『壹』 芝麻醬如何製作
准備材料：白芝麻100克、鹽一小匙，食用油兩小匙、花椒粉少許、八角兩枚
准備工具：有干磨功能的食品料理機一台，炒鍋
操作提示：
1、你也可以用黑芝麻代替白芝麻，黑芝麻比白芝麻多一股特殊的香味，做出的芝麻醬非常好吃。或黑白芝麻各用一半，隨自家喜好和方便。
2、自製的芝麻醬最好隨吃隨做，所以一次不要做得太多，如需要分量更多，可酌情按比例添加材料。
3、花椒粉和八角是我家秘制芝麻醬特別好吃的關鍵，如果你不喜歡它們的味道，也可以省略不加，沒有影響。
炒鍋燒熱，轉小火，不放油，將芝麻倒入鍋中，不停翻炒。
往鍋中加入大料、一匙鹽，繼續用小火不停翻炒。
一直炒到芝麻焦黃，飄出濃郁的香氣，即可關火。
將炒香的芝麻趁熱倒入准備好的食品加工機內。
往芝麻中加入少許花椒粉，按你喜歡的量來放就可以，當然，也不能放太多。花椒粉只是起到增香的作用。
將食品加工機蓋好，開始研磨，研磨的時間要長一些，盡量將芝麻打成細膩的糊狀。
將芝麻粗粗磨碎後，可以暫停一下，往食品加工機內加入兩小匙食用油，然後繼續研磨
不停地研磨，直到芝麻和裡面的花椒粉、八角全部打碎，磨細，變成細膩可以流動的糊狀，即成芝麻醬。
不用等放涼，就可以將磨好的芝麻醬舀出，用干凈的玻璃瓶裝好，密封，隨取隨用，如果需要保存的時間稍長一些，可以在芝麻醬表面再淋上一層食用油，以隔絕空氣，但為保證衛生及口感，還是盡快食用為佳
『貳』 芝麻醬怎麼做
芝麻醬的作法有哪些
作法一：
1.凈料：選成熟情況好的白芝麻，除掉發霉粒，晾乾揚凈，放入盛滿冷水的缸選用棍子攪拌清洗，撈起來漂在河面的秕粒、空皮和殘渣，侵泡約15分鍾。待白芝麻吸足水份，撈入密眼篩中瀝水，隨後攤在席上晾曬。
2.蛻皮：將清洗的白芝麻倒進鍋內炒出風干，放到席上放木槌打揉成皮(留意不必把白芝麻打壞)，再用簸箕把皮揚出。有標準的能用脫皮機蛻皮。
3.烘炒：將蛻皮白芝麻倒進鍋內，用慢火烘炒。用木鏟持續翻攪，一直炒成白芝麻自身水份揮發完，呈深棕色，用指捏一捏就成粉末狀就可以，但避免 將白芝麻炒焦失味。炒前假如將4Kg鹽溶化為水，添加適量八角茴香、花椒面、大茴香等，攪拌均勻後倒進50Kg蛻皮白芝麻中，停3～4鍾頭調味品漸漸地滲入於白芝麻中，則制出去的花生醬別具風味。
4.研磨：用石碾子將炒好的白芝麻碾成稀粘稠。耐磨材料時在磨眼裡插進兩根竹桿，使料汁捨得下勻稱，粒度高，保證質量。磨好的醬液要趁著熱裝進玻璃瓶子或陶缸中封好可售。一般每100Kg白芝麻可做成花生醬80～85Kg。
作法二：
1、白芝麻用銅火鍋炒至淡黃跳起，攤涼放進石碾子中，碾磨至大概碾碎便可；
2、將食用油添加碾碎的白芝麻里翻拌，就是標準的花生醬了；
3、在這個基礎上添加腐乳和白砂糖翻拌，隨後再添加生抽醬油翻拌，最終添加1勺涼白開水攪拌均勻便出美味可口的花生醬了 。
4、花生醬是把白芝麻炒過、碾碎而做成的醬，有香氣，作為調味品。也叫麻汁。花生醬是人民群眾十分鍾愛的香氣調味料之一。有白花生醬和黑芝麻醬二種種類。服用以白花生醬為宜，滋補以黑芝麻醬為宜。
5、混和麻汁，含有蛋白、碳水化合物及多種營養元素和礦物、有很高的健康保健使用價值。它帶有豐富多彩的大豆卵磷脂，高鈣、高鐵動車、高蛋白食物和高脂肪酸。可避免 秀發太早皮膚變白或掉下來。常吃混和麻汁能提升皮膚延展性，令皮膚細嫩身心健康，除此之外它含的高蛋白食物和油酸，營養成分高，常常服用有抗癌功效。
以上便是花生醬最紅的作法，堅信大夥兒看了也毫無疑問擁有許多 掌握，假如大夥兒要想吃到美味可口的花生醬，能夠 依照上面做法大全開展提前准備原材料製做進行。那麼詳細的流程跟方式，大夥兒趕快參照吧。
『叄』 北方人常吃的麻醬是用哪些食材調配而成的
一：北方人對麻醬有一種近乎執著的熱愛北方人常吃的麻醬是用哪些食材調配而成的？
