⑴ 列巴麵包的家常做法
食材
金像高筋麵粉 500克
雞蛋液 76克
核桃仁 200克
佩森黃油 50克
鮮酵母 21克
溶解酵母的水 40克
細砂糖 50克
蔓越莓 120克
細鹽 10克
水 190克
准備好所有材料。提前將核桃仁烤熟褪皮，蔓越莓用朗姆酒或者紅酒酒漬24小時！除黃油外 所有材料加入喬立廚師機 用2檔將材料混合均勻成團 約兩分鍾！
方法/步驟
⑵ 怎樣製作大裂巴蛋糕
花生大裂巴：
原料：
麵粉：200克
牛奶：120克
糖：30克＋10克
鹽：5克
酵母：6克
黃油：30克＋20克
花生醬：50克
花生碎：若干
⑶ 麵包 列巴 工藝 做法
做法：
1、啤酒中倒入麥芽糖，放入微波爐用中火叮一分鍾取出；
2、把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合；
3、把啤酒晾至攝氏40度以下時倒入酵母；
4、倒入酵母後充分攪勻使之溶化，攪至無顆粒為好，然後蒙上保鮮膜；
5、把烤箱預熱到50度，然後再設定在發酵檔位上，溫度大約在30度左右，把兌入酵母的啤酒和麥芽糖漿放入烤箱，發酵大約6小時即可。
⑷ 怎麼在家做列巴
在家就能做的新疆大列巴的做法
面盆里加入麵粉、糖、鹽、酵母，用筷子攪拌一下。
⑸ 用烤箱做列巴的做法
原料：
面團：
麵粉1000克、鹽20克、酵母8克、啤酒200克、麥芽糖40克、鮮牛奶300克、清水100克、橄欖油50克；
面漿：
麵粉30克、清水適量。
烘焙要求：
34L烤箱上下火力180度，烤盤置入烤箱內中下層，烘烤60分鍾。
做法：
1、啤酒中倒入麥芽糖，放入微波爐用中火叮一分鍾取出；
2-3、把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合；
4-5、把啤酒晾至攝氏40度以下時倒入酵母；
6-7、倒入酵母後充分攪勻使之溶化，攪至無顆粒為好，然後蒙上保鮮膜；
8、把烤箱預熱到50度，然後再設定在發酵檔位上，溫度大約在30度左右，把兌入酵母的啤酒和麥芽糖漿放入烤箱，發酵大約6小時即可；
9、製作塗抹用麵糊；把麵粉用10倍的清水合勻，然後上火熬煮，麵糊熬至稍微呈粘稠狀時取出備用；
10-11、製作面團兒，把鹽倒入麵粉中拌勻，然後倒入橄欖油用手搓勻，搓至無顆粒狀為好；
12-13、用發酵好的酵母啤酒糖漿混合液態活性漿水和面，然後麵粉中再兌入牛奶和清水合勻；
14-16、把合勻的面團放到案板上反復搓揉，揉面大約15-20分鍾即可，把面揉勻後放入鋼盆內蒙上保鮮膜進行基礎發酵，面盆靜置在自然室溫內，溫度在24-26度左右發酵至大約4-5小時，發酵久一些令其微酸最好，因為列巴就是微酸口味的麵包；
17-19、面團發酵膨脹至兩倍大時取出，在案板上按壓排凈裡面的空氣，然後揉至面團光潔即可，把揉好的面團用手團圓放入烤盤；
20-21、把烤盤置入烤箱，調至發酵擋令其發酵，面團再次發酵至兩倍至兩倍半大時取出；
22-24、在最後發酵好的坯料上塗抹麵糊，麵糊塗勻後進行烘烤，上下火預熱180度，烤盤置入烤箱內的中下架，烘烤大約60分鍾左右，麵包烤至通身金黃便可取出，把烤好的麵包放在晾架上晾涼便可食用。
列巴麵包特點；顏色金黃、麥香濃郁、外皮脆硬、內里松軟、口味微咸、回味微酸、入口耐嚼、越嚼越香、自然原味、營養健康。
⑹ 大列巴麵包做法和配方
用料：面團：高筋麵粉400克、牛奶150克、雞蛋2個、細砂糖50克、酵母4克、黃油30克、鹽4克。餡：核桃仁、花生仁各200克、葡萄乾或蔓越莓干150克
大列巴的做法
1、蔓越莓干提前用紅酒泡幾個小時，然後濾干用廚房紙稍微吸干水分。不泡也可以，但口感沒那麼豐富。
⑺ 大列巴這么硬，它究竟是怎樣製作出來的
引言：可能有不少的小夥伴都特別喜歡吃麵包類的食物，尤其是在早上的時候吃麵包是非常方便的。像大列巴這種麵包吃起來非常的硬，那大家知道他是怎樣被製作出來的嗎？
三、總結
相信看了小編的介紹之後，大家也對大列巴麵包有了一個大概的了解。其實在俄羅斯還有很多特別好吃的麵包，像比較著名的黑麵包。而且黑麵包的製作工藝也是比較獨特的，他使用的是當地非常有名的黑麥。因為當地的氣溫是比較低的，所以說黑麥的生長環境也特別好。這種蛋糕製作的過程可能稍微長一些，但是吃起來的口感確實非常好的。可能有一些小夥伴們比較喜歡吃一些全麥麵包，因為這種麵包吃了以後不用擔心長胖，同時也能夠給人體補充能量。
⑻ 俄羅斯大列巴麵包做法和配方
食材
麵粉 500g
黑麥粉 100g
牛奶 250g
啤酒 100g
細砂糖 30g
麥芽粉 30g
鹽 5g
酵母粉 6g
麵粉 10g
橄欖油 40g
黑加侖葡萄乾 適量
碎核桃 適量
1.將奶,啤酒,油,粉類,糖,鹽,酵母依次加入麵包機和面桶,和成團,發酵至兩倍大,取出
2.排氣,分割為兩份,滾圓,鬆弛十分鍾。
3.將鬆弛好的面團擀開
4.將葡萄乾提前泡好,擠去水分,與核桃碎一起鋪在面餅上
5.捲成大棗核形
6.放在烤盤上，放入烤箱，下放一碗熱水，進行二次發酵
7.期間准備裝飾用麵糊，用10克麵粉加100克水，調成糊，用小火加熱成粘的麵糊備用
8.麵包坯發到兩倍大（約40分鍾），取出，表面割口（隨自己喜歡），刷麵糊
9.放入提前預熱180度的烤箱中下層，約50分鍾。勤觀察，必要時加蓋錫紙。
10.50分鍾後，取出，晾涼，切片，享用吧。
注意事項
在沒有酒花的情況下，按以上方法用啤酒勾兌味道也相當的不錯，麥芽糖是酵母喜歡的營養物質，在溫度合適的條件下酵母會很活躍，發酵的非常好，也證明它在快樂的成長，而啤酒裡面含有酒花物質，會進一步增加麵包在製作發酵後的特有香氣，烤好的麵包味道很不錯。
面團一定要揉勻，揉至筋力十足才可以，在揉面時決不能偷懶，麵包的口感如何功夫全在揉面上。
烘烤時是否生熟如沒把握，可用竹簽或長的牙簽插一下，感覺內部十分乾燥沒有任何水份就可以了，此時可調至高火上好顏色便可取出。
烘烤的時間和溫度要靈活掌握，烤箱的大小是有很大區別的，同等容積的烤箱可作為參考，烤箱太小不適合製作這類大型的麵包，只有在30L以上的烤箱才較為適宜。
此類麵包的食用，可配以魚子醬、果醬、花生醬、和各類沙拉等都可以，吃法可任由自便。