Ⅰ 請問這是什麼魚並且貝殼怎麼做好吃 ps：只有兩個問題都回答，並且正確我才會採納
比目魚
食材：比目魚
調料：醬油、糖、姜、雞精、蔥、精製油
做法：
1．處理干凈魚後晾乾（或擦乾），切成5CM寬的魚段
2．魚段放入用姜暴過的油中煎成微黃
3．倒出多餘的油，倒入適量醬油、放入糖中火煮5分鍾入味
4．最後放點雞精翻一下、撒上蔥花裝盆即可
另一做法：
紅燒比目魚
1．將比目魚（新鮮沒有去皮的）買後去皮，除內臟，沖水洗凈切塊等待。
2．熱鍋冷油中投入碎蒜苗和姜絲（偏好辣的可以加些辣椒丁）爆半分鍾左右。
3．投入比目魚邊爆炒邊下醋少許滴去其腥氣（不能放太多，否則會有酸味），再下黃酒小半瓶蓋吊其香味，爆炒兩分鍾後用一點點沸水兌老抽倒入，調至最小火燜三分鍾左右再揭開，邊加入鹽及味精邊翻炒起鍋即可。
比目魚肉還算細嫩幼滑，味道也算鮮美。借用盧照鄰在《長安古意》中的「得成比目何辭死，願做鴛鴦不羨仙」一句，這道菜名不妨也整個噱頭叫願做鴛鴦不羨仙。總比霸王別姬（王八燉土雞）的名字強些。呵呵~
日本比目魚做法
菜譜名稱：炸比目魚的做法
原料：鮮比目魚1500克，雞蛋100克，麵粉100克。
調料：食油250克，雪利酒50克，白醋、精鹽、胡椒粉各適量。
烹飪方法：將比目魚除腸雜洗凈去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制約15分鍾，沾上一層麵粉，再沾上一層雞蛋液，備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用。特點：香嫩味鮮
菜譜名稱：日本料理做法之削比目魚
削比目魚：比目魚（2kg）1/4條，蘿卜10cm，青紫蘇4塊，海苔3cm塊，嫩葉10g，醬油適量。製作方法：
1．將比目魚三塊去骨，剝皮。
2．按圖案所示切成5mm厚的魚片。
3．將蘿卜切片。
4．將海苔浸水一晚，煮後浸冷水，撈出切成適當大小。
5．蘿卜片盛盤，將魚片盛在鋪有青紫蘇的盤上，海苔與嫩葉、裙帶菜為配菜，添醬油佐味。
菜譜名稱：四喜魚卷的做法
比目魚750克。豬肥瘦肉30克、黃蛋糕末20克、水發冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精鹽5克、紹酒15克、蔥末15克、胡椒面3克、澱粉50克、芝麻油10克、清湯100克、熟雞油5克。將比目魚肉洗凈少劈成八條長10厘米、寬2.6厘米、厚0.5厘米的條。再由兩端向里劈至中間（中間連接），撤上精鹽、紹酒、骯漬入味。豬肉剁成細泥，加蔥末、胡椒面、精鹽、紹酒、雞蛋、濕澱粉、芝麻油攪勻。攪好的餡分別卷在魚肉片內（每條魚片卷四個卷）。在四個小魚卷內分別按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然後放蒸籠內蒸熟取出，整齊地擺在盤內。鍋內加清湯、精鹽、紹酒、燒沸後撇去浮沫，勾流漓芡澆在魚卷上，淋上熟雞油即成。色澤艷麗，肉質細嫩，口味鮮香，造型美觀。
菜譜名稱：比目魚香菇卷
材料：比目魚肉、水發香菇、黃油汁
做法：
1．將魚肉放在平底鍋上煎至兩面金黃，取出放在盤子中間。
2．將香菇的根莖部用煎熟的魚片捲起來，將香菇的頭部放在上面。
3:用胡蘿卜條、黃瓜條等裝飾盤子，上面撒上一些黃油汁即可。
菜譜名稱：煎烤比目魚
原料：比目魚1條（約 180克），胡椒粉5克，黃油10克，麵粉1湯匙，色拉油1湯匙，精鹽5克，配萊：炸土豆條100克
