A. 煙台人結婚時吃的頭道大菜全家福怎麼做
魯菜；全家福
主料：黃魚750克,豬肥肉膘100克,水發冬菇20克,凈冬筍20克,火腿15克,青豆15克
輔料：蔥末15克,薑末10克,雞蛋清15克,澱粉50克,清湯150克,雞油3克
調料：精鹽5克,白糖20克,紹酒15克
1.
黃魚颳去魚鱗，去鰓和內臟沖洗干凈，從魚下嘴巴剁開，用刀背一砸，讓魚頭扒下，
劈下魚肉剝去魚皮待用，將魚脊骨及魚頭保持原形，放入魚盤中。
2.
再將魚肉、冬菇、冬筍、火腿、豬肥肉膘均切成長3.5厘米、寬厚各0.2厘米的絲，
放入盛器中，加入精鹽、白糖、紹酒、蔥末、薑末、雞蛋清、濕澱粉攪勻成餡，
擠成直徑2厘米的九子12個放入盤中骨架的兩側，呈整魚狀，上籠旺火蒸熟取出。
3.
將原湯倒入炒鍋內，加清湯、紹酒、精鹽、青豆燒開，勾芡，淋上雞油澆在魚身上即成。
B. 全家福怎麼做啊
全家福的做法詳細製作步驟1. 海參去內臟，洗凈，放入加有蔥段、薑片、酒的滾水中焯一下，取出斜切段；2. 香菇泡軟、切片；3. 魷魚切交叉花紋再切成塊狀；4. 筍、胡蘿卜煮熟切片；5. 豌豆燙熟，冷水沖涼；6. 雞脯肉切片，加入醬油10克，水20克拌勻，待水完全被雞肉吸收後，再加澱粉5克和勻，腌10分鍾；7. 起油鍋，用植物油先爆香蔥段、薑片，取出不要；8. 入雞肉片炒白撈出；9. 余油炒香菇、筍片、海參、魷魚，然後倒進高湯燒開；10. 加入調味料及蝦仁、雞脯肉、胡蘿卜片、豌豆等；11. 再用澱粉勾芡，淋香油5克，即可起鍋。
C. 全家福的做法大全家常竅門
是家宴的傳統頭道菜，以示合家歡樂，幸福美滿。
全家福的用料比較簡易。
一般主料為：油炸肉丸、蛋肉卷、水發炸肉皮、凈冬筍、水發豆筍、水發木耳、素肉片、熟肚片、鹼發墨魚片、雞肫、雞肝等。
輔料為：精鹽 、味精、胡椒粉、蔥段、醬油、水芡粉、鮮肉湯等。
製作比較容易：將上述主、輔料備辦周全以後，先把冬筍放進沸水鍋中煮五分鍾左右撈出，解切成柳葉片狀，再把豆筍切成一寸長，然後將木耳洗凈、撕開，將皮肉批刀成骨牌塊，雞肫和雞肝切成薄片，墨魚切成一寸見方的片狀，把肉丸和蛋卷扣入蒸缽內蒸熟，上菜時取出復入大湯盆內。
D. 全家福湯雞蛋糕怎麼做
全家福是媽媽最愛做給我們吃的一道燴菜，溫暖的背後，是媽媽對營養用心的搭配。今天嘗試著也做一次，味道也許並不驚艷，但那熟悉的味道彌漫開來的時候，對心最為溫暖的一擊，這時，是離家最近的時刻
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工具材料：
食譜熱量：4330(大卡)
主料
黃花菜
適量
雞蛋
適量
香菇
適量
雞腿
適量
木耳
適量
山葯
適量
胡蘿卜
適量
水
適量
蒜苗
適量
操作方法
01
煎蛋餅，切絲。
02
蛋餅切絲，蔬菜切塊。胡蘿卜焯水、黃花菜焯水。備用。鍋燒熱，加入蔥花、花椒、姜、熗鍋。加入水，燒開，加入原料，煮開，放入雞粉、十三香。
03
加入水，燒開，加入原料，煮開，放入雞粉、十三香。出鍋前加入蒜苗調味。
E. 全家福里的雞蛋糕是怎麼蒸出來的
