Ⅰ 奶油乳酪瑪芬蛋糕怎麼做
奶油乳酪瑪芬的做法
奶油乳酪和細砂糖攪打均勻
分次加入牛奶，攪打均勻
加入全蛋液，攪打均勻
加入玉米油和融化黃油，攪打均勻
加入粉類，刮刀不規則手法攪拌均勻，基本看不到白麵粉就收工
倒入牛奶(此時不需要攪拌）
倒入第一步里過篩後的麵粉用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，至光滑無顆粒
把拌好的麵糊倒入紙杯，1/2-2/3滿。放入預熱好的烤箱烤焙
小貼士
1、我曾經介紹過麥芬的直接法和乳化法。這款巧克力麥芬就是是用乳化法製作的。而且增加了麥芬中的水分含量，令成品十分松軟可口
2、很多朋友問到如何打發黃油。其實黃油的打發是相對簡單的，不需要打發蛋白那麼多苛刻的要求。只要注意將黃油充分軟化即可。不需要用電動打蛋器，因為這款配方里黃油量不算多，用電動打蛋器容易將黃油打得四處亂飛，反而帶來麻煩。
3、這款蛋糕的麵糊的膨脹力良好，紙杯一定不要倒太滿，否則烤的時候容易溢出來。
4、小蘇打一定不能省略。但泡打粉可以酌情減少或者省略(事實上這款配方的泡打粉含量已經很低了，完全可以放心使用)。
Ⅱ 怎樣才能做出好的瑪芬蛋糕
先看方子吧，呵呵，方子是好久之前就記在紙上的。
油60克，糖70克，鹽1克，蛋1個，奶60克（可以用果汁代替），低粉120克，泡打粉一小匙
1、 蛋+糖+鹽，攪拌均勻；
2、 把1+油攪拌均勻
3、 把2+牛奶攪拌；
4、 在3里加入低粉，泡打粉，拌勻（切拌），
5、在4里加入葡萄乾拌勻
6、把拌好的蛋糕液倒入紙模，180度，預熱
180度，中層，上下火，20分鍾
做法是特別簡單的，但是出來的味道卻很好。
准備好的紙模。外面要墊金屬的蛋糕模，否則容易塌，除非紙模足夠承擔。
這是第三步混合後的。（牛奶可以用果汁之類代替，我做了2次，一次用的椰奶，一次用的家裡煮玉米留下的玉米湯，呵呵。）
加入低筋粉，切拌均勻。
加入葡萄乾，呵呵，我自作主張，加了一點點玉米棒上的玉米粒下來。
用橡皮刀攪拌均勻後入紙模，8分滿即可，呵呵，因為我用了2倍的方子的量，所以，蛋糕糊比較多，我又不想分2次烤，於是就裝的滿一點啦。
如果烤箱溫度偏高之類的，要注意上色均勻後蓋錫紙。
烤箱預熱180度，180度烤20分鍾（中層，上下火）。
Ⅲ 瑪芬蛋糕做法
發酵黃油 120g
雞蛋 2個 （毛重60g/個）
杏仁粉 20g
泡打粉 3g
細砂糖（黃油用） 30g
細砂糖（蛋白用）40g
低粉 100g
細鹽 3g
糖漬金橘：120g
烘焙時間：爐溫170度上下火 中下層 35分鍾左右。（溫度和時間供參考）
糖漬金橘材料：
金橘 150g
白砂糖(糖漬金橘用) 45g
水：15g
准備工作：
1、所有粉類材料混合過篩兩遍（包括杏仁粉、泡打粉、低粉、細鹽），備用。
2、金橘提前用鹽洗凈，擦乾，用小刀切成薄片並去籽備用。
3、黃油提前軟化至可以用手指輕松戳進的程度
4、蛋白、蛋黃提前分離備用。
5、如為冰箱里儲存的雞蛋，提前室溫回暖。
6、提前預熱烤箱。
製作步驟：
1、（糖漬金橘）將切好的金橘薄片，白砂糖45g，水15g放入奶鍋里。大火煮開至煙彌漫整個鍋內以後，改小火燜煮6-7分鍾，關火，用夾子夾出糖漬金橘片，放在晾網上瀝干水分，冷卻備用。
2、（打發黃油）將軟化的黃油，用電動打蛋器打成羽毛狀，分兩次加入白砂糖，打發至體積膨大，顏色變淺。
3、（加入雞蛋）雞蛋一個一個加入，每加入一個都要打至與黃油完全融合，用刮刀把濺起的黃油刮下來然後打勻。
4、（打發蛋白）蛋白分三次加入糖，打發至九分發（小彎勾狀態）
