Ⅰ 肉鬆小貝的蛋糕怎麼做
食材明細
細砂糖
20g
低筋麵粉
40g
蛋黃
3個
蛋清
2個
沙拉醬
少許
肉鬆
適量
檸檬汁
幾滴
甜味
口味
烤
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
肉鬆小貝蛋糕的做法步驟
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：1 1蛋清蛋黃分開，各自放入無油無水的打蛋盆里，有一個蛋黃碎了；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：2 2准備低筋麵粉40克、細砂糖20克、肉鬆適量；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：3 3蛋清加幾滴檸檬汁，加細砂糖10克，打至乾性發泡，如圖有直挺的小彎鉤；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：4 4蛋黃加細砂糖10克，用電動打蛋器打至濃稠蓬鬆狀態；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：5 5蛋黃糊分三次加入蛋清盆里，每次都要翻拌均勻；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：6 6加入低粉40克，翻拌至看不見麵粉；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：7 7准備一個杯子，套上裱花袋，倒入蛋糕糊；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：8 8預熱烤箱180度，裱花袋下面剪一小口，將蛋糕糊擠入鋪了硅油紙的烤盤，動作要快；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：9 9上下火中層180度，烤13分鍾左右。
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：10 10冷卻後，倆倆配對，分別擠上一點點沙拉醬，放上肉鬆對合，放入保鮮盒保存。
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：11 11美美的肉鬆小貝就做好了！
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：12 12成品圖欣賞
小竅門
1、最好用有圓圈圖案的硅膠墊，利於控制形狀。
2、溫度和時間根據自家烤箱的情況調整。
3、最好在旁邊看著，當聞到香味、上色均勻就熟了，可以從烤箱里取出來，不一定要等到13分鍾。
4、我家烤箱上火溫度高，烤的時候我把上火調到了170度。
Ⅱ 如何用蛋糕做肉鬆小貝
蛋糕肉鬆小貝的做法
1.
雞蛋分離蛋黃和蛋白（蛋白盆內一定要無水無油）
Ⅲ 肉鬆小貝配方與製作
肉鬆小貝是一款紅極一時的網紅甜品，傳說中有人為了買肉鬆小貝，排了7個小時的長隊，與其排隊等候，不如在家自己做吧。
肉鬆小貝的做法
步驟step
1
肉鬆小貝的烹飪技巧
技巧tips
1.沒有合適工具切割蛋糕片，可以把蛋糕糊倒入裱花袋，直接在油紙上擠出大小合適的圓形蛋糕形狀
