1. 花椰菜做法
花菜掰小塊，浸泡洗凈，鍋中加水、一勺鹽，燒開放入花菜焯水，兩分鍾後撈出過涼水，控干水分，鍋中加油，放蔥、姜、蒜、干辣椒爆香，倒入花菜小火慢炒，加少許生抽、一勺花椒粉、一勺孜然粉、一勺鹽、一勺辣椒面，將水分炒干加一點雞精，翻炒均勻即可出鍋。
2. 花椰菜的做法
准備材料：花椰菜1顆、泡發的木耳80克、食用油適量、大蔥1段、老薑3片、鹽1勺、生抽2勺、雞粉1小勺
1、把花菜，用刀切成小朵，清洗干凈，清水內加入1勺食用鹽浸泡5分鍾。然後撈出來清洗干凈，備用。
3. 花椰菜特殊做法
營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，除了經常用來盤飾、替料理增色，也是沙拉中常見的蔬菜，不用太復雜的烹飪技巧和調味就相當可口。現在就學會 5 種煮法，怎麼吃都好吃!
花椰菜的5種烹飪法
1 汆燙
湯鍋中放入清水開火煮，等待沸騰的同時准備一碗冰水放在旁邊。水滾後，下1茶匙的鹽巴再放入切成小朵的花椰菜，煮1～2分鍾顏色轉深後撈起，馬上放入冰水中冰鎮 30 秒左右再瀝乾水分即可。若喜歡軟一點的口感，可以自行延長汆燙時間，每次以 30 秒慢慢遞增。
適用料理：直接與其它生菜組合，做成冷沙拉盤後淋上沙拉醬食用;或是跟洋菇、煎培根等食材一起入小煎鍋，倒入蛋液、灑上起司做成義式烘蛋。
2 清蒸
湯鍋中放上蒸架，注入適量的水，注意水量不要淹沒過蒸架。開中大火煮直到鍋中的水沸騰，花椰菜裝在陶盤上後放入鍋內，蓋上鍋蓋約蒸煮4～5分鍾即可取出。
適用料理：淋上橄欖油、灑上調味料就能當作料理的盤飾;或是搭配煎培根、煎雞肉肉、烤牛排等肉品，就是飽足感十足的溫沙拉。另外，軟化過的花椰菜也很適合用來煮湯，因為沒有直接與水接觸，甜味都還保留在內部，放入果汁機中打碎搭配牛奶就是好喝的濃湯!
蒸過的花椰菜能做成溫沙拉，清爽好吃，很適合冬天。
3 微波爐
單純用微波爐加熱會讓花椰菜變得乾硬，所以其實是利用微波水分來「蒸」熟花椰菜，是做起來最簡單、方便又快速的方法!切朵的花椰菜平鋪放入可微波容器中，淋上2～3湯匙的清水，上方用陶瓷盤或蓋子覆蓋;以大火加熱3～4分鍾，可以用每 2 分鍾循序漸進的加熱方式，再檢查花椰菜的軟度是否足夠。
適用料理：吃法同瓦斯爐清蒸。
4 炙烤
先預熱烤箱至200度左右。花椰菜清洗、切小朵後完全瀝乾，必要的話可以用廚房紙巾幫助去除多餘水分。烤盤鋪上烘焙紙，彼此不重疊地放上花椰菜，均勻淋上橄欖油、再灑一些鹽巴後，送入烤箱烘烤20～25分鍾，直到花椰菜變得酥脆且表面有焦糖化的褐色烤痕，就能出爐。
適用料理：烤過的花椰菜香氣十足，微焦的色澤更是誘人!無論是當作排餐的盤飾、冷熱沙拉都很美味。
烤花椰菜可以依個人喜好灑上綜合香料、蒜片或起司。
5 熱炒
把清洗、切小朵的花椰菜完全瀝乾。平底鍋內倒入適量的油，開中大火熱鍋後，放入花椰菜和一小搓的鹽巴用鍋鏟翻炒讓花菜的表面都沾裹上油脂，其中不停地攪拌確保受熱均勻，直到綠花椰轉變成鮮嫩的綠色、質地軟化後便能盛盤。
適用料理：直皆盛盤當作清炒蔬菜食用，油和鹽巴兩者簡單的提味相當清爽;或是灑上香料、調味料用來擺盤，炒過的花椰菜表面帶有油亮光澤，能讓菜餚更加分。
兩種顏色的花椰菜一起炒也很美味!
