Ⅰ 煉乳戚風蛋糕的做法，煉乳戚風蛋糕怎麼做好吃
1.准備好材料
2.低筋麵粉過篩
3.鍋中放入油，加熱
4.加入低筋麵粉，攪拌均勻
5.加入煉乳
6.把4個蛋分成兩份
1份：3個蛋清
2份：1個蛋➕3個蛋黃
7.把第2份蛋攪拌均勻後加入鍋中
8.第2份蛋清加入糖分
9.用攪拌器打發
10.打發後加在一起，攪拌均勻
11.在模具上抹上油
12.倒入模具，震一震，放入烤箱中層，150度55分鍾
Ⅱ 煉乳紙杯蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
低筋麵粉：35g
煉乳：35g
水 ：6小勺
白糖 ：20g
雞蛋：2隻
糖粉 ：適量
玉米油 ：20g
第十步
10.篩上糖粉做裝飾。
先將煉乳、油、水攪打均勻，再篩入低粉拌勻，最後放入蛋黃拌勻，這樣比較容易混合均勻，不會出現麵粉小顆粒。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
Ⅲ 小蛋糕怎麼做 紙杯
適合烘焙新手做的紙杯小蛋糕，不塌不陷1次成功，新手必學。很多人干接觸烘焙的時候，都會嘗試杯子，杯子蛋糕很好做，但是很多朋友容易出現塌陷開裂的情況，明明烘烤的時候，飽滿又光滑，出爐以後杯子回縮表面開裂，這到底怎麼回事呢？杯子蛋糕其實製作起來非常方便，比戚風蛋糕還容易，只要我們掌握幾個小技巧，就能做出不回縮不開裂的紙杯蛋糕，什麼技巧呢？步驟里會詳細介紹給大家。
【紙杯小蛋糕】
【食材】：
蛋黃糊：低筋麵粉50克，玉米油45克，全蛋1個，檸檬汁數滴，，蛋黃3個，煉乳30克
蛋白糊：蛋白3個，細砂糖35克，玉米澱粉（可不放）3克
【製作方法】：
1、先准備好所用的食材，稱重好重量，防止做的時候手忙腳亂。
2、先製作蛋黃糊：玉米油小火加熱至微燙，有溫度計的可用溫度計測試，不要超過85度，沒有溫度計的可用手掌放在容器上方，能感覺得到熱氣即可。
3、低粉過篩入容器，然後把加熱過的植物油，倒入麵粉里，用手動打蛋器攪拌均勻。
4、把1個全蛋，3個蛋黃，放入麵糊里，用手動昂打蛋器攪勻。
5、然後倒入30克煉乳，滴入數滴檸檬汁，攪拌均勻。
6、攪拌好的蛋黃糊，細膩光滑，如圖。
7、製作蛋白霜：先把細砂糖和玉米澱粉拌勻，用玉米澱粉可以增加蛋白的穩定性，沒有玉米澱粉的可以不加，不加的話可以省略這一步。
8、無水無油的容易中加入分離的蛋白，用電動打蛋器高速打發，打至蛋白出現魚泡狀時加入三分之一砂糖，打至蛋白出現紋路時加入三分之二砂糖，打至蛋白紋路明顯事加入最後一次砂糖。
10、取三分之一蛋白加入到蛋黃糊里，用手動打蛋器抽拌均勻，注意不要畫圈，防止消泡。
11、把初步混合均勻的蛋糊，全部倒入蛋白里，繼續抽拌均勻，最後用刮刀把蛋糊翻拌勻，狀態如圖，細膩光滑。
12、把拌好的蛋糊倒入尖嘴玻璃杯里，然後倒入紙杯，沒有尖嘴量杯也可以用裱花袋代替。蛋糊倒入紙膜的九分滿最佳，12杯最好。
13、把烤盤放入預熱120度的烤箱中下層，烘烤35分鍾，轉150度烘烤15分鍾出爐。
14、出爐以後，放至冷卻架放涼，不回縮不反彈的紙杯蛋糕就做好了。
15、掰開裡面，細膩松軟。
Ⅳ 煉乳棉花蛋糕的做法8寸，煉乳棉花蛋糕怎麼做最好吃
主料
雞蛋4個 低筋麵粉60克
煉乳50克 黃油35克
白砂糖50克
輔料
檸檬汁5滴
煉乳棉花蛋糕的做法步驟
16.美味的煉奶棉花蛋糕
小貼士
1、這是6寸圓模的量，雞蛋每個60克左右
2、麵粉一定要過篩，最好篩2遍
3、棉花蛋糕用水浴法，活底模具需要用錫紙包住底部
