1. 怎樣可以做一些小小的紙杯蛋糕，而且不用麵粉攪拌器做的。
食材用料：
低粉50克
蛋白3個
砂糖50克相剋食物
食鹽1克
橄欖油50克
全蛋1個
蛋黃3個
菜譜做法：
1.取三個蛋白用打蛋器打至粗泡
2.已打粗泡的蛋白加鹽和糖打至乾性發泡
3.取一個全蛋和三個蛋黃和橄欖油倒入容器
4.用打蛋器低速打均勻
5.篩入低粉，用打蛋器低速打20秒（切勿時間過長）
6.將蛋白霜分三次加入蛋黃糊
7.攪拌均勻
8.倒入紙杯，進烤箱15分鍾（我的烤箱不恆溫）
2. 雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
早餐給孩子蒸一碗滑滑嫩嫩的雞蛋羹，配上自製的核桃花生牛奶，絕對健康美味。讓孩子在營養美味中感受新的一天的開始，讓孩子在快樂幸福的家園里茁壯成長！
食材明細
雞蛋、涼白開、鹽、香油。
1、雞蛋准備好
2、雞蛋准備好
3、涼白開倒入碗里，一定不要用自來水，等會備注里我詳細說明
4、涼白開倒入碗里，一定不要用自來水，等會備注里我詳細說明
5、雞蛋打入涼白開水裡，這樣的先後順序是為了減少泡沫
6、加適量鹽、幾滴香油，慢慢攪拌均勻
7、倒入過濾網中過濾，沒攪散的雞蛋清邊過濾邊攪拌，這一步是細嫩的關鍵
8、過濾好的雞蛋液是不是細膩多了，如果有泡沫要清除掉
9、過濾好的雞蛋液是不是細膩多了，如果有泡沫要清除掉
10、蓋上保鮮膜，用牙簽插一些小孔
11、放入鍋里蒸，涼水入鍋受熱均勻，注意水沒開的時候不要蓋鍋蓋，水滾開後蓋上鍋蓋蒸12分鍾，水的比例較高，所以時間需要12分鍾，然後悶兩分鍾，時間千萬不要長了，短了也不行，雞蛋一定要蒸熟，固定成型後關火（等會我在備注里會說明為什麼）
12、出鍋，雞蛋很嫩很爽滑，很多朋友建議雞蛋和水的比例1:1，其實我覺得1:2特別好，蒸出的雞蛋很嫩滑，根據個人的口感酌情添加吧
13、出鍋，雞蛋很嫩很爽滑，很多朋友建議雞蛋和水的比例1:1，其實我覺得1:2特別好，蒸出的雞蛋很嫩滑，根據個人的口感酌情添加吧
14、可以加上孩子愛吃的各種乾果碎，今天撒了點瓜子仁
3. 家庭簡易蒸蛋糕怎麼做
材料
雞蛋2隻，糖4-5茶匙，麵粉若干
做法
1、用攪拌器打散蛋只，放糖繼續中速打到發泡。
2、放入半隻指頭的baking soda(千萬不要太多，會變得咸苦的)和麵粉，中速打到糊狀（不要太稠），放入蛋糕盤或模內。
3、鍋燒開開水後放入蒸架和碟，再放蛋糕模。如果是蒸盤直接放入蒸架上，蒸15--20分鍾。如果用蒸盤時間可長些。材料放至一半高就可以了，不要放得太滿，發起來要有空間的。
4、蒸好後，如果是用模的直接起模；如果用盤的直接用刀劃開起塊吃。
4. 烝蛋糕做法
1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散
2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻
3.分次加入植物油，拌勻
4.加入牛奶，拌勻
5.篩入低筋麵粉
6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用
7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡
8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)
11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中
13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻
14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.斷續翻拌均勻
16.將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出
17.先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔
