1. 做蛋糕的麵粉可以煎餅嗎
蛋糕粉很多人都知道，這種食材通常是用來做蛋糕的，但是食物的製作一定要會變通，蛋糕粉也可以用來做許多其他的食物也會給人帶來不一樣的口感和口味。許多人都喜歡吃煎餅，這也是傳統食物之一。而製作煎餅的主要食材也包括了麵粉，除此之外蛋糕粉也可以做煎餅嗎？
1.做法一
准備好雞蛋、牛奶、普通麵粉、白糖、細鹽和白醋。將蛋清與蛋黃分離（注意不要將蛋黃摻到蛋清里去，最好拿只小碗單個區分）在蛋清里放一勺糖，一點點鹽（突出甜味），一滴白醋（去蛋腥味）。然後將蛋清打至奶油狀（筷子夾起來不掉下去）。在蛋黃里加3勺麵粉，3勺牛奶和1勺糖（都用大勺！）然後攪拌均勻，將蛋清分兩次倒入蛋黃中，上下攪拌均勻，將電飯煲預熱兩分鍾，然後在鍋底塗上食用油（防止粘鍋。
2.做法二
雞蛋加糖攪拌均勻，如果想快點，可以放在溫水中，糖溶解快一點。倒入無特殊氣味的色拉油，攪拌均勻。如果用黃油，需加熱融化，篩入麵粉，攪拌均勻至無顆粒的糊狀，加入少許蔥花，攪拌均勻，也可以用黑芝麻，把一部分麵糊倒入不沾平底鍋中，晃平，不要太厚。等大約起泡，邊緣略黃時，翻面，繼續煎至邊緣略黃，就可以了。不要焦了，全程小火，切成喜歡的形狀，即可。
3.做法三
雞蛋用手動打蛋器打散、加入糖繼續打、換電動打蛋器攪打到膨脹約原來的2.5倍體積以上、加入過篩的低粉和奶粉拌勻、倒入油、加入玉米泥拌勻、加入少許鹽混合均勻。熱平底鍋電陶爐300w，打一勺至平底鍋約1分鍾內翻面，超過會焦掉；狀態是餅面冒氣孔了，也可以看到有一些干、粘狀說明此時可以翻面（火力不同翻面時間也是不一樣，看狀態最好掌握）；翻面後煎的時間比較短，到後面麵糊會越來越消泡煎的餅皮會比較扎實沒有前面的蓬鬆了，那是正常的，因為沒有添加劑，如果有加泡打粉狀態就不同了。
2. 製作餅的方法與步驟
韭菜雞蛋餡餅是一道家常面點，只需要簡單的食材，就能做出誘人的美食，也是我們北方地區最喜愛的小吃之一。
今天就給大家分享一道韭菜雞蛋餅的做法，皮薄餡大，外酥里軟，營養又美味，喜歡做美食的朋友，就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
准備一個小盆，倒入普通麵粉300克，加入食鹽2克增加筋性，用筷子攪散，加入適量的開水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，加入少許植物油，加入植物油可以使面團柔軟細膩，然後揉成軟一點的面團，蓋上保鮮膜，醒面10分鍾。
准備一個小盆，打入三個雞蛋，加入食鹽1克，入一下雞蛋的底味，再加入白醋幾滴去腥增香，攪勻打散備用。
炒鍋燒熱，添入少許植物油，油熱後倒入雞蛋液，用筷子攪散，等雞蛋凝固後，即可關火起鍋，倒入小盆中。
洗凈的韭菜一小把，切成韭菜碎，放入盆中，紅椒半個，切成紅椒粒，和韭菜放在一個盆中。
提前泡好的粉絲一小把，剁碎後一起放入盆中，盆里加入少許植物油拌勻，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分，避免韭菜出水過多
盆里加入十三香1克，食鹽1克，胡椒粉1克，蚝油3克，香油適量，調料也可以根據自己的口味添加，再倒入雞蛋碎，拌勻以後備用。
在案板上刷上一層植物油，取出醒好的面團，先用手攤開，再用擀麵杖擀薄，擀成長方形的麵皮，放上調好的餡料。
把兩邊分別折起來包住餡料，再從一端捲起來，把剩餘的壓在下面，做成餡餅的生胚備用。
電餅鐺燒熱，刷上一層植物油，放上做好的生胚，用手輕輕按壓成圓餅，再刷上少許油，蓋上鍋蓋，半分鍾以後把餡餅翻面，烙至一面微黃色時，再次翻面，這樣反復翻面幾次，烙至餡餅兩面金黃酥脆時，就可以出鍋裝盤了。
看起來是不是很有食慾啊！早上吃兩個雞蛋餡餅，再配上一碗小米粥，既營養又健康。
好了，到這里，這道營養美味的韭菜雞蛋餅就做好了，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：麵粉，韭菜，紅椒，粉絲，雞蛋
調料：食鹽，白醋，蚝油，胡椒粉，香油
3. 想要早晨自己在家做早點，如何快速製作雞蛋灌餅
雞蛋灌餅是漢族，的一個傳統景點，它起源於信陽， 河南，深受當地居民的喜愛。將蛋液倒入烤好的餅中，繼續煎烤，餅皮酥脆，雞蛋鮮美。雞蛋灌餅也是一種早餐，有雞蛋和蔬菜，既營養又方便。
