⑴ 窩窩頭的做法
窩窩頭的做法
1.將玉米麵粉過篩後倒入盆中。
2.將黃豆粉過篩後倒入盆中。
3.在盆中加入白砂糖和泡打粉，將材料混合均勻。
4.將溫水緩緩加入盆中，與粉類混合。
5.揉成細致有彈性的面團，蒙上保鮮膜，鬆弛30分鍾。
6.將面團搓成長條。
7.分割成每個約30克的劑子。
8.將小面團搓圓，將大拇指搓入面團中間，不斷轉動，塑型，使其成為中空的錐形。
9.在竹蒸籠上鋪上蒸籠紙，將窩窩頭均勻的碼在蒸籠內。
10.鍋內倒入適量清水，水蒸氣上來以後，放上蒸屜，在放上竹蒸籠，大火蒸制15分鍾即可 。
窩窩頭，中國北方地區常見的麵食。採用天然綠色的五穀雜糧為主要原料，其中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清膽固醇，預防高血壓和冠心病的發生。
如今的窩窩頭已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食了，因粗糧對身體健康很有好處，因此廣受現在消費者的喜愛。
⑵ 黑米松軟窩窩頭怎麼做好吃
黑米松軟窩窩頭的做法步驟
食材明細
麵粉750g
燕麥120g
水餃餡適量
黑米120g
乾酵母7g
清水適量
原味口味
蒸工藝
數小時耗時
普通難度
1
取適量乾酵母粉，約為所需麵粉量的1%。加入水溫40度左右的溫水。將酵母粉攪拌均勻。接著靜置5分鍾。
2
取120g黑米，120g燕麥。燕麥是即食燕麥，無需清洗。黑米清洗一下。
3
黑米、燕麥倒入攪拌機中，適當加一點水。超細精磨，三次。保證黑米、燕麥徹底打細。
4
取適量的麵粉，放置於大盆中。
5
將打磨好的黑米燕麥，靜置好的乾酵母，倒入麵粉中。邊倒邊用筷子攪拌麵粉。黑米燕麥糊要分次倒入麵粉中，以免麵粉太濕。
6
和面，和成光滑的面團。揉久一點的面團更光滑。
7
將和好的面團，放置在雙層蒸籠內，蓋上保鮮膜後，放置在溫度40度左右的地方發酵1個小時。發酵的器皿要大一點，面團的發酵就不會受到空間限制。
8
一個小時後，面團變成了2倍大，這就發酵好了。
9
將麵粉揉成長條形，切成若干小劑子。
10
准備好蒸窩窩頭的模具，陶瓷小茶杯，小蛋糕杯各四個。模具是倒過來用的，因此要在模具的外側抹上一層植物油，方便脫模。
11
取一個小劑子，用手背輕輕按壓，攤成圓形。
12
把攤開的麵皮蓋在小茶杯上。
13
整理麵皮形狀。將麵皮輕輕按壓，和茶杯貼牢，保證形狀和模具一致。
14
蒸層上抹上一層油，防止沾鍋。放上塑形好的窩窩頭，醒20分鍾後。上鍋開始蒸。
15
水燒開後，上鍋蒸15分鍾，即可。窩窩頭就蒸好啦！
16
蒸好的窩窩頭，脫模。窩窩頭的製作結束！
17
窩窩頭餡料的製作。我用的是包水餃剩下的豬肉乾蝦仁韭菜胡蘿卜娃娃菜水餃餡，炒熟，即可。窩窩頭的餡料可以根據自己的喜好，自行DIY。
18
將炒熟的餡，用勺子勺入窩窩頭中，就可以開動了！
⑶ 老式窩窩頭的製作方法
