① 一個六寸慕斯蛋糕的配方（不加蛋糕片）想要做成八寸的加蛋糕片的慕斯 那麼六寸慕斯不加蛋糕片的配方還需
6吋蛋糕配方換算成8吋蛋糕約1.8倍就行，不需要按兩倍換算。
② 6寸的慕斯蛋糕配方怎麼計算出做8寸的配方數
這里的寸是指的英寸，一寸2.54厘米。
8寸的一般是20厘米，6寸是15厘米。
③ 四寸蛋糕有多大
四寸蛋糕的直徑約等於10.16厘米，面積約等於81.1平方厘米。
一個4英寸的蛋糕是10厘米。因為四寸蛋糕形狀不同，所以看起來的視角規格也會有所不同。如果蛋糕是方形的，蛋糕的對角線長度約為10.2厘米。如果蛋糕是圓形的，蛋糕的直徑約為10.2厘米，可以兩三個人吃。
一般蛋糕店出售的大多都是6寸，8寸以及10寸的蛋糕，6寸的蛋糕適合2至4人左右食用，8寸的蛋糕適合4至6人食用，10寸的蛋糕適合6至10人食用。
不同大小的蛋糕
1、6（英）寸，直徑約是15厘米，1磅重，1-3個人食用。
2、8（英）寸，直徑約是20厘米，2磅重，3-5個人食用。
3、10（英）寸，直徑約是25厘米，3磅重，5-8個人食用。
4、12（英）寸，直徑約是30厘米，4磅重，8-12個人食用。
5、14（英）寸，直徑約是35厘米，5磅重，12-15個人食用。
6、16（英）寸，直徑約是40厘米，6磅重，15-20個人食用。
7、18（英）寸，直徑約是45厘米，7磅重，20-25個人食用。
8、20（英）寸，直徑約是50厘米，8磅重，25-30個人食用。
④ 4寸蛋糕直徑是多少厘米
4寸蛋糕的直徑大約為10.16厘米。
蛋糕經常出現在我們的生活圈裡面，有的是在晚宴上驚艷四座的奢侈風，也有的是囫圇吞棗的簡單。早餐風可精緻，可隨意在每一時刻，每一個角落都有人捧著一塊蛋糕在享受自己的美味。
比較常見的蛋糕呢口味有千層蛋糕，提拉米蘇蛋糕，巧克力蛋糕，黑森林蛋糕，奶油蛋糕等等，適合所有人的口味。而且它那個尺寸也是不一樣的，規格有很多種。
乾哥的尺寸一般分為四寸，六寸，八寸，十寸12寸14寸，16寸18寸20寸。
四寸蛋糕一般是一到兩個人可以使用，直徑大約在10cm。六寸蛋糕呢大約是兩到三個人使用，直徑為15cm，八寸蛋糕大約是3~5，個人使用直徑約20cm。12寸蛋糕可以8~12個人使用，直徑約30cm，14寸蛋糕大約是12~16，個人使用直徑為35cm，16英寸的蛋糕大約是是的，20人使用直徑為40cm。18寸的蛋糕單元是20~24人時用直徑為45cm，20寸的蛋糕大約是24~28人使用，直徑為4，50cm。
題外擴充:
蛋糕一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋，白糖，小麥粉為原料，以牛奶，果汁，奶粉箱，孜然，色拉油水等為輔料，經過攪拌調至烘焙後製作成一種海綿的點心。通常是甜的。糖尿病人，老人以及正在減肥的人情可以定做無糖蛋糕，由麥芽糖代替折騰對身體有益無害，葯量減少，夏天的話可以選擇慕斯蛋糕，冰淇淋蛋糕等等，口感冰冰涼涼，入口即化。
⑤ 4英寸蛋糕是多少大
四寸的蛋糕直徑是10厘米，重約0.5磅，可供1-2人食用。
