㈠ 番茄醬的做法 番茄醬怎麼做最甜
番茄醬的做法
1.選購新鮮且紅熟的番茄回家後洗凈，用涼開水沖洗一下瀝干。
2.然後用刀切除番茄蒂部，再剖開成數瓣，去皮去瓤子。
3.接下來把這種番茄肉放在潔凈的面盆內，用經過消毒的器具搗碎，然後放入不銹鋼鍋里，用旺火煮沸（要邊煮邊攪拌，以免粘焦）。
4.當水分蒸發後加入適量精鹽（一般1公斤番茄配放2O至25克精鹽），喜歡甜的就放糖，再用文火將其蒸煮成糊狀。離火後要立刻將這種熱番茄醬裝入經過蒸煮、消毒並能耐高溫的小口容器內，裝盛滿後擰上蓋子，最後再包上一層塑料紙，並用繩扎緊，置放於室內的通風陰涼處。
這種番茄醬，既可直接食用，又可用開水、冰水沖調成飲料，還可作為烹炒菜餚的調料，真可謂一舉數得，樂在其中。
㈡ 如何在家做蛋糕 簡便方法
自己做蛋糕的簡單方法：
草莓蛋糕
准備材料：
主材料： 麵粉、奶油
輔助材料：草莓、巧克力
輔助工具：製作台、攪拌棒、刀具、烤箱、草莓醬、盤子
1.全蛋入盆後加水，麵粉，打發，加入植物油，攪打均勻，放入烤箱，接著倒扣冷卻。
2.草莓加糖熬煮至番茄醬的濃稠度，淡奶油加糖粉，朗姆酒，8成打發，加入草莓醬和草莓粒攪拌均勻。
3.蛋糕分三份，分別塗抹奶油，合一塊之後做自己喜歡的造型即可。
自製巧克力愛心蛋糕
准備材料
主料 去蛋糕店購買蛋糕坯1塊 或者用烤箱手動烤制好需要的蛋糕胚。
輔料 他到超市購買輔助材料 稀奶油1盒、藍莓若干、樹莓若干、堅果碎若干、心形蠟燭1個、脆香米巧克力1包、巧克力豆一盒、白砂糖少許、芒果2個。
准備好一個大點的容器，倒入大盒稀奶油的一半，倒入些許白砂糖 根據自己口味調味，將准備好了的奶油用工具打到質地變稠 以奶油掛攪拌器頭不滴落為准，在把事先准備的圓裸蛋糕分層放在菜板上備用，准備一個托盤 放入剛剛切好的裸蛋糕 一層一層的抹奶油 疊加 上面可鋪入火龍果、芒果 等各種喜歡的水果，在用硅膠鏟均勻的抹滿整個蛋糕外層，底部可拿裱花袋擠出球型奶油圍邊，然後用巧克力豆粘在靠下外圍，把脆香米掰成一條一條的圍在上部外圍，把心形蠟燭擺在蛋糕上面中間，樹莓均勻間隔擺在蛋糕上面圍圈，最後把堅果碎堆填在蛋糕上面間隙處，最後把包裝盒套上，自做的蛋糕就完成了。
㈢ 怎樣自己做草莓醬，番茄醬一類的
清潔器皿和食材當然是第一步（一點油都不能有）要不容易變質！第二放入大量的糖有人把糖和水果的比例按1:1調配，我覺得這樣太甜，按1:0.5就差不多！煮的時候火不要太大，而且要不斷地攪拌以免糊鍋！裝醬瓶子要干凈，乾燥，不要等到醬萬全冷卻了再裝瓶，在還有點燙手的時候裝瓶，然後馬上蓋瓶蓋，等醬涼了以後就正空了，更有助於保存！
㈣ 簡單番茄醬怎麼做
材料
番茄(約200G)2顆洋蔥100g鹽巴1小匙冰糖20g
做法
3趁熱將煮好的番茄醬倒入罐中，立即扣緊瓶蓋、倒扣於陰涼處，熱蒸汽會讓罐內呈真空狀態，可保存較久。等到完全冷卻後，即可放入冰箱保存(若要裝罐，罐子最好先用水煮過。)
㈤ 怎麼做蛋糕
蛋糕的做法
現在很多人都在玩烘焙，大家可能最先接觸的就是――戚風蛋糕，畢竟最基礎。這戚風蛋糕說起來容易，可是要注意的點也不少，稍有不注意可能就前功盡棄。
今天給大家詳細講講這蛋糕的做法和注意事項，保證一次成功！
1、材料准備（6寸）
㈥ 蛋糕 番茄醬怎麼做好吃
番茄醬蛋糕卷
材料
蛋白4個，細砂糖60克，白醋5克，蛋黃4個，細砂糖20克，牛奶60克，色拉油60克，鹽少許，低粉80克
做法
1.將蛋白打在無油無水的盆子里，加入白醋，等起大泡泡的時候，加入三分之二的白糖，繼續攪打，當蛋白變細膩後，加入剩下的白糖，打至濕性發泡（拉起的蛋白有彎溝），放冰箱待用。