說到麻醬，相信對於很多北方人來說都是一個非常熟悉的名詞吧。沒錯，麻醬作為北方人餐桌上出現率非常高的一種調味料，它在很多北方人的心目中都有著不可動搖的位置，很多北方人對於麻醬這種調味料的熱愛程度已經到了一種近乎執著的境界。因此，我們在和北方人吃飯的時候，大家總是能經常在餐桌上看到麻醬的出現，例如吃火鍋和烤肉時的麻醬蘸碟、涼皮中的麻醬調味料、拌面中的麻將調味料等等，他們對這些加了麻醬的食物的味道都是贊不絕口的。不得不說，從北方人在餐桌上的表現來看，我們可以看得出來他們對麻將這種調味料是非常喜愛的。
『肆』 怎麼弄芝麻醬
【吃芝麻醬不應買，5塊錢自製一大瓶，做法簡單，純正無添加】經濟水平的提高，讓我們的生活有了多姿多彩的變化，很多小時候我們原以為比較稀缺的美食，現在都已經成了餐桌上習以為常的存在，芝麻醬就是其中一種。
芝麻醬是用芝麻做成的，對比香油，要便宜一些，而且很好吃，小時候家裡吃芝麻醬，一是夾在饅頭里，在撒上一層冰糖，二是用水泄開，當做調料拌冷盤。兩種都特別好吃，並且很多時候，這樣吃是為了改善生活。
然而現在好了很多，更稀缺昂貴的食物都能吃的上，何況芝麻醬呢？但是又不得不說，我們現在吃的芝麻醬，缺少了小時候的味道，一部分原因是生活水平的變化，讓人們的口味變得「叼」了起來，找不到最初那種物以稀為貴的感覺，另一個原因，則是配料上的問題，不管什麼美食，商家總是有辦法找到一些能替代原材料的物質，這也是為什麼現在的很多朋友開始慢慢的動手做飯的原因了。
我們平時吃芝麻醬，除了以上兩種情況，更多的就是火鍋了，而且吃火鍋很費芝麻醬，通常我們在家吃，都是自己調制的，做法簡單，且純正無添加。下面就跟大家分享一下，芝麻醬的自製方法，5塊錢就能做一大瓶，一起看看吧。
【食材與配料】生芝麻、植物油（麻油也可以）
【製作步驟】
1、先把芝麻清洗一下，之後自然風干，鍋小火燒熱之後，倒進晾乾的芝麻並用鏟子不斷的翻炒，一直到芝麻變色，能聞到一種淡淡的芝麻香之後，就能關火了；
2、等到芝麻徹底放涼後，倒入料理機中，選擇干磨模式，隨後將磨好的芝麻粉倒入攪拌機，加適量植物油（麻油也可以），攪拌均勻，使芝麻粉和植物油充分融合，再之後就是裝瓶備用了。
小貼士：
1、芝麻一定要不斷翻炒，避免糊鍋；
2、關火之後，可將芝麻醬盛出，不能放在鍋中，這樣容易糊；
3、芝麻粉加植物油之後，一定要充分攪拌均勻，不能結塊，愛吃甜的朋友們，可以在芝麻粉中加入少量的白糖。
5塊錢的白芝麻，自己做一瓶純正無添加的芝麻醬，以後想吃的時候，再也不用買現成的了。
『伍』 芝麻醬咋做
芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎做成的，它的做法特別的簡單，濃濃的芝麻香，特別的好吃。我們東北吃火鍋必不可少芝麻醬，而且還會用它拌冷盤吃，今天我花了10塊錢買了一斤的白芝麻，正好自己來做個芝麻醬，現在就把做法分享給大家。
1、把芝麻倒在了一個過濾盆中，然後倒入清水，把芝麻淘洗了兩遍，洗干凈後控控水。
2、把白芝麻倒進不粘鍋中，剛開始時我們用中火，先把芝麻炒干，大約3分鍾白芝麻表面的水分就炒幹了，然後我們再轉中小火，繼續翻炒，一直炒到白芝麻表面變成微黃色，看起來圓乎乎的，並且鍋中有噼里啪啦的響聲，這時候我們的白芝麻就炒好了。
3、炒熟的白芝麻稍微放涼，然後再倒入破壁機，用研磨鍵把白芝麻直接磨成芝麻醬，我們不需要放水，也不需要放油，在破壁機攪打的過程中，我們需要幫助破壁機把芝麻翻動幾次就行。慢慢的白芝麻就會由面變得細膩粘稠了，因為芝麻本身就有油，中途時我們要看一下狀態，感覺不夠細膩的話，就再攪打一會，一直攪打到我們滿意為止。
4、如果您想吃有味道的芝麻醬，可以加一點鹽或者是糖，想吃原味的就什麼也不用加哦！我們的芝麻醬就做好了，特別的細膩黏稠，香味十足，10塊錢的芝麻做了1大罐，比在外面買合算多了，而且在家做的芝麻醬還干凈，真的是太棒了！
