❶ 好吃簡單的甜品
甜品做法一，
材料
主料：芒果，草莓，西米，
輔料：紅棗，藕，羅漢果，
調料：蜂蜜，酸奶，冰糖
做法
1、將西米煮好晾涼備用，芒果、草莓切成丁，西米盛入杯中，加入蜂蜜、酸奶，芒果、草莓即可；
2、坐鍋點火倒入水，放入羅漢果、棗、藕塊燉一小時左右，開蓋後放入冰糖攪拌至融化即可，也可冷藏後食用。
做法二，蔓越莓蒸蛋糕
材料
"山西小米 150g","色拉油 50g","細砂糖 45g","蔓越莓干 15g","雞蛋 4個","檸檬 1片",
做法
1:山西小米150g浸泡2小時；
2:蔓越莓干15g切碎，備用；
3:雞蛋4個，蛋清蛋白分離；
4:小米瀝干水，放入4個蛋黃，色拉油50g，放入機器，攪拌成細膩的糊狀；
5:放入蔓越莓干，攪拌均勻，備用；
6:蛋清中擠入少許鮮檸檬汁，分3次加入細砂糖45g，均勻打發至乾性發泡；
7:蛋黃糊中分3次加入蛋白糊，翻拌均勻；
8:電飯煲內刷少許油，放入小米糊，表面抹勻，煮約40分鍾；
9:小米蔓越莓蒸蛋糕就完成啦！
做法三，紅豆紫黑米甜品
材料
"美濃紅豆 1/3包","紫黑米 1/4包","白砂糖 2大匙","水 蓋滿鍋子",
做法
1:食材
2:1/3包紅豆
3:沖洗3次後，泡水。ㄧ早6點起床加紫黑米放入大同電鍋，外加2杯水。跳起來後加2大匙白砂糖。攪拌。加點水及可食用。
做法四，紅綠豆糖水甜品
材料
"紅豆和綠豆 170克","水 1.25公升","糖 6－8湯匙"
做法
1: 將豆子沖洗干凈後，保留少量的水。
2: 打開中火，先把豆子炒5分鍾至到大量的蒸氣冒上來後就熄火。接著利用錫箔紙鋪蓋緊密燜5分鍾（同時我也蓋上鍋蓋）。再一次重復此步驟。
3: 現在倒入水，以高火煮20分鍾後，轉中火煮至豆子軟。煮的過程需要大約40分鍾左右。
4: 這時開始檢查豆子熟軟度。當豆子已經熟軟後，加入糖，拌勻至糖軟化即可。
5: 所有的豆子都完整的顆粒，渾潤飽滿。
❷ 為何說中國早在800多年前就已經發明了冰激凌
我國古代早就開始用冰來降暑了，以前的帝王都會用冰窖儲藏冰，到宋朝更是出現在民間，而且宋代已經出現了冰酪。
❸ 哪個國家是最早發明冰激凌的國家
冰淇淋作為大家非常喜愛的食品，尤其是夏天到的時候，特別受到大家的追捧，不僅要是好看，而且口感也分常的好吃，特別喜歡吃甜食的人，一定非常喜歡吃冰淇淋，其實最早八名冰淇淋的是中國，生活在500，多年前就已經掌握了智冷技術，在當時也是非常容易買到的，是不是非常的厲害。
在《東方見聞》一書中說:「東方的黃金國里，居民們喜歡吃奶冰。」所謂奶冰就是在元朝人冰點的基礎上做出來的冰激凌，元人將平常食用的果醬和牛奶混入其中，這樣凝成的冰像沙泥一樣，比冰塊要柔軟很多，入口即化。
公元1295年，在中國元朝任官職的馬可·波羅從中國把一種用水果和雪加上牛奶的冰食品配方帶回義大利，於是歐洲的冷飲才有了新的突破。
宋人楊萬里對「冰酪」情有獨鍾，有詩詞：「似膩還成爽，如凝又似飄。玉來盤底碎，雪向日冰消」。
❹ 怎麼做冰淇淋
冰淇淋是以牛奶為主要原料，添加蔗糖、香料及穩定劑等輔助材料而製成的冷凍食品，冰淇淋生產的主要工藝流程如下：
原料的配合→過濾→混合料的殺菌→均質→陳化→攪凍→灌裝→硬化冰淇淋的生產要點為：
（1）原料的配合 將生產冰淇淋的各種原料以適當的比例加以混合，叫做冰淇淋的混合料。冰淇淋的種類繁多，原料的種類也不同，其大致組成如下：脂肪4%～10%、穩定劑0.3%左右、全脂干物質8%～12.0%、蔗糖13%～18.0%、總干物質32%～38%。幾種常見的冰淇淋混合料的組成見下表。
