㈠ 請介紹下小小兵造型蛋糕卷怎樣做
小小兵造型蛋糕卷
㈡ 花式蛋糕卷的做法步驟圖，花式蛋糕卷怎麼做好吃
步驟16
成品圖
櫻桃蛋糕卷的烹飪技巧
一般淡奶油用150-200g，卷出來的更飽滿好看。咱不是覺得熱量太高嘛，吃著也膩了點。自己根據喜好增減吧！抹點果醬什麼的也好吃。
㈢ 藍天白雲蛋糕卷怎麼做呢
做法步驟
1、1.稱量所有食材，烤箱預熱至170度；蛋黃加入20克細砂糖用蛋抽攪拌至砂糖融化，
2、蛋黃顏色變淺，
3、先後加入植物油和鮮奶拌勻，最後加入過篩的低筋麵粉拌勻成蛋黃麵糊。
4、蛋黃麵糊
5、.取2個蛋白加入一小撮玉米澱粉用電動打蛋器攪打至硬性發泡。
小貼士
1.我用的藍色色素是液體狀的，在彩繪部分的藍色麵糊用的較多，目的是調制出湛藍色的天空，而蛋糕體的藍色色素用的較少，有點色彩就行，我試過整個蛋糕體全部調成湛藍色，結果失敗了，因為醬紫的話要用到太多的色素，實在不健康，所以調整了做法，把色素加入到少量的麵糊中調制出色彩明快的彩繪層。 2.我用的是不沾烤盤，非不沾烤盤的話需要墊蛋糕紙（烘焙紙，烤盤紙都是一個東西）哦～～ 3.配方里蛋黃只用到了一個為了麵糊的顏色不至於變成藍綠色，多出來的蛋黃可以做海苔小餅干，蛋炒飯，卡仕達醬，蛋撻水等等。 4.烤箱的時間和溫度僅供參考，請以各家實際情況做調整。
㈣ 蛋糕卷的製作方法和步驟
【蜜紅豆蛋糕卷】
雞蛋：4個 ，低筋麵粉：60克，牛奶：50克 ，玉米油：40克，細砂糖：50克， 白醋或檸檬汁：幾滴，淡奶油 150克，細砂糖 15克，蜜紅豆 適量。
蛋糕卷開裂的處理方法；
1.蛋白霜不要打太硬以及把溫度調低一點點，家用烤箱一般都會有溫差，建議買一個烤箱溫度計測試一下烤箱的實際溫度。
2.記得在蛋糕片脫模之後，無論正卷還是反卷都在蛋糕片上面蓋上一張油紙防止乾燥，以及在一小時內完成卷的這個步驟。
㈤ 蛋糕卷的製作方法和步驟
製作蛋糕卷所需食材有雞蛋、牛奶、玉米油、低筋麵粉、細砂糖、檸檬汁。
共分為5個步驟,以下是製作蛋糕卷的具體操作:
1、雞蛋分離蛋清蛋黃,蛋黃內加入牛奶、玉米油攪拌均勻。
2、將低筋麵粉過篩到蛋糊中,以「Z」字形攪拌均勻。
3、蛋白中加入檸檬汁,用打蛋器打發,細砂糖分三次倒入,打發至輕拉起打蛋器,蛋白呈大彎勾狀態即可。
4、蛋白到倒入蛋黃糊內翻拌均勻後,將蛋糕糊倒入烤盤,放進烤箱中,上下火180度烘烤20分鍾即可。
5、蛋糕烤好後,迅速出爐,連蛋糕紙一起取出來放在烤網上,晾至手溫後捲成卷即可。
㈥ 誰知道小小兵造型蛋糕卷怎麼做
做法
將蛋黃麵糊中所有材料一起混合拌勻。
在五個小碗中分別加入一大匙麵糊，並加入適量調色食材，調配成黑、灰、藍、黃、白五色。
打發蛋白霜A。
分別加入2大匙打發的蛋白霜A，拌勻。
將拌好的彩色麵糊裝入擠花袋備用。
烤盤鋪上烤盤紙後，首先畫出小小兵的眼睛和衣服等部分，如照片所示。畫好後入烤箱烘烤至麵糊定型不流動。(170度，約3分鍾。)
再以黃色填滿身體的部分。畫好後一樣烘烤至定型。(170度，約3分鍾。)
剩餘的蛋黃麵糊加入適量可可粉拌勻。(如果希望做原味蛋糕，可以不加可可粉)
打發蛋白霜B將打好的蛋白霜B加入蛋黃麵糊拌勻，即完成蛋糕主體麵糊。
將蛋糕麵糊倒入烤盤，把圖案淹沒。接著送入烤箱，以170度烘烤30分鍾後出爐。
出爐後脫模，撕開烤紙，圖案就顯現出來了。
將蛋糕翻至無圖案的那一面，放涼。放涼後塗上一層鮮奶油。(請務必放涼，否則鮮奶油會溶化!)