5、做好的芝麻醬放在一個密封罐里，然後放在冰箱保鮮層，吃火鍋或者是拌冷盤時放點，真的是太美味了，有時間趕緊試試吧！
食材清單：白芝麻1斤
洪洋溫馨提示：1、家裡破壁沒有研磨鍵可以選擇果蔬件。
2、除了吃火鍋，我們還可以用芝麻醬拌生菜、拌粉絲、拌菠菜、拌豆腐、拌面哦！
『陸』 芝麻醬到底是怎麼做出來的
芝麻醬做法：
主料：白芝麻200克
調料：食用油50毫升
做法步驟：
1、首先需要先准備好食材
『柒』 蛋糕上做可以吃的麻將是怎麼做的
1.製作巧克力麻將。我做的巧克力裡面夾的蛋糕片。首先准備一個烤好的可可蛋糕片
2.用刀切成小塊，要比麻將模小
3.用40-50度的熱水融化巧克力
4.融化好的白巧克力裝進裱花袋裡。
5.先在麻將模的底部擠一層白巧克力
6.鋪上切好的小蛋糕片
7.然後用白巧克力將麻將模填滿。
8.用刮刀將巧克力抹平，放入冰箱冷藏至硬。
9.接著做巧克力插片。分別把黑，白巧克力用小勺子放到模具的字上，放到冰箱冷藏至硬。然後把浮上的巧克力用小刀輕輕刮掉，只留下字體上的巧克力
10.然後用巧克力把模具填滿刮平，放入冰箱冷藏至硬即可。
11.做好的巧克力插片放在保鮮盒備用
12.做好的巧克力麻將。
13.用描寫筆蘸上色素把圖案描下來
14.完成。
15.烤好的8寸戚風蛋糕胚，用刀分成3片
16.取800克淡奶油加80克細砂糖打發至9分
17.第一片蛋糕放少許奶油，抹平
18.鋪上一層切好黃桃罐頭丁
19.蓋上一片蛋糕片
20.再放適量奶油抹平，鋪一層黃桃丁
21.最後放上蛋糕片
22.蛋糕頂部要放多一點奶油
23.用抹刀抹平
24.完成的蛋糕胚
25.剩下的奶油加入藍色色素拌勻，放入裱花袋裡，剪個小口子，在蛋糕表面擠出細條
26.將細條鋪滿整個蛋糕，蛋糕底部用花嘴裱出一圈奶油，
『捌』 布丁蛋糕的黑芝麻醬布丁
材料： 牛奶1量杯、細糖70克、鮮奶油3/4量杯、蛋黃4個、黑芝麻醬2大勺、黑芝麻少許 做法： 1、鍋中倒入牛奶，細糖，中火邊攪至糖融化。關火後倒入鮮奶油攪勻。 2、把蛋黃，黑芝麻醬用打蛋器攪打均勻。 3、把1中的分幾次慢慢加入2中。攪勻後用濾網過濾一下。入容器。並在容器上蓋保鮮膜或錫紙，用牙簽扎一小孔出氣。 4、蒸鍋做水，待水開後，放入3。大火蒸1分鍾後，轉小火再蒸6-8分鍾即可。 5、蒸好後，放涼撒入少許黑芝麻粒做裝飾即可。趁熱也很好吃。喜歡的話還可加些核桃碎等。 小貼士： 也可用微波或烤箱做。如果有香草精，可在蒸前加2-3滴，增香去蛋腥味。 喜歡焦糖汁味的可以按下面方法熬汁(我沒用) 焦糖汁 細糖80G，水3大勺，熱水1大勺 做法：小鍋中把砂糖和水一起加入，中火，一直攪拌，直出現糖色後，可再加熱水。攪勻即可成焦糖汁。
『玖』 芝麻醬怎麼製作
入口綿，到口光，嚼後香，吃後想」說的就是芝麻醬。芝麻可是補鈣里的高手。除此之外，芝麻還富含不飽和脂肪酸和礦物質，因此，把芝麻打成醬，不僅是為了迎合寶寶的口味，更是營養消化之所需。 市售的芝麻醬往往會加入花生仁，因為花生比芝麻不知要便宜多少。還有的是把芝麻打成粉後放入油里熬，這樣芝麻醬的熱量馬上翻倍不說，營養也被破壞得差不多了。其實家裡如果有帶研磨杯的攪拌機或破壁機，就能很方便的做出純正味美的芝麻醬，營養也會更好。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】
用料
黑芝麻 200g
白芝麻 100g
亞麻籽油（或其他植物油） 10g
做法步驟
1、將淘洗干凈的白芝麻倒入鍋中，小火不停翻炒。 白芝麻和黑芝麻都適合做芝麻醬，營養各有優勢，所以我兩種都用上了。白芝麻油脂含量稍稍高了一點，所以用量上我減少了一點。
2、炒至微黃即可。 炒的時間大概是3分鍾左右，這和火候，以及鍋的導熱性有關。炒的時候火候一定不能太大，小火慢炒，也要避免炒過頭，炒過頭的芝麻會發澀發苦。
3、將炒好的白芝麻倒出放涼。再接著炒黑芝麻。 將白芝麻和黑芝麻分開炒，是為了更容易分辨是否炒熟。