冰淇淋混合料的組成
各種原料的配合比例計算好後，即可進行配料，原料材料混合時最好用帶有攪拌器的夾層鍋或混料鍋，混合方法如下：
先將水、牛奶、脫脂乳、稀奶油等原料倒入配料鍋中，其次將蔗糖倒入，進行攪拌，使其溶解；穩定劑如羧甲基纖維素鈉等先在乾粉狀態下與部分蔗糖混勻，再用溫水調成漿糊狀後加入；使用澱粉時，先用少量水調成糊狀後加入；使用奶粉時，先用少量水或牛奶充分溶解後加入；香料等易揮發物質，需在殺菌、冷卻、陳化後加入。
（2）陳化（成熟） 均質後的混合料，立即通過板式熱交換器冷卻至4～5℃左右，並在此溫度下保持8～24小時，這一過程即稱為陳化。陳化對混合料中的脂肪、穩定劑和蛋白質等有密切的關系。這些成分冷卻後，黏稠度增大，部分脂肪在陳化過程中由液態變成固態；穩定劑及蛋白質等成分產生水合作用，從而導致混合料的黏稠度增加，有利於攪凍時膨脹率的提高。
（3）攪凍與硬化 混合料攪凍結束後，用冰淇淋機進行攪凍。攪凍過程中把空氣混入混合料中，使其體積膨大，當膨脹率達到80%～95%時，就可以出料灌裝，灌裝以後，立即送入-24～-26℃的速凍室進行硬化。硬化結束後，分裝於紙箱中，送入-15～-18℃的冷庫中進行保存。
❺ 餵奶可不可以吃冰乳酪蛋糕
餵奶可以吃冰酪蛋糕，但是要少吃，不要吃的太多就可以了
❻ 宋朝街頭有一種叫做「冰酪」的冷飲，它是怎麼做成的
古代有種類似冰箱的器物叫冰鑒，《周禮》中有記載：「祭祀共冰鑒」。所謂「鑒」其實就是個有夾層的盒子，類似北京奧運會千人共擊的「缶」，即在夾層里放冰，再將食物放在盒子中間，通過冰的降溫起到對食物防腐保鮮的作用。
詩人這樣贊揚槐葉冷陶:「輕輕高槐葉，采掇付中廚;新面來迎市，汁滓宛相俱；入鼎資過熟，加餐愁欲無；碧鮮俱照著，香飲兼苞蘆；經齒冷於雪，勸人投比珠。」除此之外,杜甫還為冷飲寫有「公子調冰水，佳人雪藕絲」的名句。
❼ 甜食有哪些
甜食主要有：
1、港式甜品；
2、廣東糖水；
3、台式奶茶；
4、冰淇淋；
5、水果牛奶；
6、冰沙；
7、下火茶；
8、果汁；
9、龜苓膏；
10、奶昔。
❽ 冰琪琳怎麼做
冰淇淋的由來
冰淇淋的起源
關於冰淇淋，(ice cream,又名冰激凌、甜筒等）的起源有多種說法。
草莓冰淇淋
在中國很久以前就開始食用的「冰酪」（或稱「凍奶」，英文「Flozen Milk」，現稱冰淇淋，英文「Ice Cream」）。真正用奶油配製冰淇淋始於我國，據說是馬可·波羅從中國帶到西方去的。公元1295年，在中國元朝任官職的馬可·波羅從中國把一種用水果和雪加上牛奶的冰食品配方帶回義大利，於是歐洲的冷飲才有了新的突破。 宋人楊萬里對「冰酪」情有獨鍾，有詩詞：「似膩還成爽，如凝又似飄。玉來盤底碎，雪向日冰消」。 就西方來說，傳說公元前4世紀左右，亞歷山大大帝遠征埃及時，將阿爾卑斯山的冬雪保存下來，將水果或果汁用其冷凍後食用，從而增強了士兵的士氣。還有記載顯示，巴勒斯坦人利用洞穴或峽谷中的冰雪驅除炎熱。 西方還有一種說法是公元前4世紀，希臘國王亞歷山大率領他的軍隊開進波斯（現在伊朗）。在伊朗，由於遇到酷暑，一些士兵紛紛中暑，使部隊的戰鬥力大大削弱。
三色球
