奶油新品蛋糕的做法_奶油蛋糕的製作方法

Ⅰ 如何做奶油蛋糕簡單的做法

原材料：
生雞蛋3個白砂糖85克低筋粉90克植物黃油20克牛乳25克
鮮奶油400ml 白砂糖30克芒果適當
作法：
1.把生雞蛋、白砂糖一起放進盆中，隔50度上下的開水消磨。
2.雞蛋液溫度40度時取下，再次打成提到電動打蛋器，蛋黃液滴下時紋理不容易迅速消退。(沒有溫度表用手指覺得到濕熱就可以)
3.取下裝蛋糊的盆時，把無鹽黃油，牛乳放進，防水防火溶化。(這時無需再再次加溫)
4.篩入低筋粉，迅速柔和攪拌。
5.無鹽黃油、牛乳的溶液沿刮板倒進，並迅速攪拌。(液體非常容易沉下去，攪拌時要用盆體撈出)
6.倒進磨具中，兩手舉起磨具振動兩下，除掉大汽泡。

7.放進加熱好的電烤箱，175度35-40分鍾。
8.放涼後出模，切割成三片。
9.一層生日蛋糕，一層鮮奶油，一層芒果，再一層鮮奶油，這般反復，最上邊再蓋一層生日蛋糕。(鮮奶油加白砂糖隔涼水打成七成發)
10.最終用把鮮奶油鋪好，湯勺隨便抹平，再裝飾設計上香薄荷和芒果就可以。
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所需原材料：生雞蛋4個，青檸檬1個，白米醋2ml，白砂糖40g，低筋粉30g，鮮奶油20g，吉利丁1g，食用油15ml，冷水(或牛乳)15ml。藍莓6顆，薄荷草2朵。

製作過程：1.首先來提前准備檸檬皮。拿一顆新鮮的青檸檬，清洗後用刨絲器擦下去表層的皮，預留。(擦的情況下要留意，不必擦到檸檬皮里邊乳白色的一部分，會有苦味很澀。)
2.來製做黃油曲奇。雞蛋清放進沒有水無油漬的大盆里，添加白米醋，30g的白砂糖分三次放進雞蛋清中，髙速消磨至濕性發泡的情況，有小彎勾造成就可以

Ⅱ 製作奶油蛋糕的方法與步驟

先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔
微波爐做蛋糕5分鍾搞定！
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先看看準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻牛奶 60ml
白糖 80g 油少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了

Ⅲ 奶油蛋糕的製作方法

食材用料：雞蛋4個相剋食物，白糖50克相剋食物，玉米油35克，低筋麵粉80克了，牛奶40克相剋食物，淡奶油200克。

奶油蛋糕的做法詳細步驟：

奶油蛋糕的做法圖解1.先烤一個蛋糕胚，把蛋白與蛋黃用隔蛋器分開，蛋白要放到無油無水的盆里，一點蛋黃都不能沾到！

菜譜小貼士：

只要戚風蛋糕蛋白打發好，翻拌方式沒有錯，幾乎就沒有失敗，戚風蛋糕能做好，大家就可以發揮想像給自己的家人做上幾款簡單的生日蛋糕還是不成問題的！

Ⅳ 家庭淡奶油怎麼做蛋糕

奶油蛋糕做法：
材料：雞蛋150克
低粉50克
玉米油24克
牛奶24克
細砂糖（蛋白用）36克
細砂糖（蛋黃用）18克
淡奶油約400克
白砂糖約50克
大杏仁若干
白蘭地適量
黑加侖適量
步驟：
（一）戚風蛋糕做法
1.雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
2.蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打發至泡沫狀即可。
3.蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。
4.把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
5.加入牛奶攪拌均勻。
6.篩入低粉，用刮刀翻版均勻。
7.盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。
8.再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻。
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡。
10.烤箱預熱180度，中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣，冷卻脫模。
（二）奶油做法
1.買一盒淡奶油，一般在大超市裡能買到。
2.把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細砂糖，按個人需求放入適當的細砂糖。
3.要不停地攪打十五分鍾以上才可以，或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。
4.製作奶油的時候要盡量選擇一個大碗，因為打蛋清的時候，蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油，會越打越多。
5.打出來的奶油量會比較大，一次可能用不完，所以可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡或者放到保鮮袋裡，然後把袋子口系住然後放進冰箱。
（三）奶油蛋糕做法
1.戚風蛋糕一切二。
2.取一片蛋糕片。
3.放上奶油，把奶油抹平。
4.蓋上另一片蛋糕，繼續抹平。
5.全部抹平的蛋糕。
6.取一小部分淡奶油，放入一滴色素。
7.攪拌均勻。
8.按個人所需塗抹均勻即可。

