Ⅰ 怎麼做無糖蛋糕
我父親有糖尿病，過生日又不能沒有蛋糕，於是嘗試著做了這款無糖蛋糕
1. 先將蛋清蛋黃分開
2. 將蛋黃用打蛋器打發，由於沒有糖，發得不大
3. 加水，加油後分別打發
4. 麵粉過篩
5. 麵粉加入蛋黃液中後反復攪拌，至麵粉細膩無顆粒。注意不要打圈圈，以免消泡。
6. 蛋白打發，發至盆底朝天時也不會流下來為止。
7. 將1/3蛋白液放在蛋黃液中，用刮鏟攪勻
8. 其餘2/3蛋白也放入後再次攪勻，震出起泡
9. 預熱烤箱，上下火180度，35分鍾
10. 涼涼後翻過來放在轉盤上
11. 淡奶油打發
12. 任意造型，齊活(^_-)
無糖蛋糕又名低糖蛋糕，是採用天然糖醇取代蔗糖製作的蛋糕，無糖蛋糕不僅僅是糖尿病患者的專利，而且對兒童預防齲齒、冠心病、肥胖者、保持體型等等方面均有一定的好處。
原料選取:奶油、白巧克力、雞蛋、水果
液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，梘水5g
Ⅱ 做麵包的改良劑可以做蛋糕嗎
影響會有的，如果您不加麵包改良劑，當然也可以做出麵包，但容易出現以下幾個問題：面團攪拌時間若控制不好容易打過；面團入爐急脹性能不佳，成品體積較小；柔軟度、色澤和組織結構不理想；麵包容易老化，保質期較短等。發利麵包改良劑與馬利、發利系列酵母配套使用，直接與麵粉混合。計量通常為麵粉用量的 0.3% 、製作花色麵包用量為 0.3-0.5%。麵包改良劑的作用：通過各種酶、氧化劑對麵粉中不同成份---澱粉、蛋白質等的協同作用，提高麵筋強度，強化面團的持氣能力，增強麵包的風味和上色，增加麵包的入爐急脹性能，防止麵包縮腰、塌陷；改善麵包的外觀形狀、表皮色澤和紋理結構，使麵包芯組織細膩、潔白、柔軟。市面上的麵包改良劑的特點和功用。一、酵母伴侶麵包改良劑特點： 1． 改善麵包組織，酶制劑和乳化劑極佳配伍能使製作的麵包更柔軟、組織更細膩。 2． 增大麵包體積，縮短麵包發酵時間； 3． 能使麵筋得到充分擴展，更有利於機械化生產麵包； 4． 用量低，配方高度濃縮。適用范圍：用於長保質期和需要柔軟的麵包，尤其是各種甜麵包。二、A500麵包改良劑特點：用量少，能促進麵筋的擴展，增大麵包體積，改善麵包組織，提高面團發酵的穩定性。適用范圍：適用於酵母發酵的各類面團。三、T-1麵包改良劑特點：強化麵筋，提高面團的吸水性，增大麵包體積，經濟高效。適用范圍：適用於酵母發酵的各類面團，尤其是筋力不足麵粉，能有效的擴展麵筋。四、好搭檔麵包改良劑特點：經濟實用，獨特的麵包改良劑配方，節約麵包生成成本。適用范圍：適用於酵母發酵的各類面團。
Ⅲ 無糖蒸蛋糕怎麼做
步驟
1.這個叫做超級生粉,也就是玉米澱粉,家裡沒有低筋麵粉的,可以用普通麵粉和玉米澱粉8:2的比例來做
2.這個是木糖醇
3.蛋白分開放在一個容器中
4.雞蛋3隻蛋黃打在另一個容器中
5.用手動打蛋器將蛋黃攪散,
6.再分次加入牛奶和油,慢慢地攪拌好
7.再加入低筋麵粉攪拌好,備用
8.蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性發泡
9.用鏟子,自上而下的將麵糊和蛋白糊攪拌好
10.倒入6寸的容器中
11.烤箱140度預熱,倒數第二層放入模具
12.10分鍾後,蛋糕慚慚發起
13.40分鍾後的蛋糕
14.取出後,用牙簽試一下,牙簽上面不沾蛋糕則蛋糕烤好了.