「這可怎麼辦呢？有了，你們快到高山上弄些雪來！」士兵們把果汁、葡萄汁攙到雪裡攪拌，然後大口大口地吃起來。「太舒服啦！」 後來羅馬皇帝尼祿在盛暑難熬時，也學著亞歷山大發明的方法讓僕人從附近的高山上取回冰雪，加入蜂蜜和果汁，用來驅熱解渴。這為冰淇淋的配製開了先河。 ★在各種說法中，最具說服力的還是始於中國。1295年，在馬可波羅游歷中國後寫的《東方見聞錄》中，記載他將在大都最愛吃的凍奶的配方帶回威尼斯，並在義大利北部流傳開來。東方的傳統冰凍食品經馬可·波羅傳入西方，並得到進一步發展，實現了產業化，從而誕生了今天的冰淇淋。 ★1851年，在美國馬里蘭州的巴爾的摩，牛奶商人JAKOB FUSSEL實現了冰淇淋的工業化。他在美國巴爾的摩建立工廠，最早開始大量生產冰淇淋。藉助於1899年的等質機、1902年的循環式冷藏機、1913年的連續式冷藏機等的發明，冰淇淋的工業化在全世界得到迅速發展。另一方面，蛋卷冰淇淋在美國1904年聖路易斯世界博覽會上首次亮相。
軟式冰激凌——意式冰激凌
冰激凌按照軟硬度目前分成兩大種類，一個是硬冰激凌。由美國人創造，主要是在工廠加工，冷凍到店內銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，內部冰的顆粒較粗，也稱為美式冰激凌Ice kleam。包括哈根達斯在內的超市銷售的冰激凌多屬該種類。另一種是軟式冰激凌（Gelato），是義大利人的發明，並在16世紀由西西里島的一位教士改良，完善了它的製作技術。義大利式冰激凌的製作傳統也一代一代地傳下來。直到今天，西西里島的冰激凌仍被認為是義大利最好的冰激凌。到過義大利的人們，品嘗到義大利冰激凌文化，無不為其可口的味道以及精緻的外形所驚嘆。 由於現場一般在現場製作，看來就比較軟，冰的顆粒也較細，口感也更好。因此，意式冰淇淋是高檔冰激凌的主要代表。而Gelato因為其健康、低卡路里，正日益受到人們的親睞。 冰淇淋按照製作的主要原料來劃分，則主要分為傳統奶油冰淇淋和酸奶冰淇淋。顧名思義，傳統奶油冰淇淋就是主要以奶油為原料製作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時帶有奶油的高熱量等危害。酸奶冰淇淋則主要是以酸奶為原料，配以牛奶等物質製作而成，由於其低熱量，而且酸奶中含有大量對人體有益菌，所以還對腸胃有一定的保護促進作用，現已在歐美國家非常流行，並已經開始在我國國內受到歡迎。編輯本段製作工藝
說義大利冰激凌是真正的藝術品並不為過。從製作工藝上講，單純
冰淇淋照片集錦(15張)的配方是製造純粹口感的秘密武器，不論哪一款冰激凌，它的配方中永遠沒有任何添加劑。在麥當勞快餐文化大行其道的今天，當咖啡也可以被星巴克流水線般製造出來的時候，每一種義大利冰激凌卻始終都是專業廚師的手工製作，由此可見它的出身不凡。義大利冰激凌不會冰凍得很硬，口感細膩輕盈如絲，浪漫的感受不絕於口。義大利的冰激凌大體可分為四類：Gelato——意式冰激凌 以鮮牛奶為原料，配以各種水果，是義大利冰激凌最為傳統的一款。Sorbetto——雪芭 純鮮水果，不含牛奶。在國外正式的西餐中，每道菜之間都會提供檸檬雪芭，用作清除上道菜的餘味及提高味覺，以品嘗下一道菜。Yogurt——酸乳酪 由新鮮酸奶製成，口感膩滑，還可幫助消化。Soya Gelato——大豆冰激凌 由西西里島冰激凌大師Mr. Lusso獨創，不含膽固醇，無糖無奶。對於牛奶過敏、要保持苗條的人來說，實在是最佳之選。 另外，在冬季，澆上一杯香濃的工夫咖啡（Esplesso）在榛子或朗姆酒巧克力冰激凌上，演繹的是一道別致的風情。這種叫「Affogato」的工夫冰激凌是羅馬人傳統的一種吃法。編輯本段冰淇淋的歷史
發展歷史
