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紙杯瑪芬蛋糕的做法

發布時間: 2022-05-14 15:56:45

㈠ 瑪芬蛋糕做法

發酵黃油 120g
雞蛋 2個 (毛重60g/個)
杏仁粉 20g
泡打粉 3g
細砂糖(黃油用) 30g
細砂糖(蛋白用)40g
低粉 100g
細鹽 3g
糖漬金橘:120g
烘焙時間:爐溫170度上下火 中下層 35分鍾左右。(溫度和時間供參考)

糖漬金橘材料:
金橘 150g
白砂糖(糖漬金橘用) 45g
水:15g
准備工作:
1、所有粉類材料混合過篩兩遍(包括杏仁粉、泡打粉、低粉、細鹽),備用。
2、金橘提前用鹽洗凈,擦乾,用小刀切成薄片並去籽備用。
3、黃油提前軟化至可以用手指輕松戳進的程度
4、蛋白、蛋黃提前分離備用。
5、如為冰箱里儲存的雞蛋,提前室溫回暖。
6、提前預熱烤箱。
製作步驟:
1、(糖漬金橘)將切好的金橘薄片,白砂糖45g,水15g放入奶鍋里。大火煮開至煙彌漫整個鍋內以後,改小火燜煮6-7分鍾,關火,用夾子夾出糖漬金橘片,放在晾網上瀝干水分,冷卻備用。

2、(打發黃油)將軟化的黃油,用電動打蛋器打成羽毛狀,分兩次加入白砂糖,打發至體積膨大,顏色變淺。

3、(加入雞蛋)雞蛋一個一個加入,每加入一個都要打至與黃油完全融合,用刮刀把濺起的黃油刮下來然後打勻。

4、(打發蛋白)蛋白分三次加入糖,打發至九分發(小彎勾狀態)

5、(拌入蛋白霜)黃油中加入1/3蛋白霜,翻拌均勻。

6、(拌入粉類)黃油中加入1/3粉類材料,翻拌均勻。

7、(混拌)交替加入蛋白和粉類材料,分三次把蛋白霜和粉類材料加完並翻拌為均勻濃稠的麵糊。
8、(加入糖漬金橘)把冷卻瀝乾的糖漬金橘加入,混入麵糊中,翻拌均勻。

9、(入模)用勺子把麵糊舀進馬芬蛋糕紙杯中。(麵糊比較濃稠喲)

10、(烘烤)放入烤箱, 中下層,170度上下火,烘烤35分鍾左右!
12、(出爐食用)出爐不太燙嘴就可以食用,趁熱吃味道更佳,表面會有一點脆脆的感覺,咬到裡面又有肉肉的糖漬金橘,味道清甜不膩。完全冷卻後食用亦可。

㈡ 香蕉馬芬杯蛋糕的做法

家裡的香蕉沒人吃,眼看就要壞掉,看到很多朋友做的香蕉馬芬蛋糕還不錯,自己做了下自我感覺味道還可以哈!其實一直都很喜歡馬芬蛋糕,喜歡這種蛋糕的口感~嘗試了很多配方,這個配方成功率是最高的。

【食材准備】

香蕉兩根,純牛奶80g, 低粉或中筋粉 250g,細砂糖85g,雞蛋兩個,泡打粉6克,鹽1克,黃油80g

【開始製作】

步驟1:80g黃油隔水融化

步驟2:融化的黃油里加入80g純牛奶,雞蛋兩個~打蛋器攪拌一下

步驟3:鹽大概1g

步驟4:糖85g,這個甜度沒有星巴克的馬芬甜~是屬於減了糖的。但是我覺得已經很甜了。(喜歡吃甜的可以考慮加到100,或者120)

步驟5:低筋麵粉250g+泡打粉6g,用打蛋器Z型攪拌均勻

步驟6:香蕉兩根,用叉子搗爛,加入到麵糊里繼續攪拌

步驟7:倒入紙杯~這個量我倒了大的紙杯,7杯。表面我加了些蔓越莓和杏仁片。(也可以加芝麻,或者椰蓉~家裡有什麼就利用起來,葡萄乾,巧克力碎什麼的也是可以的哦~)