2.麵粉，香橙粉，鹽過篩。
3.將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌均勻。切勿用力攪拌，以免麵粉出筋。
4.將打發的蛋白分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈哦，否則會出現消泡的情況。
5.預熱烤箱170度。
6.再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌。
7.將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白中，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。
8.將麵糊加入模具，震去氣泡，上下火170度25分鍾。
9.在烤好的蛋糕上抹番茄醬，冷卻後捲成卷，切塊即可。
㈦ 用番茄醬可做出哪些美味
好多菜都可以用的啊
鍋包肉，酸辣湯，三明治~~
對了，茄汁青魚，很好吃的
茄汁青魚
主料：青魚三斤(做一次時間較長，有點煩，所以一次做了很多，剩下的放進冰箱里)
註：青魚是一種海魚，本身含油大，刺多味美，最適合做茄汁拉。
配料：番茄沙司、西紅柿二個，蔥姜蒜(不能太少，魚多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)。
做法：青魚洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。
點火炒鍋放上，用薑片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱後放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司(一袋番茄醬那麼多)翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。開鍋後，調好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋里，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鍾後改小火，燜半個小時，中間會聞到香味飄出來.等高壓鍋冷卻不再放氣後，打開鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養。
番茄豆腐
主料：豆腐1塊（500克左右），番茄醬少許（三調羹或者根據個人口味）
輔料：鹽，白糖，白醋（白醋是為了不影響成菜色澤，若沒有可以用普通醋代替）
蔥，姜 ，植物油，水澱粉適量。
烹調過程：
1 豆腐切丁1.5平方厘米左右，----用小刀子橫豎劃幾下就可以了。
燒開一小鍋水，把豆腐放進去煮一下（滾水後三五分鍾就可以）撈出備用
2 蔥姜用刀拍扁不要弄碎，（一會兒就知道為什麼了）
3 炒勺放火上，油少許，蔥姜爆香後，用鍋鏟把蔥姜撥出。
4 放入番茄醬炒一會，如果番茄醬太濃可以添加適量清水，----別加太多哦。
5 把過水的豆腐放入翻炒幾下
6 放入適量的鹽，糖，醋，讓豆腐在鍋內充分吸收醬料幾分鍾
7 澱粉（一茶匙）用清水化開，打勻，澆入鍋中，用鍋鏟充分攪拌
8 收濃湯汁，出鍋
茄汁豆腐
原料:豆腐300克,番茄醬25克,鹽1.5克,醋10克,白糖10克,姜3克,,油30克,澱粉3克.
製作過程:
1 將豆腐切成1.5厘米的方丁,放入開水中焯一下.姜塊用刀拍一下,但不要拍碎.澱粉溶於水中.
