⑴ 如何做奶油蛋糕
濃濃的奶香味與清新甜蜜的水果相搭配出來的濃郁甜美氣息，蘊藏著甜蜜浪漫的溫馨情懷，讓您的感官與知覺完全得到滿足，第一次製作diy蛋糕，真是步步驚心。手抖了····
先來一個效果展示~
食材
蛋糕胚 奶油 果醬 巧克力醬 托盤 蛋糕刀
步驟/方法
1
在2塊已烤好的蛋糕胚中加入巧克力醬，也可根據自己口味加水果，果醬。
2
取攪拌好的白奶油放置蛋糕胚上，盡量多取。
3
把奶油平鋪於蛋糕之上，用力要輕。按逆時針方向旋轉托盤，不要動奶油刀。保持姿勢，只到奶油均勻。側面也均勻抹上。
4
用牙簽輕輕繪出要創作的圖案，最好先畫草稿
5
用巧克力醬輕輕描邊，孔一定要小用力要輕，才能是描邊流暢。
6
調出不同顏色的果醬備用，一層層加上其他顏色。（果醬可以包在保鮮袋裡用夾子封口，可以代替濾嘴）果醬要塗得飽滿但不能過厚。
7
用花嘴在周圍擠上花邊，作為裝飾。盡量連貫，用力均衡。
8
在空白處抽細絲，盡量快速，不要蓋住本來的圖形。這個作為裝飾 會使圖案顯得更豐富。層次感更強。
9
最後加一遍顏色，使圖案更鮮艷，點綴細節。加上裝飾牌。完工····成品送給爺爺奶奶，他們很喜歡！~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
END
注意事項
在干凈的環境下創作
不要用力過猛，奶油很容易被破壞造型
常溫下當天要吃完
⑵ 簡易抹平方法的吃法，奶油蛋糕簡易抹平方法怎麼做（2
用料
蛋糕胚8寸
一個
奶油
500ml
奶油蛋糕抹平法
簡單易操作新手必備的做法
蛋糕分成三份
每一層都摸上奶油放上水果
三層中間都夾上水果和奶油啦！
奶油裝裱花袋，頭部剪開一個稍大圓口！
從地步向上把奶油擠出，像小圓柱直到把蛋糕一圈擠滿！
蛋糕一圈擠滿後把上面的蛋糕從外畫圈圈擠滿！
全部擠滿抹刀平行放置大概15度角快速旋轉轉盤！
把多餘的刮下！
上面大概抹平（等抹平周邊再修整表面），抹平側面時抹刀垂直15度角，快速旋轉轉盤！
抹刀垂直15度角，快速旋轉轉盤，大概2-3圈側面就抹平啦！
然後修整表面，表面剛剛已經基本抹平，就是不夠光滑，修整上面一定要注意把抹刀上的奶油擦乾凈！
抹刀水平15度角，有外向中心拉平，每拉一次都要把抹刀上奶油擦掉（抹刀不擦乾凈，會越拉表面越毛糙）
大概3-4次就可以拉平整！好啦，想做什麼樣圖案都可以！這樣蛋糕抹平是不是非常簡單！新手也可以抹的很平整！
⑶ 水果奶油蛋糕怎麼做
原料：普通蛋糕坯、時鮮水果。
蛋糕餡料：淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)。
做法
1、.時鮮水果洗凈切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份；
2、將奶油與糖粉混合並打發；
3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊；
4、蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油；
5、蓋上第三片蛋糕片後，用奶油將蛋糕周圍抹勻
；
6、在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。
烹飪關鍵
1、製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀，它們分別用來抹奶油、抹花紋、削坯子以及切水果；
2、擠袋也是必不可少的，可以購置現成的，也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單，把油紙捲成圓錐形的卷後，再放入花嘴即可；
3、用擠袋擠花時用力要均勻，盡量避免手部抖動。如果沒有把握，可先在別處練習一下；
4、.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力，以免破壞周圍平整的奶油表面。
編輯
材料
低筋麵粉150g，無鹽黃油150g，細砂糖120g，雞蛋3個（約150g），泡打粉1/2小勺，葡萄乾100g，糖漬橙皮100g，，橙皮屑1個量，鮮榨橙汁半個量，朗姆酒適量，清水適量
⑷ 做生日蛋糕。怎麼樣才能用奶油把它抹的圓 。把上面抹的光滑
必須要專用轉盤，轉動轉盤，奶油刀不動，幾圈下來就很圓潤了
⑸ 奶油蛋糕怎麼做 詳細製作步驟