窩窩頭怎麼做一、准備材料製作窩窩頭的時候准備的材料有200克的玉米粉，50克的黃豆粉以及4克的泡打粉，此外還需要一些調料，比如說一些清水以及40克的白砂糖等等。二、做法步驟1.製作窩窩頭的時候，我們首先把准備好的玉米麵粉篩選一遍倒入盆中，然後將黃豆粉也篩選一遍，也倒入盆中，在盤中一次加入少量的白砂糖以及泡打粉，然後將所有的粉狀物混合均勻。2.不斷的把溫水放到盆里與盆中的粉類物質混合，再加入溫水的過程當中，不斷的進行攪拌，防止出現過多粘連的現象。3.等到十分適中的時候，我們會發現盆中已經漸漸的開始出現了帶有彈性的面團，這個時候就可以將盆蒙上保鮮膜在冰箱里放30分鍾左右。4.30分鍾之後取出面團，將面團搓成長條，然後分成幾個小的小面團。5.將小面團搓成圓球狀，然後用大拇指不斷的搓面團中間，使它成為一個中空的錐形，這一步帶有一點點的技巧感，但是練熟了之後就會很容易做到了。6.將搓好的面團放上蒸籠里蒸，將面團均勻的抹在蒸籠里，然後在鍋里倒上適量的清水，等發現水蒸氣開始上來之後就可以放上蒸籠，大概用大火蒸制，15分鍾就可以出鍋了。三、窩窩頭的營養價值製作窩窩頭的時候最重要的就是採用的是玉米面和黃豆面，這些都是天然的五穀雜糧，因此其中的膳食纖維含量非常高，不僅僅可以保護我們的腸道，而且還可以刺激胃腸蠕動，加速排便，預防相應的腸胃炎等等，所以說窩窩頭是一種非常不錯的食物。上面給大家介紹了窩窩頭怎麼做，做法和一般的蒸饅頭有一定的區別，但是聯系也非常的大，所以說你經常在家裡蒸饅頭的話，也可以嘗試一下製作窩窩頭，窩窩頭相比較饅頭來說含有的膳食纖維更多，對腸胃的保護性更好。
做法二：
食材明細
主料
玉米粉
80克
黃豆粉
20克
麵粉
100克
輔料
酵母
2克
原味
口味
蒸
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
雜糧窩窩頭的做法步驟
雜糧窩窩頭的做法步驟：1 1准備的雜糧：玉米粉和黃豆粉
雜糧窩窩頭的做法步驟：2 2把玉米粉、黃豆粉、麵粉放入盆里混勻
雜糧窩窩頭的做法步驟：3 3酵母加溫水化開後加入粉中
雜糧窩窩頭的做法步驟：4 4再加入適量的清水和成面團
雜糧窩窩頭的做法步驟：5 5放在溫暖處進行發酵
雜糧窩窩頭的做法步驟：6 6發酵後排氣後取下一個小面團，大概50克左右，搓圓
雜糧窩窩頭的做法步驟：7 7用大拇指在面團中間撮一個孔
雜糧窩窩頭的做法步驟：8 8然後轉大，我的轉大了，最好的形狀是尖尖的高點
雜糧窩窩頭的做法步驟：9 9這是做好的生窩窩頭
雜糧窩窩頭的做法步驟：10 10鍋里加入溫水，把窩窩頭放入蒸籠鬆弛15分鍾
雜糧窩窩頭的做法步驟：11 11開火蒸15分鍾燜5分鍾即可，配上肉末豆角，絕配。
⑷ 窩窩頭的做法
一種栗子面窩頭的做法
做小窩頭用的是好的新玉米面，過細籮，再摻上好黃豆面，蒸的時候加桂花白糖，吃著又暄又甜。一斤面要蒸出一百個小窩頭才夠「小」。
原料：
