A. 小蛋糕咋做
6款小蛋糕，簡單易做不失敗，無添加更健康，孩子一口一個吃的歡
自己為家人做健康而美味的食物，真心的快樂！從一無所知的神秘到輕松做出好吃的點心，其實並不難。今天精選6款孩子喜歡萌萌噠小蛋糕，簡單易做不失敗，廚房小白也輕松做，孩子一口一個吃的歡，鄰居的孩子都饞哭了哦。
1，椰香瑪德琳
材料：雞蛋2個，低筋麵粉60克，白糖25克，玉米油15克，橙汁15克。
做法：1，雞蛋和白糖打發，把玉米油和橙汁放入拌勻。2，篩入低筋麵粉翻拌均勻成蛋糕糊。3，把模具洗凈擦乾，擠上蛋糕糊。4，烤箱200度預熱，烤制10分鍾，瑪德琳中間微微鼓起即可，拿出晾涼，密封保存，隨吃隨取。這6款萌萌噠小蛋糕，喧軟好吃無添加，做法超簡單，孩子饞的哭！
峰兒話語：
1，所有的蛋糕烤制時間，都是以蛋糕的大小來決定，小一點的蛋糕用時就短，大一些就會用時加長。
2，這幾款蛋糕基本都是用的海綿蛋糕的做法，就算不是，這種小模具做出來也不會萎縮或者失敗，簡單。
B. 蔥香肉鬆蛋糕卷怎麼做才好吃
做法
【蛋黃麵糊】所有材料拌勻，篩入【粉料】低筋麵粉拌勻
【蛋白麵糊】先將蛋白加入1/3砂糖打至粗泡，再加入1/3砂糖打至泡沫變較細致，最後將上下砂糖加入蛋白，打至拿起打蛋器，蛋白霜會「勾」起不下滴就好了
挖一小部分打發蛋白加入步驟1完成的蛋黃麵糊中拌勻，這個步驟可以讓接下來的攪拌動作比較不容易消泡
步驟3完成的蛋黃麵糊倒入剩下的打發蛋白里，以「翻」的方式攪拌，速度要快，拌勻就好
取一烤盤鋪上白報紙，將麵糊從高處往下到入烤盤中
用刮板稍微使麵糊表面平整，並將烤盤離桌面10公分左右往下敲，約敲兩、三下，將大型氣泡敲出
表面灑上青蔥與白芝麻，放進烤箱170度烤20分鍾
蛋糕出爐後，取另一白報紙覆蓋於表面，方便翻面。翻面後將底部白報紙撕起來，但先不丟掉，撕下來的白報紙直接覆蓋於蛋糕表面，讓蛋糕放涼同時注意保濕，蛋糕底水氣不會快速蒸發。冷卻後，將要捲起的那一面朝上，短邊用刀輕畫3條線、但不切斷，有助於等一下蛋糕捲起
蛋糕片均勻抹上美乃滋、撒上肉鬆，抓起蛋糕片底部鋪的白報紙，搭配擀麵棍，一邊「卷」、一邊往內「壓」，使用擀麵棍輔助好卷很多!
卷好的蛋糕卷外麵包覆白報紙固定，放進冰箱冷藏30分鍾固定，完成後就可以切片羅!