1．唐朝末期，人們開始在夏天製冰。
香蕉船
2．宋代，商人們開始在冷食里加上水果或果汁。 3．元代，有人甚至在冰中加上果漿和牛奶。 4．13世紀，馬可·波羅將製造冰淇淋的方法帶到義大利，義大利人再把它傳到法國。法國人發明了一種半固體狀的冰淇淋———把奶油、牛奶、香料摻進去再刻上花紋，使冰淇淋更加色澤鮮艷、美味可口。 5．至此，冰淇淋的種類越來越多，成為大家所喜歡的一種食品。
製作歷史
1295年，曾在中國元朝訪問的馬可?波羅回到義大利，從中國把一種用水果和雪加上牛奶的冰食品配方帶回義大利威尼斯。馬可波羅把他游歷中國後寫的《東方見聞錄》中記載的他在大都最愛吃的凍奶的配方，帶回義大利威尼斯，並在義大利北部流傳開來。 1660年前後，在巴黎最早開業的『Kafe Plokope』，義大利人Kotelli製造出在桔子或檸檬等中加入香味的果汁後，將其凍結製成冰果並進行銷售。 1774年法國路易國王的御用廚師開始製作被稱為奶油冰的早期形態的冰淇凌。 1846年，有個叫南希?約翰遜的人，發明了一架手搖曲柄冰淇淋機。製作時先向冰雪裡加些食鹽或硝酸鉀，使冰雪的溫度更低，然後把奶、蛋、糖等放入小桶里不斷攪拌，過一會兒就製成了冰淇淋。從此，人們在家裡就可製作冰淇淋了。 1851年，牛奶商人JAKOB FUSSEL實現了冰淇淋的工業化，他在美國巴爾的摩建立工廠，最早開始大量生產冰淇淋。 藉助於1899年的等質機、1902年的循環式冷藏機、1913年的連續式冷藏機等的發明，冰淇淋的工業化在全世界得到迅速發展。 1904年，在美國聖·路易斯世界博覽會期間，又有人把雞蛋、奶和麵粉烘製的薄餅，折成錐形，裡面放入冰淇淋，供參加博覽會的人品嘗。不久，這種蛋卷冰淇淋便風靡了世界。 在炎炎夏日中鋪天蓋地的冰涼廣告中，總有一款讓你心動的冰淇淋，它就在那裡，永遠充滿誘惑，永遠不可替代。 製造冰淇淋的方法直到13世紀才被義大利的旅行家馬可．波羅帶到義大利。後來義大利有一個叫夏爾信的人，在馬可．波羅帶回的配方中加入了桔子汁、檸檬汁等，被稱為「夏爾信」飲料。 1553年，法國後來的國王亨利二世結婚的時候，從義大利請來了一個會做冰淇淋的廚師，他花樣翻新的奶油冰淇淋使法國人大開眼界。後來，一個有膽量的義大利人把冰淇淋傳到了法國。1560年，法國卡特琳皇後的一個私人廚師為了給這位皇後換口味，發明了一種半固體狀的冰淇淋，他把奶油、牛奶、香料摻進去再刻上花紋，使冰淇淋更加色澤鮮艷、美味可口。 冰淇淋很有可能是由風味水冰發展而來的.公元前四世紀,亞歷山大一世用冰和雪冰凍他的葡萄酒.公元62年羅馬皇帝內羅(NELO)派他的奴隸到山上採集冰和雪用來合果肉和蜂蜜一起冰凍. 在馬可.波羅遠東旅行的眾多發現中,就有其中包括牛奶的冰凍甜點的配方. 盡管這些早期的調製品很象冰類,霜類和露類,但他們對冰淇淋的產生有著很深的影響.在十六世紀的歐洲第一次出現冰淇淋這個事實已為廣大公眾所接受.然而,沒有一個人是被證實發現了這一美味. 第一次有冰淇淋記載是出現在1769年的英格蘭.在十九世紀中期,在巴爾蒂莫的一個牛奶經銷商傑科波·法瑟(Jakobfussell)決定通過製作冰淇淋來處理他過量的奶油.不久他發現他的冰淇淋生意遠比他的牛奶生意的利潤好的多,於是他把他的全部設備都用來製作冰淇淋並開設了其它幾個冰淇淋廠.在今天,他被認為是美國批發冰淇淋之父。編輯本段國外發展史
