Ⅰ 正宗的桂花糕怎麼做視頻
桂花糕的用料
粘米粉 160克糯米粉 80克糖桂花 30克溫水 100克糖粉 40克干桂花 一小撮
桂花糕的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將粘米粉、糯米粉、糖粉、糖桂花、水按比例用手均勻和開
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
攪拌到不會粘手，有一些顆粒狀態，然後用一個濕布蓋上，靜置30分鍾
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
過篩，這也是整個程序中最麻煩的一道，因為顆粒較大，要不停用手捻碎，直到全部過濾完成，然後繼續過篩一遍，這樣為了口感細膩不粗糙，這一步很關鍵，直接影響口感好壞
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
取一個蒸桂花糕的容器，由於家裡有蛋糕模，這樣活性蛋糕模脫模比較方便，也可直接用碗，模具底部可墊一張油紙或者錫紙，為了不粘模
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將過篩的粉用勺子舀進模具里，不要壓實，最後一層可用刮刀刮平，而後繼續蓋一層濕布，為的是水氣不進去糕體影響口感，大火上氣後蒸30分鍾，而後撒一層干桂花繼續蒸5分鍾，關火，香噴噴的桂花糕出爐
Ⅱ 桂花糕正宗做法
這個小糕點不錯，微甜，松軟，老少皆宜！需要的食材也不多，簡單2步就做好！
桂花糕的做法
步驟step
1
用勺子檢查一下，沒有乾粉桂花糕就蒸好了！蒸熟後，直接拿出來，淋上一點糖桂花，就完工了。
桂花糕真的很好吃哦，松軟微甜，帶有淡淡的桂花香！關鍵是它長的也好看，看到它就像咬一口，抵擋不了它的誘惑。
Ⅲ 桂花怎麼做糕點
1
杞子桂花糕
材料：桂花糖1湯匙、干桂花1湯匙、杞子隨量、冰糖40克、魚膠片300毫升
做法：
1、預備工序：魚膠片，魚膠片以冰水(份量外)浸軟，浸軟後揸干水份，置熱水中隔水坐溶。
2、杞子：開水浸開，約浸10 -15 分鍾。
3、燒一鍋熱水300 毫升，水滾後轉小火，加入冰糖煮至完全溶解。加入桂花糖及干桂花，然後試味(應是完成品稍甜的味道)。加入完全溶解的魚膠液，拌勻熄火。
4、落模：倒進啫哩模，攤至室溫後攪拌一下液體，使桂花可以平均分布，然後放入雪櫃至完全凝固(約 2 -3 小時)。
2
桂花椰汁糕
材料：14g魚膠粉、200mL熱水、400mL椰漿、100mL淡奶、60g糖、10g桂花
做法：
1、在碗里將魚膠粉和100mL熱水混合，拌勻直至魚膠粉在熱水中完全融化。
2、在另一碗中將糖和剩下的熱水拌勻，直至融化。
3、准備另一個碗，將椰漿和淡奶倒入，拌勻。
4、將第二步的糖水和第叄步的奶漿混合拌勻。
5、再倒入第一步的魚膠粉煳，加入桂花，持續攪拌。
6、最後將混合物倒入玻璃盤或鋁盤中。
7、放置雪櫃冷藏至少2小時直至成型，取出後切件，即成。
3
桂花涼糕
材料：圓糯米2杯，水2杯，紅豆沙200公克，桂花糖蜜少許
做法：
1、將圓糯米洗凈，泡水2∼4小時，瀝干水分，再加入2杯水放入電鍋內煮熟(方式與煮飯相同)。
2、糯米飯趁熱用棍子搗爛，待涼後分成2份，每份各鋪平成厚0.3公分的長方形片狀。
3、在每片糯米飯片中間放上100公克的紅豆沙，鋪平成長條形，將糯米飯片捲起成圓柱形，依序做好2份，放入冰箱冷藏1∼2小時。
4、冰涼後取出每4公分長切成一段，淋上少許桂花糖蜜即可。
Ⅳ 怎樣自製帶餡的桂花糕
桂花小蛋糕
萬山紅
我超愛鮮花美食，尤其是玫瑰和桂花，每年都絕對不會錯過的。今年桂花開放的季節，也做了不少的桂花醬，但目前還沒有腌制好，但去年做得桂花醬還有1瓶沒有吃完，立即拿出來要吃掉它。這款桂花小蛋糕就誕生啦。今天的這個小蛋糕用的是柴雞蛋，個頭小，但蛋黃大，而且我是用了3個蛋的蛋清，而蛋黃則用了5個，所以蛋香味很濃郁，吃起來蛋香中透出淡淡的桂花香味，蛋糕也很松軟，絕對是一款大人小孩都喜歡的一款小蛋糕。因為用的是學廚的12連迷你蛋撻模具，蛋糕個頭很小，很迷你可愛，更適合小孩子吃，俺家小傢伙一口氣就吃三四個。
初級
烘焙
甜味
十分鍾
主料
柴雞蛋3個
蛋黃2個
酸奶10g
低筋粉50g
白砂糖30g
桂花醬10g
核桃油25g
輔料
檸檬汁幾滴
桂花小蛋糕的做法步驟
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1.蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入核桃油，蛋黃多兩個，這樣蛋香味更濃郁。
