿Kitchen]大理石巧克力蛋糕卷的做法
[Witi✿Kitchen]大理石巧克力蛋糕卷
⑧ 大理石蛋糕卷怎麼做的
准備食材 －
大雞蛋 4個
低筋麵粉 50克
牛奶 40克
玉米油 40克
細砂糖 40克
檸檬汁 4滴
巧克力塊 10克
－ 步驟 －
1.10克巧克力塊隔熱水融化成液體（如無巧克力，可用5克可可粉加入10克熱水，攪拌至無乾粉狀態）。
2.打蛋盤，用天喜玫花抽紙擦凈至無水無油。
3.雞蛋從冰箱取出來，用天喜玫花抽紙擦乾凈。
4.分離好蛋白和蛋黃（打蛋盤要無水無油，蛋清里也不能有一丁點蛋黃，否則會打發不起來）。
5.打蛋盆加入牛奶和玉米油，蛋抽順時針攪拌均勻（要充分乳化好，液體里看不到油花）。
6.篩入低筋麵粉，用蛋抽劃」Z」或「斜1」字攪拌均勻（不要劃圓圈攪拌，以免起筋）。
7.把蛋黃加入麵粉糊里。
⑨ 大理石蛋糕的製作方法和配方
建議找個西點學校學習下
⑩ 大理石海綿蛋糕怎麼做
小貼士
1.蛋液打發是關鍵，一定要將蛋液打至呈非常細膩的乳白色；提起打蛋器後滴下的蛋液不會消失融入盆里的蛋液中時才行；成功打發的蛋液在篩入麵粉後蛋液表面基本上不會塌陷；如果在拌入麵粉後麵糊表面不斷有較大的氣泡冒出，則說明蛋液沒有打發成功哦；可在打發蛋液的時候將打蛋盆放入60度左右的熱水中，這樣更利於打發；
2.配方中的糖不可減少，如果糖分太少的話將蛋液打發之後再拌入麵粉的時候，會非常容易消泡，這樣烤出來的基本就是蛋餅了哈；