蛋糕的寸，是指英寸，1英寸等於2.54厘米。四寸餅直徑10厘米，重約0.5磅。完全可以放在手裡就了。比如慕斯蛋糕，冰激凌蛋糕，4寸一個人都能吃完，其它的就有點多了。但最好是在冰箱里冷藏，等吃完後再吃。
6寸蛋糕，2-3人份，1磅重，直徑15厘米。8寸蛋糕3-5人份，重2磅，直徑20厘米。
其他尺寸：
10英寸，5-8人份，重3磅，直徑25厘米。
12英寸，8-12人份，4磅，直徑30厘米。
14英寸，12-16份，重5磅，直徑35厘米。
16英寸，16-20人份，重6磅，直徑40厘米。
18英寸，20-24人份，重7磅，直徑45厘米。
20英寸，24-28人份，重8磅，直徑50厘米。
⑥ 彩虹慕斯蛋糕怎麼做
用料
消化餅干 160g
黃油 75g
自製酸奶 450g
淡奶油 450g
糖粉 80g
吉利丁片 20g
冰水 適量
進口食用色素 適量
圓形蛋糕模 8寸
彩虹慕斯蛋糕的做法
稱取消化餅干。
用擀麵杖將消化餅干碾壓成碎末。
隔熱水將黃油融化。
將融化的黃油倒入消化餅干碎末中攪拌均勻。
先在模具底部鋪一張圓形油紙（烤戚風蛋糕那種），將拌勻的消化餅干碎末倒入8寸蛋糕圓模中。
緊緊的壓實消化餅干碎末，放入冰箱冷藏。約10分鍾，可以一直冷藏到其他工序做完需要用時拿出來。
吉利丁片放入冰水中泡軟。
撈出泡軟的吉利丁片，將用過的冰水倒掉。千萬不要把水混進慕斯糊里哦。
隔熱水將吉利丁片融化。
稱取自製酸奶。也可以使用超市購買的普通酸奶，注意不要使用厚稠稠的老酸奶。我一般會選紙盒裝1L重的那種，保質期大概7天。
將糖粉倒入酸奶中，攪拌均勻。超市購買的酸奶帶有甜度，可以將糖粉用量減至50g。不過每個人口味不一樣，我按原來的量用現成酸奶製作也不覺得甜膩，給大家參考一下。
將融化的吉利丁液倒入酸奶中，攪拌均勻。如果遇到吉利丁加入酸奶中又結塊這種問題，吉利丁可以混合少部分酸奶一起隔水加熱，溶化後再與大部分酸奶一起混合。
稱取淡奶油。
將淡奶油用打蛋器打發至微微出現紋路狀態，用打蛋器劃過後能留下不會立刻消失的紋路。大約六分發。
分三次將酸奶倒入淡奶油中，用刮刀混合均勻。
按量從多到少分5份。這要憑感覺分啦，目測差不多就可以了。
調入美國進口的專業安全的食用色素。
從冰箱取出蛋糕圓模具，先倒入量最多的紅色糊。
輕輕搖晃，讓紅色糊鋪均勻。
倒入量第二多的黃色糊，找准圓心倒入，手不要抖，使顏色能夠均勻分布。這里包括後面幾步都不能再通過搖晃來均勻，一晃所有顏色就花啦。
繼續從圓心倒入藍色糊。
全部倒入後，如表面有氣泡，可用牙簽挑破。
放入冰箱冷藏5小時以上。最好能過夜。
取出脫模。可以在倒慕斯糊前圍一圈透明圍邊幫助脫模。我之前忘記圍啦，這里圍上為了好看。
切塊享用吧。不吃的時候依然要冷藏保存哦，千萬別一直放在室溫里，會融化噠。
小貼士
彩虹慕斯蛋糕常見問題匯總
Q:你用的什麼消化餅干？
A:西班牙 谷優消化餅干（酥性餅干）
注意不要買錯啦，谷優有兩款，酥性餅干Digestive是做蛋糕底的，非常酥。另外一款Maria是做木糠杯的，很硬。購買時注意區別英文字母，並且酥性餅干會有中文括弧。