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2.攪拌均勻後加入桂花醬
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3.攪拌均勻後加入酸奶
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4.充分攪拌均勻
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5.低筋粉提前過篩兩遍後篩入蛋黃糊中
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6.攪拌到無顆粒狀態
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7.蛋清放入無油無水的盆里，加入幾滴檸檬汁
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8.低速攪打到起大泡泡時加入1/3的糖
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9.繼續低速攪打至泡沫稍微細膩再加入1/3的糖
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10.攪打至泡沫比較細膩時把剩餘的糖加入
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11.高速攪打至硬性發泡，即提起打蛋器有直直的尖角
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12.取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，用翻拌的手法拌均勻
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13.把拌好的糊倒入剩餘的蛋白中
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14.繼續用翻拌的手法拌均勻，成為均勻細膩的蛋糕糊
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15.用的學廚的12連 迷你蛋撻烤盤，把配套的學廚蛋糕紙托放入模具中，然後把蛋糕糊裝入裱花袋擠入紙托中，我想讓蛋糕鼓起了，就擠了9份滿
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16.烤箱上火150度，下火140度，預熱完成後送入烤箱，烤18分鍾。我同時還用了一個學廚的6連甜甜圈的烤盤，總共是兩盤
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17.我的烤箱定時器不會顯示了，就用了學廚的廚房定時器定時18分鍾。這個定時器有磁鐵，可以吸附在烤箱外壁上
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18.烤好的小蛋糕，很迷你，很可愛哦
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19.撕掉紙托可以隱隱約約看到絲絲桂花
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20.掰開看看組織，非常松軟的小蛋糕
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21.這個烤盤也可以直接把蛋糕糊擠進去，不用紙托，不沾效果很好，很好脫模的
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22.這個就是沒有加紙托烤的，晚上烤的拍照有點騙色。
Ⅳ 正宗的桂花糕怎麼做
做桂花糕，
很簡單，
就是過篩有那麼一點累，
特別是比較細的篩子，
如果想讓成品細膩，
篩子也必須選細的，
因為過篩後的細膩度直接決定成品的細膩度……
我是用的一個小小的竹蒸籠，
15cm*15cm的，
大約5寸左右，
正好做一籠，
稍微多一點米粉，
因為怕中間有損耗的...
用料
粘米粉就是大米粉，大米基本分為兩類，一個是秈米，一個是粳米，你買黏性最低的秈米粉就行了……
根據不同的季節氣候，水的用量也要適當調整下，不建議調的太干，不然成品吃起來就像吃乾粉一樣；
粘米粉 95克
糯米粉 35克
白砂糖或綿白糖 20克
水 65克
糖桂花 30克
桂花糕的做法
准備好食材；
夾心好看吧，也增加了桂花的香味，畢竟做的桂花糕嘛，哈哈...