C. 香蔥芝麻戚風蛋糕最正宗的做法
前言
甜口的戚風做多了，就想試著做一做咸口的。
剛好前幾天做的「香蔥肉鬆吐司」很受歡迎，所以這次就折騰了這個「香蔥芝麻戚風」。
成品相當令人驚喜！讓我想起了小時候媽媽常給我買的一種「紙包蛋糕」。
蛋糕里加了一點點的的芝麻油。就是這一點點的芝麻油，讓整個蛋糕的香氣變的非常濃郁。
烤好後的蛋糕，洋溢著蔥香+麻油香氣，聞著就會忍不住的分泌唾液。
嘗一口，甜味中帶著些許淡淡的咸，相當能夠解膩，感覺一下子就讓人精神為之一震，整個味道變的高級起來了！
（細砂糖1為蛋白用糖，細砂糖2為蛋黃用糖，雞蛋每個毛重60g左右）
材料
主料：雞蛋3個、低筋麵粉80g、香蔥40g；
輔料：無味液體油25g、麻油5g、清水55g、檸檬汁數滴、細砂糖120g、細砂糖210g、鹽3g、熟白芝麻適量
香蔥芝麻戚風蛋糕
1
准備好全部材料，低筋麵粉提前過篩2~3次；
2
香蔥洗凈後，充分晾乾水分，切成末，然後取一勺低筋麵粉，與香蔥末混合均勻，使得每一粒香蔥末上都能夠均勻的裹上一層乾粉，再到處多餘的乾粉，備用；
3
蛋清和蛋黃分離在兩個干凈的無油無水的容器中。蛋清先放入冰箱冷藏。蛋黃中依次加入細砂糖10g，鹽，無味液體油，芝麻油，清水，攪打至完全乳化狀態；
4
將低筋麵粉篩入蛋黃中；
5
將乾粉與蛋黃糊混合均勻，至沒有粉狀顆粒的細膩狀態即可；
6
從冰箱取出蛋清，加入幾滴檸檬汁，攪打至大泡沫狀態後，再分3次加入細砂糖，攪打至乾性發泡的狀態；
7
烤箱預熱175度。取1/3打發好的蛋清，加入蛋黃糊中；
8
用刮刀切拌均勻後，倒回剩下的蛋白中；
9
用刮刀輕柔而大幅度的切拌或者翻拌均勻。此時的蛋糕糊，應該蓬鬆，細膩有光澤，沒有大氣泡；
10
加入香蔥末和芝麻，翻拌均勻，蛋糕糊就做好了；
11
從距離模具20~30cm的高處，將蛋糕糊倒入模具，然後將模具在檯面上輕輕的震幾下；
12
預熱結束後，將模具送入烤箱，中下層，170度，烘烤40分鍾左右。烘烤結束後，立即出爐，從高處震一下模具，然後在中間的孔洞中插入玻璃瓶，倒扣至完全冷卻，脫模切塊食用。你也可以冷藏過夜後再切塊食用。
小貼士
1.
低筋麵粉一定要提前過篩，要做出細膩的蛋糕糊，就不要省略這一步；
2.
盛放蛋清的容器，一定要干凈，無油無水。另外，將蛋清先放在冰箱冷藏是我的個人喜歡。如果你習慣於別的方式且沒有失敗過，按照你自己的習慣來也沒有問題；
3.
蛋清的打發過程中，要分次加入細砂糖，這樣能保證打發好的蛋清細膩而且穩定；
4.
混合蛋清和蛋黃糊時，要用切拌或者翻拌的手法，不要畫圈攪拌，注意抄底和刮邊；
5.
具體的烘烤時間和溫度，要根據各家烤箱的實際情況來調整，這里給出的溫度和時間只供參考；
6.
蛋糕烘烤結束後，可以用竹簽插入試一下，如果拔出後沒有粘著物，那麼就是烤熟了。烘烤好的蛋糕要立即出爐，倒扣至完全冷卻後再脫模食用。
D. 蔥香椒鹽蛋糕的做法，蔥香椒鹽蛋糕怎麼做好吃
主料
低筋粉
80g
雞蛋
3個
牛奶
100ml
色拉油
25ml
輔料
蔥花
少許
椒鹽
適量
黑芝麻
少許
鹽
2g
步驟
1.量取食材
2.將蛋清蛋黃分離，做的過程中國有容器要確保沒有水
3.將牛奶和色拉油混合，拌勻
4.將拌好的牛奶色拉油倒入蛋黃中，再次拌勻
5.篩入一半麵粉，拌勻
6.篩入剩下的麵粉，拌勻
7.將蛋白打到乾性打發，我建議蛋白在這個時候打發，因為提前打發蛋白容易實效
8.麵糊中按個人口味加入蔥花和椒鹽
9.將三分之一的蛋白加入麵糊中，要用切拌的手法將其拌勻
10.將麵糊倒入剩下的蛋白中，再次用切拌的方法拌勻
11.拌好後，將麵糊倒在烤盤上，用力震盪烤盤，使裡面的氣泡震出來，烤箱預熱，上下150度，先烤三分鍾，然後散上黑芝麻，再烤15分鍾左右
12.烤好後放至室溫切塊分享
小貼士
蛋白必須乾性打發，蔥花一定要等活好麵糊再放，要不然容易抱團
E. 飽含肉香的小蛋糕：培根洋蔥咸馬芬的家常做法
前言
溫度一高，人們的胃口也開始挑剔起來，慣常的口味似乎都不那麼吸引人了，不花點心思，整點創新，很難再有吃得酣暢淋漓的暢快。一向被定義為減肥殺手的香甜蛋糕，在夏天似乎也需要打破常規，來點新花樣，才能給人帶來新鮮感。