Q:餅干底可以用戚風代替嗎？
A:當然可以。
Q:你用的什麼黃油？
A:我個人喜好伊斯尼。但是所有的動物性黃油都是可以的，比如安佳，鐵塔等。拒絕使用植物性黃油，為了健康。
Q:吉利丁片可不可以用吉利丁粉代替？
A:理論上是可以的，但是最好不要。我工作的甜品房，法國人明確我們做什麼用片做什麼用粉，是不允許我們互換的。
另外說下吉利丁粉怎麼用，粉與冷水的比例1:5溶解，靜置5分鍾成凝膠狀就可以了。千萬不要用溫水熱水來溶解。
Q:我要買什麼樣子的酸奶？
A:我一般會用光明，超市冰櫃那一塊，1L裝的紙盒子酸奶，保質期在7天左右，屬於流質稀酸奶，不要用厚稠酸奶，更不要用老酸奶。另外乳酸菌飲料屬於飲料，不是酸奶，不能用。
Q:看你照片上的酸奶也很厚，我為什麼不能用老酸奶？
A:我自製的酸奶雖然厚，但是質地跟老酸奶是完全不同的。老酸奶包括一些厚稠酸奶，為了顯稠已經添加過明膠一類的物質，不適合使用。
Q:我的吉利丁片融化後混合進酸奶裡面結顆粒怎麼辦？
A:可以取少部分酸奶與融化的吉利丁片混合在一起隔水加熱，完全融化後再與大部分酸奶一起混合。
Q:我沒有糖粉，可以用細砂糖嗎？
A:最好不要，細砂糖顆粒太大。
Q:淡奶油到底打發到什麼樣？可以用雀巢嗎？你打了幾分鍾？
A:打發沒有固定時間，因為不同品牌的打蛋器功率不一樣，打發的速度不一樣，不同品牌的淡奶油乳脂含量不一樣。我一般用藍風車，藍風車斷貨的時候用鐵塔。
沒有把握打發過程中可以經常停下來看一看，用打蛋器劃過，會不會留下紋路，打發到稍稍出現紋路，不會流動狀態即可，千萬不要打過頭。
Q:怎樣才能做的像你那樣圓？
A:倒入第一層慕斯糊，可以輕輕晃動，讓慕斯糊鋪均勻。之後依次倒入不同的顏色，不要再進行晃動，不然顏色就會混合起來。一定要找准圓心勻速倒入，手不要抖。有氣泡可以用牙簽挑破。
Q:怎麼分五種顏色？
A:找5個相同的容器，比如紙杯，一個比一個裝入的量少，目測是一條下降的斜線就可以了。最外圈的慕斯糊用量最多，向內側依次減少。
Q:怎麼樣脫模？
A:我是用的脫模刀，沿著模具周圍劃拉一圈就下來了。也可以在製作最開始，在模具內側鋪一圈透明圍邊。
Q:為什麼你切的那麼好看？
A:買把好刀。每切一刀下去後，都要把刀擦乾凈再切下一刀。
Q：為什麼不要用烤箱烤？
A：烤箱是為了把生食物烤熟，比如戚風蛋糕，做蛋糕糊的麵粉是生的。慕斯蛋糕的所有原料都是可以直接吃的，不存在生的問題。
Q:我能放奶油乳酪嗎？
A:親，我們做的是慕斯。放奶油乳酪的那個叫芝士，製作方法是不一樣的。
Q:我可以用牛奶嗎？
A:親，我們做的叫酸奶慕斯。
Q:為什麼做好放在外面化了？
A:冰激凌放在外面久了也會融化呀。做好了也要冷藏保存，不吃的時候記得放冰箱，不要離開冰箱超過2小時。
Q:你用的是什麼色素啊？色號是什麼？
A:Americolor。
我有全套的Americolor，去年做的時候也是隨手挑的紅黃藍綠紫，我真的不知道色號是多少，不好意思。
色素要一點一點慢慢加入，調到比自己喜歡的顏色稍微淺一點就可以了，冷藏後顏色會變深一點。一下子放太多就不好控制啦。