製作：1．將魚去鱗除鰓、去內臟，並小心地將邊緣的粘液去除干凈。然後，用刀在魚身兩側剞十字花刀，撒人胡椒粉和鹽，腌漬30分鍾後，再將魚兩面均勻地沾上乾麵粉。2.烤鍋放人魚和色拉油，先用強波火力煎3分鍾，翻面再用強波火力煎2分鍾，趁熱鍋熔化黃油，塗滿魚身，放入溫度達250℃的烤箱中烤8分鍾，取出裝盤，盤邊放上炸土豆條即可。
醬燒比目魚
用料
比目魚
香菜段兒
鹽
老抽
生抽
蔥
姜
醋
料酒
白糖
醬燒比目魚的做法
1.將魚清洗干凈，表面均勻的抹上鹽，30分鍾
2.准備蔥段，薑片
3.鍋中多放點兒油，油熱後放入魚。兩邊都煎一下，一面大概兩分鍾
4.等表皮硬了以後加入熱水，稍微沒過魚身。加入老抽，料酒，醋，蔥，姜，白糖。此時開小火
5.等水變少後不時的用勺子把湯汁澆到魚身上，這樣更入味
6.最後，灑上香菜段兒，大火收汁裝盤即可
Ⅱ 比目魚怎麼做更好吃
削比目魚
比目魚（2kg）1/4條，蘿卜10cm，青紫蘇4塊，海苔3cm塊，嫩葉10g，醬油適量。
製作方法：
1.將比目魚三塊去骨，剝皮。
2.切成5mm厚的魚片。
3.將蘿卜切片。
4.將海苔浸水一晚，煮後浸冷水，撈出切成適當大小。
5.蘿卜片盛盤，將魚片盛在鋪有青紫蘇的盤上，海苔與嫩葉 、裙帶菜為配菜，添醬油佐味。
炸比目魚
原料；鮮比目魚1500克，雞蛋100克，麵粉100克。
調料：食油250克，雪利酒50克，白醋、精鹽、胡椒粉各適量。
烹飪方法：將比目魚除腸雜洗凈去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制約15分鍾，沾上一層麵粉，再沾上一層雞蛋液，備用。
把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用
特點：香嫩味鮮
香草檸檬烤比目魚 做法：
比目魚肉用鹽，白鬍椒粉，橄欖油，檸檬汁，Sweet Basil，稍許澱粉，稍許白葡萄酒拌勻後腌半小時左右，然後每片魚肉分別占上麵包粉，
用檸檬片間隔排放在烤盤里撒上洋蔥絲，蒜片，放入烤箱，烤至金黃色即可
清蒸比目魚
把魚鱗劃掉，剖開取出腸子，切成塊，放進盆子洗干凈，然後倒入鹽，500克/一湯匙的比例，酒，用手攪拌，捏捏，腌15分鍾，然後再洗干凈，放入盤子，倒入辣椒，姜，蔥，五香粉，2湯匙水，然後清蒸就OK了
香烤阿拉斯加大比目魚
主料：大比目魚
輔料：獼猴桃、洋蔥
調料：鹽、黑胡椒碎粒、橄欖油、烤肉汁、天添鮮、蜂蜜
操作：
1、將比目魚切條，放入黑胡椒碎粒、鹽、天添鮮、烤肉汁、洋蔥腌制1小時，用毛巾吸干水分，然後將蜂蜜調稀，抹在魚上，刷上橄欖油入烤箱或者（入油鍋炸）裝盤；
2、盤邊裝上獼猴桃。
如意小炒
主料：芥蘭2根、比目魚50克、海蜇頭100克。
輔料：胡蘿卜少許。
調味料：鹽半匙、雞精少許、高湯半杯、胡椒粉、澱粉、酒、食用油適量。
做法：1.芥蘭洗凈切成滾刀塊、比目魚切花刀片、海蜇頭切成片、胡蘿卜切成菱形片；2.將以上原料倒入沸水中焯一下瀝干水分；3.坐鍋點火放油，油至六成熱時，倒入芥蘭塊、比目魚塊、海蜇頭片一起過油至九成熟，撈起瀝干油；4.鍋內留油，加入高湯、酒、鹽、雞精、胡椒粉，倒入原料，用水澱粉勾芡翻炒起鍋即可
串烤比目魚
原料：比目魚一條（約750克）
調料：料酒100克，精鹽15克
烹飪方法：將魚去腸雜洗凈，剁除頭尾留中段（約500克）、用刀將魚腹骨削薄，魚皮拉平，切成約5厘米長、3厘米寬的小魚塊，撒上12克精鹽拌和腌制3小時，用清水沖洗後，放入鍋內倒入料酒、3克精鹽拌和一下腌制1小時，取出控干，用釺子將魚塊串起，備用。