2 炒鍋放在火上,加入油,將姜放入,待煸出香味後去掉姜,加入番茄醬略炒,即加入清水150克,放入鹽,醋,糖,將豆腐放入,燒開後,用澱粉勾濃湯汁,即可裝盤.口味酸甜,略帶鹹味,色澤紅亮.
烹制時注意將汁收濃.也可加入少許南薺,南薺可切成丁.
肉末番茄豆腐
原料准備：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、澱粉、油適量。
製法方法：
豆腐切小丁，焯一下；炒鍋加油炒肉末；炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬；而後下入肉末和豆腐、調味，略燉一燉，勾芡。
辣白菜豆腐煲
材料：自製韓國辣白菜、老豆腐、蔥、鹽、雞精、番茄醬、生薑
做法：
1、豆腐切片，辣白菜切塊或絲，一起放入煲中
2、加水和生薑，開了以後加少許番茄醬（中和一點辣味），改小火再燒1小時，使豆腐充分入味
3、快關火的時候加少許鹽、雞精，灑上蔥花就可以吃了
看上去很像韓劇裡面的辣白菜豆腐煲，不過他們用的是石鍋，我用的是煲，呵呵，吃起來也不錯，就是辣了點，很過癮！
茄汁豆腐渣
原料：番茄醬50克，豆腐渣200克，筍50克，鹽、味精、糖各適量，色拉油50克。
製法：
①將筍洗凈，切為細絲，入沸水中焯一下備用。
②將炒鍋上火，倒入色拉油炒番茄醬，醬出紅油倒入豆腐渣，筍絲翻炒片刻加鹽，味精拌炒即成。
香燒茄子。
材料：
茄子兩根、淡鹽水半鍋、雞蛋一個、麵粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄醬、肉末、料酒、澱粉。
做法：
1、將肉末用料酒、生抽、澱粉混合略腌；
2、茄子切滾刀塊，用淡鹽水略浸以去除其中的澀味，過半小時左右取出洗凈瀝干，裹上全蛋與麵粉調成的麵糊，入鍋油炸至表面金黃撈出；
3、倒出大部分油，余油炒肉末至變色，加入蒜蓉略炒後加入番茄醬、生抽、老抽，加少許水，沸騰後略煮一會倒入炸好的茄子塊拌勻，使其裹滿醬汁，關火盛出。
菊花茄子
主料：長茄子300克
配料：胡蘿卜5克，麵粉30克，色拉油750克，濕澱粉約8克
調料：番茄醬25克，碘鹽5克，味精4克，白糖25克，蔥薑末各3克
製作：
1、把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米高的墩，然後在墩的橫斷面剞上十字花刀，撒少量鹽略腌，再用麵粉沾均勻備用，胡蘿卜洗凈切筷頭丁。
2、勺內入油，燒七八成熱，放入茄花炸好，倒出瀝油，擺入盤內。
3、勺內放底油燒熱，放番茄醬略炒，再入蔥末，薑末，湯，白糖，胡蘿卜丁，鹽，味精燒開，用濕澱粉勾流芡，加明油，燒淋在炸好的茄花眼即好。
關鍵：切茄花時要深而不透，沾麵粉時要把茄花沾均勻。
番茄茄餅
主料：長嫩茄子250克，肉餡100克。
配料：麵包渣100克，雞蛋2個，麵粉30克，胡蘿卜10克，濕澱粉8克，色拉油750克。
調料：番茄醬30克，白糖20克，米醋5克，碘鹽5克，味精4克，蔥薑末各克。
製作：
1、茄子去蒂洗凈去皮，頂刀切厚0.3厘米的圓片。肉餡內加蔥末，薑末，鹽，味精，雞蛋半個攪均勻。把切好的茄片，兩片疊落，中間夾入肉餡，沾麵粉。胡蘿卜切成象眼片。
