⑴ 自己怎麼做奶油蛋糕啊
原料：普通蛋糕坯、時鮮水果
蛋糕餡料：淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)
做法：
1.時鮮水果洗凈切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份。
2.將奶油與糖粉混合並打發。
3.用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊。
4.蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油。
5.蓋上第三片蛋糕片後，用奶油將蛋糕周圍抹勻。
6.在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。
Tips:製作蛋糕的小秘訣
1.製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀，它們分別用來抹奶油等用途的。
2.擠袋也是必不可少的，可以購置現成的，也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單，把油紙捲成圓錐形的卷後，再放入花嘴即可。
3.用擠袋擠花時用力要均勻，盡量避免手部抖動。如果沒有把握，可先在別處練習一下。
4.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力，以免破壞周圍平整的奶油表面。
⑵ 怎樣做奶油蛋糕有烤箱，但是不知道需要什麼材料和具體
具體生日蛋糕的奶油做法如下：
材料
雞蛋4個，白糖80克，麵粉80克，白糖粉少許，酵母粉少許，鹽少許。鮮奶油250克，覆盆子少許。
在生日蛋糕的奶油做法當中，切記要選擇鮮奶，這一點尤為重要。
做法
1.將雞蛋，白糖和白糖粉加入打蛋器里一起攪拌至硬性發泡，大約15分鍾。
2.篩入麵粉，酵母和鹽，然後一起攪拌均勻。
3.准備一個長方形的烤盤，鋪上一張烘培紙。
4.倒入麵糊，將麵糊鋪平。
5.烤箱預先加熱到200度，將麵糊放如烤箱中烤至著色即可。
6.將烤好的蛋糕從烤盤取出後把烘培紙撕掉，然後趁熱將蛋糕折兩折形成長橢圓形。
7.將蛋糕放在那裡自然涼，最少1小時。
8.蛋糕冷卻後，將鮮奶油加入點白糖粉打至硬性發泡，加入覆盆子，攪拌均勻。
9.將冷卻的蛋糕攤開，在蛋糕的上鋪滿奶油，將蛋糕捲起來，放入冰箱約1小時為了讓奶油凍住。
10.之後就可以把蛋糕取出，灑上白糖粉，切成小份就可以食用啦。
小訣竅：
如果不喜歡覆盆子的人也可以用草莓來代替，將草莓切成小塊即可，因為在中國很難找的到覆盆子。
學會了生日蛋糕的奶油做法以後，你就可以如期舉行生日宴會啦，相信一定會有不少的朋友來參加哦，到時候，你就可以一顯身手，做出美味可口的蛋糕啦。
⑶ 11寸方形蛋糕加淡奶油的蛋糕的做法
食材
雞蛋/麵粉/牛奶/綿白糖/食用油/
做法
步驟1：選4個雞蛋，將蛋清蛋黃分離；
步驟2：打蛋清，加一點鹽，加一勺綿白糖，打至有點稠時再放一勺糖，繼續打20分鍾左右，蛋清打成奶油樣；
TIP:1、如果沒有打蛋器，可以用三根筷子打蛋清，但是這個方法是比較累的。
步驟3：蛋黃裡面加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶；