Ⅳ 鮑師傅的肉鬆小貝的做法
分享一個我們最近直播的肉鬆小貝教程
戚風蛋糕胚配方：
蛋白：180g、糖A(量多的糖)：60g、蛋黃：120g、糖B（量少的糖）：36g、植物油：60g、水：60g、低筋麵粉：96g
餡料配方：
淡奶油：200g、沙拉：100g、糖：20g、海苔肉鬆：適量（肉鬆可以根據自己的口味跟換哦~魚肉鬆、牛肉鬆、豬肉鬆都是可以噠~）
一、製作戚風蛋糕胚
1、依次加入植物油、水和糖B(36g)，打至乳化發白。（大豆油、玉米油等植物油都是可以的。）
Ⅳ 蛋糕店的肉鬆小貝太貴了，在家怎麼做
蛋白放入無水無油的盆子中，打發成魚眼泡的時候加入1/3的糖，打發至有明顯紋路的時候加入第二次糖，繼續打發至紋路，明顯加入第三次糖。今天我們來做紫薯芋泥餡的肉鬆小貝，蛋糕片松軟可口，紫薯芋泥夾心清甜不膩，塗上香甜的沙拉醬再裹上一層咸香美味的海苔肉鬆，一口咬下去松軟可口，咸甜適中，豐富的口感讓人百吃不厭，再將低筋麵粉、泡打粉、食鹽混合均勻，慢慢篩入蛋黃液中，拌勻；蛋清放入無水、無油的盆中，分3次加入白砂糖攪打至硬性發泡。
主料：雞蛋3個（小雞蛋），玉米油20克，低筋麵粉45克，白砂糖（10克加入蛋黃，20克用來打發蛋清），牛奶27克，海苔肉鬆適量，沙拉醬適量。低筋麵粉50克，玉米油35克，牛奶30克，鹽1克，糖50克，雞蛋3個，檸檬汁幾滴就可以，沙拉醬適量，肉鬆適。
Ⅵ 肉鬆小貝做法
肉鬆小貝是非常出名的一道甜點，肉鬆小貝現在已經不在只有原味的了，還有很多人會在上面加一些海苔，這樣做出的肉鬆小貝口感會更好，但是因為現在很少能買到正宗的海苔肉鬆小貝，大家都喜歡自己在家裡面做，其實自己在家裡做海苔肉鬆小貝，口感也是很不錯的，而且營養健康。
海苔肉鬆小貝的正宗做法
食材食譜熱量：510.3(大卡)
主料雞蛋2個低筋麵粉45g
方法/步驟
將雞蛋的蛋黃、蛋白分離。確保蛋白的容器無水無油！
打發蛋白，加入幾滴白醋。分三次加入細砂糖，打到蛋白為粗氣泡的時候第一次叫入糖，蛋白出現紋路、有一點阻力的時候為第二次加入砂糖，第三次加入砂糖的時候把玉米澱粉一起加進去。打發到濕性發泡，即提起打蛋器有彎彎的尖鉤。
將容器邊邊不均勻的蛋白霜用刮刀刮到中間，用打蛋器低速打打均勻。打好的蛋白霜放一邊靜置！
將細砂糖、玉米油、水加到蛋黃的容器中攪拌均勻。
將過篩的低筋麵粉加入到蛋黃的容器中，攪拌均勻。動作不要太用力，以免麵粉起筋。
蛋黃糊攪拌均勻後，取三分之一的蛋白霜加入進去，用刮刀翻拌使之均勻，不要畫圈攪拌，易消泡。
將翻拌均勻的蛋糕糊全部倒入蛋白霜的容器中，用同樣的方式翻拌均勻。
將翻拌均勻的蛋糕糊倒入鋪墊好油紙的烤盤中，震動幾下，將表面抹平。放入預熱好的烤箱中層，上下火，180度，15分鍾。
蛋糕好了之後從烤箱取出，將烤盤從15厘米的高度摔到桌面幾下，震出蛋糕的熱氣。倒扣在架子上，趁熱撕掉油紙，放涼！
桌面鋪上一張干凈的油紙，將蛋糕反面放在油紙上，在表面均勻地塗抹沙拉醬，撒上肉鬆、海苔碎。藉助擀麵杖將蛋糕捲起來。
把油紙的兩頭擰緊，卷好的蛋糕放進冰箱冷藏半個小時左右定型。
定型好的蛋糕，切開就可以吃咯！
注意事項
蛋糕放進烤箱的時間要根據自家的烤箱來定哦，觀察到蛋糕表面變成有點金黃色就可以了。
水可以換成牛奶。
這個方子適合做人少的量。
肉鬆海苔鹹味餅干
材料
A，黃油75克，砂糖10克，鹽3克，B，全蛋液50克，C，低筋麵粉150克，泡打粉3克，D，肉鬆20克，海苔5片剪碎
