Ⅰ 抹茶蜜豆乳酪蛋糕怎麼做
抹茶蜜豆乳酪蛋糕的做法
馬斯卡彭乳酪+奶油乳酪，用刮刀抹順滑。不用打發。抹茶蜜豆乳酪蛋糕的做法 步驟1
加牛奶。抹茶蜜豆乳酪蛋糕的做法 步驟2
混和均勻。抹茶蜜豆乳酪蛋糕的做法 步驟3
軟化黃油+糖粉+砂糖+鹽，用打蛋器打發至黃油發白，體積變大，蓬鬆。再分次加入蛋液攪打，每次都要攪打均勻再加下一次，注意不要加的過快，防止油蛋分離。抹茶蜜豆乳酪蛋糕的做法 步驟4
加入步驟3的乳酪糊。抹茶蜜豆乳酪蛋糕的做法 步驟5
翻拌均勻。抹茶蜜豆乳酪蛋糕的做法 步驟6
篩入抹茶粉，拌均勻。抹茶粉先加進去，不和麵粉一起加，為了防止翻拌過渡，麵糊起筋。抹茶蜜豆乳酪蛋糕的做法 步驟7
低筋麵粉+大杏仁粉+小蘇打的混合物混勻，篩入。抹茶蜜豆乳酪蛋糕的做法 步驟8
翻拌均勻（注意不要過度翻拌，防止起筋）抹茶蜜豆乳酪蛋糕的做法 步驟9
將麵糊裝入裱花袋。抹茶蜜豆乳酪蛋糕的做法 步驟10
先將麵糊擠到模具一半的高度。抹茶蜜豆乳酪蛋糕的做法 步驟11中間放紅豆沙餡。抹茶蜜豆乳酪蛋糕的做法 步驟12
將剩餘的麵糊擠出，覆蓋在上面。抹茶蜜豆乳酪蛋糕的做法 步驟13
表面撒適量紅蜜豆。預熱好的烤箱150℃ 30-35分鍾分鍾左右。烤好出爐脫模。抹茶蜜豆乳酪蛋糕的做法 步驟14
小貼士
1.夏季室溫高，黃油稍軟化即可，防止操作過程黃油化掉。
2.小蘇打不要加多了，加多了會苦。
2.抹茶溫度高易變色。烘烤過程中注意觀察 如果表面要上色，上面加蓋錫紙。
Ⅱ 抹茶蜜豆蛋糕卷應該怎樣做
材料
蜜紅豆材料：紅豆500克，細砂糖200克，鹽2克，抹茶蜜豆蛋糕材料：雞蛋4個，糖75+15克，色拉油75ml，水75ml，低粉85克，抹茶15克，鹽，醋少許，裝飾材料：鮮奶油100克，細砂糖35克，蜜豆適量
做法
蜜紅豆做法：
1、紅豆加水放入冰箱浸泡一夜，將浸泡的水倒掉，加入蓋過紅豆的足夠水量；
2、大火煮至沸騰，小火繼續煮40-60分鍾至紅豆軟爛，熄火，瀝掉鍋中多餘的水，加入細砂糖，煮出糖水後繼續翻炒收干水分；
3、放入一勺鹽，翻拌均勻以中和甜味；
4、持續翻拌至鍋底收乾的狀態即可熄火。
抹茶蜜豆蛋糕做法：
1、蛋黃加15克糖攪拌均勻；
2、分次加入色拉油、水混合均勻；
3、加入過篩後的鹽和低粉切拌均勻；
4、加入過篩後的抹茶粉切拌均勻；（我開始忘了加這個，覺得如果把抹茶和低粉一起混合均均過篩加入更好些）
5、蛋白加少許醋打發，分三次加入細砂糖打至中性偏乾性；
6、將蛋白和蛋黃糊分三次混合均勻；
7、烤箱預熱180度，中層，烤二十五分鍾即可。
裝飾材料做法：
將鮮奶油加細砂糖打至九分發，塗到蛋糕表面，加蜜豆捲起來，再用裱花嘴在表面擠出花紋裝飾即可。
Ⅲ 怎麼做抹茶蛋糕
食材】雞蛋液約100克（2個），軟白蛋糕粉67克，抹茶粉3克，細砂糖30克，牛奶30克，食用油15克。裝飾：淡奶油50克，細砂糖5克，抹茶小於1克，草莓適量。
【製作步驟】1、准備食材，製作的抹茶蛋糕是，採用分蛋海綿蛋糕的製作方法，不全蛋打發，雞蛋無需提前回溫。
2、雞蛋分蛋到2個無水無油容器中，其他食材稱重，這也是做蛋糕必須的步驟，食材量要精準，才能做成功。
3、蛋清中，放入全部的白砂糖，因為蛋液比較少，所以我們不要分次加糖。
4、用電動打蛋器，高速打發，打發到接近乾性發泡，改用低速整理蛋白。
5、最後的狀態是，拉起打蛋器，有小尖角的狀態，而且蛋白霜細膩有光澤。
6、加入2個蛋黃，用打蛋器，低速攪拌均勻就可以了，蛋黃和蛋白霜很容易混合。