冷飲的發展必須從製冷技術的發展談起。最早發明製冷技術的是英國人費爾肯。十九世紀初他製造了世界上第一台以乙醚為製冷劑的壓縮機。隨著早期英國殖民者進入美國，也把冰淇淋生產技術帶入。1851年美國始建冰淇淋廠。1860～1872年間，法國人卡萊、美國人波萊和德國人林德相繼發明了以氨為製冷劑的壓縮機，從此冷凍儲藏與冷凍飲品的生產技術發生了根本變化。不久瑞典人拉伐發明稀奶油分離機，這對生產高脂冰淇淋起了決定性作用。1890年美國人巴布考克發明巴氏脂肪瓶，對檢測牛乳、稀奶油及冰淇淋中的含脂量起到了推動作用。1909～1912年法國人戈林製造出第一台高壓均質泵，對改善冰淇淋的組織狀態與膨脹率起了關鍵作用。1917年英國瓊尼爾兄弟公司發明測定冰淇淋膨脹率的技術，對膨脹率的提高起了指導作用。到1920年冰淇淋的口感和營養價值已被普遍公認，從那時起冰淇淋已經開始非常受大眾歡迎。1921年日本開始生產美國式冰淇淋，1926年美國食品研究所對混和料的殺菌方法作了進一步的研究，又由於冷藏的改進、運輸的發達、家用冰箱的推廣、包裝的改良、連銷銷售網的建立以及冰淇淋配料標準的改進，已使消費者隨處可買冰淇淋,冷飲在世界各地到處開花。 目前生產手段已經完成由電腦控制，實現了自動化。世界上專業生產冷飲設備的著名廠家有美國APV公司成員GLACER公司和KREPAK0公司、瑞典ALFA-LAVAL集團的HOYER公司、義大利的MAKE公司等。目前世界最大的冰淇淋生產國是美國，年產量達800多萬噸，人均40多公斤。我國近二年來冷飲產量在120萬噸上下徘徊，人均0.9公斤左右，離發達國家相距甚遠,有發展前景。編輯本段國內發展史
我國冷飲工業的發展大致可分為四個階段
第一階段(1927-1950年)
1927年美商海寧生在上海開設海寧洋行,並用機械方法生產棒冰,這是我國最早的冷飲廠家。當時產品為圓柱形,日產量只有2000-3000根。1932年該廠把棒冰模具改為扁長形,棒冰品種除果味外，還生產赤豆、綠豆棒冰、2000g馬口鐵聽裝冰淇淋、320g三色和香草大冰磚及雙色紙杯、紫雪糕等。 1948年,該廠轉售給偽後勤部(即現益民食品一廠),後又與英商怡和
蛋廠合資開設海和有限公司,繼續生產以上產品,注冊商標為"美女牌"。班產棒冰和雪糕12噸,冰淇淋2噸以上。這是解放前我國最大的冷飲廠,產量佔全國的70%以上。
第二階段(1951-1980年)
全國各地相繼擴大冷飲食品工業,在全國開展技術交流,冷飲年產量達到8萬噸左右,可稱為生產發展,技術交流階段
第三階段(1981-1990年)
許多廠家引進國外先進設備,增加花色品種,年產量達到54.4萬噸,此階段技術引進和技術咨詢相當活躍,可稱為廣泛交流,推陳出新階段。
第四階段(1991-現在)
外商紛紛來華投資、合資,聯營企業紛紛成立,私營企業涉足,年產量達到120萬噸,品種三千多種,此階段可稱為飛速發展階段。 目前國內冷飲市場三分天下:三資企業占據大部分高檔市場,固有企業居中檔,大部分鄉鎮企業、私營企業佔領低檔市場。廣東、北京、上海是目前產銷量最集中的三大地區,佔全國銷量的25%。編輯本段冰淇淋製作方法
冰淇淋的製作方法
冰激凌