4、將淘洗干凈的黑芝麻倒入鍋中，同樣小火不停翻炒。
5、黑芝麻分量比較多，所以炒的時間稍微久一些，要4分鍾左右。然後盛起放涼。 怎麼判斷炒熟沒有呢？炒至黑芝麻能夠用手捏碎的程度，就是熟了。另外，炒好的芝麻要放涼後才能進行下一步操作，不然裡面會夾雜水汽，打出來的粉容易結成團。
6、將放涼後的芝麻倒入破壁機中，啟動研磨功能，打至漿糊狀態。 也可以用帶有研磨杯的攪拌機攪打。如果研磨杯容量較小，就要分次進行攪打。
7、接著加入亞麻籽油調節稀稠度，再繼續攪打。 亞麻籽油富含不飽和脂肪酸，是最適合小寶寶食用的植物油之一，如果買不到，可以用其他可直接食用的植物油代替。
8、加油的時候，不要一次性全部倒入，邊攪打邊加入，調到稀滑的狀態即可。
9、將打好的芝麻醬裝入消毒過的乾燥容器中，密封冷藏保存，一周內吃完。
小貼士
芝麻的營養價值非常高，除了富含鈣、鎂、鐵等礦物質外，膳食纖維更是蘋果的5倍左右。所以適當吃芝麻醬，不僅有利於補鈣，潤腸通便的效果也很好。除此之外，每100g芝麻含有50g脂肪，看起來脂肪含量很高熱量很高，但其中有41g是人體所需的不飽和脂肪酸。因此和紫蘇籽油、亞麻籽油一樣，都是最佳的寶寶油脂攝入源之一。唯一要注意的是每天不要吃太多，一兩勺即可，避免熱量過高。
『拾』 麻醬是什麼做的
芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。根據所採用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。
芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。
根據用途來看，北方火鍋麻醬是常見的一種，所以又稱北醬。麻醬的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。
方法
主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）
1. 芝麻先淘洗干凈；
2. 放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒干，然後轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻,芝麻內顏色略為黃色，吃一口很香就可以了。
3. 炒好的芝麻放涼後倒入石磨上的漏斗，調好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會干磨石磨。
4. 把芝麻醬放入容器里，比如說玻璃瓶，放涼後放入冰箱保存。
5.不宜過長時間停放，不然芝麻醬里的油會自動沉澱飄到頂部，導致下部硬化，影響食用及口感。
6.芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因為做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣，因為油的香味也不同。
主要功效
芝麻醬 芝麻味甘，性平； 有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓之功效； 可用於治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等症。 混合麻醬，富含蛋白質、氨基酸及多種 維生素和礦物質 、有很高的保健價值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高 亞油酸 。可防止頭發過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養價值高，經常食用有防癌作用。