7、混合好後的的狀態依舊有明顯的紋路，不消失，比全蛋打發的狀態更不易消泡。
8、蛋糕粉和抹茶粉要攪拌混合，可以過篩一次，這樣抹茶粉和麵粉分布就比較均勻了。
9、把粉類，過篩到蛋糕糊中，可以全部篩入，也可以分2次，蛋糕打發好了，攪拌方法對，就不容易消泡。
10、用刮刀，把麵粉和蛋糕糊，輕輕的翻拌均勻，直到最後不見乾粉，變回有光澤的蛋糕糊。
11、用打蛋器，把牛奶和油攪打均勻。
12、取一部分蛋糕糊，和有、奶拌勻。
13、再倒入到蛋糕糊中，翻拌均勻，不要打圈去攪拌。
14、得到了最後的抹茶蛋糕糊，有一定流動性蛋不稀，而且細膩有光澤。
15、放入裱花袋中，或者用勺子把蛋糕糊，放到模具中，做的是比較小的迷你小紙杯，做了20杯。
16、烤箱需要提前預熱，150度烘烤18-20分鍾。
17、程序結束，取出烤盤，放到冷卻架，稍微冷卻後脫模。
18、淡奶油，細砂糖，抹茶，放入容器中，用打蛋器打發。
19、打發成比較硬性的狀態，裱花袋裝入花齒裱花嘴，放入奶油。
20、擠到小蛋糕的表面，就可以了，之後再用草莓裝飾一下，就可以享用了。
【小貼士】
1、採用分蛋製作海綿蛋糕，對於新手更容易操作。當然全蛋打發也可以。
2、抹茶粉和麵粉需提前混合，再過篩到蛋糕糊中。
Ⅳ 抹茶小蛋糕的做法
1、食材清單：黃油4g，牛奶20g，麵粉90g，抹茶粉4g，糖60g，雞蛋3個，裱花袋4個。
2、烹飪步驟：
（1）准備輔料，黃油4g+牛奶20g，加熱融化備用；
（2）准備麵粉90g+4g抹茶粉；
（3）雞蛋3個，蛋清蛋黃分離，打發雞蛋清，打發好後，加入准備好的60g糖，分三次加進去，然後再加蛋黃，分三次加入，打蛋器的檔位可以逐級遞增；
（4）用麵粉篩加入准備好的麵粉和抹茶粉繼續打發；
（5）用鏟子左右攪拌，不要順著一個方向容易把打發好的空氣放走；
（6）裝入裱花袋中，然後擠入紙杯模具中，加入2/3；
（7）放入烤箱，160°c,24分鍾，然後出爐；
（8）倒入動物奶油300g,打發然後加入31g糖10分鍾左右完成直到奶油沒有變硬，然後分出來一半加入抹茶粉攪拌；
（9）裝入裱花袋中開始裝飾；
（10）掐點自己種的薄荷葉裝飾在蛋糕上就可以開吃啦，放入冰箱冷藏半小時定性可以外帶奶油不化，在家裡要放入冰箱冷藏可保質期2天。
Ⅳ 豆沙抹茶蛋糕怎麼做
食材
主料
紅豆沙
500克
低筋麵粉
60克
玉米澱粉
30克
抹茶粉
7克
雞蛋
3個
輔料
白砂糖
40克
玉米油
20毫升
香草精
1克
白醋
3克
蔓越莓
5克
葡萄乾
5克
步驟
24.開吃~
Ⅵ 如何做抹茶蛋糕
抹茶蛋糕卷
蛋黃3個 /細砂糖60g / 牛奶55ml/玉米油45ml /低筋麵粉50g
抹茶粉10g-12g /蛋白3g
【內餡】：
淡奶油160g /糖粉5g / 蜜豆適量
【表面裝飾】：
淡奶油80g /新鮮時令水果適量
1. 蛋黃加入20g的細砂糖打發至蛋糊有些變白和濃稠狀
2. 加入玉米油和牛奶拌勻
3. 過篩的低筋麵粉和抹茶粉，加入到打發的糊中，之後用刮刀拌勻
4. 蛋白分三次加入糖，打至偏干蛋白霜
5. 蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中，拌勻，開始預熱烤箱（上火160度，下火150度，預熱大約10分鍾）
6. 將拌均勻後的麵糊入模具里，抹平，放入預熱好的烤箱中，烤制20-25分鍾。拿出晾涼
7. 將淡奶油加糖粉打發至濃稠
8. 將烤好的抹茶蛋糕四周切平整，抹上打發好的奶油，奶油前面厚，後面薄，奶油前端均勻地鋪上蜜豆，然後拉起一頭蛋糕卷向另外一頭，並用擀麵杖拉緊
