① 蛋糕金色淋面怎麼做的
蛋糕金色淋面做法：
工具及配料：巧克力50克、奶油60克、奶油蛋糕一 枚、金色色粉一瓶、高度白酒一瓶、 刷子一把
1、首先我們需要一個抹好面的奶油蛋糕，可以是奶油霜，也可以是淡奶油。
② 紅色天鵝絨蛋糕的做法
做生日蛋糕需要的材料：雞蛋、明膠、大豆分離蛋白、乾酪素、羥甲基纖維素、蔗糖、魔芋精粉、瓊脂、海藻酸鈉、檸檬酸、奶油香精。均為市售。（要到專賣調料原料的商店才有）雞蛋清蛋白、乾酪素、果膠、明膠、大豆分離蛋白都是高的或較高的起泡力食品物料，可用作人造奶油的基料。 起泡力的測定：攪拌法，50ml食品物料配製成的溶液，置於250ml的高型燒杯中，在攪拌器下以1200r/min的轉速攪拌1min，測定泡沫的高度，計算起泡膨脹度。 泡沫膨脹度%=攪打後泡沫的高度（cm）/攪打前溶液的高度×100% 製作方法是，先將基料配製好或准備好，再將蔗糖和瓊脂熬製成90%濃度的糖漿，邊攪打邊向基料中加入蔗糖-瓊脂漿，在攪打將完成前，緩慢加入調味料，即形成所需的人造奶油，泡沫色白細膩，柔軟而能挺立 （無脂人造奶油中，蛋白、乾酪素和大豆分離蛋白代替油脂，在攪打下形成巨大的泡沫群，一份基料溶液中大致充入3份空氣。當熬好的糖漿趁熱緩緩攪入泡沫群時，糖漿被均勻地分布於泡沫與泡沫的間隙。隨著糖漿溫度的下降，泡沫與泡沫之間的流體轉變為凝膠結構。流動相不再像我們看到的肥皂泡沫膜那樣不斷地流動，泡沫群就變得堅實穩定，具有一定的塗抹性和可塑性。當將這種泡沫群放入口中，受熱和口腔的擠壓，穩泡劑溶化，泡沫破裂，因而給人以舒適的口溶之感。）
生日蛋糕的做法二：
做生日蛋糕需要的材料： 蛋糕粉，我一共用了2盒。然後就是巧克力碎，黃油，雞蛋5個，牛奶。 生日蛋糕的做法：把2盒蛋糕粉，80克左右的黃油（我放了5湯匙），3杯左右的全脂牛奶，5隻雞蛋倒入一個大盆子裡面。用打蛋器攪拌！之前作過一次蛋糕，發覺最重要的就是這一步！攪拌的時間足夠的話，蛋糕就會很松軟。不然就會像石頭。 烤箱180度預熱。因為想做個雙層的，拿兩個一大一小的容器，塗遍黃油。把打好的麵粉液一半一半的倒入，然後放入烤箱，溫度調到230度。嗯！等吧！香香甜甜的完美蛋糕40分鍾左右就要出爐嘍。（建議沒有烤箱的去市場買個二手的 ）藍莓乾酪蛋糕（Blueberry Cheesecake）天使蛋糕(Angelfood cake) 蘋果蛋糕(Apple cake) 蘭姆糕(Babka)（一種加有桔皮、蘭姆酒、杏仁和葡萄乾的咖啡蛋糕）年輪蛋糕 (Baumkuchen) 生日蛋糕(Birthday cake) 奶油蛋糕(Butter cake) 蝴蝶蛋糕(Butterfly cake) 胡蘿卜蛋糕(Carrot cake) 乳酪蛋糕(Cheesecake) 巧克力蛋糕(Chocolate cake) 聖誕蛋糕(Christmas cake) 雪芳蛋糕(Chiffon cake) 紙杯蛋糕(Cupcake) 惡魔蛋糕(Devil's food cake) 葡萄乾蛋糕(Eccles cake) 色情蛋糕(Fairy cake) 水果蛋糕(Fruit cake) 德式巧克力蛋糕(German chocolate cake) 熱那亞式蛋糕(Génoise Cake) 姜餅蛋糕(Gingerbread) 牛油蛋糕(Gooey butter cake) 熱牛奶蛋糕(Hot milk cake) 冰奶油蛋糕(Ice cream cake) 佳發蛋糕(Jaffa Cakes) 馬德拉島蛋糕(Madeira cake) 紙包蛋糕(Paper wrapped cake) 花色小蛋糕(Petit fours) 倒轉煎菠蘿蛋糕(Pineapple Upside Down Cake) 磅蛋糕(Pound cake)(因以麵粉，黃油，糖等原料各一磅而得名) 伊麗莎白女王蛋糕(Queen Elisabeth cake) 紅豆蛋糕(Red bean cake) 紅色天鵝絨蛋糕(Red velvet cake) 薩克大蛋糕(Sachertorte)(一種杏仁果醬餡巧克力奶油蛋糕) 黑森林蛋糕(Schwarzwald Cake) 重油水果蛋糕(Simnel cake) 香料蛋糕(Spice cake) 海綿蛋糕(Sponge cake) 卷蛋糕(Swiss roll) 綠茶蛋糕(Teacake) 香草切片蛋糕(Vanilla slice) 結婚蛋糕(Wedding cake