將炭火燒至中火，放上魚串邊烤邊轉，緩緩烤至香熟，不可用大火將魚皮烤焦。將魚肉串放入盆內，拔出釺子趁熱食用，
特點：清香味美。
比目魚香菇卷
材料：比目魚肉、水發香菇、黃油汁
做法：
1、將魚肉放在平底鍋上煎至兩面金黃，取出放在盤子中間。
2、將香菇的根莖部用煎熟的魚片捲起來，將香菇的頭部放在上面。
3、用胡蘿卜條、黃瓜條等裝飾盤子，上面撒上一些黃油汁即可。
菊花阿拉斯加比目魚球
主料：阿拉斯加比目魚600克。
調料：紹酒25克、鹽、味精適量、生粉150克、精製油1250克、番茄醬150克、糖200克、白醋20克。
製作：
1．將比目魚改刀成球形菊花狀。
2．將比目魚加鹽、味精、紹興淹漬、拍上生粉。
3．精製油燒至七成時，將魚球下鍋炸至金黃色，裝盤。
4．番茄醬加水、糖、鹽燒開加白醋，勾芡淋在魚球上即可。
特點：色澤鮮紅、味道甜酸、形態美觀。
紅燒阿拉斯加比目魚
原料：阿拉斯加比目魚450克。
調料：豉油40克、味精2克、糖適量、紹酒25克、精製油25克、澱粉25克、蔥、姜適量。
製作：
1．先將比目魚洗凈加工成方塊狀。
2．炒鍋燒熱，用油滑鍋，然後投入比目魚，略煎，烹紹酒，投入豉油加少許湯水，加鍋蓋，用中火燒待。
3．待湯汁濃稠時，用濕澱粉勾芡，旋鍋，原料大翻身，淋上表油即可。
鳳尾阿拉斯加比目魚卷
原料；阿拉斯加比目魚250克、草蝦10隻
調料：鹽、味精少許、紹酒15克、薑汁15克、精製油25克、澱粉50克。
製作：
1．比目魚加工成片狀、草蝦去頭，剝殼，留尾。
2．把魚片草蝦加鹽、味精、薑汁、紹酒淹漬。
3．一隻草蝦放在一片魚片上，把魚片捲起來，共十卷放在蒸籠裹蒸3分鍾，取出表面淋上點薄芡即可。
糟溜阿拉斯加比目魚
原料：阿拉斯加比目魚350克、水發黑木耳
調料：糟油50克、鹽、味精少許、精製油750克（實耗50克）、糖適量、澱粉75克、雞蛋1隻。
製作：
1．先將比目魚洗凈，去皮、去骨，改刀成長方片。
2．將比目魚加鹽、雞蛋清、澱粉25克上漿。
3．炒鍋加水，先把黑木耳焯水放在盤中。
4．炒鍋燒熱，用油滑鍋，投入750克油，待油燒至四成熱時，投入魚片，用手勺使其散開，變乳白色時倒出，瀝油，鍋中加湯、鹽、糖、味精、糟油，再投入魚片燒開勾芡，淋油即可。
回答者：固體鞋油 - 高級魔法師 七級 2-7 13:13
削比目魚
比目魚（2kg）1/4條，蘿卜10cm，青紫蘇4塊，海苔3cm塊，嫩葉10g，醬油適量。
製作方法：
1.將比目魚三塊去骨，剝皮。
2.切成5mm厚的魚片。
3.將蘿卜切片。
4.將海苔浸水一晚，煮後浸冷水，撈出切成適當大小。
5.蘿卜片盛盤，將魚片盛在鋪有青紫蘇的盤上，海苔與嫩葉 、裙帶菜為配菜，添醬油佐味。
炸比目魚
原料；鮮比目魚1500克，雞蛋100克，麵粉100克。
調料：食油250克，雪利酒50克，白醋、精鹽、胡椒粉各適量。
烹飪方法：將比目魚除腸雜洗凈去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制約15分鍾，沾上一層麵粉，再沾上一層雞蛋液，備用。
把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用
特點：香嫩味鮮
香草檸檬烤比目魚 做法：
比目魚肉用鹽，白鬍椒粉，橄欖油，檸檬汁，Sweet Basil，稍許澱粉，稍許白葡萄酒拌勻後腌半小時左右，然後每片魚肉分別占上麵包粉，
用檸檬片間隔排放在烤盤里撒上蟠興浚�餛��湃肟鞠洌�局兩鴰粕�純?