Q:你這些材料去哪裡可以買到？
A:萬能的淘寶。
Q:我可以用蔬菜汁，水果汁代替色素嗎？
A:最好不要。色素是膠狀的，果蔬汁是水狀的。
其實生活中色素還是很普遍的，你去超市買點零食飲料哪個沒有色素啊，自己做吃的倒怕起來了，恰當的使用食用色素是安全的，完全不用擔心。
Q:哎呦媽呀這全是色素啊，看著就沒食慾。
A:呵呵。
Q:每一次倒入不同的顏色慕斯糊不用凍一下再倒第二層嗎？它們會混合在一起嗎？
A:不會混合，當然你不能每倒一層都去晃動模具。切面的彩虹弧度明顯是流動的慕斯糊沖擊出來的呀。倒一層凍一層那樣出來的是平層彩虹，切面是平的，沒有弧度。
Q:為什麼我的慕斯糊非常厚？倒的時候都變成「凸」形了？
A:親，你做的慕斯糊太厚啦，淡奶油打發過頭沒？是不是用的厚酸奶？吉利丁融化到位沒？
Q:為什麼我冷藏了一夜拿出來還是爛的？
A:那你的慕斯糊太稀了，淡奶油有木有好好打，雖然不能打過頭，但是也不能用稀的呀。吉利丁片真的融化了么？如果結成顆粒卻沒有發現，那它當然是沒有起作用的啦。
Q:做四寸，六寸，十寸的量怎麼算？
A:配方是八寸的量。最簡單的演算法，八寸減半是六寸，六寸減半是四寸。八寸加倍是十寸，十寸加倍是十二寸。
Q:能用色拉油代替黃油嗎？
A:不能不能不能。重要的事要說三遍，請用黃油。
來源 下廚房
⑦ 四寸巧克力慕斯蛋糕用量比六寸要少一半嗎
不是。
巧克力慕斯蛋糕的做法步驟1先做一隻4寸戚風蛋糕，材料准備好2蛋黃+一部分糖+酸奶攪拌3再倒入油，攪拌均勻4攪拌均勻後篩入低粉5攪拌均勻6准備完蛋黃糊之後就可以給烤箱。
巧克力慕斯蛋糕，蛋糕里比較常見的一種。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。
⑧ 6寸的蛋糕直徑多少厘米
通常意義上講的6寸蛋糕是指其圓形直徑為6英寸的蛋糕。
一英寸＝2.54厘米，即直徑為15.24厘米的蛋糕，6寸（15.24cm）是指蛋糕的坯子，不包括奶油和其它裝飾。
蛋糕因為是舶來品，所以採用英制單位，正確的單位是英寸。國內所稱的寸是偷懶了，把英寸的英給省了，1英寸=2.54厘米，所以，6英寸=6*2.54=15.24，所以，一般是15厘米，但是加了一層塗抹的鮮奶油後，一般會增加1厘米左右，實際的6英寸蛋糕一般直徑是16厘米。
(8)慕斯蛋糕六寸轉四寸怎麼算擴展閱讀：
6英寸=15.24cm≈1磅：1~2人左右食用，適用於1個人的享用、2人世界的場景、也可以是情人節這樣的浪漫節日。
8英寸=20.32cm≈2磅：2-4人食用，適用於一家人的生日享用、各種節慶，探親訪友。
10英寸=25.4cm≈3磅：5-8人食用，適用於小型生日聚會。
12英寸=30.48cm≈4磅：8-10人食用，適用於辦公室享用、中型生日聚會
14英寸=35.56cm≈5磅：12-14人食用，適用於公司活動、同學聚會。
16英寸=40.64cm≈6磅：14-16人食用，適用於各類中型慶典活動。
多層蛋糕：上下兩層的尺寸相差最少4英寸。如:8寸至少疊12寸，而不能疊10寸。