A. 吃蛋糕又怕發胖，該如何製作低脂蛋糕
不知道是不是遺傳的關系，我就是一個特別喜歡吃甜品的人，只不過現在吃得比以前少了。因為現在每天都要忙碌著工作和女兒的事情，所以沒有太多心情去品嘗甜品細膩軟糯的味道了。這幾次女兒和我一起走進甜品店的時候，我看著這些精緻小巧的蛋糕，也勾起了我心底的小饞蟲。只不過我得為女兒做一個榜樣，否則她看見我吃，吃甜品的次數更加要增多了。
所以尤其是一些想要減肥的愛美女性，或者是非常注意孩子健康的媽媽們，都特別喜歡製作無糖蛋糕。而且這種蛋糕的做法也特別簡單，只要看一遍就絕對能學會的。我也只是在家嘗試了一遍就做出來了，做出來以後女兒非常的喜歡，說我做的和外面賣的一樣好吃，我聽完以後也特別的開心。所以希望家裡有孩子的家長可以做給孩子吃，他們一定會特別喜歡的。
B. 請問沒有低筋麵粉可以用玉米澱粉代替低筋麵粉做蛋糕嗎
做蛋糕可以用玉米澱粉低筋麵粉。1、製作入口松軟的海綿蛋糕，蛋糕攪拌起泡的方法很重要。如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來。2、蛋糕因為是用泡打粉來發的，不像酵母，攪動多了，氣泡就跑掉，不會再生出來；第二，攪拌多了，麵粉會起筋，蛋糕就會變的韌起來，因此攪拌麵糊的時候，要輕，由外向內、由下朝上翻折，不要360度攪拌。 蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
C. 紅棗蛋糕為什麼做出來味道怪怪的
1、紅棗去核，用刀切細（盡量切細一點）。
2、切細後的紅棗放入小鍋，加入水，煮至水開。
3、煮開以後，加入小蘇打攪拌均勻，再加入黃油，攪拌至黃油溶化。最後加入紅糖，攪拌至紅糖溶化。4、低筋麵粉和泡打粉混合過篩，把第三步的混合物倒入麵粉里。5、倒入打散的雞蛋。6、用橡皮刮刀翻拌均勻。採用從底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌。
7、拌到麵粉完全濕潤後即停止翻拌。
8、把拌好的麵糊倒入模具，7分滿。立刻把模具放入預熱好180度的烤箱，中層烤15分鍾左右，至蛋糕完全膨起。用牙簽扎入蛋糕中心再拔出，牙簽上沒有殘留物，就表示蛋糕烤好了。
D. 低脂酸奶蛋糕怎麼做
食材明細
老酸奶
100g
蛋黃
2個
低筋麵粉
45g
香草精
幾滴
蛋清
2個
白醋
幾滴
細砂糖
30g
甜味
口味
烤
工藝
一小時
耗時
普通
難度
低脂酸奶蛋糕的做法步驟
低脂酸奶蛋糕的做法步驟：1 1雞蛋提前分出蛋黃和蛋清。酸奶倒進盆里，加入雞蛋黃和幾滴香草精裡面
低脂酸奶蛋糕的做法步驟：2 2完全的攪拌均勻
低脂酸奶蛋糕的做法步驟：3 3然後篩入低筋麵粉
低脂酸奶蛋糕的做法步驟：4 4再次攪拌均勻,蛋黃糊就製作好了！
低脂酸奶蛋糕的做法步驟：5 5蛋清裡面加幾滴白醋，分次加入糖用打蛋器攪打
低脂酸奶蛋糕的做法步驟：6 6蛋清裡面加幾滴白醋，分次加入糖用打蛋器攪打
低脂酸奶蛋糕的做法步驟：7 7取1/3的蛋白霜到蛋黃糊裡面拌勻
低脂酸奶蛋糕的做法步驟：8 8再倒回剩下的2/3的蛋白霜裡面，翻拌均勻
低脂酸奶蛋糕的做法步驟：9 9然後倒進6寸蛋糕模具裡面
低脂酸奶蛋糕的做法步驟：10 10放入預熱好的烤箱的中下層，烤盤裡面裝溫水放最底層。170度，40分鍾左右！
小竅門
1.由於是買的老酸奶，裡面含有糖，所以蛋黃部分就沒有加糖了
2.烤好的蛋糕不用倒扣，放涼一點就可以脫模了。
E. 低脂紅糖蛋糕怎麼做
食材
低筋麵粉90g
紅糖60g
雞蛋一個
干紅棗135g
水135g
黃油30g
泡打粉3g
小蘇打1/2勺
步驟
1
紅棗去核，用刀切細，盡量細一些。
2
切細後的紅棗放入小鍋，加入水，煮至水開。（圖為用刀切的，不夠細，我又用料理機打碎了一下）
3
煮開以後，加入小蘇打攪拌均勻，再加入黃油，攪拌至黃油融化，最後加入紅糖，攪拌至紅糖融化。
4
低筋麵粉和泡打粉混合過篩，把上一步的混合物倒入麵粉里。倒入打散的雞蛋，並用橡皮刮刀翻拌均勻。採用從底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌。拌到麵粉完全濕潤後即停止翻拌。
5
把拌好的麵糊倒入模具，然後放入預熱好180℃的烤箱，中層上下火20分鍾，至蛋糕膨起，用牙簽扎入蛋糕中心再拔出，牙簽上沒有殘留物，即表示烤好了。
小貼士
紅棗重量指去核前的重量；黃油也可用30g植物油代替；切細的紅棗加水煮時會顯得濃稠，看上去已經沒有水分了，不要因此再加水，否則蛋糕會太濕潤。
F. 如何做一個低脂的蛋糕
材料：6寸，奶油乳酪75克，牛奶50克，雞蛋3隻（比較小的，大隻的話2個就夠了），牛油25克，白糖50克，低筋麵粉25克，巧克力醬少許
做法
1：奶油乳酪與牛奶放於盤中隔水以小火加熱，用打蛋器拌勻.