③ 美味的菊花紙杯蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
雞蛋：3個
植物油 ：30
牛奶：50
檸檬汁 ：2滴
蛋糕粉：60
糖 ：50
菊花盞 ：10個
紙杯 ：10個
葡萄乾：若干
第十五步
15.成品出爐
輔料
具體步驟
④ 屬狗的能養紅色金魚嘛
完全可以，紅色、紅白和金色金魚適合所有星座和屬相的人養。
⑤ 家裡養了13條紅色金魚好不好
您好，家養13隻紅色金魚可以的，風水上金魚一般養單數。但是最好缸里要有1隻紫金色金魚和1隻黑色金魚更好，。
⑥ 蝦怎樣做即好吃又健康
最健康的吃法就是用鹽水煮好就吃，不用添加其他的佐料
油爆蝦(1)
原料
河蝦500克，花生油1000克（實耗15克）醋60克，白醬油15克，味精1．5克，蔥、姜各0．5克，白糖50克，細鹽2．5克，黃酒10克，麻油10克。
製作
1．將鍋燒熱，放花生油，至油八成熱時，把蝦投入鍋里炸。炸至色紅、殼脆即撈起瀝油；
2.原鍋留余油10克，加蔥、姜未、醋、白糖、黃酒、細鹽、麻油、味精、醬油，燒滾後，將油爆蝦入鍋顛翻幾下即可裝盤食用。
油爆蝦 (2)
【材料】
蝦375克、蔥2根
調味料
醬油1大匙半、糖1茶匙、酒1大匙
作法
1.蝦洗凈剪去須，挑除沙腸，蔥切段。
2.炒鍋中放3大匙油，將蔥爆香後放入蝦，淋上酒及調味料，快炒至汁收干即可盛出。
爆蝦的油要熱，入鍋後大火翻炒才乾爽，否則湯汁太多。
這道菜適合下酒，冷食亦可，不須再加熱。
油爆蝦(3)
原料：活河蝦300克、植物油500克、薑末5克、蔥花5克、綿白糖25克、醬油3克、鹽3克、黃酒3克。
作法：
1．河蝦剪去須、腳，洗凈瀝干
2．植物油倒入鍋中燒至200℃左右，將蝦倒入，炸至殼肉鬆開約30秒，撈起瀝干，倒去油，鍋中少量余油將蔥、姜略煸至香，放入鹽、糖、醬油、黃酒、少許清水炒汁稠時，再倒入河蝦，顛翻幾下使汁均勻拌在蝦殼上，裝盤即可。
特色：蝦殼紅亮、肉嫩殼脆、甜中帶咸、鹵汁緊包。
蔥辣鮮蝦
主料：鮮蝦
輔料：干辣椒、蔥、姜
調料：鹽、雞精、料酒、白糖、雞湯、紅油、食用油
做法：
1、將大蝦去頭、去皮、去沙線洗凈控干水分，放到熱油鍋中沖油，然後撈出控凈油備用，干辣椒有溫水泡上，蔥切段，姜切成片；
2、坐鍋點火放入油，油熱放入蔥段、薑片、干辣椒煸炒出香味後倒入雞湯、鹽、料酒、雞精、白糖、蝦肉、紅油燒至3---4分鍾，把蝦肉撈出放到盤中，再把原湯用旺火焅濃澆在蝦肉上即可。
腰果蝦仁
材料：腰果2兩、蝦仁半斤、鹽、麻油、蔥末少許、蛋白1個、油3匙。
作法：
A.腰果用油炸熟備用，然後將蝦仁洗凈去腸泥，瀝干水分。將醬油、蔥末、蛋白混合拌勻，再將蝦仁浸泡於醬油、蔥末與蛋白混合的汁液內，放置冰箱冷藏約1小時。
B.油燒熱熄火後，將蝦仁中多餘的調味料瀝掉，放入油中攪開泡熟，再將油濾掉，腰果與蝦仁拌勻後即可食用。
碧綠蝦仁
原料:鮮碗豆50克,蝦仁150克,豌豆苗200克,蛋清1個,鹼面，澱粉，精鹽，胡椒粉，味精，紹酒，蔥末，薑末等。
製法:蝦仁 洗凈後用刀將背後的沙筋去掉，加少許鹼面腌制，然後用水沖去鹼，用毛巾沾干水分；加，味精，鹽，胡椒，蛋清，干澱粉上漿，放入冰箱靜一會兒，油渦滑油後，倒入油，待油溫升至3，4成熱時，倒入蝦仁，豌豆，滑熟以後瀝去油，；鍋內留底油，下蔥薑末、湯汁，味精，精鹽，胡椒粉，紹酒，調好味之後，倒入事先用水澱粉勾芡；接著倒入原料，翻炒裝盤，用炒豆苗圍邊即成。
荔枝蝦仁：
原料：蝦仁150克，凈荔枝50克雞蛋清1個、精鹽1克、姜蒜共
15克、味精1克、水澱粉25克、鮮湯50克、花生油200克。
製法：1將蝦仁改刀成丁，用精鹽、蛋清、水澱粉上漿，荔枝改切成丁，蔥
切丁均切成米粒狀。2用精鹽、味精、鮮湯、水澱粉對成滋汁。3炒鍋置中
火上，放油燒至六成熱，放入蝦仁炒至散粒後，放入姜、蔥、荔枝略炒烹
入滋汁，翻轉炒鍋裝盤即可。
特點：蝦仁鮮嫩，味美可口。
油燜大蝦
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 滋味清淡，鮮咸宜人
【原料】
主料 對蝦10個。調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
【製作過程】