其實，適合夏天吃的蛋糕，選擇還是蠻多的。可以選擇用料清爽，不似平日那麼厚重的小蛋糕，熱量和脂肪都不會太高，無疑是夏日的首選。或者，就在口味上做做文章吧，天熱容易讓人對甜味麻木，而鹹味卻可以調動起味蕾，飽含肉香的鹹味小蛋糕，每一口都有滋有味兒，即使在炎熱的空氣中，那種誘人的香味兒同樣會讓人流口水…
材料
主料：低筋麵粉90g、培根50g、洋蔥70g、全蛋1個、玉米油60g、牛奶40g；
輔料：細砂糖10g、泡打粉1/2小勺、小蘇打粉1/8小勺
飽含肉香的小蛋糕：培根洋蔥咸馬芬
1
培根、洋蔥切小丁，鍋燒熱，放入培根丁炒香，再放入洋蔥丁，小火炒軟，放涼待用；
2
雞蛋打入盆中；
3
用打蛋器攪打均勻；
4
加入玉米油；
；
5
加入牛奶；
6
繼續用打蛋器攪打，打至呈均勻液體狀；
7
將低粉、小蘇打、泡打粉一同篩入；
8
用橡皮刮刀攪拌均勻；
9
放入炒好的培根洋蔥丁；
10
用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻；
11
蛋糕連模中放入小紙杯；
12
用湯勺將麵糊舀入紙杯，約七分滿即可，烤箱185度預熱五分鍾，放入蛋糕模，上下火，烤25至30分鍾即可。
小貼士
1．培根和洋蔥丁，需提前炒香，這樣才能在烘烤的過程中散發出香氣；
2．該款蛋糕的麵糊較粘稠，注意攪拌均勻；
3．該款蛋糕趁熱吃，口感最好。
F. 蔥香肉鬆戚風蛋糕怎麼做
食材用料： 低筋麵粉85克 雞蛋5個相剋食物 色拉油(無味蔬菜油)40克 鮮牛奶40克 細砂糖90克 菜譜做法： 1.准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆 2.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的...
G. 小蛋糕的製作方法和步驟
材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,我用的是光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里滴點醋（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
備註：蛋白一定一定要打發 不然成品出來之後就是蛋餅 打蛋白的時候滴在裡面2、3滴醋 能有助於蛋清打發 如果沒有打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且裝蛋清的容器要大一點 讓空氣和蛋清充分接觸 也有助於蛋清打發 還有打蛋清的容器里必須是干凈的 無油無水才可以
如果你有烤箱的話 就給你個簡單而且熱量低的蛋糕方子 現在我做基本就做這個 不用黃油 少長很多肉肉
原料：雞蛋4個、牛奶45ML、色拉油45ML、麵粉120克、砂糖100克
做法：1、把蛋清蛋黃分開，蛋黃加入糖40克，再加色拉油，牛奶，打勻。然後篩入麵粉．用刮刀攪拌均勻，一定要從下往上翻著攪拌，千萬不能劃圈或用攪拌機，否則麵粉會出筋，烤好後的蛋糕會回縮。
2、打發蛋白，把蛋白打成奶油狀，就是硬性發泡，打好後的蛋白應該是把打蛋盆倒扣蛋白也不會流下來。在打蛋清的途中分三次加入餘下的糖
3、1和2混合 ，記得，也是用刮刀攪拌，不能劃圈。
進入烤箱 150度 ，50分鍾，烤好後倒扣，以防止回縮
（低粉就是低筋麵粉 如果你們那不容易買就用麵粉和玉米澱粉4：1的比例調和）
H. 香蔥肉鬆咸戚風蛋糕怎麼做如何做好吃
用料
肉鬆 適量
香蔥干 適量
雞蛋（土雞蛋 偏小） 9個
糖 10克
牛奶 60克
玉米油 60克
低粉 108克
鹽 6克
糖 18克
檸檬汁 12克
香蔥肉鬆咸戚風蛋糕的做法
雞蛋蛋黃和蛋白分開，蛋黃加10克糖打至乳化發泡加入油和水，再加入麵粉，鹽 切拌均勻。
蛋白加檸檬汁打發，18克糖分三次加入，充分打至發泡
蛋黃麵糊和打發的蛋白相互拌勻、切拌拌勻，加入適量干蔥花拌勻、入模具，表面撒少許香蔥，肉鬆，鹽
溫度用風爐150度 烤40分鍾
小貼士
用干蔥花比較香，可以再加少許芝麻。