Ⅵ 桂花糕點的做法大全竅門
桂花糕
原料：
糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各適量。
製法：
1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鍾。
然後將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，
糕粉細膩為止。3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上桂花，切成長方塊即成。
芝麻桂花涼糕
原料配方
糯米500克，白糖150克
芝麻100克
糖桂花15克
香油或花生油50克
製作方法
1.將糯米淘洗干凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成
軟硬合適的糯米飯。
2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反復地搗、攪、翻，使
其產生粘性，互相能粘連在一起。
3.將芝麻去掉泥沙，淘洗干凈，放入鍋中用小火焙乾焙熟取出，用碗碾成細末。
4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，糯米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在糯米飯上
均勻地撒上一層芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2厘米為宜。
入冰箱冰涼後，取出切成長方形或菱形塊即成。
Ⅶ 桂花小蛋糕怎麼做
用料
材料：1個約10 cm直徑的圓模，和1個約10 cm直徑的鍾模
干桂花（桂花茶） 2茶勺
開水 135 g
蛋 2個
細砂糖 75 g
玉米麵粉 30 g
土豆澱粉 5 g
低筋小麥麵粉 30 g
菜籽油 15 g
桂花小蛋糕的做法
桂花用開水泡起來，待涼，備用
兩個蛋和砂糖在面盆里隔水加熱到40度，打發到起泡
從水浴里拿出來，轉高速打發到泡沫發白，並且穩定不消泡，約3分鍾。如此保證之後蛋糕的柔軟口感
將麵粉和澱粉過篩，加入蛋液中
高速攪拌均勻
加入菜籽油，攪拌均勻
取15 g桂花茶水，加入到麵糊里，攪拌均勻
將桂花從桂花茶里過濾出來，加入到麵糊中，攪拌均勻
將麵糊倒入模具中。約八分滿。輕輕摔掉表面的氣泡
放入預熱好的烤箱，180度，約20分鍾，150度，5分鍾。趁熱脫模，在網架上徹底等涼，即可
Ⅷ 桂花糕怎麼做
煎烤桂花蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味
工藝：暗爐烤煎烤桂花蛋糕的製作材料：
主料：雞蛋350克,白砂糖125克,小麥麵粉125克
調料：植物油50克,味精5克,糖桂花5克
煎烤桂花蛋糕的特色：
嫩咸香。教您煎烤桂花蛋糕怎麼做，如何做煎烤桂花蛋糕才好吃1.將雞蛋磕入大碗內，加125克白糖攪勻，用筷子反復攪抽打，待打至色澤潔白，並能立住筷子時，再撒入125克過籮後的麵粉（邊撒邊攪），朝同一方向攪成麵粉糊，點入油和味精稍拌待用。2.三明治爐預熱後，在上下模具內分別塗抹上一層食用油，倒入蛋麵糊，上撒少許桂花，蓋上蓋，扣好搭扣，通電烤7至8分鍾即成桂花蛋糕。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
桂花馬蹄糕的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
利尿食譜
幼兒菜譜
高血壓食譜
防癌抗癌食譜
咽炎食譜
口味：甜味
工藝：蒸桂花馬蹄糕的製作材料：
主料：荸薺1500克
輔料：桂花50克
調料：白砂糖200克教您桂花馬蹄糕怎麼做，如何做桂花馬蹄糕才好吃
1.
將新鮮馬蹄撈出來，用石磨磨成粉，石壓去水，干後再曬，成硬塊，再敲碎了就做成馬蹄粉；
2.
馬蹄粉納入盆中，用適量清水稀釋成漿；
3.
再加入白糖和勻成半糊狀；
4.
將和好的粉漿倒入鐵盤內，再加入馬蹄、桂花攪勻上籠蒸熟即可。
桂花馬蹄糕的製作要訣：
1.
馬蹄糕蒸好後切出的成品若沒有韌性，光潔度也差；
2.
原因主要是馬蹄糕在拌和漿子時，水分比例不對；
3.
如漿子過干，蒸出的糕不綿扎，光潔度也差；
4.
所以漿子的水分要吃足，製品才能達到質量要求；
5.
馬蹄分兩次使用。
小帖士-健康提示：
1.
馬蹄含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、鐵及維生素b1、維生素b2、維生素c等；
2.
另外，還含有一種抗菌成分，叫荸薺英，對金葡萄球菌、大腸肝菌、綠膿肝均有抑製作用；
3.
荸薺還可以降壓，民間用它消腫瘤包塊。
桂花綠豆糕的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
肝調養食譜
水腫食譜
利尿食譜
清熱解毒食譜
防暑食譜
動脈硬化食譜
口味：甜味
工藝：蒸桂花綠豆糕的製作材料：
主料：綠豆面1500克
調料：白砂糖150克,糖桂花50克,桂花醬50克教您桂花綠豆糕怎麼做，如何做桂花綠豆糕才好吃
1.
將綠豆粉、綿白糖、甜桂花共納盤加適量清水混合拌勻；
2.
在籠屜內襯兩層紙，然後放進搓好的綠豆粉鋪開，厚約3.5厘米，上面再蓋上一層紙略加按實；
3.
用旺火蒸約30分鍾取出涼冷後切塊，抹上桂花醬即成。。
桂花綠豆糕的製作要訣：
1.
當糕出籠後，如果糕面上出現一層水狀；
2.
原因是是蒸制時間長了，蒸上了水；
3.
一般30分鍾即成，如果時間過長，糕身就會出現水狀，直接影響糕的質量。
小帖士-健康提示：
綠豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素b1維生素b1、煙酸、磷脂等營養成分，能生津解暑，益氣健脾