原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、兩勺速溶咖啡、兩杯牛奶、一勺玉米澱粉、一勺半香草粉、一塊巧克力。 需要准備的工具：打蛋機和冰淇淋機。 製作方法： 1、首先要准備一大盆冰水待用。 2、半杯牛奶，倒入玉米澱粉，然後攪拌至充分的溶解，放在一旁待用。 3、剩下的牛奶倒入鍋中，加入可可粉、白砂糖，用中火加熱，加熱過程中用打蛋機不停的攪拌，直到沸騰以後加入速溶咖啡。 4、把剛才調好的牛奶、澱粉混合物倒入鍋中，和剛才煮沸的混合液融合，繼續用中火煮，一邊煮一邊攪拌，沸騰後立刻斷火。 5、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋機不停的攪拌。 6、把鍋放在准備好的那盆冰水中降溫，降溫的時候要不停的攪拌混合液。 7、最後將做好的冰淇淋液放入冰箱里冷凍一個晚上。第二天按照冰淇淋機的說明，倒入冰淇淋液，冰淇淋製作完成。
果仁冰激凌的製作方法
果仁冰激凌
主要原料： 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。 設備用具：盆、電冰箱等。 製作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成。 工藝流程： 按比例選料→醬、奶調成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍。
香芋冰激凌的製作方法
材料： a 芋頭泥 3/4杯約160g(~1杯) b 全脂牛奶 3/4杯/180ml c 煉乳 3大匙(tablespoon) d 蛋黃 2顆(先攪散) e 玉米粉(koln starch)1小匙(teaspoon) f 冷開水 1大匙 g 細砂糖 2~3大匙 h (動物)鮮奶油 2杯 i 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白) 製作方法： 1. a+b先用湯匙將芋頭泥壓散, 用攪拌器混合均勻(或用果汁機打勻). 加入c攪勻. 2. 將(1)料用小火煮至有溫度. 加入d蛋黃不停的攪拌使之混合. 3. e+f混合, 加入(2). 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入g 攪拌至糖溶解. 將鍋子放冷水中降溫. 至完全涼透. 4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發. (可以塗抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的(3)中. 用攪拌器 攪勻. 再滴入i芋頭精攪拌均勻. 5. 將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有冰淇淋機可放冰淇淋機中.) 注意事項： 1. 因為這個冰淇淋中途不需攪拌. (怕取出攪拌會因室溫高. 鮮奶油中的氣泡流失). 所以鮮奶油要打入細小的空氣氣泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯時再久一些些. 2. 我覺得這個冰淇淋口感比抹茶冰淇淋還好吃. 蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成. 若無玉米粉可用太白粉代替. 3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕餡的那種). 已有甜味. 所以糖的部份請自行斟酌. 4. 若無芋頭香精. 可能芋頭份量要多一些.或鮮奶油份量減少一些. 但不知是否會影響細致的口感. 請大家自行試試. 5. 若剛取出冷凍時冰淇淋太硬. 可先放冷藏櫃一陣子之後再舀食.