1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
全蝦三做
【所屬菜系】 魯菜
【特點】 造型優美，一蝦三吃，風味迥異。
【原料】
鮮對蝦250克。 紅辣椒皮15克、水發冬菇25克、水發發菜50克、香菜葉15克、黃蛋糕50克。紹酒20克、精鹽4克、味精0.5克、芝麻油200克、蔥15克、薑汁15克。
【製作過程】
將對蝦去蝦尖、腿、泥腸、沙袋、用清水洗凈。從頭部第二斑節處斜刀切下，再從尾部第三斑節處切為兩段。將蝦腰去皮，用刀從脊背處劈1／3深，放碗內加紹酒、精鹽、味精、芝麻油、蔥、薑汁略腌。蝦尾去殼留尾，從脊背處劈為合頁形，用刀輕拍打上十字花刀。用紹酒、精鹽、味精、蔥、薑汁、芝麻油腌漬，炒鍋內放花生油，中火燒至四成熱（約100℃）時，將蝦尾皮面先沾上干澱粉、雞蛋黃、下鍋煎至九成熟，撈出瀝油，皮面朝下放入盤內，雞蛋清打成蛋泡加乾麵粉攪勻，分別抹在蝦內面上，用紅辣椒皮，發菜、冬菇、嫩香菜葉，黃蛋糕擺成各色圖案，做成芙蓉蝦扇。炒鍋放花生油，中火燒至六成熱（約150℃）時，加蔥段、薑片、花椒爆炒出香味後撈出，將白糖、清湯、紹酒、精鹽、味精燒開，放入對蝦頭部，用小火炆熟，待湯汁收濃後取出。頭向上豎直擺在盤中央。炒鍋內放油。中火燒至八成熱（約200℃）對將蝦腰部沾勻金蛋糊，炸熟呈金黃色時撈出，圍擺在蝦頭周圍：將芙蓉蝦扇上籠旺火蒸熟取出，擺在盤中最外層，鍋內加清湯，精鹽、味精燒沸，用濕澱粉勾成薄芡，加入熟雞油澆在蝦扇上即成。
百花大蝦
【所屬菜系】 魯菜
【特點】 造型優雅，味道鮮美，營養豐富。
【原料】
新鮮對蝦250克。 雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、發菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克，精鹽5克、紹酒15克、蔥15克、薑末10克、清湯100克、芝麻油5克、澱粉50克。
【製作過程】
將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相連。在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味。火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去凈筋膜，剁成細泥，加入蔥、薑末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。雞蛋清放入碗內攪打成蛋泡，加入干澱粉調和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發菜等點綴成花色圖案，裝盤內上籠，用火蒸熟取出，潷凈水分，擺在盤內。炒鍋內加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕澱粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。
荷花金魚蝦
【所屬菜系】 魯菜
【特點】 造型生動，色盛形美，口味鮮嫩。
【原料】
鮮對蝦250克、凈魚肉200克。 豬肥肉100克、火腿50克、黃蛋糕15克、青菜25克、豌豆15克、紫菜25克、紅辣椒皮15克、西紅柿25克。精鹽3克、紹酒30克、蔥薑汁15克。
【製作過程】
將蝦尾剝凈殼留尾，去盡泥腸洗凈，從脊背處劈成合頁形，在肉上剖十字花刀，用紹酒、精鹽、腌漬入味，把魚肉、豬肥肉一起剁成細泥，加精鹽、紹酒、蔥薑汁、清湯及雞蛋清攪勻成餡，分別抹在蝦肉面上。火腿、黃蛋糕、青菜、紫菜均切成魚鱗狀，「連同豌豆在蝦肉上點綴成金魚形，西紅柿割成荷花瓣形去掉瓤。將汆下的魚肉餡堆放在盤中呈小扁圓形，頂部點綴上豌豆。成為荷花心，將西紅柿瓣插在魚泥上呈荷花狀，連同金魚蝦上籠旺火蒸熟，取出潷凈汁，金魚蝦整齊地圍擺在荷花四周，鍋內放入清湯、精鹽紹酒、燒沸，撇凈浮沫，用濕澱粉勾成溜芡，淋上芝麻油，澆在荷花及金魚上即成。
玉蘭明蝦 【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 益精，補脊髓，強化神經
【原料】 大蝦12隻，芥蘭菜250克，薑汁1匙，酒2小匙，醬油1大匙，高湯半小碗，糖1中匙，鹽半小匙，番茄醬2大匙，醋半小匙。