18.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然後放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可 [1]
做法三
食材用料
麵粉糯米粉糖泡打粉雞蛋牛奶油香草精鹽
菜做法
1.把材料准備好，蛋黃和蛋白分開，把麵粉，糯米粉和泡打粉混合並過篩
2.將蛋黃，糖，油，香草精和鹽混合後加入牛奶
3.然後加入混合好的粉
4.打發蛋白
5.將蛋白打至濕性發泡
6.將1/3的蛋白混到蛋黃麵糊
7.再用切割發拌進餘下的2/3的蛋白
8.把麵糊倒進摸了油的9英寸的盤子里，摔出氣泡，鍋里水燒開後，蒸40分鍾
9.把竹簽拆進蛋糕的中心，拔除後不粘黏就好了。
5. 戚風蛋糕的做法如果沒攪拌機怎麼辦
材料
低筋麵粉 70g
雞蛋 5個
可可粉 30g
細砂糖 60g（入蛋白）40g（入蛋黃）
色拉油 65ML
水或牛奶 60ML
做法
1、先准備2個干凈無油無水的的盆，將蛋黃和蛋清分離，分別放入盆中。
2、蛋黃盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，篩入低粉，用橡皮刮刀攪拌均勻無顆粒感 。
3、將蛋白打發，分3次加入60克砂糖，打到乾性發泡為止。
4、將蛋白糊放入蛋黃糊中，輕輕從下到上的翻勻，不要旋轉攪拌，否則會消泡 。
6、倒入模具，震出大氣泡，烤箱預熱150度，中層上下火，烤40-45分鍾。
6、把烤好的蛋糕連模型一起倒扣在架子上，1小時後脫模即可。
此款是8寸的量，也可以使用6寸的模具，多出來的倒扣時就壓回去了：）脫模後如需要美觀，切平即可。
6. 蒸蛋糕的做法
麵粉
糯米粉
糖
泡打粉
雞蛋
牛奶
油
香草精
鹽
菜譜做法：
1.把材料准備好，蛋黃和蛋白分開，把麵粉，糯米粉和泡打粉混合並過篩
2.將蛋黃，糖，油，香草精和鹽混合後加入牛奶
3.然後加入混合好的粉
4.打發蛋白
5.將蛋白打至濕性發泡
6.將1/3的蛋白混到蛋黃麵糊
7.再用切割發拌進餘下的2/3的蛋白
8.把麵糊倒進摸了油的9英寸的盤子里，摔出氣泡，鍋里水燒開後，蒸40分鍾
9.把竹簽拆進蛋糕的中心，拔除後不粘黏就好了！
菜譜小貼士：
1，我家吃得比較甜，加上我一般用的蛋也是特大的，所以不喜歡吃太甜的可以少放一點糖。
2，我們這里是高原氣候，也許大家不用蒸40分鍾，然後還要按各家的爐火而言。把竹簽拆進蛋糕的中心，拔除後不粘黏就好了。
3，這基本上是個0失敗的方子，如果沒有電動攪拌機的朋友們，雞蛋可以不打發，吃起來也好吃，只是沒有打發後的超級松軟。
7. 不用攪拌機做蛋糕麵包行不
可以，不過需要你用很大的力氣。
8. 蒸蛋糕步驟怎麼做呢
生日蛋糕是大家飲食搭配日常生活之中十分關鍵的一種美味，生日蛋糕的味道甜美，並且特別適合小朋友服用，針對胃腸有問題的人而言也可以輕輕鬆鬆的消化。而蒸蛋糕是近些年較為時興的一種作法，鍾愛的人十分多，下邊就討論一下非常簡單家中自製蒸蛋糕如何做吧。期待大夥兒可以學習培訓了解一下。
1、准備好全部的原材料。假如生雞蛋放到電冰箱里，提早拿出來放進常溫下，在提前准備打雞蛋的碗里提早加溫水適度加溫。另外把藍莓干泡在水裡變軟。
2、把2個單挑在碗里，添加白砂糖，50g白砂糖的量還是挺多的哦，網編我也經常放少了。自然喜愛淡一點的口感是能夠少放點糖。
3、用電動打蛋器消磨。實際上應當要有專業的碗和專業的電動打蛋器的哈。由於家中也沒有，因此就用平時的海碗來湊合，把蛋消磨也是純手工製作勞動者了。
4、這一手工製做全過程十分悠長。從淡黃色打進乳白色，最終要到液體滴下去不容易立刻消退才行，要還記得堅持不懈。能從一小碗弄成一海碗。
5、添加食用油，把低筋粉篩進來。
6、把小麥麵粉、油和消磨的蛋混和。這里有注重，干萬不可以跟剛剛一樣去打勻，最終的結果會是。。真實的蛋「糕」。不必轉圈，用切拌的方法來，不必把泡消除，但還要把小麥麵粉都混和好，要不然做了還是一團一團的。
7、好了，隨後把原材料散裝，由於沒有非常的盛的設備，就用碗了，蓋上保鮮袋。
8、擱到早已煮沸的鍋中去蒸就好了。蒸8分鍾，隨後熄火燜5分鍾。
以上便是針對非常簡單家中自製蒸蛋糕如何做的解讀了，期待大夥兒可以了解一下，蒸蛋糕的美味可口是特色美食發燒友們不可以回絕的。
9. 蒸蛋糕怎樣做