巧克力冰激凌的製作方法
巧克力冰激凌
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鍾。 2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鍾。 3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。 4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系啦）。 5、晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。 6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝。
牛奶冰激凌
原料配方：鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量 製作方法： 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝進另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰激凌。
三色冰激凌
三色冰激凌
原料配方：可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰激凌750克食用色素微量 製作方法： 1.往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰激凌中備用。 2.另外稱取250克牛奶冰激凌，加入草莓果醬、色素並調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰激凌，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。 3.將上述三種具有不同色、味的冰激凌液，依次裝入事先准備好衛生干凈的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰激凌。
香草口味冰淇淋
准備：鮮奶100CC，鮮奶油120CC，蛋黃一個，糖適量，香草精(香草片1壓碎也可)少許 製作方法：均勻攪拌後,倒入密封容器中即可
蜜瓜優格冰淇淋
蜜瓜優格冰淇淋 材料： 洋香瓜1個、優格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。 製作方法： 1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個果肉取出後，將果肉、少許優格 及少許的鮮奶油，以果汁機打成糊狀後，再加入蜂蜜攪打。 2.吉利丁隔水融化後，分次加入優格，攪勻後再倒回果汁機中，加入剩下的鮮奶油拌勻。 3.將（2）倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。 4.倒出以結凍的冰淇淋, 加入香瓜球拌勻後, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。
香蕉冰激凌
香蕉冰激凌
原料配方：香蕉(成熟無霉爛)500克檸檬果半個白砂糖300克奶油300克 製作方法： 1.把檸檬沖洗干凈，並用力擠壓出檸檬汁備用。 2.將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。 3.備好的香蕉洗凈並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。 4.完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰激凌。
蘋果檸檬冰淇淋
蘋果檸檬冰淇淋 配料 ：2個去核青蘋果、1個小檸檬、1大杯冰水、冰塊若干、2顆櫻桃(也可不用)、2大匙冰淇淋(口味可任選) 製作方法： 蘋果、檸檬一起推入榨汁機漏斗，將果汁直接榨入一個裝有冰塊的小罐內。然後，放入冰淇淋(最好使之盡量的圓)，並以櫻桃為點綴。一杯冰潤可口的蘋果檸檬冰淇淋就大功告成了，希望它能在乾燥的春季里帶給您一絲清爽。豆腐冰激凌的做法
主料： 豆腐半塊、奶油100毫升、牛奶50毫升 調料： 糖粉1勺、白糖2勺、可可粉2勺 1.將豆腐用干凈的紗布包緊 2.豆腐上放一塊小鑽板，再在上面放一碗水，壓一個半小時左右，把豆腐中的水壓出來 3.奶油與糖粉混合，用打蛋機打致發起 4.將可可粉，牛奶，糖放入鍋中拌勻 5.將豆腐與第4步放入攪拌機中拌勻 6.將第3步與第5步混合拌勻，放入冰箱冷凍，每隔30分鍾取出翻動一次，反復4次，速凍模式下2-3個小時即可 烹飪小技巧 1、豆腐一定要用紗布包緊，否則容易散，水分就不容易出來了。 2、壓豆腐的時候最好將其放入盤子中，移至水槽，防止碗倒撒水。 3、冰激凌的口味可根據自己的喜好調整。 4、凍的時間不要過長，否則影響口感。
❾ 甜品的起源於哪個國家
甜品源自於埃及、希臘。
遠在5000多年前的古埃及，已出現當做供品的點心。常用原料包括麵粉、牛奶、黃油、沙糖、奶油、巧克力、生果、果仁等，以焗爐高溫烘製為主。
歐洲開始使用砂糖大約是十世紀左右，十字軍東征時，義大利的各都市便開始用砂糖製作點心，例如用花生及砂糖熬煮製成的馬其麵包，或撒上香料、砂糖的甜點心等。另外，十三世紀法國，餡餅店發明了包入杏仁烘培而成的奶油水果餡餅，從此就將點心店稱為糕餅店。
(9)日本冰酪蛋糕的做法擴展閱讀：
做甜品必備工具：
1、烤箱：最好是上下火的溫度可調的，當然也可用微波爐代替。
2、秤：西點和中式烹飪的很大區別是每樣材料的分量要拿得准。
3、麵粉篩：麵粉要過篩多幾次才混合攪拌。。
4、打蛋器：建議買電動的。而且對新手來說電動更容易觀察蛋打發的情況，這將決定蛋糕的最終的好壞。
5、烤模：建議買最常用的圓模和方模，底部可活動的更容易把蛋糕完整取出。
6、錫紙。
其它如攪拌器、牛油刮、量匙、分調等等