【製作過程】
（一）蝦去腳爪，除砂腸，留殼，以薑汁、酒1小匙、醬油拌勻腌10分鍾，備用。（二）鍋內熱油炒香蒜頭，放蝦炒成紅色，加一半的酒、高湯、糖、鹽，將汁炒干後,加番茄醬和醋。（三）芥蘭洗凈切段，在滾水中稍煮，再在油鍋內炒，加剩下的一半酒、高湯、糖、鹽所調成的調味料，取出，放在大蝦上即可。
南鹵醉蝦 【所屬菜系】 川菜
【特點】 鮮蝦醉態可掬，入口鮮美醇香。
【原料】鮮活蝦500克（每隻長3一5厘米為佳）。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克。
【製作過程】鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放於盤內，淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。
吉利大蝦 【所屬菜系】 川菜
【特點】 外酥肉嫩金黃，具有西餐風味，辣椒醬油佐食，味道更加鮮美。
【原料】 主料 大蝦600克，麵包渣60克，雞蛋1個。調料 植物油800克(實耗約80克)，麵粉30克，鹽3克，胡椒粉3克。
【製作過程】(1) 將大蝦的頭、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑線，洗干凈，用小刀劃開脊背至尾，平鋪在菜板上，剞斜象眼花刀。 (2) 將大蝦肉放入碗內，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻，兩面蘸一層麵粉。
油爆蝦(1)
原料 河蝦500克，花生油1000克（實耗15克）醋60克，白醬油15克，味精1．5克，蔥、姜各0．5克，白糖50克，細鹽2．5克，黃酒10克，麻油10克。
製作 1．將鍋燒熱，放花生油，至油八成熱時，把蝦投入鍋里炸。炸至色紅、殼脆即撈起瀝油； 2.原鍋留余油10克，加蔥、姜未、醋、白糖、黃酒、細鹽、麻油、味精、醬油，燒滾後，將油爆蝦入鍋顛翻幾下即可裝盤食用。
油爆蝦 (2)
【材料】 蝦375克、蔥2根
調味料 醬油1大匙半、糖1茶匙、酒1大匙
作法 1.蝦洗凈剪去須，挑除沙腸，蔥切段。
2.炒鍋中放3大匙油，將蔥爆香後放入蝦，淋上酒及調味料，快炒至汁收干即可盛出。
爆蝦的油要熱，入鍋後大火翻炒才乾爽，否則湯汁太多。
這道菜適合下酒，冷食亦可，不須再加熱。
油爆蝦(3)
原料：活河蝦300克、植物油500克、薑末5克、蔥花5克、綿白糖25克、醬油3克、鹽3克、黃酒3克。
作法：1．河蝦剪去須、腳，洗凈瀝干
2．植物油倒入鍋中燒至200℃左右，將蝦倒入，炸至殼肉鬆開約30秒，撈起瀝干，倒去油，鍋中少量余油將蔥、姜略煸至香，放入鹽、糖、醬油、黃酒、少許清水炒汁稠時，再倒入河蝦，顛翻幾下使汁均勻拌在蝦殼上，裝盤即可。
特色：蝦殼紅亮、肉嫩殼脆、甜中帶咸、鹵汁緊包。
蔥辣鮮蝦
主料：鮮蝦 輔料：干辣椒、蔥、姜
調料：鹽、雞精、料酒、白糖、雞湯、紅油、食用油
做法：1、將大蝦去頭、去皮、去沙線洗凈控干水分，放到熱油鍋中沖油，然後撈出控凈油備用，干辣椒有溫水泡上，蔥切段，姜切成片；2、坐鍋點火放入油，油熱放入蔥段、薑片、干辣椒煸炒出香味後倒入雞湯、鹽、料酒、雞精、白糖、蝦肉、紅油燒至3---4分鍾，把蝦肉撈出放到盤中，再把原湯用旺火焅濃澆在蝦肉上即可。
白灼羅氏蝦
[製作原料] 基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。
[烹飪方法] 1．將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻；
2．清水燒開後放入鮮蝦焯至熟時撈起，控去水分放入碟中，同時上味碟。
腰果蝦仁
材料：腰果2兩、蝦仁半斤、鹽、麻油、蔥末少許、蛋白1個、油3匙。
作法：A.腰果用油炸熟備用，然後將蝦仁洗凈去腸泥，瀝干水分。將醬油、蔥末、蛋白混合拌勻，再將蝦仁浸泡於醬油、蔥末與蛋白混合的汁液內，放置冰箱冷藏約1小時。
B.油燒熱熄火後，將蝦仁中多餘的調味料瀝掉，放入油中攪開泡熟，再將油濾掉，腰果與蝦仁拌勻後即可食用。
碧綠蝦仁
原料:鮮碗豆50克,蝦仁150克,豌豆苗200克,蛋清1個,鹼面，澱粉，精鹽，胡椒粉，味精，紹酒，蔥末，薑末等。