步驟4:將蛋黃打好，攪拌均勻，然後加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻；
TIPS：含有麵粉的蛋黃很容易成小塊，請耐心打開。
步驟5：電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，讓它均勻地塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，晃幾下，把氣泡震出來；
步驟6：按下煮飯鍵，2分鍾會跳到保溫檔，此時用濕毛巾捂住通風口，悶20分鍾，然後在按下煮飯鍵，再等20分鍾即可出鍋。
以上就是簡易版蛋糕的做法！
⑷ 怎麼做奶油蛋糕
教你在家自製奶油蛋糕，松軟細膩，做法簡單，當早餐又當下午茶！
有的時候吃多了各種各樣的新奇網紅蛋糕，反而會懷念最經典最原始的口味。奶油和蛋糕是最原始最常見的搭配，蛋糕的柔軟配上奶油的細膩，口感超級好。每當到了春天，人對甜食都有一種莫名的渴望，這款奶油蛋糕可以滿足你。
美食、烘焙、甜品、蛋糕、麵包、西點
奶油蛋糕既可以作為早餐配上一杯牛奶或者酸奶，百吃不厭；在下午的時候，配上一杯咖啡，休閑愜意！奶油蛋糕的做法非常簡單，好吃又有營養。如果喜歡吃水果的，還可以在上面加一些水果，這樣又變成了水果奶油蛋糕。喜歡吃奶油蛋糕或者蛋糕胚的朋友，一定不要錯過這一款。下面，我就跟大家介紹一下奶油蛋糕的做法，大家趕快來學習一下吧！
【奶油蛋糕】
食材准備：雞蛋5個、糖60克、低筋麵粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克。
做法步驟：
1、將蛋清和蛋黃分別打在兩個盆中，備用。蛋黃中加入牛奶和食用油，用打蛋器攪拌至爽滑。將蛋白用電動打蛋器打發至溫性發泡，在打蛋器上呈現大彎鉤的狀態，即可。
2、取1/3的蛋白加入蛋黃中，翻拌均勻或者是用打蛋器呈Z字型攪拌；將1/3的蛋白再加入到蛋黃中，還是用上面同樣的方法進行翻拌。將蛋黃的部分倒入剩餘蛋白中，還是用同樣的手法進行翻拌。
3、烤盤中墊上一層油紙，把翻拌好的蛋糊倒進去，抹均勻。輕輕的震動，震出裡面的氣泡。烤箱170度提前進行預熱，將烤盤放到烤箱的中層，上下火155度烤30分鍾。等到烤好之後，倒扣案板，進行切片。
4、將淡奶油放到盆中，用電動打蛋器打發。將打發好的奶油放到裱花袋裡面，一層蛋糕一層奶油，一共四層。奶油蛋糕三明治就做好了。
小貼士：我切的是長方形的，大家可以根據自己的喜好切成各種形狀。烤箱溫度僅為參考，大家要根據自己家烤箱的實際情況來調整。還可以放上一些水果作為裝飾，比如說：草莓、芒果等等。蛋白一定不要攪拌，這樣會消沫！
⑸ 巧克力奶油蛋糕怎麼做如何做好
巧克力奶油蛋糕的做法步驟
1
先製作可可戚風。牛奶100克+20克糖，隔水加熱，再倒入可可粉，趁熱攪拌至糖和可可粉融化。
2
加入玉米油，攪拌至乳化，呈稀米湯狀的可可油糊。
3
加入過篩低粉，略攪拌到基本看不到乾粉。
4
加入蛋黃，攪拌均勻。
5
這樣可可蛋黃糊就做好了。
6
蛋白加幾滴白醋打至粗泡，再分三次加入70克細砂糖打至乾性發泡。
7
取三分之一打好的蛋白，加入到步驟5的蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌，至基本均勻後，再倒回蛋白盆中，徹底翻拌均勻。
8
把做好的蛋糕糊倒入模具中，在桌上震幾下，去掉大氣泡。
9