4. 乳酪花椰菜怎麼做
乳酪花椰菜
材料
花椰菜 450g
乳酪 125g
麵粉 40g
黃油 40g
牛奶 500ml
做法
1. 花椰菜清水煮軟瀝干備用
2. 黃油麵粉牛奶放入鍋中加熱，不停攪拌直至變稠，放入100g乳酪直至融化
3. 花椰菜放入小烤盤，步驟2混合物澆上，再鋪上剩下的乳酪
4. 烤箱預熱，烤至乳酪上色即可。
5. 如何做最奶油的花椰菜
奶油花椰菜的做法並不復雜，可以參考以下步驟。
首先，准備一顆新鮮的花椰菜，將其洗凈切好放置一旁備用。在鍋中倒入適量的清水，加熱煮沸，再將已經准備好的花椰菜倒入水中，待變色以後撈出備用。
第二步，在鍋中加入適量的黃油，倒入適量的肉末，將其進行翻炒，待肉末炒熟以後，倒入已燙好的花椰菜，再次進行翻炒。
第三步，在花椰菜炒至半熟時，在鍋中再次加入一袋新鮮的牛奶，稍微攪拌一下。
第四步 ，在清水中加入一定量的麵粉，將麵粉水倒入鍋中，這就是製作中華美食時講到的勾芡。
第五步，就是要進行味道上的調整，在菜品中加入少量的食鹽和雞精，可根據個人的口味進行調整量的多少。用文火慢燉，直至收汁即可。這樣一盤美味的奶油花椰菜就做好了。
6. 怎麼做花椰菜小餅
第一次自己煎餅，本意是想做西蘭花雞蛋餅，但是家裡沒有西蘭花，那就拿花椰菜代替，原食譜是需要加麵粉的，但是孩子不太愛吃，我就沒有加麵粉，直接下鍋煎也挺不錯，第一次做賣相不好，餅也不夠圓！建議可以用專門的煎餅鍋
用料
花菜 一個
雞蛋 一個
克
花椰菜雞蛋餅的做法
西蘭花下開水煮三五分鍾，煮熟撈出
小貼士
不要頻繁翻面！等形態固定了再翻面
7. 花椰菜怎麼做好吃
花椰菜蝦羹的做法詳細介紹 菜系及功效：壯腰健腎食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮花椰菜蝦羹的製作材料： 主料：蝦仁100克,西蘭花100克,荸薺200克
輔料：草菇30克,胡蘿卜20克
調料：姜3克,鹽3克,香油5克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)15克,色拉油8克教您花椰菜蝦羹怎麼做，如何做花椰菜蝦羹才好吃 1.蝦仁洗凈，抹乾水，加入適量鹽和香油腌10分鍾，放入滾水中灼熟，撈起；
2.草菇焯水燙透，撈出，瀝干水分；
3.荸薺去皮，切成小薄片；
4.雞蛋打入碗內，撈出蛋黃，將蛋清打散備用；
5.西蘭花洗凈，改成小朵，放入滾水中汆1分鍾，撈起，用冷水浸泡，瀝干水分；
6.胡蘿卜洗凈，切成小薄片；
7.燒熱鍋，下入色拉油，爆香姜（切片），加入高湯、草菇、荸薺、胡蘿卜，煮2分鍾；
8.下鹽及蝦仁煮滾，用濕澱粉25克（澱粉15克加水）勾芡，放下西蘭花攪勻煮滾；
9.下蛋清拌勻，撒上胡椒粉，盛湯碗內即可。 花椰菜蝦羹的製作要訣： 本品需高湯約600克。小帖士-食物相剋：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
芝麻拌青花椰菜的做法詳細介紹 菜系及功效：幼兒菜譜
口味：咸鮮味 工藝：拌芝麻拌青花椰菜的製作材料： 主料：菜花30克
調料：鹽1克,芝麻醬2克,白砂糖1克,醬油2克教您芝麻拌青花椰菜怎麼做，如何做芝麻拌青花椰菜才好吃 1. 將青花椰菜（菜花）分成小朵，再切成一口大小，以加了鹽的熱水煮軟。
2. 將芝麻醬，砂糖，醬油混合均勻，做成醬汁。
3. 將煮熟的青花椰菜和醬汁拌勻，即告完成。芝麻拌青花椰菜的製作要訣： 青花椰菜燙熟後，放在濾網上，保持鮮綠並且待涼，去除水氣後會更好吃，運用市售的芝麻醬，風味正點。
8. 花椰菜怎麼做才好吃
火腿燒花椰菜
花椰菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。
原料：
火腿50克，花椰菜200克，食油20克，鹽10克，味精3克，肉湯30克。
製作：
1、 將火腿切成片，花椰菜洗好，掰成小塊，用開水燙一下，備用。