製法:蝦仁 洗凈後用刀將背後的沙筋去掉，加少許鹼面腌制，然後用水沖去鹼，用毛巾沾干水分；加，味精，鹽，胡椒，蛋清，干澱粉上漿，放入冰箱靜一會兒，油渦滑油後，倒入油，待油溫升至3，4成熱時，倒入蝦仁，豌豆，滑熟以後瀝去油，；鍋內留底油，下蔥薑末、湯汁，味精，精鹽，胡椒粉，紹酒，調好味之後，倒入事先用水澱粉勾芡；接著倒入原料，翻炒裝盤，用炒豆苗圍邊即成。
干爛蝦仁
「干爛」是「烹」的方法之一種，為濟南菜中的傳統技法。「干爛蝦仁」是濟南地區的傳統名菜，色澤淺紅，蝦肉鮮嫩，滋味醇香，外焦里嫩，無湯無油，別具風味。每個蝦均首尾相連，連成一片，但又不是一個餅，這就是濟南「干爛蝦仁」的特殊之處。
【原料】活青蝦750克，精鹽、蔥薑末各2.5克，醬油、濕澱粉各20克，紹酒10克，雞蛋清1個，白油500克(約耗50克)。
【製法】 1. 准備工作：把活青蝦洗凈，剝皮、去頭，加雞蛋清、精鹽、濕澱粉抓勻；醬油、紹酒對成汁。2. 烹調：炒勺放在中火上，加白油燒至八成熱，將蝦仁倒入勺內，用鐵筷迅速撥散，炸至皮面呈淡紅色時，倒入漏勺內，瀝凈油；炒勺內留油15克，放蔥薑末炸出香味時，迅速倒入炸好的蝦仁，烹入對汁，顛翻一下即成。
龍井蝦仁」
製作：（1）活蝦去殼擠出蝦仁，盛入竹籮肉反復用清水洗凈至潔白，空水。取一碗加入蛋清鹽，用筷子攪到粘性時加入澱粉味精拌勻放置1-2小時，使調料滲入蝦仁。
（2）龍井新茶用開水20克泡開約一分鍾，潷出菜汁30克，剩下的菜葉和菜汁待用。
（3）鍋燒熱，滑鍋後下豬油到四熱時，將蝦仁放入，用筷子劃散。至白玉色取出瀝油。
（4）鍋留少許油，放入蔥段一煸炒香取出蔥將蝦仁入鍋，隨即將菜葉與茶汁倒入，烹上黃酒，出鍋即成。
滑炒蝦仁
原料：蝦仁6000克，蔥20克，姜、胡椒粉各2克，精鹽6克，酒5克，蛋白半個，澱粉10克，味精、香油1克，油50克。
烹飪方法 1.蝦仁用精鹽水抓洗後，再以清水沖洗瀝干；
2.蝦仁瀝干至無水份，調入精鹽、酒、胡椒粉、蛋白、澱粉腌10分鍾，另外蔥切段，姜切片待用；
3.油溫熱後投入蝦仁，一變色即可撈出，另用油入鍋，依序下蔥段、薑片及蝦仁，快速調入精鹽、味精、香油、胡椒粉翻炒數下即可。
山葯菠蘿蝦仁
材料：菠蘿、蝦仁、薑末
葯材：山葯、枸杞子
作法：A．將山葯切成小段，菠蘿切成小塊，枸杞子泡水備用。
B．將蝦仁洗凈後去腸泥，加入鹽，再加入酒去腥調味後加入蛋白備用。
C．熱鍋加少許油，薑末爆香後將山葯、菠蘿、蝦仁置入鍋中炒，加入少許水，再將枸杞子炒熟後即可。
青豆炒蝦仁
蝦去殼，挑去背上的那條黑線似的腸子，一來是因為影響食味，二來也因為不好看。將待用的蝦仁放少許鹽、味精，最好再加少許薑汁和幾滴料酒去腥，用蛋清腌片刻，與澱粉拌勻。干澱粉的量大概為蝦仁外表所剩的水分被澱粉吸去並裹成糊狀即可。鍋燒熱，倒入干凈的精製油，油溫60度左右放入蝦仁用勺不停地把漿成一塊塊的蝦仁分離。炒熟的蝦仁，彎縮成一粒粒白里透紅的小圓球，猶如磨面和用過洗面奶似的光滑白嫩，看上去賞心悅目，食慾倍增。倒入罐頭里的青豆，混炒！白里透紅的蝦仁，還有綠得發亮的青豆，顏色搭配簡簡單單、清清爽爽。蝦仁稍有捲曲成圓形即可濾油出鍋。鍋里再放入兩調羹清湯，放少許鹽、味精，注意適度勾芡，再放入蝦仁和青豆翻炒幾下，淋油，即能裝盤上桌。起鍋前，別忘了灑點酒，有特殊的濃香鮮滑效果。
蝦仁炒蛋
用料：蝦仁190克，大隻雞蛋六隻，蔥二條切短。
腌料：麻油、古月粉少許，鹽1/3茶匙，生粉一茶匙。
調味：鹽1/4茶匙，油一湯匙，鮮露一茶匙或用生抽一茶。
做法：1.蝦仁洗凈，抹乾水。加腌料腌十分鍾，泡油，或炒熟盛罩籬內，使油及水流去。（蝦仁若不泡油，又不炒熟，便同蛋一起炒，炒好後，會有很多水分流出）
2.雞蛋加調味拂勻，加蝦仁、蔥又拂勻。
3.下油四湯匙，放下雞蛋、蝦仁，炒熟上碟。
蝦仁炒鮮奶- -
用料：蝦仁100克，鮮牛奶5湯匙，雞蛋清4個，炸橄欖仁250克，火腿末15克，精鹽2茶匙，味精1茶匙，濕澱粉0.5湯匙，熟豬油500克。
製作方法 一、將蝦仁洗凈瀝干水分，放入精鹽、味精各一半腌制。
二、在1湯匙牛奶中加濕澱粉調勻；將蛋清打散加入精鹽、味精各一半攪拌均勻。
三、炒鍋內放油燒五成熱，放入蝦仁過油撈出瀝油。
四、將4湯匙牛奶放鍋內煮沸後盛出，將牛奶、澱粉漿、蛋清液、蝦仁、火腿末倒入碗內攪拌均勻。五、炒鍋內放油0.5湯匙，燒四成熱，放入拌勻的牛奶，炒動加油2次共0.5湯匙，炒成糊狀。六、放入炸橄欖仁，淋入油0.5湯匙，炒勻後盛入盤內。