在打蛋白之前，把烤箱提前預熱140度，時間60分鍾。把模具放入烤箱底層。10、時間到了，取出烤好的蛋糕，在桌面上輕震幾下。11、以合適的器皿把模具架起來，倒扣晾涼。
10
涼透的可可戚風脫模，分片器輔助，用刀分成均勻三片。
11
開始製作巧克力奶油。80克牛奶隔水加熱後，加入100克切碎的黑巧克力，攪拌至巧力融化，溶液順滑，晾涼備用。
12
隔冰打發淡奶油。加入20克細砂糖和幾滴香草精，打至至七八分發。
13
再倒入已晾至室溫，比較濃稠的巧克力牛奶溶液。
14
低速攪拌均勻，即為巧克力奶油。
15
在蛋糕底托上放一片可可蛋糕片，刷上一層酒糖液。
16
用抹刀均勻塗抹一層巧克力奶油。
17
再鋪上第二片蛋糕片，重復刷酒糖液和塗抹奶油的過程。
18
放上最後一片蛋糕，用巧克力奶油把整個蛋糕坯表面抹光滑。
19
用帶齒的刮板在蛋糕側面和表面，刮出想要的紋路。
20
在蛋糕底部粘上一圈巧克力屑，
21
表面用裱花嘴擠幾個小花，完工。
22
做好的蛋糕，密封好冷藏兩個小時以上再切，切面會比較整齊。
⑹ 如何做簡單又逼格高的方形奶油蛋糕怎麼做
1、提前烤好蛋糕體，8寸戚風的方子，用烤盤烤，然後裁出你需要的尺寸。
2、准備好裱花用的小聖女果，切掉根部；罐頭黃桃，切成小粒；彌猴桃，切成片。
3、奶油加細砂糖打發。
4、在底片蛋糕片上抹上奶油，鋪上罐頭黃桃粒，在另一片蛋糕上抹上奶油，扣在第一片蛋糕片上。
5、在蛋糕表面和四周抹均勻抹上奶油，用刀輕輕的劃出你要切割成多少分的小蛋糕，然後用曲奇花在每小塊左上角的位置擠一個小花，將彌猴桃條片靠著小花擺正，然後將小聖女果放在彌猴桃片旁邊。
6、全部裱花完成後，用刀將蛋糕輕輕切成十六塊，裡面切斷，四周要留出一點點，免得漏出蛋糕體影響外觀。
⑺ 方形蛋糕抹面教學的做法步驟圖，怎麼做好吃
步驟 1
奶油打發
步驟 2
將厚厚的奶油抹在蛋糕頂部，多抹點。
步驟 3
用抹刀一邊拍，一邊轉動裱花台
步驟 4
將頂部抹平
步驟 5
就像這樣
步驟 6
抹側面的時候，抹刀輕貼上，15度角，一邊轉動，一邊朝自己身體方向輕輕抹，記住，抹刀是輕輕貼在蛋糕體上，不要太用勁，不然抹面會不平整
步驟 7
有洞的地方，用奶油填上
步驟 8
大致差不多了，還有一點不平整，用抹刀，輕輕的修飾一下
步驟 9
完成！！！！
⑻ 簡單又逼格高的方形奶油蛋糕怎麼做
食材
(主料)金盤任意蛋糕卷 一份
(主料)淡奶油(裸蛋糕用200克夠了) 200-300克
(主料)細砂糖 20到30克
(主料)裝飾用水果 按個人喜歡
步驟
1.
先烤一份蛋糕卷，最方便快手的當然是小四卷了，不過我昨天用的是無油酸奶蛋糕卷。然後把蛋糕卷均分四份，邊邊可以修一下。
2.
然後就是抹面和裱花了，可以做4層，中間也可以夾水果，我就夾了奶油，最上面擠花的花嘴是三能7141的，也可以換其他的。
3.
這個是煙煙的作品，她四周貼了杏仁片，也不錯吧？
4.
也可以做紅絲絨裸蛋糕。
5.
藍莓的，這幾個都是我長草的，正好趁這個機會收集在一起，以後慢慢拔草。
6.
切開後。不錯吧？
7.
也可以切掉邊邊，均分3片做長方形的蛋糕。
8.
打包送人是不是特別有面子？
⑼ 蛋糕怎麼做好吃，正方形草莓隔心奶油蛋糕的家常做法
蛋糕怎麼做好吃，正方形草莓隔心奶油蛋糕的家常做法
食材
主料
戚風蛋糕
2片
輔料
草莓
1000克
淡奶油
530克
砂糖
50克
步驟
9.按照自己喜愛的大小切開，裝飾蛋糕，我的草莓不是很夠，所以表面裝飾不夠豐富，喜歡的朋友，可以自己適量的增加水果的量。
