❶ 烤箱做蛋糕的方法和步驟
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 90克
細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
❷ 怎麼用烤箱做蛋糕啊
材料雞蛋四隻
糖
鹽
麵粉和玉米粉各兩勺約120克、牛奶20ml
兩只大碗
勺子瓷的喝湯的那種
A組
1.
把2勺堆高高的麵粉和2勺堆高高的玉米粉放在篩子九陽豆漿機的過濾網中備用把黃油在微波爐中加熱半分鍾使其溶化備用牛奶20ml備用
2.
先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦乾凈操作過程手也要不能沾水把雞蛋清和蛋黃分離
3.在蛋黃裡面加1大勺糖、5-6滴白醋用鮮檸檬汁更佳、半小勺精鹽用量同味精用打蛋器快速打發蛋黃打出小氣泡牛奶100ml左右一邊加入一邊繼續打
4.把篩子中的粉一邊篩入蛋黃糊一邊輕輕調勻備用拌濕即可不要使勁攪拌以免出筋。
B組
1.
在蛋清裡面加2大勺糖、5-6滴白醋或檸檬汁、半小勺精鹽用量同味精用打蛋器快速打蛋白。要把碗傾斜一點讓打蛋器最大限度地接觸蛋白打起來事半功倍
2.
打成都是泡泡的時候大概兩分鍾左右就行了再加滿滿1-2勺子糖。繼續打努力打一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了這時候拿起打蛋器時蛋白不會倒跟奶油蛋筒的尖尖一樣。這是最關鍵的一步一般十分鍾可以搞定。
3.
這里指的是使用手動打蛋器如果是電動打蛋器糖就一次性放入蛋清。
C組
1.
預熱烤箱和烤盤至180℃左右。
2.
蛋清分兩次倒入A組的備料用打蛋器把這些材料全部一起攪拌成糊糊一定要攪拌均勻一定要上下攪拌不能打圈更不能用筷子用筷子打圈麵粉會起筋這樣蛋糕就發不起來了。
3.
在黃油中放入一點打好的蛋糊攪拌均勻後再倒入蛋糊再輕輕攪拌均勻。
4.
烤熱的烤盤上塗擦一些黃油或色拉油以免粘盤。
5.
把做好的糊糊倒進烤盤用手在桌上震幾下把裡面的大氣泡給震出來。然後裝入烤箱烘烤約烤20鍾蛋糊少而薄的話15分鍾即可蛋糕是否完全熟透可用用牙簽戳一下不沾。
6.
建議在13鍾左右蛋糊全部脹起後旋轉烤盤使烤盤底部受熱均勻繼續烤10分鍾。
7.
取出蛋糕在案板上敲打幾下然後倒扣在微波爐的烤架或高腳的蒸架上使其涼卻揮發一些水蒸氣這樣口感更好。
❸ 家用烤箱做蛋糕的簡單方法和步驟
今日的茶茶帶來的小甜點是超能量治癒系的可可旋風蛋糕卷，有著濃濃的巧克力香味，在心情低落的時候來一塊，能讓人變得踏實溫暖踏實起來...
可可旋風蛋糕卷攪拌幾下，烤一烤香味濃郁，新手也能做好，特別適合秋冬季！跟著茶茶一起看看具體的烹飪步驟吧！
可可旋風蛋糕卷
配料:
雞蛋4個、低筋麵粉60克、白糖（蛋黃用）20克、白糖（蛋清用）40克、植物油50克、牛奶50克、可可粉10克、熱水20克、檸檬汁少許
烹飪步驟:
1.准備所需食材和工具，以免做的時候手忙腳亂。
2.蛋清，蛋黃分離，然後先把蛋清放進冰箱。
3.蛋黃加入植物油，充分攪拌均勻
4.再加入牛奶，白糖，攪拌均勻
5.篩入低筋麵粉，畫Z字或者井字切拌均勻
6.拌好的麵糊待用
7.蛋清取出來開始打發。打發蛋清，這個不用多說，一般都會打發，蛋清加入檸檬汁，白糖分三次加入，這里注意打發程度：打發到濕性發泡即可，提起打蛋器呈現彎尖，不是直立尖。做蛋糕卷和做戚風有區別。
8.取三分之一打好的蛋清到蛋黃糊里，翻拌，切拌均勻，再取三分之一加入。
9.然後把拌好的麵糊倒進蛋清的盆里，繼續翻拌均勻。要快且輕柔。
10.可可粉加熱水，融化成可可糊。這時候打開烤箱預熱。
11.拌好的蛋糕糊分成兩份，一份多點一份少點，少的這一份加入可可糊翻拌均勻。
12.烤盤里鋪油紙，我用的是油布。把原色蛋糕糊倒進去，刮平。
13.可可麵糊倒進裱花袋裡面，剪一個小口。
14.然後擠在原色麵糊上面，
15.開始劃線，用食指，劃S形曲線。
16.然後調轉方向，再劃一遍。
17.也就是先按照黑線的軌跡劃，劃好後再按照白線的軌跡劃，劃線的時候手指插到底，接觸到烤盤底，而且速度不要太快，還要一氣呵成，不能重劃。記住第二次劃線的方向，因為卷的時候要平行於第二次劃線的方向。劃好後，端起來，輕震兩下。
18.烤箱中層，上下火，160度，烤20分鍾，
19.烤好的蛋糕
20.反過來，放在晾網上晾一下。
21.晾網會在蛋糕表面留下一些痕跡，沒關系。這個痕跡反而可以幫助更好的捲起來。蛋糕放在新的一張油紙或者油布上。切掉蛋糕的四邊，然後在要卷的兩端都斜著切掉一點邊。黑色畫線區域。在白色畫線區域，切幾道痕跡，但是不要切斷。然後藉助一根擀麵杖捲起來。也可以抹上奶油或者果醬。我為了花紋好看什麼也沒有抹。
22.卷好以後放在冰箱冷藏室放置半小時，定一下型。這樣再切就不會散。
23.取出切去兩頭，再切成等寬的小段即可。
24.可可旋風蛋糕卷。也可以反過來卷。可可色卷在外面，原色在裡面。
❹ 蛋糕的製作方法和步驟烤箱
家裡有烤箱的朋友注意啦!本文為你帶來用烤箱做蛋糕方法及步驟，教你簡單快速做出美味蛋糕。下面就隨小編一起來看看這兩款用烤箱做蛋糕方法與烤箱做蛋糕步驟吧!