魚香蝦仁
用料：蝦仁250克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、姜米3克、蒜米5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克。
製作：1、蝦仁解凍後挑去背部的沙線，入淡鹼水浸泡30分鍾，撈出瀝水後再攢干表面的水分。將蝦仁入碗下料酒、干細豆粉抓勻。
2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內，加少量水和豆粉兌成味汁待用。
3、鍋置旺火上，下油燒至五六成熱時將上漿碼味的蝦仁放入鍋中，用鍋鏟迅速炒散，炒至蝦仁呈白色時撈起；鍋內下泡紅辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、下蝦仁小蔥花推勻，並倒入調好的味汁；炒至菜餚緊汁亮油時出鍋，並滴入幾滴醋即成。
蝦仁鍋巴
【原料】 用鐵鍋燒成的大米鍋巴150克，蝦仁100克，蘑菇丁50克，熟雞絲30克，精鹽2克，雞油2.5克，味精1.5克，白糖20克，紹酒10克，生油300克，麻油2克，澱粉少許。
【製法】(一)將蝦仁洗凈，瀝干水分，加蛋清、精鹽、味精、干澱粉拌和上漿，選干鍋巴去凈飯粒，剝成大小均勻的骨牌塊，入油鍋用中火炸至金黃發脆後取出，盛入盤子里。(二)在油炸鍋巴的同時，另取炒鍋燒熱，下生油燒到四成熱，將上漿蝦仁下油鍋滑熟取出。鍋內留余油，加雞油、蘑菇丁、熟雞絲、鹽、白糖、味精、紹酒，燒成濃鹵汁，倒入蝦仁，用水澱粉勾成流水芡狀，淋上熱油，倒入碗內。將蝦仁熱鹵與出鍋熱鍋巴一起上席，速將鹵汁澆在滾燙的鍋巴上。
荔枝蝦仁：原料：蝦仁150克，凈荔枝50克雞蛋清1個、精鹽1克、姜蒜共
15克、味精1克、水澱粉25克、鮮湯50克、花生油200克。
製法：1將蝦仁改刀成丁，用精鹽、蛋清、水澱粉上漿，荔枝改切成丁，蔥
切丁均切成米粒狀。2用精鹽、味精、鮮湯、水澱粉對成滋汁。3炒鍋置中
火上，放油燒至六成熱，放入蝦仁炒至散粒後，放入姜、蔥、荔枝略炒烹
入滋汁，翻轉炒鍋裝盤即可。
特點：蝦仁鮮嫩，味美可口。
油燜大蝦 【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 滋味清淡，鮮咸宜人
【原料】 主料 對蝦10個。調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
【製作過程】 1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
全蝦三做 【所屬菜系】 魯菜
【特點】 造型優美，一蝦三吃，風味迥異。
【原料】 鮮對蝦250克。 紅辣椒皮15克、水發冬菇25克、水發發菜50克、香菜葉15克、黃蛋糕50克。紹酒20克、精鹽4克、味精0.5克、芝麻油200克、蔥15克、薑汁15克。
【製作過程】將對蝦去蝦尖、腿、泥腸、沙袋、用清水洗凈。從頭部第二斑節處斜刀切下，再從尾部第三斑節處切為兩段。將蝦腰去皮，用刀從脊背處劈1／3深，放碗內加紹酒、精鹽、味精、芝麻油、蔥、薑汁略腌。蝦尾去殼留尾，從脊背處劈為合頁形，用刀輕拍打上十字花刀。用紹酒、精鹽、味精、蔥、薑汁、芝麻油腌漬，炒鍋內放花生油，中火燒至四成熱（約100℃）時，將蝦尾皮面先沾上干澱粉、雞蛋黃、下鍋煎至九成熟，撈出瀝油，皮面朝下放入盤內，雞蛋清打成蛋泡加乾麵粉攪勻，分別抹在蝦內面上，用紅辣椒皮，發菜、冬菇、嫩香菜葉，黃蛋糕擺成各色圖案，做成芙蓉蝦扇。炒鍋放花生油，中火燒至六成熱（約150℃）時，加蔥段、薑片、花椒爆炒出香味後撈出，將白糖、清湯、紹酒、精鹽、味精燒開，放入對蝦頭部，用小火炆熟，待湯汁收濃後取出。頭向上豎直擺在盤中央。炒鍋內放油。中火燒至八成熱（約200℃）對將蝦腰部沾勻金蛋糊，炸熟呈金黃色時撈出，圍擺在蝦頭周圍：將芙蓉蝦扇上籠旺火蒸熟取出，擺在盤中最外層，鍋內加清湯，精鹽、味精燒沸，用濕澱粉勾成薄芡，加入熟雞油澆在蝦扇上即成。
百花大蝦 【所屬菜系】 魯菜
【特點】 造型優雅，味道鮮美，營養豐富。