今天，我想和大家分享一下如何在家裡做出好吃又軟的雞蛋灌餅，如何讓每一個煎蛋卷都做出一個大泡泡。我喜歡的朋友應該學得快。
技術要點：
1.冷水熱水混合做面團，更適合餡糕，軟而結實。
2.包麵皮時，不要把麵皮貼在面團的邊緣，以免邊緣揉搓不到一起，造成漏氣。
3.卷餅坯時，盡量向四面輕卷，餅卷均勻，便於分層。不要把皮卷出來。皮破了，蛋糕就不脹了。
4. 蛋糕粉能做雞蛋餅嗎
蛋糕粉能做雞蛋餅。做法：
1 、在深碗中打散雞蛋，調入鹽和水後攪勻，把蛋糕粉篩入，攪和均勻成麵糊（確認沒有小面團）。最後撒入香蔥（切小粒）。
(4)用蛋糕做煎餅的做法擴展閱讀：
雞蛋餅的營養價值
雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。
參考資料:網路-雞蛋餅
5. 雞蛋餅怎麼做蛋糕young
做法
1）先將雞蛋蛋白與蛋黃分開，分別放入打蛋機內，蛋白打成雪花泡沫狀，蛋黃打散。
2）將蛋白、蛋黃混合調勻、加入糖，攪打至糖溶化，再放入麵粉攪勻。
3）將蛋糊舀入蛋糕模具盤中，放入烤爐，烤熟出爐逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放於盤中即成。
小訣竅
蛋糕模具烤盤在烤前要用麻油擦抹，下麵粉時要用細篩子篩入蛋糊液中。
6. 烙各種各樣的餅的做法
蔬菜煎蛋餅
食材：麵粉100克、清水350克、韭菜50克、雞蛋1個、鹽1勺、五香粉少許
做法：
1、韭菜清洗干凈後切小段
2、 麵粉里加入一個雞蛋、韭菜、1勺鹽、少許五香粉，再加350克左右清水攪拌均勻
3、鍋底少許植物油，放入2勺麵粉糊，均勻的攤開，餅要越薄越好，太厚的餅不容易煎熟，裡面會有黏黏的感覺。
4、煎至兩面金黃即可出鍋
翡翠肉鬆餅
食材：麵粉150g、雞蛋1個、鹽適量、白砂糖適量、菠菜汁適量、沙拉醬適量、牛肉鬆適量
做法：
1、將菠菜洗凈用鹽水浸泡十分鍾，用開水焯一下。用料理機加水榨成菠菜汁
2、盆里放入雞蛋，麵粉，和菠菜汁攪拌均勻，麵糊不要太厚
3、不粘鍋刷一層油，把麵糊倒進鍋里，攤平
4、開小火把餅兩面煎熟，刷上一層沙拉醬，撒入牛肉鬆
5、卷到一半的時候再刷一層沙拉醬
6、全部捲起來以後，用刀切成段即可
7. 美式千層煎餅的做法
准備工作：
在准備做蛋糕前幾天晚上，做好可麗餅麵糊和卡仕達餡，放入冰箱冷藏一晚。
麵糊做法：
在一個小鍋裡面融化黃油直到微微顯出一點棕色，停止加熱放在一旁備用，在另外一個小鍋里，熱牛奶直到冒出蒸汽，放在一旁微微放涼一會兒。在一個大碗里混合均衡雞蛋麵粉糖鹽，再慢慢把熱牛奶，然後變棕色的黃油倒入。放入一個可以密封的容器里扔到冰箱里過夜。
餡的做法：
在一個小碗里，加入雞蛋，麵粉，糖，玉米澱粉，然後攪拌直至順滑。小火熱小鍋，熱牛奶直至接近沸騰，立即離火，慢慢一邊攪拌一邊把牛奶倒入剛剛碗里的混合物中。
把所有東西倒回小鍋中，小火加熱並不停的攪拌大概5分鍾。直到變的濃稠並開始沸騰。 加入香草精和熱水，繼續攪拌直到均勻，放在一邊冷卻直到變的結實~當餡料冷卻後，把打發的奶油拌入均勻，裝起來冰箱冷藏過夜。
第二天，早上好：
麵糊從冰箱拿出來回室溫。
准備一堆油紙。
用一個不沾平底鍋，開中小火。放入大概3湯匙麵糊（45ml），快速轉動鍋讓麵糊均勻分布。發揮你的攤薄餅能力攤一個盡量薄而且均勻的可麗餅吧！！.熱大概1分鍾，或者底部剛剛開始變色，用手小心翻面烘另外一面。做了一張可麗餅之後就放在准備好的烘焙用油紙上。（不要把一張餅落在另一張上面，必須用紙一片片隔開）
重復以上步驟直到你做出來20張（說不定）薄的像紙一樣的可麗餅
攤完餅之後是奶油餡的准備：
把昨天做好的餡 Pastry Crème Filling從冰箱拿出。加入一勺糖打發奶油，把奶油和昨天准備的餡料混合。
然後就是一層餅一層很薄的奶油餡抹上。直到20層都用完。
摞好之後冰箱冷藏至少2小時，拿出回室溫20分鍾，撒上糖分，切塊，開吃。
8. 蛋糕粉怎麼做油餅
蛋糕粉能做雞蛋餅。做法：
1 、在深碗中打散雞蛋，調入鹽和水後攪勻，把蛋糕粉篩入，攪和均勻成麵糊（確認沒有小面團）。最後撒入香蔥（切小粒）。
2 、中火加熱平底不粘鍋，均勻抹入一層薄油，倒入一大勺雞蛋麵糊。判斷麵糊最佳的稀稠程度是：輕輕晃動鍋體，麵糊能夠均勻。地向平底鍋四周散開，很快流平。3、待蛋餅單面固定後，用鏟子翻面，把另一面也烙熟定形，一張雞蛋餅就做好了。雞蛋餅的營養價值。