步驟8:180度預熱,烤30分鍾。(根據自家烤箱脾氣,可能適當縮短或者延長時間。溫度也可是適當調整)

小編有話說:

以前覺得泡打粉不安全,不想放泡打粉,可是試過很多配方都不行~後來知道原來泡打粉是馬芬的關鍵~馬芬是不烤雞蛋打發來達到松軟的,所以泡打粉是必須的,而且選用無鋁的泡打粉問題耶不大~大可放心。

㈢ 馬芬紙杯蛋糕的做法,馬芬紙杯蛋糕怎麼做好吃

難度:切墩(初級)
時間:30~60分鍾
主料
雞蛋2個
低筋麵粉230g
泡打粉8g
白砂糖100g
蔓越莓20g
扁桃仁15g
玉米油或黃油100g
牛奶100ml
馬芬紙杯蛋糕的做法步驟
1.
雞蛋白砂糖拌勻
2.
倒入油和牛奶,充分拌勻。在加入麵粉和泡打粉拌勻。
放入紙杯,撒上蔓越莓和扁桃仁。
3.
180度。預熱。烤30分鍾。成品出爐

㈣ 巧克力馬芬杯蛋糕的做法

用料

雞蛋

1個

細砂糖

40g

牛奶

80g

黃油

60g

低筋麵粉

100g

可可粉

15g

泡打粉

2g

耐烤巧克力豆

30g

巧克力馬芬蛋糕的做法步驟

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步驟 1

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擠入紙杯中,表面再撒一點,耐烤巧克力豆,烤箱預熱上下火170℃,中層烤20分鍾

㈤ 原味瑪芬蛋糕怎麼做

黃油打發或者融化加入一個雞蛋,淡奶油麵粉泡打粉蘇打粉

㈥ 馬芬蛋糕怎麼做

主料
黃油
60g
細砂糖
70g
雞蛋
1個
低筋粉
100g
香蕉泥
60g
耐烤巧克力豆
40g
輔料
細砂糖
30g

1勺
淡奶油
50g
焦糖漿
45g

1g
泡打粉
2g
步驟

1.香蕉搗成泥備用

2.鍋內放入砂糖,加水,小火燒開

3.不斷的攪拌至糖色呈琥珀色,關火

4.慢慢加入溫熱的淡奶油,攪拌均勻

5.燒好的焦糖漿放一邊備用

6.軟化好的黃油打發,加入砂糖打至顏色變白,體積變大

7.分次加入雞蛋

8.加入焦糖漿

9.加入香蕉泥

10.篩入低粉、鹽、泡打粉攪拌均勻

11.加入巧克力豆

12.裝入擠裱袋,擠入紙杯,送入烤箱,180度,中下層,25分鍾左右

㈦ 做馬芬紙杯蛋糕如何令紙杯不裂開

紙杯裂開有幾個原因:
一是紙杯質量差,現在市場上廉價的紙杯,質量韌性都不夠,還有介面不牢固,更重要的是,注意有些紙杯是不能和食物接觸的。
二是做蛋糕時,注意不要在每個紙杯里加太多的蛋糕粉,
三是做蛋糕是,面要和得正好,不要太硬,太軟也不行。
四烤蛋糕的時候,注意烤的時間和火候。
謝謝

㈧ 最簡單的馬芬蛋糕怎麼做

用料
低粉 100g
雞蛋 1個
糖粉(沙糖) 50g
牛奶 80g
植物油 10g
泡打粉 3g
最簡單的馬芬蛋糕的做法
1』 雞蛋加糖粉打至發白膨脹,加入牛奶,植物油打至均勻。(是砂糖一定要把糖攪勻)
2, 低粉和泡打粉混合過篩,倒進攪拌好的蛋液里,用刮刀拌勻,不要打圈,看不見白粉就行。
攪拌好的蛋糕液倒入紙杯中,倒六分滿就行,喜歡爆出頭就倒八分滿。
4, 烤箱180預熱5~10分鍾,烤25分鍾左右,就可以出爐了,