① 蛋糕粘模怎麼辦
是什麼蛋糕?
如果是戚風蛋糕,那麼刷油是不現實的,戚風蛋糕的麵糊會在未成型前把你刷在模具上的油吸收,不但達不到不粘的效果,而且還會在戚風蛋糕的最底成形成油脂分離狀,影響美觀和口感.你可以考慮墊白紙.
如果是SP蛋糕油蛋糕,那麼就可以按照二樓的答案去做就可以了.
還有一點,建議你如果是新的模具(包括烤盤),可以把模具刷上豬油,然後放進烤箱里用200度的高溫烤10分鍾,然後取出來冷卻,再如此類反復做3到5次,這樣以後基本上都不會再粘!
② 烤蛋糕粘模具怎麼辦，
可以試試瑞之琪的高效無鋁泡打，這個反應均勻，不容易粘盤，效果也好。
③ 蛋糕粘模具怎麼辦
可以在模具上鋪一層油紙。
主料：雞蛋 6個、低筋麵粉 90克
輔料：玉米油 75克 、細砂糖40克 、牛奶55克、 蜂蜜50克、鹽1克、 檸檬汁幾滴
1、提前處理好模具：固底模具裡面四周墊好硬紙殼，四周底部再鋪層油紙；活底模具在最外面還要用錫紙包好，建議多包兩層。
④ 怎樣讓蛋糕不沾模具
要用到：黃油、小碗，熱水，毛刷。
1、將黃油放到小碗中
2、加入熱水，攪拌使其融化
3、用毛刷沾融化好的黃油，塗到蛋糕模具上
4、將乾麵粉噴向模具，倒出多餘的麵粉
5、放入做好的蛋糕糊，正常烤制即可。
注意：如沒有黃油，可用色拉油代替。
⑤ 烤完蛋糕的模具怎麼清洗
首先是要浸泡,通常蛋糕模具上的油漬都是烤乾的,所以直接清洗很費勁,也容易劃傷模具,浸泡最好使用熱水。請點擊輸入圖片描述浸泡大約1小時以上蛋糕渣都泡軟了,然後用硅膠的刮板刮鏟將蛋糕渣滓刮下來。請點擊輸入圖片描述用蘸了洗滌靈的百潔布擦一遍蛋糕模具的內外表面,去掉油和沒有清干凈的蛋糕渣,用清水沖洗干凈就可以了。請點擊輸入圖片描述如果有比較難於清潔的死角,可以用小刷子,比如牙刷、試管刷沾上洗滌靈和清水刷洗沖干凈。請點擊輸入圖片描述有條件最好最後用小蘇打加上水,使用刷子或者海綿刷洗一遍,可以避免留下黃色印痕。請點擊輸入圖片描述烤蛋糕之前墊上油紙或者塗足夠的脫模油,也能夠降低粘在模具上的蛋糕,有利於之後的清洗。請點擊輸入圖片描述
⑥ 海綿蛋糕 粘模具是什麼原因
海綿蛋糕粘模具可能是模具沒有塗油或油塗的不夠。
蛋糕模具防粘處理：
如果模具本身不具有防粘功能，在烤西點之前，就需要對模具進行一下處理了。一般的情況下，可以依據下面的步驟進行：
1、黃油加熱融化成液態以後，用毛刷蘸黃油，刷在模具內壁上（或者直接將軟化的黃油用手塗抹在模具內壁上）。
2、在刷了黃油的模具內撒上一些乾麵粉。
3、輕輕搖晃模具，使麵粉均勻的粘在模具內壁上。
4、倒出多餘的麵粉，模具就處理好了。
在進行防粘處理的時候，有幾個問題需要注意一下：
1、黃油如果換成植物油，也同樣有防粘功能，但是防粘性沒有黃油好。麵粉也可以不撒，比如烤黃油蛋糕，本身粘模的情況就不嚴重，那麼只要在模具上塗上一層黃油就足夠防粘了。一般來說，這幾種防粘方法的防粘效果由好到壞排列如下：塗黃油+撒麵粉>只塗黃油>只塗植物油
2、不管是大的或者小的模具，採取的防粘措施都是一樣的。
3、有些類型的蛋糕，不能採取防粘措施，比如戚風蛋糕，烤的過程中蛋糕需要依靠模具的附著力才能充分膨脹。一般不能採取防粘措施的品種，在配方里都會有特別的說明。
4、烤那些外觀比較光滑的甜點(如各種布丁)，模具只需要塗抹黃油，不需要撒麵粉，否則會影響甜點的外觀。
5、千層酥皮類的甜點，在製作過程中，本身會滲出較多黃油，烤好後基本不會粘模具，可以不採取任何防粘措施了。
⑦ 雞蛋糕粘模具怎樣解決
這種模具若是新買的，是特別容易粘模具的，哪怕是買的不粘烤盤也是一樣的。需要先把模具洗干凈，然後烤乾，趁熱取出來刷油，然後冷卻後再刷一次油就可以用了。
⑧ 蛋糕模具如何清洗
首先是要浸泡，通常蛋糕模具上的油漬都是烤乾的，所以直接清洗很費勁，也容易劃傷模具，浸泡最好使用熱水。