2、 鍋入油燒熱，將花椰菜放鍋內炒，炒至將熟，加入火腿片，炒至半熟，放入鹽，加少量肉湯（或水），燒至熟加味精即可。
特點：
菜色清雅，味清淡，湯清徹。
腌花椰菜脆
原料: 原 料：
材料：綠花椰菜1朵，胡蘿卜1根。腌料：糖1大匙，鹽1/4小匙，味醂1/2大匙，淡色醬油1/2杯，香油1大匙。
製法: 將胡蘿卜切塊，花椰菜分小朵，與鹽一起放入滾水中燙煮1－2分鍾，撈起後沖涼、瀝干，再加入所有腌料拌勻，冷藏漬入味即可。
豆豉綠花椰菜炒蝦球、白飯
所需材料： 蝦 ... 340克(大的) 米 ... 水 ... 綠花椰菜 ... 110克 蔥 ... 1根 荸薺 ... 8-10顆 油 ... 2大匙 醬油 ... a 料 鹽 ... 1/4小匙 太白粉 ... 1小匙 米酒 ... 1小匙 b 料 蒜頭 ... 3瓣(去皮) 薑片 ... 3片 豆莧 ... 1大匙 辣椒醬 ... 1小匙(可省略)
作法步驟： 1.蝦剝殼剔去腸泥，如果太大可以切半。用a腌著備用。 准備2-3人份的白飯。
2.綠花椰菜切成小朵，鋪在微波盤中，加蓋強微波1分鍾。然後用開水泡涼，撈起瀝干。
3.蒜和薑片一起剁碎，加豆豉、辣椒醬拌勻。
4.蔥切碎，荸薺切片。炒鍋用大火燒熱，倒入油，放b炒10秒鍾。放蝦球炒到不5.透明，再放荸薺片、綠花椰菜炒一下，加入適量醬油調味，撒下蔥花即可起鍋。
雪花蟹粉燴花椰菜、青椒絲拌豆乾、芝麻飯
所需材料： 蟹肉 ... 230克(熟的) 米 ... 適量 水 ... 適量 黑芝麻 ... 1大匙 豆乾 ... 4塊(大塊450克) 青椒 ... 2個 雞湯 ... 1罐 花椰菜 ... 450克 薑片 ... 3片 麻油 ... 1小匙 太白粉 ... 2大匙 水 ... 2大匙 a 料 鹽 ... 1/4小匙 白鬍椒粉 ... 1/8小匙 米酒 ... 1小匙 b 料 糖 ... 1小匙 麻油 ... 1小匙 黑醋 ... 1大匙 辣油 ... 1小匙(可省略)
作法步驟： 1.蟹肉用a拌勻，腌著備用。
2.准備3-4人份的白飯，用餐時在飯上撒點芝麻。
3.豆乾、青椒都切絲，加b料拌勻。
4.雞湯放入小鍋中煮沸。花椰菜切成小朵，和薑片放入滾湯中，蓋上蓋子小火燜到軟。用湯勺把花椰菜撈到盤中。湯留在鍋里繼續煮，並把蟹肉和麻油加入，煮沸後，太白粉加水調勻，慢慢淋下勾芡，到合適的濃度即可。撿掉薑片，淋在花椰菜上即可，趁熱食用。
西湖大肉
所需材料： 五花肉 ... 600公克 綠花椰菜 ... 1棵 配料 豆豉 ... 20公克 蔥 ... 2根 姜 ... 3片 蒜頭 ... 3粒 八角 ... 3粒 調味料_a 醬油 ... 1大匙 鹽 ... 1/2小匙 糖 ... 1小匙 酒 ... 1小匙 高湯 ... 2杯 調味料_b 太白粉水 ... 1大匙 香油 ... 1小匙
作法步驟：
1.五花肉整條放作水裡煮(或蒸)約40分鍾撈出。
2.熱鍋，注入沙拉油，將肉片炸至表皮金黃、微氣泡狀撈出，用清水沖約10分鍾，切成厚片。
3.原鍋留少許油，爆香配料，放入肉片，加調料a把肉片蓋過，燜煮25分鍾。
4.花椰菜去老莖、切小朵，用鹽水燙熟，圍於盤子兩邊，將肉片撈出排盤肉；再用調料b將肉汁勾芡，淋上即可。
9. 誰知道花椰菜可樂餅怎樣做好吃呢
做法
將花椰菜洗凈，去除硬梗。放入加鹽的滾水中，煮至變軟，約10分鍾。
將水分完全瀝干。趁熱用湯杓或PotatoRicer的邊緣將花椰菜「切壓」成碎片。
將絞肉炒熟，加入鹽、胡椒、咖哩粉調味。
將絞肉、蛋、花椰菜、義大利香菜、太白粉，充分混合。
壓捏成適當大小的略扁的圓球。這花椰菜團黏性不大，要有點像丟漢堡肉一樣在兩手之間拍摔，就容易緊密成型。
依次裹上麵粉、蛋液、麵包粉後放入中熱的油中炸成金黃色。
這可樂餅跟傳統馬鈴薯可樂餅風味不同，花椰菜可樂餅更為松軟細綿，口味清爽不膩，炸得酥脆的面衣配上咖哩口味的花椰菜肉餡，可以讓人多吃了好幾個。