Ⅳ 怎麼做奶油蛋糕

教你在家自製奶油蛋糕，松軟細膩，做法簡單，當早餐又當下午茶！
有的時候吃多了各種各樣的新奇網紅蛋糕，反而會懷念最經典最原始的口味。奶油和蛋糕是最原始最常見的搭配，蛋糕的柔軟配上奶油的細膩，口感超級好。每當到了春天，人對甜食都有一種莫名的渴望，這款奶油蛋糕可以滿足你。

美食、烘焙、甜品、蛋糕、麵包、西點
奶油蛋糕既可以作為早餐配上一杯牛奶或者酸奶，百吃不厭；在下午的時候，配上一杯咖啡，休閑愜意！奶油蛋糕的做法非常簡單，好吃又有營養。如果喜歡吃水果的，還可以在上面加一些水果，這樣又變成了水果奶油蛋糕。喜歡吃奶油蛋糕或者蛋糕胚的朋友，一定不要錯過這一款。下面，我就跟大家介紹一下奶油蛋糕的做法，大家趕快來學習一下吧！

【奶油蛋糕】
食材准備：雞蛋5個、糖60克、低筋麵粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克。
做法步驟：
1、將蛋清和蛋黃分別打在兩個盆中，備用。蛋黃中加入牛奶和食用油，用打蛋器攪拌至爽滑。將蛋白用電動打蛋器打發至溫性發泡，在打蛋器上呈現大彎鉤的狀態，即可。

2、取1/3的蛋白加入蛋黃中，翻拌均勻或者是用打蛋器呈Z字型攪拌；將1/3的蛋白再加入到蛋黃中，還是用上面同樣的方法進行翻拌。將蛋黃的部分倒入剩餘蛋白中，還是用同樣的手法進行翻拌。

3、烤盤中墊上一層油紙，把翻拌好的蛋糊倒進去，抹均勻。輕輕的震動，震出裡面的氣泡。烤箱170度提前進行預熱，將烤盤放到烤箱的中層，上下火155度烤30分鍾。等到烤好之後，倒扣案板，進行切片。

4、將淡奶油放到盆中，用電動打蛋器打發。將打發好的奶油放到裱花袋裡面，一層蛋糕一層奶油，一共四層。奶油蛋糕三明治就做好了。

小貼士：我切的是長方形的，大家可以根據自己的喜好切成各種形狀。烤箱溫度僅為參考，大家要根據自己家烤箱的實際情況來調整。還可以放上一些水果作為裝飾，比如說：草莓、芒果等等。蛋白一定不要攪拌，這樣會消沫！

Ⅵ 奶油小蛋糕的做法

這款小蛋糕不但可以消耗淡奶油，口感好，而且操作也非常簡單。
材料：
淡奶油120克，低粉45克，雞蛋3個，糖45克，鹽少許，檸檬汁少許。
做法：
淡奶油中加入三個蛋黃；
攪拌均勻；
篩入低粉切拌均勻；
三個蛋清中加少許鹽和檸檬汁，分兩次加入糖，打發至彎鉤；
取部分打發好的蛋清與蛋黃麵糊切拌均勻，然後把所有的蛋清和蛋黃糊切拌均勻；
倒入模具，輕輕磕掉氣泡，送入預熱好的烤箱，175度約20分鍾左右，具體時間溫度請參考自家烤箱。

Ⅶ 蛋糕奶油的做法

【奶油蛋糕的做法】