4、煉乳加入後會比較甜，白砂糖已減量最多可再減10克
Ⅳ 請指點下蜂蜜煉乳杯子蛋糕的美味做法
生活不光要治癒，還要有趣，不是嗎？這個周末安排的甜品是一款煉乳紙杯蛋糕，加了煉乳的蛋糕奶香味更濃郁誘人。今天姐姐帶了同學來家玩兒，自告奮勇的來幫忙，所以我決定放手讓她們來完成。
選擇紙杯蛋糕的原因在於，可以一次完成超多造型，每一個都可以放上不同的水果不同的小零食，做成不同的味道，每一個都可以是自己想法的體現。同時因為操作簡單，帶著孩子加入進來，他們就可以根據自己的想像來完成，自己吃起來會更加香甜，今天我們的成品都是小朋友自己完成的。
【煉乳紙杯蛋糕】
【配料】 ：低筋麵粉50克、玉米油45克、蛋黃3個+全蛋1個、煉乳30克、蛋清3個、 砂糖30克、奶油100克、砂糖10克、肉鬆、草莓、奧利奧餅干。
【步驟一】：准備一個無水無油的容器，加入玉米油、煉乳，攪拌均勻，再加入低筋麵粉攪拌至順滑無顆粒，注意攪拌時不要順時針，用畫Z字的方法。
【步驟二】：在攪拌好的麵糊中加入蛋黃3個全蛋1個，用打蛋器畫Z字攪拌均勻。
【步驟三】：蛋清3個加入幾滴檸檬汁，砂糖30克分3次倒入，用打蛋器高速打發至乾性發泡。
【步驟四】：將打發的蛋清分出三分之一和麵糊攪拌均勻，將攪拌好的麵糊倒入剩下的蛋清中攪拌均勻，同時烤箱預熱。
【步驟五】：紙杯放置在烤盤上，裝8分滿，輕輕震動排除氣泡，入烤箱上下火165度烤20分鍾。
【步驟六】：淡奶油100克加10克砂糖打發，裝入裱花袋，蛋糕出爐後放涼，擠上奶油，小朋友選擇了自己喜歡的草莓和奧利奧餅干。蛋糕造型並不是最美觀，卻是小朋友吃得最開心的一次，我只起了一個指點和提建議的作用，實際操作都是她們自己完成的，我覺得已經很完美了，不是嗎？
【碎碎念】
1. 蛋清要打發成功，雞蛋要新鮮，容器一定無水無油。
2. 每隻烤箱都有自己的脾氣，適當調整烤制時間。
自己打發的奶油容易融化，吃不了的用干凈密封的容器裝上放冰箱冷藏。
一粥一菜，一飯一湯，每道美食都是一個故事，故事裡有你有我。用故事分享美食，用美食來講述故事。如果我的故事裡有你，請你點擊上方「關注」按鈕，關注我評論我，告訴我你的美食故事，讓我烹飪這道美食來融入你的故事中！
Ⅵ 小麥自發粉 煉奶做蛋糕步驟
小麥自發粉 煉奶做蛋糕
材料：自發小麥粉150克，細砂糖50克，色拉油30克 ，雞蛋3隻，水或煉奶100克
做法：將雞蛋，油、水、糖、蛋放入容器里一起攪拌均勻至起泡，然後加入自發小麥粉攪拌均勻。將麵糊倒入模具中，烤箱150預熱後，放入烤焙15－30分鍾左右。具體時間依模具大小而有所不同，若是紙杯或烤盤，則15分鍾左右即可。可觀察蛋糕顏色，或用牙簽插入，無粘連即可出爐。
用自發粉做蛋糕，做出來後像饅頭一樣，這種情況估計是面和的有些幹了。用自發粉做蛋糕的面要成糊狀（具體狀態---用勺子挑起有成片的向下流），另外，雞蛋的比例約與面的總量持平。油的加入量應該為面的總量的1/10，雞蛋在處理時要抽打成松發、白、硬的狀態。
Ⅶ 做蛋糕能少放點牛奶增加點煉乳嗎
朋友跟我說她每次做紙杯蛋糕都會失敗，而且每次一出爐就回縮，這讓她很苦惱。 相信除了我朋友之外，應該還有不少喜歡烘焙的新手們一直被這個煩惱困擾著。 其實沒關系，失敗乃成功之母，每一次失敗之後，認真找出失敗的原因並記錄下來，下次做的時候注意一下，肯定會成功的。 下面跟我學做這款煉乳紙杯蛋糕吧！只要注意這3點，做出來的蛋糕不回縮、不開裂、不塌陷。 喜歡的朋友不妨照著做上一回，說不定這次就能做出不回縮的紙杯蛋糕來哦！
By 愛的小食光
用料
低筋麵粉 50克
玉米油 45克