【原料】 新鮮對蝦250克。 雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、發菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克，精鹽5克、紹酒15克、蔥15克、薑末10克、清湯100克、芝麻油5克、澱粉50克。
【製作過程】將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相連。在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味。火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去凈筋膜，剁成細泥，加入蔥、薑末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。雞蛋清放入碗內攪打成蛋泡，加入干澱粉調和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發菜等點綴成花色圖案，裝盤內上籠，用火蒸熟取出，潷凈水分，擺在盤內。炒鍋內加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕澱粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。
荷花金魚蝦 【所屬菜系】 魯菜
【特點】 造型生動，色盛形美，口味鮮嫩。
【原料】 鮮對蝦250克、凈魚肉200克。 豬肥肉100克、火腿50克、黃蛋糕15克、青菜25克、豌豆15克、紫菜25克、紅辣椒皮15克、西紅柿25克。精鹽3克、紹酒30克、蔥薑汁15克。
【製作過程】 將蝦尾剝凈殼留尾，去盡泥腸洗凈，從脊背處劈成合頁形，在肉上剖十字花刀，用紹酒、精鹽、腌漬入味，把魚肉、豬肥肉一起剁成細泥，加精鹽、紹酒、蔥薑汁、清湯及雞蛋清攪勻成餡，分別抹在蝦肉面上。火腿、黃蛋糕、青菜、紫菜均切成魚鱗狀，「連同豌豆在蝦肉上點綴成金魚形，西紅柿割成荷花瓣形去掉瓤。將汆下的魚肉餡堆放在盤中呈小扁圓形，頂部點綴上豌豆。成為荷花心，將西紅柿瓣插在魚泥上呈荷花狀，連同金魚蝦上籠旺火蒸熟，取出潷凈汁，金魚蝦整齊地圍擺在荷花四周，鍋內放入清湯、精鹽紹酒、燒沸，撇凈浮沫，用濕澱粉勾成溜芡，淋上芝麻油，澆在荷花及金魚上即成。
玉蘭明蝦 【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 益精，補脊髓，強化神經
【原料】 大蝦12隻，芥蘭菜250克，薑汁1匙，酒2小匙，醬油1大匙，高湯半小碗，糖1中匙，鹽半小匙，番茄醬2大匙，醋半小匙。
【製作過程】 （一）蝦去腳爪，除砂腸，留殼，以薑汁、酒1小匙、醬油拌勻腌10分鍾，備用。（二）鍋內熱油炒香蒜頭，放蝦炒成紅色，加一半的酒、高湯、糖、鹽，將汁炒干後，加番茄醬和醋。（三）芥蘭洗凈切段，在滾水中稍煮，再在油鍋內炒，加剩下的一半酒、高湯、糖、鹽所調成的調味料，取出，放在大蝦上即可。
⑦ 自發粉蛋糕的家常做法
威爾斯蛋糕是英國傳統家常的下午茶小圓餅，雖名為「蛋糕」，但其實吃起來並不是蛋糕，做法偏松餅、食感偏司康。它的做法十分簡單，不必進烤箱，只要放在平底鍋上加熱煎成金黃即可，完成後撒點糖粉或抹奶油、果醬食用，無論搭配咖啡或紅茶都十分適合。
材料
（1）260g（1¾杯）自發麵粉
（2）75g（⅓杯）細砂糖
（3）120g冰過的奶油，切塊 1顆蛋，稍微打過
（4）約80ml（⅓杯）牛奶
（5）75g（½杯）黑醋栗
（6）20g奶油，另外准備
（7）糖粉或奶油，食用前添加
做法
份量：10塊
准備時間：20分鍾
烹調時間：8分鍾
麵粉過篩到中型攪拌盆里，拌入砂糖。手心朝上，用指尖搓入奶油，搓成麵包屑狀；搓揉時手舉高，以便搓進空氣。中央挖出一個大洞。倒入蛋和牛奶，用平刃刀以切割的動作攪拌，使面團一塊塊聚合在一起。
用雙手持續攪拌，形成一塊柔軟面團，若有必要，可倒入一些另外准備的牛奶。拌入黑醋栗。雙手抹一點點粉，輕輕將面團揉在一起。面團放在撒有薄粉的工作台上，輕揉面團直到形成一塊滑順的球體。
用抹有薄粉的擀麵棍將面團擀成1cm厚。一個直徑8cm圓形壓模抹上薄薄一層麵粉，切出圓形面團。
另備的奶油取一半倒入大型炒鍋中，以中大火融化。先煎半數圓形面團，每面煎2分鍾，或表面呈淺金色、蛋糕稍微膨脹。移到盤中，保持溫熱。用紙巾擦乾炒鍋，倒入剩下的奶油，像先前一樣煎剩下的圓形面團。趁熱食用，也可依喜好撒上糖粉或抹上奶油。
