1. 電飯鍋做蛋糕會不會把電飯鍋的電腦版給燒壞了
昨天晚上在家按照天涯網上淘來的配方自己DIY做蛋糕終於成功了，在這之前已經失敗了兩次了。下面公布一下製作方法，希望大家都回家嘗試一下啊！
我做的小份的哦！
原料：電飯煲/2個小盆/雞蛋2個/低筋粉或蛋糕粉60克（實在買不到低筋粉，就買那種饅頭包子專用粉，大概是中筋的）/白砂糖（越細越好）80克（其實就是湯勺6勺）/煉乳少許/黃油少許（可以用食用油代替）/純牛奶4勺（喝湯用的稍微有點深度的勺子）/幾滴白醋（用來平衡酸鹼度，有助於蛋糕發起來）/食鹽少許（可增加內部潔白，加強麵筋的結構）/手動攪蛋器（大超市裡面都有）/玉米澱粉（就是玉米做的生粉）
做法：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中。注意點：雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫，容器要稍大一些，而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點。
2、（有條件就用溫水泡著，可以使蛋黃糊發的更好）蛋黃里加入牛奶、黃油（食用油）、煉乳和兩勺白糖（可以少加點），滴入3滴左右的白醋，放少許鹽，打勻，分幾次放入麵粉（多）、玉米澱粉（少量），攪成糊狀（這個糊要攪到感覺筷子在裡面快攪不動了）攪拌好後放旁邊備用
3、攪蛋白。滴入3滴左右的白醋，放少許鹽（可使蛋白更好打發）打出魚眼泡後加入三分之一的糖,打到濕性發泡時再放三分之一的糖,最後打至乾性發泡就行啦，就是可以把筷子立在裡面。（我是把盆子倒過來，蛋白也不會掉出來為止） 注意點：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點點蛋黃。必須是始終一個方向的打,比如你已開始時是逆時針打,那麼就一直逆時針打,千萬不能改方向。
4、將攪好的蛋白三分之一倒入蛋黃液中，用橡皮勺（我沒有橡皮勺，就用打蛋器）從下到上攪拌均勻，然後再把這個蛋黃糊全部倒進剩下的三分之二蛋白糊中，攪拌均勻就成了我們需要的蛋糕糊。
注意點：把打好的蛋清和蛋糊混合時，一定要輕輕上下翻攪，千萬不可很快很用力，不然空氣跑沒了，蛋糕發不起來．這個過程要塊，最好不要超過兩分鍾。
5、在電飯煲里塗一層油，也可以放黃油。放得油比較多，比較好脫膜。但口味上覺得太油膩了。所以還是適量的好。將蛋糕糊倒入電飯煲中（倒進去應該是感覺很厚實乳態，就像奶油蛋糕上面的奶油一樣厚實），如果水分太多做出來就是麵疙瘩，發不起來），將電飯煲按至煮飯檔，約3分鍾左右就跳到保溫了，等過了5－10分鍾後，再按下煮飯檔，幾分鍾後又跳了，然後等30分鍾後，開蓋,就看到漂亮的蛋糕了。
2. 用電飯鍋做蛋糕為什麼失敗
1；面和得太稠了
2：蛋清沒打到硬性發泡
3：在蛋清與蛋黃糊混合的時候沒有輕輕地上下攪拌，而是很重的攪拌或是打圈得攪拌，破壞了好不容易打出來的氣泡
4：將蛋糕糊倒入電飯鍋時沒有將內膽在檯面上磕幾下，沒把底下的氣泡震出來
5：用保溫功能烘蛋糕是沒有用濕毛巾蓋在通氣孔上
3. 為什麼用電飯煲做蛋糕會燒焦
蛋糕是烤出來的，不是用鍋做出來的，
4. 電飯鍋做蛋糕 電飯鍋燒壞了
我有烤過，蛋糕烤糊了，電飯煲從此不能用了！因為買了一個新的電飯煲也不貴，所以買了個新的。不過，烤出來的蛋糕沒糊的部分很滑，入口即化！
5. 用電飯鍋做蛋糕，電飯鍋容易壞嗎
這是沒有什麼影響的，電飯鍋的核心是發熱電阻絲，當電飯鍋裡面的蛋糕的水分還沒有蒸發到太少時，電飯鍋里的溫度將能夠始終保持在水的沸點100攝氏度，這是電飯鍋處於正常的工作狀態，沒有絲毫的影響。但是切忌將點飯鍋里的蛋糕蒸干，這樣的話，電阻絲的溫度將不受控制升高，最終損壞，甚至引起火災，所以製作蛋糕時，你一定要在身邊，不要走開。
6. 為什麼我用電飯鍋做蛋糕會燒焦
電飯鍋不能直接做蛋糕，應把雞蛋打散放在容器內加少許涼水攪勻，再把容器放在鍋內擱架上，鍋內加適量水燒上氣（出蒸汽）後10分鍾即可。如果是高壓電飯鍋只需燒到噴氣就斷火。
7. 陶瓷內膽電飯鍋為什麼煮蛋糕老是燒掉
因為陶瓷內膽的電飯鍋裡面的溫度升起來之後會非常高。蛋糕要求的溫度是恆定的。所以用陶瓷內膽的電飯鍋煮的蛋糕總會糊掉。建議用普通的不銹鋼內膽的電飯鍋做。
8. 電飯煲做蛋糕為什麼還差幾分鍾蓋子自動炸開了
第一。可能是您的蛋清打發的不夠，要打發到完全凝固的程度，導致進入的空氣不夠。
第二。可能是是你麵粉有點問題，可能放少了。或者沒有完全熟透。應該是這點的可能性大
你首先要確保烘烤的時間足夠讓蛋糕完全成熟，只有完全成熟的蛋糕才會定型！蛋糕膨脹的原理在於蛋清打發後的空氣受熱膨脹，而定型則在於麵粉與蛋清熟透後凝固化。所以如果你不是沒烤透，就是麵粉少了。另外蛋糕放發酵粉是沒用的，一般有的地方會放泡打粉。