刺參，生油，蔥，姜，味精，糖，醬油，豬油，雞油，麻油，香味料。
做法：
①將皮薄肉厚質量好的水發刺參，投入八成熟的油鍋內，略炸一下撈起；
②另燒熱鍋，用生油、蔥姜熗鍋，煸炒至蔥姜呈金黃色時加入高湯、精鹽、味精、糖色、糖、醬油，燒滾後用細網篩除凈沫子，推入刺參、胡蔥，煨約10分種，待湯汁濃醇後勾芡，澆上用豬油、雞油、麻油和香味料熬制的三味油，出鍋裝盆。
⑸ 純黑米窩窩頭的做法
黑米松軟窩窩頭
南方人，不懂欣賞北方的實面窩窩頭，做的是南方的饅頭型松軟窩窩頭。
食材明細
麵粉、燕麥、水餃餡、黑米、乾酵母、清水。
1、取適量乾酵母粉，約為所需麵粉量的1%。加入水溫40度左右的溫水。將酵母粉攪拌均勻。接著靜置5分鍾。
2、取120g黑米，120g燕麥。燕麥是即食燕麥，無需清洗。黑米清洗一下。
3、黑米、燕麥倒入攪拌機中，適當加一點水。超細精磨，三次。保證黑米、燕麥徹底打細。
4、取適量的麵粉，放置於大盆中。
5、將打磨好的黑米燕麥，靜置好的乾酵母，倒入麵粉中。邊倒邊用筷子攪拌麵粉。黑米燕麥糊要分次倒入麵粉中，以免麵粉太濕。
6、和面，和成光滑的面團。揉久一點的面團更光滑。
7、將和好的面團，放置在雙層蒸籠內，蓋上保鮮膜後，放置在溫度40度左右的地方發酵1個小時。發酵的器皿要大一點，面團的發酵就不會受到空間限制。
8、一個小時後，面團變成了2倍大，這就發酵好了。
9、將麵粉揉成長條形，切成若干小劑子。
10、准備好蒸窩窩頭的模具，陶瓷小茶杯，小蛋糕杯各四個。模具是倒過來用的，因此要在模具的外側抹上一層植物油，方便脫模。
11、取一個小劑子，用手背輕輕按壓，攤成圓形。
12、把攤開的麵皮蓋在小茶杯上。
13、整理麵皮形狀。將麵皮輕輕按壓，和茶杯貼牢，保證形狀和模具一致。
14、蒸層上抹上一層油，防止沾鍋。放上塑形好的窩窩頭，醒20分鍾後。上鍋開始蒸。
15、水燒開後，上鍋蒸15分鍾，即可。窩窩頭就蒸好啦！
16、蒸好的窩窩頭，脫模。窩窩頭的製作結束！
17、窩窩頭餡料的製作。我用的是包水餃剩下的豬肉乾蝦仁韭菜胡蘿卜娃娃菜水餃餡，炒熟，即可。窩窩頭的餡料可以根據自己的喜好，自行DIY。
18、將炒熟的餡，用勺子勺入窩窩頭中，就可以開動了！
⑹ 窩窩頭做法
用料
玉米粉200克
輔料
黃豆粉50克
泡打粉4克
調料
白砂糖40克
清水120克
窩窩頭的做法
1.將玉米麵粉過篩後倒入盆中。
2.將黃豆粉過篩後倒入盆中。
3.在盆中加入白砂糖和泡打粉，將材料混合均勻。
4.將溫水緩緩加入盆中，與粉類混合。
5.揉成細致有彈性的面團，蒙上保鮮膜，鬆弛30分鍾。
6.將面團搓成長條。
7.分割成每個約30克的劑子。
8.將小面團搓圓，將大拇指搓入面團中間，不斷轉動，塑型，使其成為中空的錐形。
9.在竹蒸籠上鋪上蒸籠紙，將窩窩頭均勻的碼在蒸籠內。
10.鍋內倒入適量清水，水蒸氣上來以後，放上蒸屜，在放上竹蒸籠，大火蒸制15分鍾即可[1]。
做法二
1.加入適量白糖攪拌均勻。喜歡很甜的可以多加點。