2、把剩下的雞蛋打入碗內，攪均勻。把沾麵粉的茄片掛蛋液後，再沾麵包渣拍實。
3、勺內放油，燒五六成熱，將茄餅逐個下入勺里，炸成棗紅色，撈出瀝油擺盤。
4、勺內加底油，燒熱，放入番茄略炒，再加湯，胡蘿卜片，糖，醋，鹽，味精燒開，用濕澱粉勾流芡，澆淋在茄餅上即好。
關鍵：茄餅沾面色渣時要均勻拍實，避免油炸時脫落。
法式茄排
主料：茄子400克
配料：雞蛋2個，麵粉50克，麵包渣100克，色拉油750克。
調料：番茄醬50克，白糖10克，碘鹽5克，味精3克。
製作：
1、茄子去蒂洗凈去皮，切成0.6厘米厚的片，加鹽腌制10分鍾。
2、雞蛋打入碗內用筷子攪成蛋液。將腌後的茄片擠去水份，沾麵粉拖全蛋液後，再沾麵包渣拍實。
3、勺內放油，燒五六成熱，放入茄排炸至棗紅色時撈出瀝油，改一字條，擺入盤內。
4、番茄醬放入勺內略炒，加鹽，白糖裝入小碗，食用時蘸用。
關鍵：茄片腌後盡量擠干水份，再沾麵粉。
濃情蛋包飯
http://www.blogoutdoor.com/user1/58/archives/2005/1355.html
原料:米飯、雞蛋、麵粉、鹽、蔥花、五花肉、辣白菜、蜂蜜、番茄醬、黃瓜。
主料:雞蛋 辣白菜 五花肉
製作方法:
1、用電飯鍋蒸好米飯
2、打3個雞蛋，加入少許麵粉，鹽，蔥花調成比較稀的糊狀。
3、鍋中(最好是平底的)倒油，小火，將蛋糊倒入，把蛋糊在鍋中轉圓，盡量做得大一點，一面凝固了，就翻面，做好蛋皮後，將之平鋪在一個大盤子里。
4、炒五花肉，8成熟時下辣白菜，炒熟盛出。
5、將白飯鋪在蛋皮的中間，再將炒好的五花肉鋪在白飯上，然後把蛋皮從兩邊包好，用蜂蜜封口,再快速將包好的飯翻過來，封口朝下。
6、用番茄醬在上面寫字畫畫都行，最後再加上些生黃瓜片裝飾就好了。
㈧ 番茄醬戚風蛋糕怎麼做好吃
主料
高麵筋粉 ：適量
奶油：適量
第一步
20g番茄醬加入5g清水調和成比較稀的狀態
第二步
兩個雞蛋蛋清蛋黃分開，蛋黃加入12g砂糖
第三步
電動打蛋器高速打發，然後分次加入食用油，打發充分
第四步
加入番茄醬和水的混合物，攪拌均勻
第五步
然後加入低筋粉40g
第六步
翻拌成均勻的麵糊
第七步
兩個蛋清加入20g砂糖高速打發
第八步
打發到扣盆不倒的狀態即可
輔料
具體步驟
㈨ KFC薯條+番茄醬怎麼做
材料
土豆，番茄4個，鹽，糖90-110克，白醋2調羹，20克生粉
做法
【薯條的做法】
1、土豆去皮，切6-8MM的長條，水沖干凈上面的澱粉。
2、綽水（時間不宜過長）變色即可。
3、撈出瀝干後撲層薄薄的生粉凍一夜（期間略微上凍時，撥動一下，防止粘連）PS：無須解凍即可開炸，炸的時候用大火，油8-9成熱時下薯條，中間撈出略晾，再炸至金黃即可，再撒點鹽，蘸點番茄醬。
【番茄醬的做法】
1、番茄4個（越紅越好），洗干凈，入開水鍋燙一下，去皮，切碎。
2、入平底鍋，入一丁丁點鹽、糖90-110克（具體看番茄的甜度）、白醋2調羹（番茄特別酸的話可不放），邊熬邊用抄按，收汁晾涼。
3、篩入20克生粉，拌勻後再開火，煮開。