我最會蒸雞蛋糕了，哈哈~~我一般是打4個雞蛋在碗里，用開水把雞蛋沖開，水大概是雞蛋的4-5倍（具體多少克我說不清，都是憑感覺），然後將水、雞蛋攪勻，加進去少許鹽、雞精，蔥末，蝦皮，半瓶蓋那麼多色拉油（礦泉水瓶蓋），這些都會浮在上面，就可以開始蒸了，用蒸鍋加進上水，鍋開後15-20分鍾就OK啦，火候程度看自己喜好，打開鍋蓋嘗一下也可以。我覺得嫩一點的比較好吃。做過一次你就知道水的多少了，一般開水放的太多就會煮爛！！
F. 天門大腕菜～全家福～雞蛋糕怎麼做的有沒有誰知道
雞蛋糕製法：
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
20張
常見雞蛋糕照片
2.加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5. 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
7.如果放少許蝦皮會更好吃的，當然這個要依個人的口味來定！
G. 全家福這道菜的做法
全家福菜的做法
做法一
用料
輔料：冬筍、魷魚、海參、鮮蝦、香菇、粉絲、白菜心、高湯
調料：鹽、料酒、雞精、食用油
做法
1、白菜心切成方片，雞肉切片，火腿、冬筍、香菇切成片，鮮蝦剪去須洗凈，魷魚、海參摘洗干凈；
2、坐沙鍋先放入白菜、粉絲、沿著沙鍋依次放入雞片、香菇片、冬筍片、魷魚、海參、火腿，中間擺入鮮蝦，再倒入肉湯撒上鹽、料酒、放小火燉，待熟透後撒入雞精即可食用。
做法二
用料
主料:肉（瘦七肥三).雞蛋.
輔料:鵪鶉蛋.山葯.黑木耳.豬肝.蘋菇.姜
調料:油.鹽.高湯.雞精
做法
1）鵪鶉蛋煮熟，剝去蛋殼.黑木耳泡發，切成絲.山葯去皮，切成圓片，用熱水燙一下，泡在清水裡.蘋菇切去老跟，撕成小塊.待用.
2）瘦肉和肥肉分開剁成泥再混合均勻，少量姜剁成細細的末.肉餡放在大碗裡面，加澱粉，鹽和雞精攪拌均勻，靜置10分鍾.然後加入蛋清和薑末，用筷子沿同一方向攪拌上勁.
3）鍋燒熱，放油，燒至7成熱，藉助勺子把肉餡擠成小圓，下鍋炸成金黃色，撈起.另把豬肝切成薄片，放在清水裡泡出血水，用料酒，澱粉，鹽拌勻.
4）雞蛋打成蛋液，加鹽，雞精混合均勻.在鍋里放適量的油，把蛋液攤成厚厚的蛋餅.盛出來，切成菱形的小塊.
5）鍋里放入高湯燒開，加入薑片和鹽.下入炸好的肉元大火煮10分鍾，再依次加入鵪鶉蛋，黑木耳，山葯，雞蛋糕，蘋菇再煮5分鍾.下入豬肝撥散，加少量雞精調味即可.湯出鍋後,撒上蔥花或者香菜末都可.
提示
1）這個菜這樣做起來用的時間比較長，所以要合理的利用時間.
2）如果沒有高湯，用濃縮湯料或者用雞精加水調勻都可以.但是味道似乎要差一點.
3）雞蛋要比平時攤的蛋餅厚很多，所以不要轉動鍋，那樣蛋餅會很薄.
4）我們那邊都是放荸薺，但是我在這邊買不到，所以用了山葯代替.還是覺得荸薺好，有脆脆的甜味.
5）豬肝煮的時間不要長，不然口感硬硬的不好吃還有點發苦．
6）裡面還可以加入幾個餃子，味道和賣相都是很不錯滴．
H. 全家福夢氏年糕怎麼做好吃
主料
年糕
300g
培根片
100g
輔料
黃油
適量
番茄醬
適量
芝士
適量
步驟
1.首先將培根切絲。
2.鍋中倒入油，燒至六成熱，下入年糕，炸至年糕起泡，撈出。
3.接著再下入培根，炸兩分鍾後撈出。
4.鍋留底油，放入黃油，炒至融化時，加入芝士，翻炒數秒後倒入年糕，翻炒均勻，最後倒入番茄醬，翻炒片刻，即可出鍋享用。