5、（拌入蛋白霜）黃油中加入1/3蛋白霜，翻拌均勻。
6、（拌入粉類）黃油中加入1/3粉類材料，翻拌均勻。
7、（混拌）交替加入蛋白和粉類材料，分三次把蛋白霜和粉類材料加完並翻拌為均勻濃稠的麵糊。
8、（加入糖漬金橘）把冷卻瀝乾的糖漬金橘加入，混入麵糊中，翻拌均勻。
9、（入模）用勺子把麵糊舀進馬芬蛋糕紙杯中。（麵糊比較濃稠喲）
10、（烘烤）放入烤箱， 中下層，170度上下火，烘烤35分鍾左右！
12、（出爐食用）出爐不太燙嘴就可以食用，趁熱吃味道更佳，表面會有一點脆脆的感覺，咬到裡面又有肉肉的糖漬金橘，味道清甜不膩。完全冷卻後食用亦可。
Ⅳ 巧克力瑪芬蛋糕怎麼做得好看
如果是按照網上的食譜做的，成品味道也不錯，配料比例應該沒什麼問題。看圖片，你這個似乎水有點多，填料量可能也不太夠，或許每杯多加點料，或者換個小點的杯子，出來的成品會飽滿一些；據我所知，烤箱的溫度對成品外觀也有影響，但是這個需要個別調整，看圖片是看不出來的。
^-^希望我的回答對你有幫助。
Ⅳ 原味瑪芬蛋糕怎麼做
黃油打發或者融化加入一個雞蛋，淡奶油麵粉泡打粉蘇打粉
Ⅵ 奶油瑪芬蛋糕怎麼做好吃
食材明細
雞蛋2個
低粉190G
可可粉10G
酸奶200G
玉米油50G
白糖60G
淡奶油200ML
橙子一個
獼猴桃一個
泡打粉一勺
甜味口味
烤工藝
半小時耗時
簡單難度
奶油瑪芬蛋糕的做法步驟
1
准備好所需要的材料
2
雞蛋加白糖打散至糖溶化
3
加入玉米油攪拌均
4
加入酸奶攪拌均
5
把上一步拌好的液體分成差不多的兩份，一份篩入100G低粉和半勺泡打粉
6
快速輕盈的攪拌至無乾粉狀，成為原味瑪芬麵糊
7
另一份加入90G低粉+10G可可粉+泡打粉的混合物（最好三粉過篩一下
8
混合成可可瑪芬麵糊
9
把兩種麵糊交替裝進瑪芬杯中
10
入180度的烤箱中層18分鍾左右出爐
11
淡奶油倒入奶鍋中加一勺白糖，用電動打蛋器打發
12
奶油裝入裱花袋，水果切片，蛋糕放涼
13
把奶油擠在蛋糕上面，放上水果片即可
小竅門
混合粉類的時候不要過份的攪拌以免麵粉起筋成品不松軟；
奶油打發之前要放冰箱冷藏一天會更容易些；
烤好的瑪芬要放涼後再裱花。水果隨意。
Ⅶ 最好吃的瑪芬蛋糕怎麼做
瑪芬蛋糕做法：
1、將雞蛋打入碗中，用打蛋器打散；
2、在雞蛋中加入細砂糖，充分拌勻；
3、加入蜂蜜、牛奶拌勻；
4、加入黃油拌勻；
5、加入低筋麵粉、泡打粉、可可粉，下虎爪拌勻（這招我是從菁制美食那兒偷師的，比用工具攪拌管用多了！）
6、倒入模具中，入烤箱，190度，20-25分鍾（視不同性格的烤箱而定）
7、出爐放涼後，撒上糖粉。
Ⅷ 最好吃的瑪芬蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
瑪芬蛋糕的做法
材料
低筋麵粉170g，黃油70g，牛奶100g，細砂糖50g，雞蛋1個，泡打粉5g，蔓越莓40g
做法
1、低筋麵粉和泡打粉混合過篩於大碗里，黃油室溫軟化切成小丁，加入低粉中，輕輕地與粉類搓成屑狀。
2、加入細砂糖，輕輕拌勻。
3、把蔓越莓切碎，加入糖里，輕輕拌勻。
4、另取一碗，磕入雞蛋打散。
5、加入牛奶一起攪拌均勻。
6、把牛奶蛋液倒入拌好的麵粉里，輕輕翻拌均勻。
7、切拌至如圖看起來有些粗糙即可
8、把拌好的濕料平均裝入烤碗中約2/3滿，放入預熱好的烤箱，150度烤制30分鍾。
Ⅸ 香蕉瑪芬蛋糕要怎麼做
低脂黑全麥香蕉瑪芬的用料
黑全麥粉100克 香蕉1根
泡打粉3克 雞蛋2個
牛奶50克
低脂黑全麥香蕉瑪芬的做法
步驟6
喜歡的姐妹可以嘗試一下