Ⅳ 金冠邦無糖改良劑做桃酥怎麼做
食材明細
麵粉400g
細砂糖200g
植物油220g
雞蛋1
泡打粉1小勺
小蘇打1/2小勺
熟芝麻適量
甜味口味
烤工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
超級簡單美味的---桃酥（老爸的最愛）的做法步驟
1
植物油，蛋液，細砂糖稱量好
2
攪拌均勻。如果沒有手工打蛋器，用筷子也可以，多攪拌一會兒
3
加入過篩的麵粉
4
泡打粉
5
蘇打粉攪拌均勻
6
准備花生仁或核桃仁或杏仁，一定要熟的哦，微波爐里過兩分鍾就好，用擀麵杖擀碎，倒入攪拌好的面團里。
7
用手揉一分鍾，和面料混和均勻
8
團成一個個小圓團
9
放在掌心，兩手一按，桃酥那種自然的裂紋就出來了
10
刷蛋液，蛋液里少加一點點水，烤出的成品顏色會更漂亮哦
11
刷好蛋液後，再撒一層芝麻，點綴一下！
12
入烤箱了，中層，180度，約15分鍾
13
烤好後的桃酥，一定要等完全冷卻才可以吃哦，不冷透，不酥脆的！
使用的廚具：電烤箱
Ⅳ 無糖蛋糕可以用無蔗糖甜味改良劑代替嗎
不能，無糖蛋糕的調味劑都是以阿斯巴甜，木糖醇，麥芽糖醇等多元糖醇作為調味劑。
Ⅵ 少糖人無蔗糖蛋糕怎麼樣
無蔗糖蛋糕是一道以高筋粉 1000克、無糖改良劑 70克、酵母 12克、全蛋 80克、SP蛋糕油 20克等為主要食材製作的點心。
【配方】
高筋粉 1000克、無糖改良劑 70克、酵母 12克、全蛋 80克、SP蛋糕油 20克、食鹽 12克、水 550克、黃奶油 80克、無糖海綿蛋糕 1盤。
【製作方法】
1．所有乾性材料加入攪拌均勻。
2．加入所有濕性材料（除油脂）攪拌至麵筋70%。
3．加入油脂攪拌至麵筋充分擴展。
4．鬆弛，分割90克一隻搓成長條，卷蛋糕一條（長度9cm,寬7cm），以溫度38°C，濕度85%，發酵至體積的1.5倍。
5．表面刷蛋液（4隻蛋黃，1隻全蛋）以上火190°C，下火175°C，約20分鍾。
Ⅶ 無糖蛋糕該怎麼做啊
食材：
主料：雞蛋3個、低筋麵粉72g、木糖醇60g
輔料：色拉油48ml、牛奶48ml
步驟：
1.這個叫做超級生粉，也就是玉米澱粉，家裡沒有低筋麵粉的，可以用普通麵粉和玉米澱粉8：2的比例來做；
2.這個是木糖醇；
3.蛋白分開放在一個容器中；
4.雞蛋3隻蛋黃打在另一個容器中；
5.用手動打蛋器將蛋黃攪散；
6.再分次加入牛奶和油，慢慢地攪拌好；
7.再加入低筋麵粉攪拌好，,備用；
8.蛋白分三次加入木糖醇，慢慢地打至硬性發泡；；
9.用鏟子，自上而下的將麵糊和蛋白糊攪拌好；
10.倒入6寸的容器中；
11.烤箱140度預熱，倒數第二層放入模具；
12.10分鍾後，蛋糕慚慚發起；
13.40分鍾後的蛋糕；
14.取出後，用牙簽試一下，牙簽上面不沾蛋糕則蛋糕烤好了。
Ⅷ 用無糖改良劑蛋糕做法
蛋糕店裡的產品最多稱之為低糖，無糖是不可能的。一般說來奶油，蛋糕麵粉，水果和夾層中糖是無處不在的。叫做無糖蛋糕是非常不恰當的。
Ⅸ 無糖蛋糕怎麼做
用料
主料