2：加入牛油拌勻.
3：加入蛋黃拌勻[注意蛋黃加入盤中的時候必須盡快把蛋黃攪拌以免蛋黃過熟.]
4：加入麵粉拌勻，成為糊化的麵糊後關火[待用]
5：蛋白中加入糖打發至中性發泡
6：麵糊與蛋白混合拌勻.[此時預熱烤箱，烤盤內注入水.170度上下火預熱]
7：把混合好的麵糊倒入已放有油紙的固底蛋糕模中，放入烤箱170度上下火烘烤60分鍾.出爐後待涼，放於雪櫃鮮層.2-3小時後食用最佳.
G. 平時喜歡吃蛋糕，但是又怕發胖，怎麼做低脂的蛋糕
導讀：想吃蛋糕怕發胖，長蟲牙？教你製作無糖蛋糕，低脂健康又好吃
最近我家女兒愛上了吃甜點，每次和我一起走到街上的時候，都一定要拉著我的手，直往甜品店走去。不知道是不是遺傳的關系，我就是一個特別喜歡吃甜品的人，只不過現在吃得比以前少了。因為現在每天都要忙碌著工作和女兒的事情，所以沒有太多心情去品嘗甜品細膩軟糯的味道了。這幾次女兒和我一起走進甜品店的時候，我看著這些精緻小巧的蛋糕，也勾起了我心底的小饞蟲。只不過我得為女兒做一個榜樣，否則她看見我吃，吃甜品的次數更加要增多了。
所以尤其是一些想要減肥的愛美女性，或者是非常注意孩子健康的媽媽們，都特別喜歡製作無糖蛋糕。而且這種蛋糕的做法也特別簡單，只要看一遍就絕對能學會的。我也只是在家嘗試了一遍就做出來了，做出來以後女兒非常的喜歡，說我做的和外面賣的一樣好吃，我聽完以後也特別的開心。所以希望家裡有孩子的家長可以做給孩子吃，他們一定會特別喜歡的。
H. 你知道低脂紅棗蛋糕怎麼做
低脂紅棗蛋糕的做法
紅棗去核，用刀切細（盡量切細一點）低脂紅棗蛋糕的做法 步驟1
切細後的紅棗放入小鍋，加入水，煮至水開低脂紅棗蛋糕的做法 步驟2
煮開以後，加入小蘇打攪拌均勻，再加入黃油，攪拌至黃油溶化。最後加入紅糖，攪拌至紅糖溶化低脂紅棗蛋糕的做法 步驟3
低筋麵粉和泡打粉混合過篩，把第三步的混合物倒入麵粉里低脂紅棗蛋糕的做法 步驟4
倒入打散的雞蛋低脂紅棗蛋糕的做法 步驟5
用橡皮刮刀翻拌均勻。採用從底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌低脂紅棗蛋糕的做法 步驟6
拌到麵粉完全濕潤後即停止翻拌低脂紅棗蛋糕的做法 步驟7把拌好的麵糊倒入模具，7分滿。立刻把模具放入預熱好180度的烤箱，中層烤15分鍾左右，至蛋糕完全膨起。用牙簽扎入蛋糕中心再拔出，牙簽上沒有殘留物，就表示蛋糕烤好了。(烤箱中層，上下火180度，15分鍾左右)低脂紅棗蛋糕的做法 步驟8小貼士
1、配方中紅棗的重量指去核前的重量。
2、黃油也可用30ML的植物油代替。請用玉米油、葵花籽油等無味的植物油，不要用花生油、橄欖油等具有特殊味道的油，以免破壞蛋糕原本的風味。用黃油的紅棗蛋糕具有更濃郁的香味。
I. 低脂棗泥蛋糕怎麼做
用料
低筋麵粉 90克
干紅棗 135克
紅糖 60克
雞蛋 1個
牛奶 300克
無鹽黃油 30克
泡打粉 3克
小蘇打 2克(超市有售)
步驟 1
1、紅棗去核，放入麥子廚房隨行杯（榨汁機）內，倒入牛奶，啟動機器，榨成泥狀。
步驟 2
加入牛奶
步驟 3
榨成棗泥
步驟 4
2、將榨好的牛奶棗泥放入小鍋，煮開，加入小蘇打攪拌均勻，再加入黃油，攪拌至黃油溶化。最後加入紅糖，攪拌至紅糖溶化。
步驟 5
黃油溶化
步驟 6
加紅糖
步驟 7
3、低筋麵粉和泡打粉混合過篩至鋼盆中，把棗泥混合物倒入麵粉里稍微攪拌。
步驟 8
加入棗泥
步驟 9
4、倒入打散的雞蛋，用橡皮刮刀翻拌均勻。採用從底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌。
步驟 10
翻拌
步驟 11
5、多功能機換上布朗尼烤盤（或平盤）MAX中高溫預熱，預熱完成後，把拌好的麵糊倒入模具，7分滿，中高溫烘烤5—7分鍾即可。
步驟 12
7分滿
步驟 13
5-7分烤好
小貼士
1、配方中紅棗的重量指去核前的重量。
2、黃油也可用30ML的植物油代替。請用玉米油、葵花籽油等無味的植物油，不要用花生油、橄欖油等具有特殊味道的油，以免破壞蛋糕原本的風味。用黃油的紅棗蛋糕具有更濃郁的香味。