回答者：半棵白菜 - 見習魔法師 二級 2-8 13:57
比目魚(俗稱鰨嘛),體大而肥。
我們天津人的吃法很講究。就和其它魚類一樣的吃法，紅燒或清燉，熬鰨目與肉片同鍋,魚借肉香,肉借魚鮮,味美可口。因為豬肉有一個最大的特點，就是肉不會隨著燉制的時間而變老，只會越煮越香。
1、紅燒：
配料：蔥 姜 蒜 紅辣椒 豬肉（最好是帶皮的） 食用油 料酒 鹽 米醋 醬油 白糖 豆豉
去掉魚腮、魚腸、魚肚，一定要把魚的腥線去掉，在魚身兩面都斜著剌三 四刀，用鹽和料酒腌上。
坐鐵鍋開火，鍋熱了再放油，准備一點麵粉，抹在魚身上（這樣魚皮不易破）
油熱了把魚放進鍋里煎，在此時用鍋鏟從鍋的邊緣，往魚的身上撩油，煎一會，把魚翻個，再煎，煎到魚身兩面微黃，用米醋往魚身上烹，蓋鍋蓋，聽到聲音小了，放料酒 醬油 鹽 白糖 蔥 段 薑片 蒜瓣 豆豉 豬肉 開水，水漫過魚身即可，燉至湯汁粘稠關火，揀去蔥姜蒜，裝盤。
2、清燉：
輔料：蔥、姜、蒜、精鹽、醋、豬肉、醬油、料酒、食用油。
做法： 1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5---10分鍾待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚和豬肉放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鍾左右即可。
這么多種好吃的做法都可以,各有個的特色
Ⅲ 一條帶魚和3條黃花魚一樣重,2條黃花魚和三條比目魚一樣重,一條青魚和6條比目
首先,因為1條也不損失
所以必定分成3 3 3 4對抗--------3分鍾
之後13條魚滅3條魚
考慮反比的存在,滅一條大魚小魚越多越好,但躲到一定程度再多就成效不明顯了,我們分0,1,2條首先等待來討論
1：
4 4 5---------3分鍾【搞定,總用時6分鍾】
2：
3 3 7---------1分300/7秒約1分42秒
之後
一：3 10---->13----->總用時將近7分鍾...pass
二：6 7-----總用時6分42秒...pass
3:
3 5 5-------2分14秒
13----------720/13秒 約55秒,總用時5分59又13分之5秒,此為最優解
這道題是填空最好,如果是大題目,我覺得也只能如此分情況討論了...反正這題數字極小...如果有好的方法出題人不會弄這么小的數吧?
Ⅳ 比目魚怎麼做
材料
比目魚一條，干辣椒六七個，姜8g，蒜粒5個，蔥25g，黃醬45g左右，生抽3ml，黃酒10ml，花椒5粒，清水400ml左右，食用油少許
做法
1、比目魚颳去魚鱗，掏去內臟和腮，洗凈
2、將魚身開幾刀
3、鍋燒熱後放油，下蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香
4、倒入清水煮開，加入熟黃醬
5、放入比目魚、黃酒、生抽，開鍋後轉中火燒
6、待湯汁濃稠魚充分入味後即可關火裝盤.最後將蔥絲撒在魚上，將湯汁澆在蔥絲上即可