奶油蛋糕怎麼做，詳細製作步驟。乳酪糊原料：奶油乳酪250克、雞蛋2個、牛奶2大勺、白砂糖50克、淡奶油60克、玉米澱粉15克。餅干底原料：消化餅干100克、核桃仁30克、黃油50克。做法：消化餅干放到保鮮袋裡用擀麵杖擀碎。核桃仁用擀麵杖敲碎。把已經軟化的黃油放到餅干碎和核桃碎里拌勻。把拌勻核桃餅干碎放到模具中，用平底的杯底壓平，壓瓷實，放到一遍備用。將放置室溫軟化的奶油乳酪切成小塊，放到盆中，裡面放上白糖。用打蛋器將乳酪打至順滑，無明顯的顆粒。 兩個雞蛋分開放到乳酪糊中打勻，先打勻一個，再放另一個。乳酪糊中加入兩大勺牛奶和60克淡奶油，並攪勻。篩入玉米澱粉後，攪拌均勻，乳酪糊就做好了。把乳酪糊倒入先前做好的餅干底上。在烤盤中倒入清水，水的量在占烤盤的一半左右。這種烤法叫「水浴法」（為了保證平滑的蛋糕表面，以免開裂，烤盤中要注入水一同烘烤。）。、烤好的乳酪蛋糕，放涼後放到冰箱里冷藏4個小時以上後拿出來脫模，用圓形圈圈的模具在蛋糕的四邊和中央扣出半圓或者圓形的洞，造一下型。
⑹ 做生日蛋糕沒有轉盤如何自製一個
准備材料：微波爐轉盤底架、餅干蓋子
1、首先准備好一個微波爐轉盤底架，來代替裱花台的旋轉架，如下圖所示
⑺ 做生日蛋糕時，抹胚子一刀收怎麼收才能收好有什麼技巧呢
做法技巧如下：
一般是右手拿抹刀，頂上基本光滑後要先把側面抹光滑，這樣頂面邊緣一圈會有一些從側面抹上來的奶油。先把轉盤逆時針旋轉起來，速度要比較快，然後右手拿刀，左手托著右手輔助，刀的位置就像圖上那樣，刀面略微向蛋糕傾斜，刀尖微微上翹。刀從蛋糕右側接觸奶油，大概是刀前方1/3處開始接觸。
刀在移動過程中高度是不變的，所以接觸奶油時能把表面薄薄一層奶油抹平就行，刀沿著左圖箭頭方向向蛋糕中心移動，這樣奶油就從四周開始被抹平，當抹到中心後把刀迅速向左前方抹，並離開蛋糕表面，多餘的奶油就被刀帶下來，蛋糕就光滑了。
(7)奶油蛋糕怎麼旋轉盤擴展閱讀
食用注意
1． 鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了
2. 鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存
3． 糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。
八大打法
戚風打法－即分蛋打法，蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻之麵糊拌合。
海綿打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下，再加入其它液態材料及粉類拌合。
法式海綿打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打發與另蛋黃加1/2糖打發至乳白色，兩者拌合後再加入其它粉類材料及液態材料拌合。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打發泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發泡（不可攪至乾性），麵粉加1/2糖過篩後加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法－油類先打軟後加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀，再加蛋拌勻，最後加入粉類材料拌合。例：餅干類、奶油蛋糕。
粉油拌合法－油類先打軟加麵粉打至膨鬆後加糖再打發呈絨毛狀，加蛋攪拌至光滑，適用於油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。
濕性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。
乾性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直。
⑻ 奶油蛋糕抹平法 簡單易操作新手必備怎麼做
用料
蛋糕胚8寸 一個
奶油 500ml
奶油蛋糕抹平法 簡單易操作新手必備的做法
蛋糕分成三份
每一層都摸上奶油放上水果
三層中間都夾上水果和奶油啦！
奶油裝裱花袋，頭部剪開一個稍大圓口！
從地步向上把奶油擠出，像小圓柱直到把蛋糕一圈擠滿！
蛋糕一圈擠滿後把上面的蛋糕從外畫圈圈擠滿！
全部擠滿抹刀平行放置大概15度角快速旋轉轉盤！
把多餘的刮下！
上面大概抹平（等抹平周邊再修整表面），抹平側面時抹刀垂直15度角，快速旋轉轉盤！
抹刀垂直15度角，快速旋轉轉盤，大概2-3圈側面就抹平啦！
然後修整表面，表面剛剛已經基本抹平，就是不夠光滑，修整上面一定要注意把抹刀上的奶油擦乾凈！
抹刀水平15度角，有外向中心拉平，每拉一次都要把抹刀上奶油擦掉（抹刀不擦乾凈，會越拉表面越毛糙）
大概3-4次就可以拉平整！好啦，想做什麼樣圖案都可以！這樣蛋糕抹平是不是非常簡單！新手也可以抹的很平整！
⑼ 奶油蛋糕做好後怎麼從旋轉盤上取下來
用抹刀挑起來再放托盤上，方法:用抹刀沿著奶油與轉盤連接處吧奶油壓掉，這樣蛋糕規整，也可以直接挑下來，