完成當天食用完畢風味最佳，也可放進冷凍保鮮袋中，冷凍保存六星期。
⑧ 關於小金魚的作文,急須!!!!!!要長！！！！！
小金魚
我最喜歡的動物是小金魚了，因為它們非常活潑可愛，每次在路過賣小金魚的攤子，我都要停在那裡久久不願離去。媽媽禁不住我的一再央求，終於同意給我買了兩條小金魚，我小心翼翼把它們帶回家，因為我向媽媽保證一定會好好地喂養它們。
通過老師的介紹，我才知道更多有關金魚的知識：金魚是由鯽魚演化而成的觀賞魚類，金魚一般體短而肥，尾鰭四葉，大多數的金魚全身呈紅色，鼻子在頭的左右，金魚兩隻眼睛沒有眼簾，眼睛又鼓又圓，像一個個不櫻桃，尾巴上還帶著一點點的黑色，它們游動起來，非常靈活，千姿百態，像一個個婀娜多姿態的舞蹈家。它們因為爭食偶爾也會發生一些矛盾，不過很快就能夠化解了。
我在給小金魚在吃食的時候，它們會發出「咕咚，咕咚」的吃食聲音，當我把幾顆魚食撒到魚缸里的時候，它們就會你爭我奪，生怕自己吃不著。玩耍的時候，小金魚們會游來游去，好像在相互追逐嬉戲呢！它們隨時可以睡覺，但是不容易被人發覺，因為它們沒有眼簾，不像我們人類在睡覺的時候是閉著眼睛的，所以只要見它們一動不動地停在水裡的時候，一定是小金魚在睡覺了。就是因為小金魚的這個特點我還鬧過一個小笑話呢：一天中午，我剛吃完飯，心想：我吃完飯了，小金魚可還餓著肚子呢，它是不是也該吃飯了！於是我來到魚缸前，拿出魚食，准備喂它們時，發現有一隻小金魚停在水裡一動不動，更奇怪的是它的眼睛還睜著呢！我想：小金魚會不會是死了呢。我連忙輕輕搖了搖魚缸，小魚還是不動。我著急了，叫來了爸爸，爸爸了解了情況，告訴我說：小魚是在睡覺，並沒有死，因為它們沒有眼簾，所以我們用眼睛有時候很難發現它們是不是在睡覺，但是一般情況下，它們在水裡一動不動時，就是它們在休息的時候。」「啊，原來是這樣呀」。我終於放下了心。這時，小金魚又快樂在游來起來，於是，我把早就准備好的魚食撒過魚缸里，小魚們很快就向魚食游去，不一會兒魚食全被吃完了。我高興地笑了。
我喜歡小金魚，我更喜歡它們的活潑可愛。
我家的小金魚
最近，我家來了幾位新「住戶」。它們的身份很特殊，是三隻小金魚。
這些小金魚長得一模一樣，它們可能是三胞胎吧？它們身上的鱗片都是金色的，在太陽的照耀下，閃閃發光。它們的身子都扁扁的。它們的眼睛賊亮賊亮的，時不時警惕地望著四周，就像三個偵探一樣。它們的尾巴像一把掃把，在水裡悠哉游哉地擺動。它們不但非常膽小，而且非常的貪吃。
每天，你都得拿著兩塊小蛋糕喂這三條貪吃的金魚。金魚一見著你，就會驚恐地躲起來，顯得局促不安。過了一會兒，它們的膽子大些了，就會派一個「使者」來偵查情況。「使者」覺得沒有什麼危險，就搖擺著身子，可能是在召喚金魚們都出來吧？如果你這樣想，那麼就對了。只見那些膽小的金魚都探頭探腦，小心翼翼地游出來了。
你一見金魚出來，看它們嘴巴張得大大的，好像在懇懇哀求你給它們食物，你就得把一塊蛋糕捏碎，放到水裡給它們吃。金魚們一看見食物，就爭先恐後地遊了過來，生怕蛋糕被別的金魚搶了。看吧，那邊有兩條金魚正在撕扯、爭搶著一塊蛋糕。它倆爭得你死我活，但始終沒有爭出結果來。你見了這一幕，為了不讓兩條金魚繼續爭搶蛋糕，就得幫它倆講和：「別吵了，那兒還有很多蛋糕呢！」可惜的是，兩條金魚絲毫不聽勸告，繼續爭搶著蛋糕。再看看另一條金魚，它可真聰明啊，沒有參加爭斗，撇了它們一眼，丟給它們兩個「衛生球」，就在「蛋糕池」里四處「游盪」，不時從容不迫地享受幾口蛋糕。
一旁兩魚發現了那隻悠然自得的金魚，就和它爭起了蛋糕。它們用尾巴互相扇耳光，嘴巴一張一合的，好像在說：「『蛋糕池』屬於我！」「狗屁，蛋糕池的池壁上又沒寫著你的名字，怎麼會屬於你？應該是屬於我的！」……看上去它們爭吵得很激烈。過了一會兒，「戰爭」才平息，它們三魚都「繼承」了這個『蛋糕池』。它們終於和好了！不過，它們一吃完蛋糕，就浮到水面上，嘴巴張得大大的，好像在懇求你再給它們一點兒蛋糕。你絕不忍心看它們那可憐樣，於是把第二塊蛋糕也「贈予」了它們。可是這又引發了「第三次搶食大戰」。看來，它們真是貪吃到極點了啊！
這就是我家的新「房客」小金魚，雖然它們又貪吃又膽小，但它們還是非常可愛的，對吧？
親，*^__^* ，不懂請追問，滿意請點擊設為滿意答案，謝謝你！