蛋糕中間擠上三條直徑約一公分的鮮奶油，然後擺上一點點水果。
在剛才擺上去的水果上面，再擠三條鮮奶油把水果蓋住，繼續放第二層水果。(會把餡料這樣疊著，是因為要讓中央呈現一個立體圓柱狀，待會卷的時候會很容易，就只是蛋糕往前抬起，把中央的餡包起來而已!非常簡單!)
將蛋糕捲起來。
捲起後即可切片。接著取適量的可可粉，加水調成膏狀，然後用牙簽沾取，在蛋糕上畫出小小兵的嘴巴和頭發。
可愛的小小兵蛋糕卷就完成羅!
㈦ 蛋糕卷家常做法，正宗蛋糕卷怎麼做
蛋糕卷的做法步驟
1
蛋黃蛋白分離好，低筋麵粉過篩！
2
將70g白糖分三次加入蛋白中，蛋白打發到有個小彎鉤就可以了！
3
蛋黃加入30g白糖打發到顏色明顯變淺體質變大！
4
將3/1的蛋白加入蛋黃中拌勻！
5
低筋麵粉分兩次加入蛋糊中拌勻！（烤箱可以開始預熱180度）
6
將剩下的蛋白再打發幾下!(因為剩下的蛋白放的時間有點長了有點不夠挺！）
7
把再次打發好的蛋白倒入麵糊中拌勻！
8
倒入提前鋪好油紙的烤盤中！（忘記拍加入牛奶的步驟了！在拌好的蛋糊中倒入牛奶拌勻）
9
放入預熱好的烤箱中層，15分鍾！
10
將烤好的蛋糕體倒扣放涼！
11
撕去油紙，抹上卡仕達醬！
12
有下往上卷蛋糕體！
13
用油紙包好放入冰箱數個小時就可以了（我是放過夜）
14
看看是不是卷得很好看！
㈧ 蛋糕卷的配方與做法是什麼
雖說現在蛋糕店到處都有，想吃蛋糕隨時都能去買，但是越來越多的人，更喜歡在家裡自己動手做。畢竟自己動手做出來的食物全程參與，安全衛生，都有保障。吃著也比較放心。今天就來給大家分享一下蛋糕卷的做法，其實有很多做出來的蛋糕都可以叫做蛋糕卷。每個人的做法都有不同，今天就來給大家分享一下，葡萄乾瑞士卷的做法也是蛋糕卷的一種，不過我更喜歡吃葡萄乾瑞士卷。
這個葡萄乾瑞士卷的做法，還算是比較簡單，不過做出來挺好吃的。這個配方中用到的食材都比較多，大家可以按照比例縮減。
㈨ 彩色波點蛋糕卷怎麼做
食材明細
低筋麵粉75g
雞蛋黃3個
雞蛋清4個
細砂糖（蛋清打發）30g
細砂糖（蛋黃糊）35g
色拉油40g
水60g
玉米澱粉1小勺
朗姆酒2滴
可可粉8克
食用紅色素1滴
蜂蜜適量
彩色波點蛋糕卷的做法步驟
1
准備材料，蛋清蛋黃分離
2
蛋黃中加入35g細砂糖用打蛋器打至起泡
3
再依次加入水、色拉油、朗姆酒攪拌均勻
4
蛋黃糊中篩入低筋麵粉和玉米澱粉
5
用打蛋器打成均勻的流線麵糊
6
蛋白分二次加入細砂糖30g，打至濕性發泡
7
取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻
8
再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中
9
翻拌成細膩糊狀
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取小份麵糊裝入裱花袋，尖角剪一小口
11
在鋪了油紙的烤盤上擠出原味小點，為了點點標准點，我用兒子的田字格墊底下
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再滴一滴食用紅色素進裱花袋，和成粉色麵糊
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同樣間隔擠出粉色小點，放入預熱好170度的烤箱1.5分鍾拿出
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這個時候在剩下的麵糊里篩入可可粉，翻拌成均勻的可可麵糊
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點點烤好拿出，將可可麵糊倒入烤盤，用刮刀抹平蛋糕糊表面
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拿起烤盤，震出大氣泡，放入預熱好170°的烤箱，上下火，烤15分鍾左右
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烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去
18
等蛋糕體稍涼，換一張干凈的油紙倒過來，削去蛋糕四邊，以2cm的間隔在蛋糕片上劃出淺淺的刀痕，用刷子在蛋糕體上刷上蜂蜜
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慢慢捲起來，紮好兩邊放冰箱冷藏1小時定型
20
冰箱拿出
21
用刀切片即可
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