做法
1.奶油室溫放軟後加糖和鹽打至糖溶解奶油變白。
2.分次加入蛋液，每加一次後攪打均勻。
3.將C料的麵粉和泡打粉事先混合好並過篩後加入黃油中，最後將肉鬆和海苔碎加入麵粉，混合扮成面團，放冰箱冷藏30分鍾。
4.烤箱預熱170度，將面團取出，擀成厚面片，然後切成條狀排入烤盤。
5.烤箱中上層，
Ⅶ 肉鬆小貝的做法
【肉鬆小貝】
食材：4個雞蛋，40克純牛奶，40克玉米油，50克低筋麵粉，60克白糖，沙拉醬，肉鬆，海苔
詳細步驟：
1.分離雞蛋的蛋白與蛋黃，蛋白中不要混入蛋黃和其它雜質。在蛋黃液中加入40克牛奶和40克玉米油攪均勻。
2.將低筋麵粉過篩加入蛋黃混合液中，用畫Z字手法攪拌至乾粉完全消失。
3.在蛋白中加入檸檬汁，開啟電動打蛋器中速打發，當蛋白出現粗大氣泡時，加入三分之一的細砂糖，繼續中速打發。當蛋白出現細小氣泡時，加入剩餘砂糖的二分之一，繼續中速打發。當蛋白出現紋路明顯時，加入剩餘的砂糖，繼續中速打發一會後轉為低速。將蛋白打發至乾性發泡，具體表現為提起打蛋器呈直立尖角，用手動打蛋器能拉出非常短小的尖鉤，刮刀舀起蛋白呈現稜角分明的固態。
4.將三分之一蛋白加入蛋黃麵糊中，用翻拌手法粗略混合。再倒回蛋白中，用翻拌手法充分混合均勻，最終麵糊略微黏稠。
5.烤盤里鋪上烘焙紙，方便脫模，也是為了保護烤盤。把蛋糕糊倒進去，整理平整，盡快送入烤箱。我用的是28×28方形烤盤，用烤箱中自帶的烤盤也可以的。
6.烤箱一定要記得提前預熱，最少10分鍾。預熱完成後，把蛋糕糊送入烤箱中下層，上下火175度烘烤20分鍾就好了。出爐後揭開油紙晾涼，蛋糕晾涼後，找一個大小合適的杯子，壓出圓形。
7.然後用抹刀將沙拉醬塗抹在兩片蛋糕底部，然後粘在一起。在兩片蛋糕的表面再抹上一層沙拉醬，然後沾上海苔肉鬆，即可完成最後裝飾。
Ⅷ 肉鬆小貝你吃過嗎它的製作方法如何
肉鬆小貝，年輕人都非常喜愛的一道甜食，柔軟的小貝，配上鮮香的肉鬆海苔，吃起來格外美味。那麼我們在家該如何製作這道美味的網紅小蛋糕呢，喜歡的就和小編一起做起來吧，如果記不住的，一定要收藏此篇哦。
肉鬆小貝咸香美味，奶香濃郁，老少咸宜，喜歡的做起來吧。
Ⅸ 肉鬆蛋糕怎麼做
肉鬆蛋糕咸甜可口，很多夥伴都喜歡！下面就分享肉鬆小貝蛋糕的做法，柔軟細膩特別好吃喲！
肉鬆小貝（參考分量：8隻 成品7cm左右）【戚風蛋糕胚】
肉鬆 適量,蛋白 2顆,糖 15g,蛋黃 2個,牛奶 40g,油 5g,低筋麵粉 37
做法
1、蛋白蛋黃分開，低筋麵粉過篩，蛋黃煳材料攪拌均勻備用
2、在深盆中加入熱水，約可蓋過1/3蛋糕模高度，我是用非分離模，若用分離式蛋糕模，外部必須再用鋁箔紙包覆2層熱水跟烤箱一起以180度預熱10分鍾
3、預熱同時，將糖分3次加入蛋白中打發成乾性發泡，先挖1/3蛋白霜至蛋黃煳中以切拌方式拌勻，再倒入蛋白霜中，也是以切拌方式拌勻
4、倒入蛋糕模中，先倒1/2，輕震出大氣泡，灑上肉鬆，再倒入剩下面煳，再稍微震一下，表面灑上肉鬆
5、放入裝了熱水的深盤中，先以180度烤10分鍾，再轉160度烤40分鍾即可
Ⅹ 怎麼在家才能輕松的做出肉鬆小貝
毛巾卷、臟臟包、泡麵小食堂……網紅美食總是來得快，去得也很快，營銷龍卷風過後，留下的只有無人問津的商品櫃台和門可羅雀的網紅店鋪。但也有些網紅美食，經過時間檢驗後，不但沒有消失反而愈發經典，肉鬆小貝就是其中之一。