『壹』 可不可以用酸奶代替奶油裝裱蛋糕花
不行。全部用酸奶代替的話直介面感上就不行，還有酸奶比較容易拋。
『貳』 不喜歡吃奶油，用什麼能代替奶油做蛋糕
反式脂肪
解決方案1：
如果沒有淡奶油可用紫風車，和淡奶油性質差不多
解決方案2：
可以用牛奶+煉乳代替。
牛奶用純牛奶.雀巢那種脫脂的。
用牛奶+煉乳 可以代替淡奶油..- -''
或者,去超市買英士頓和金鑽都是植脂奶油.
不過植脂奶油相對沒有動物性的好.經常食用會對身體不健康。
如果比較急.就可以選擇植脂奶油.(只是它的提取性不同,由植物提取的)
如果有時間 還是去購買雀巢的淡奶油。
還有一個辦法
這是我朋友教的
可以用全脂牛奶+乳酪邊攪拌邊+砂糖。
不過,這個是用做芝士蛋糕的。
歡迎採納
『叄』 自己做生日蛋糕，但是沒有奶油，什麼可以代替啊
可以使用煉乳代替。
煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳因為是濃縮奶，糖分比較高，一般用煉乳直接塗抹麵包、饅頭，製作木糠、蛋撻等。
煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等，皆比奶粉少。煉乳並不是發酵製品，所以其營養成分不易被人體消化和吸收。
(3)怎麼用酸奶代替奶油裝飾蛋糕擴展閱讀：
質量不好的煉乳會出現下列情況：
乳糖晶體在貯存期間增大或沉澱。甜煉乳在貯存期間氣溫變化太大，可能會使乳糖晶體增大。因為溫度升高時，乳糖溶液由飽和狀態變化為不飽和，使微細的晶體溶解，降溫時則轉變為過飽和溶液，使乳糖晶體增大。
鈕扣狀物的形成。由於黴菌的作用，煉乳中可能會產生白色、黃色或紅褐色形似鈕扣的乾酪樣凝塊，使產品有金屬味或乾酪味。
脂肪分離。煉乳黏度過低時，有時會產生脂肪分離現象。靜止時脂肪的一部分會逐漸上浮，形成明顯的淡黃色膏狀脂肪層。由於搬運裝卸等過程的振盪搖動，一部分脂肪層又會重新混合，開罐後呈現斑點狀或斑紋狀的外觀
『肆』 酸奶水果裸蛋糕怎麼做好吃
主料
低粉50克
可可粉15克
雞蛋3枚
輔料
玉米油
30毫升
奶
35毫升
香草精
幾滴
白醋
兩三滴
老酸奶
270克
糖
40克
草莓
25隻
藍莓
25隻
桑葚
20隻
桃花裝飾
若干
銀珠糖
10顆
酸奶水果裸蛋糕的做法
1.
分開蛋白蛋黃，蛋黃放入1/3的糖
2.
用手抽拌勻，放入奶，香草精攪拌勻。放入油攪拌至顏色變淺。
這里用的香草精是我自己用香草豆莢和伏特加泡的，沒有就不加
3.
篩入低粉和可可粉，翻拌均勻備用。
蛋白加幾滴白醋，打至粗泡，放入1/3的糖，打至泡沫細膩加入剩下一半的糖，打至濕性發泡放入剩下所有的糖。
4.
打至乾性發泡。出現直立尖。
舀兩勺蛋白放入蛋黃糊里切拌均勻。
然後把蛋黃糊全部倒回蛋白里翻拌均勻。
5.
倒入模具，震模，烤箱150度中下層上下火50分鍾，出爐立馬倒扣放涼
6.
脫模，橫片三片備用。
准備水果，桑葚，藍莓，草莓洗凈，草莓對半切
7.
取一片蛋糕片放入盤子，抹上厚酸奶，放上一層水果，蓋上一片蛋糕片，再抹上酸奶，放水果~~~~。
成品我用銀珠糖和桃花裝飾和一下，撒了些糖粉。
烹飪技巧
注意！！提醒！！ 1-因為考慮到熱量高，而且家裡有老人吃，所以我的點心多數不會用到奶油黃油類，這款用酸奶代替奶油的裸蛋糕，口感清爽很多，但是對大多數人來講肯定比不上奶油的。所以請想好了再嘗試！！ 2-酸奶一定要用很厚的老酸奶，蛋糕裝飾完成最好盡快吃掉，時間長了蛋糕層會被酸奶浸軟影響口感！
用什麼水果，怎麼裝飾沒有定律，盡情發揮自己的想像力吧。
酸奶一定要用濃稠的厚酸奶，蛋糕裝飾完畢後請盡快食用，時間過長蛋糕層會被酸奶浸透，影響口感。
『伍』 做蛋糕時的鮮奶油可用什麼代替
可以用酸奶代替，質地濃稠的酸奶最好，下面介紹做法：
准備材料：雞蛋3個、低筋麵粉70克、濃稠純酸奶200克、細砂糖50克、白醋少量、玉米澱粉18克
製作步驟：
1、准備好所有的食材，三個常溫的雞蛋、酸奶最好也提前從冰箱拿出來放到不涼。
『陸』 做慕斯蛋糕可不可以不用淡奶油啊用很濃的酸奶代替可以嗎
如果直接用很濃酸奶出來，那就乾脆別加明膠粉？慕斯粉？瓊脂？（不知道樓主用哪種膠質？）。這可以稱之為酸奶冰淇淋蛋糕，呵呵……
但不是慕斯蛋糕。
用酸奶作出來的冰淇淋蛋糕，對溫度要求相對嚴格，儲藏溫度要在0-5度左右，高了，會化水。低於0度，則會析出水冰晶，口感會像沙冰，但又達不到沙冰那樣的質感。
慕斯蛋糕儲藏溫度也是在0-5度，但高於5度低於20度的情況下，不會化很多水。
但也不宜低於0度，時間長了，也會析出水冰晶的。
口感上講慕斯蛋糕相對於酸奶冰淇淋蛋糕，會稍稍的Q一點兒，也就是多一些韌性。但這是很細微的。
它們之間的唯不同之外就在於，慕斯拿出來吃，可以慢些吃，至少它的結構可以穩定一段時間，酸奶冰淇淋，得快點吃，不然就化了。
如果樓主一定要慕斯蛋糕，又沒有條件買到淡奶油。用植脂的甜奶油也可以的，把配方中的糖大量減少就好。不然會太甜的。