9. 卷好的蛋卷用硅油紙包起來，扭緊兩頭的紙，然後放進冰箱里冷藏或者冷藏一晚
10. 最後擠上奶油和新鮮水果裝飾即可
Ⅶ 愛上抹茶——抹茶蜜豆蛋糕卷（附蜜紅豆做法）
做法：
1、蛋黃加15克糖攪拌均勻；
2、分次加入色拉油、水混合均勻；
3、加入過篩後的鹽和低粉切拌均勻；
4、加入過篩後的抹茶粉切拌均勻；（我開始忘了加這個，覺得如果把抹茶和低粉一起混合均均過篩加入更好些）
5、蛋白加少許醋打發，分三次加入細砂糖打至中性偏乾性；
6、將蛋白和蛋黃糊分三次混合均勻；
7、烤箱預熱180度，中層，烤二十五分鍾即可。
Ⅷ 抹茶紅豆戚風蛋糕的常見做法
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 80g
抹茶粉 一勺（大概10g）
白砂糖1 25g（蛋黃里加)愛吃甜可以多加
白砂糖2 50g（打發蛋白）
牛奶 50ml
玉米油 50ml
泡打粉 2-3g
蜜豆 適量
抹茶紅豆戚風蛋糕的做法
蛋黃蛋白分離。蛋白里一定不能混入蛋黃
蛋黃里加入25g白砂糖用手動打蛋器打勻，再加入牛奶打均勻，最後加入玉米油邊加邊攪拌至均勻。
成功！
Ⅸ 【柏翠幸福烘焙】可可抹茶蜜豆蛋糕的做法有哪些
前言
【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】
自從愛上了烘焙，就連身邊人都感染了，那些受我影響掉進烘焙坑的親們就不說了。特此想提的是一位最可氣最好笑的親。那就是我的老公，他每天下班回到家，一吃完晚飯就問我：今天有沒有蛋糕吃？我每次都特想白他一眼，晚飯你沒吃飽？他總是回答我，想吃你做的蛋糕嘛。親們，我可以告訴你們，她自從我開始玩烘焙以來，體重飆升了20斤么？我那還敢給他做蛋糕？啊啊啊啊啊……
他說，吃不吃蛋糕其實無所謂，就是那份幸福感，他說看我做烘焙的樣子很可愛。我說，有多可愛？他說改天拍下我自己看看。
我想也是吧，愛好烘焙愛好美食的女孩子不是最可愛的么？
這款甜點，巧克味男生的最愛，抹茶味女生們最愛，組合起來，哈哈，豈不是打遍烘焙甜點無敵手？
材料
主料：低筋麵粉33g、雞蛋2個、白砂糖30g；
輔料：色拉油20g、牛奶20g、可可粉5g、抹茶粉5g、蜜豆30g、淡奶油100g
【柏翠幸福烘焙】可可抹茶蜜豆蛋糕
1
將蛋黃與蛋白分開，蛋黃中加入10克白砂糖，攪打散開
2
加入色拉油
3
加入牛奶，攪打均勻
4
篩入低筋麵粉，攪拌均勻
5
將蛋黃液平均分成兩份
6
一份加入可可粉、一份加入抹茶粉，攪拌均勻備用
7
分三次將20克白砂糖放入蛋白裡面，用電動打蛋器打發至乾性發泡
8
打發好的蛋白，可以提起直立的尖角
9
分別取一半的蛋白加入到可可液和抹茶液中，翻拌均勻（像平時炒菜一樣翻拌哦）
10
然後分別倒入模具中（我沒有一樣的模具兩個，就用了圓模6寸和方模8寸），放入預熱好的烤箱，130度中下層25-30分鍾
11
烤好之後倒扣晾涼，然後取出蛋糕片，用模具將蛋糕片切割成小圓
12
淡奶油打發至可以裱花的狀態
13
淡奶油裝進裱花袋子裡面
14
然後淡奶油打發，一層奶油，一層蜜豆，一層蛋糕片的疊放
15
如圖所示，最後上層再放點蜜豆點綴，就完成了
小貼士
1.這款蛋糕是戚風蛋糕底，按照戚風蛋糕的做法，蛋白打蛋盆一定要無油無水哦，蛋白蛋黃分離也要干凈哦
2.蛋糕烤好之後要取出來倒扣哦
3.我是切成圓片形狀，大家可以按照自己喜歡的形狀來切割哦