烤箱版小蛋糕：
材料：蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽
做法
1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。
5、准備好裝蛋糕的東西(家裡工具稀缺，我這次用了蛋撻模)
6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鍾就行(最終我的小蛋糕烤焦了)
烤箱製作蛋糕胚
材料：雞蛋4隻,奶粉25克,水60ml.白糖60克,麵粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請放牛奶60ml)
做法
1. 雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動打蛋機打到雪花狀。
2. 蛋黃打散加入白糖20克繼續打散，然後加入麵粉、食油拌勻備用。
3. 將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內拌勻。
4. 最將拌勻的蛋糊倒入移動蛋糕模具內。
5. 進入烤箱分二步：
① 第一步：溫度為140度，上下火，烤25分鍾。
② 第二步：溫度為170度，上下火，烤25分鍾，取出涼透即可。。
❺ 怎麼用烤箱製作蛋糕步驟簡單的方式
材料：
1、低筋麵粉：120克；
2、糖：45克；
3、塔塔粉：2克；
4、泡達粉：2克；
5、食用油：75ml；
6、鮮奶：90ml；
7、雞蛋四隻。
做法：
1、先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻；
2、將油、奶攪成奶昔狀；
3、將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可；
4、將蛋白、蛋黃分開；
5、蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使命攪勻了；
6、將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔；
7、將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻；
8、將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔；
9、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔；
10、上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就ok了。
❻ 電烤箱蛋糕的做法步驟
家用電烤箱製作蛋糕師很方便的，下面說一下用電烤箱製作戚風蛋糕的步驟：
步驟1
將蛋黃蛋清分離，分別放入兩個干凈無水無油的容器中
步驟2
加入牛奶、色拉油、30克糖攪拌均勻
步驟3
篩入低筋麵粉
步驟4
用打蛋器攪拌均勻至無乾粉狀，成為蛋黃糊
步驟5
蛋清加檸檬汁，分兩次各加入25克糖，用打蛋器打成硬性發泡
步驟6
把1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊里，用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻
步驟7
倒入剩餘蛋白霜，翻拌均勻
步驟8
倒入蛋糕模具里至7-8分滿，輕輕在桌子上磕幾下，排出氣泡
步驟9
放入烤箱140℃，烘烤45分鍾
步驟10
放涼脫模即可
烹飪技巧
1、大家使用不同的品牌的烤箱時注意溫度適
當調整。
2.蛋清液一定要使用新鮮的雞蛋，然後蛋清分離，而且打發的時候最好是
放置常溫狀態，比較容易打發。
3.用牙簽插入看看牙簽上是否有殘留物。
4.麵粉要過篩加入，蛋糕糊在製作時要上下翻拌均勻，烤好的蛋糕要立即倒扣，並要完全晾涼才可以脫模
按上面步驟就可以自己製作一個戚風蛋糕了，是不是很容易…
❼ 烤箱自製蛋糕簡單做法
1、首先准備好以下食材：雞蛋(白皮)5個、低筋麵粉1小碗、橄欖油5毫升、綿白糖6勺、檸檬半個。第一步先將五個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，如下圖所示。
❽ 用烤箱做蛋糕材料和步驟
烤箱做蛋糕的材料
雞蛋4隻，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，麵粉100克
烤箱做蛋糕的做法步驟
1、將雞蛋黃及蛋白分別打在兩個碗中。
2、用打蛋機將蛋白打到不倒流，然後加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3、將雞蛋黃攪均勻，然後與奶、油一齊攪勻，再逐步加入麵粉攪拌均勻。攪拌時要順時針方向，且不能太快。
4、將一半蛋白糖倒入蛋黃漿中攪拌均勻，然後再倒入剩下的一半蛋白糖攪勻。
5、在烤盤上抹一層油，然後將攪拌均勻的漿慢慢倒在烤盤中。
6、將烤箱預熱，然後放入烤盤。用175~200度溫度烤15~20分鍾。
❾ 烤箱烤蛋糕的製作方法和步驟
具體做法：
1、將黃油熱化或者換成等量的玉米油。
2、用打蛋器將雞蛋打到起泡的狀態，如果雞蛋是剛從冰箱中取出來，溫度會比較低，可以用溫水加溫，這樣能夠提高蛋糕的彈性，口感會更好。打發雞蛋時要時刻關注蛋液的變化，在氣泡沒有消失之前將其他的材料加入，快速製作。
5、蛋糕糊在倒入模具之前，可以在模具上墊一張油紙、或者刷上一層薄油，然後麵糊倒入模具中，一般有八分滿即可。
6、烤箱預熱後，將麵糊放入到180度的烤箱中烤制半個小時。