雞蛋 4個
煉乳 30克
檸檬汁 3～5滴
細砂糖 35克
做法步驟
1、這款煉乳紙杯蛋糕的配方中，沒有加入水或牛奶之類的液體，但是口感吃起來一點都不幹。
2、這里採用的是燙面法。先把低筋麵粉過篩一遍，然後把玉米油加熱到差不多85度左右到溫度，盡量不要超過85度。加熱好的玉米油倒進麵粉中，攪拌至無乾粉。
3、把一個雞蛋打進盆里，剩下的3個雞蛋分離蛋白和蛋黃，蛋黃加進麵糊中，攪拌均勻。
4、蛋黃麵糊中加入煉乳，淋入幾滴檸檬汁，然後攪拌均勻。此時開始預熱烤箱，上下火120度。
5、接下來開始打發蛋白霜。細砂糖分三次加入蛋白中，先用電動打蛋器高速打發蛋白，出現大泡泡的時候加入第一次糖，繼續打發至泡泡變細的時候加入第二次糖，開始出現紋路時加入第三次糖，同時把打蛋器調到低俗檔位，繼續打發。
6、當蛋白霜變得細膩有光澤時，就可以提起打蛋器，查看蛋白霜狀態，小尖角大彎鉤的狀態就是打發完成了。
7、先舀一刮刀蛋白霜到蛋黃麵糊中，翻拌均勻。
8、再把剩下的蛋白霜全部加入蛋黃麵糊中，繼續快速翻拌均勻。
9、然後把混合好的蛋糕糊倒進裝好紙杯的磨具中，注意不要到太滿，8分滿就可以了，麵糊全部裝好後，輕震一下模具，最後把模具送進烤箱中層。
10、先120度烤45分鍾，再改150度烤10分鍾，關火後再燜5分鍾，然後出爐。
11、這款蛋糕烤好後，蛋糕表面是不開裂，也不會回縮，關鍵在於烘烤的溫度調控。
Ⅷ 煉乳可以做什麼甜品
煉乳西多士
小貼士
，蛋液與牛奶的比例是1:1，做少量的話，建議先從一個雞蛋開始，我用了3個雞蛋的比例，還剩了不少。
二，如果有芝士片夾在中間會更好吃。
三，我家用的是空氣炸鍋，就是沖這個顏值來入手的。
四，大家也可以用烤箱來做，都沒有就用電餅鐺或不粘鍋來煎至兩面金黃即可。
五，一定要趁熱吃，放涼就不那麼香脆了
Ⅸ 想在家自製紙杯蛋糕，都有哪些注意事項
紙杯蛋糕，可以說是烘焙入門的基礎。但卻有很多人一直做不好，原因到底出現在哪裡呢？咱們今天就來討論一下怎麼樣才能做出不回縮的紙杯蛋糕。
跟我學做紙杯蛋糕，注意這3點，不回縮、不開裂、不塌陷、不凹底
【小貼士】
1、蛋白的打發是決定蛋糕成功的關鍵之一，所以蛋白一定要打發到位。裝蛋白的盆子一定要是干凈且無水無油的。
2、低溫長時間烘烤，是做出表面不開裂、不塌陷、不凹底的紙杯蛋糕關鍵之二。但是由於每個烤箱的脾氣不一樣，具體的時間和溫度還是看情況做適當調整。
3、在換150度溫度烘烤時，最好一邊觀察上色，如果蛋糕已經是金黃色狀態，可以把溫度調到130度左右，或者表面蓋上錫紙，避免烤成碳的節奏。
4、關火後再燜5分鍾，是讓蛋糕不皺皮的關鍵之三，我考了兩爐蛋糕，第一爐燜了5分鍾出爐，表面光滑。第二爐沒有燜直接出爐了，冷卻後表面就皺皮了。
Ⅹ 用煉奶做甜品，煉奶做甜品的方法有哪些
引言：在我們日常生活中，煉奶可以製作非常多的美食，不僅有著非常高的營養價值，而且對於我們的身體也有很大的幫助。這也就使眾多美食愛好者，掌握了與其相關的製作方法，從而使其不斷的創新，然後有更多的體驗。在我們日常生活中，煉奶經常用來做一些甜品，非常受一些甜品愛好者的喜歡，我們應該怎樣進行把握才能使眾多美甜食愛好者喜歡呢？
還有非常常見的做法，就有牛奶煉乳布丁，這由煉乳以及牛奶所製成的布丁，口感是非常的好。首先就需要將牛奶煉乳以及白糖混合進行加熱，直至溶解後，打入雞蛋。並且攪拌使其成為布丁液，然後再來回的篩選，大約過濾2~3次後，就可以倒入布丁瓶放入烤箱進行烘烤。還有一種非常受人喜歡的吃法，就是做成煉乳紅豆湯，這口感比普通紅豆湯要好很多。