2.加溫牛奶然後加入溫牛奶，邊加邊用筷子攪拌。
3.揉成面團，蓋起靜置10分鍾。
4.把面團揉成長條。
5.將長條切成大小差不多的小劑子。
6.將所有的面團依次團成丸子。
7.取一個用食指從中間戳個洞。
8.把它套在食指上，用另外一個手輔助整成窩窩頭的樣子。
9.將所有的面團依次做好。
10.最好只要將窩窩頭放入蒸鍋蒸至水開後再蒸10分鍾就可以了。
食用指南
1.玉米面最好用細面，面中不能有顆粒；
2.和面時宜用熱水，最好不要用冷水；
3.和面時注意少加點水，面團和的干一點；
4.窩窩頭塑性時手粉也要多沾點，這樣窩窩頭蒸好後會比較有型；
5.孔不要太大，做成小小的長孔即可
⑺ 五穀雜糧窩窩頭的做法是什麼
食材
主料：蕎麥面100g玉米面100g
輔料：泡打粉適量、小蘇打適量、麵粉80g、黃豆50g、黑豆50g
步驟
1.將黃豆與黑豆洗凈晾乾
2.適量小蘇打和無鋁泡打粉
3.玉米面、蕎麥面、麵粉、小蘇打、泡打粉放入盆中混合均勻
4.將晾乾的豆子放入料理杯
5.料理機磨豆面（因為做的匆忙，豆子不幹，中間停止好幾次，上下晃動一下料理杯，以防有打不到的豆子）
6.磨好的豆面，事實證明還是干豆子好磨，還不費時間
7.將磨好的豆面與第三步驟里的面摻在一起混合均勻
8.我用的溫開水淋面，一邊淋水一邊用筷子攪拌成顆粒塊狀
9.將麵粉揉成團醒發10分鍾
10.將醒發好的面團分成若乾等份
11.捏出窩窩的形狀，一邊轉一邊用拇指摁同一個地方就做出來了
12.將蒸鍋中的篦子刷上一層食用油，將捏好的窩窩頭擺入鍋中
13.大火燒開轉中火15分鍾，然後燜10分鍾就可以出鍋了
14.因為篦子上刷了一層食用油，窩窩頭很好取出，不粘鍋哦
小貼士
在篦子上刷一層食用油的道理和烤蛋糕是一個道理，蒸饅頭的時候也可以用這個法子，我個人不喜歡用屜布。
⑻ 養生雜糧窩窩頭的做法
窩頭有很多種口味，大致做法都是一樣的。窩頭屬於粗糧，吃了對身體特別好。雜糧窩頭營養更加的豐富。准備多種雜糧粉，一起混合這樣才能做出雜糧窩頭。五穀雜糧對身體特別的好，長期吃還可以減肥。窩頭的做法其實也不算特別復雜，但是比包子會麻煩一點。包子有陷，窩頭沒有餡，只有一個洞。
五穀雜糧窩窩頭對人體有著很好的食用保健功效，因此大家平時在家可以利用空閑時間嘗試製作。接下來將為大家簡單介紹五穀雜糧窩窩頭的做法，大家不妨准備好材料，一起動手吧。
1、首先准備好製作材料：芥麥面100克，玉米面100克，泡打粉適量，小蘇打適量，麵粉80克，黃豆50克，黑豆50克。
2、將黃豆與黑豆洗凈晾乾；適量小蘇打和無鋁泡打粉。
3、玉米面、蕎麥面、麵粉、小蘇打、泡打粉放入盆中混合均勻。
4、將晾乾的豆子放入料理杯，利用料理機磨豆面。
5、將磨好的豆面與第三步驟里的面摻在一起混合均勻。
6、混合期間可以採用溫開水淋面，一邊淋水一邊用筷子攪拌成顆粒塊狀。
7、將麵粉揉成團醒發10分鍾，再將醒發好的面團分成若乾等份。
8、捏出窩窩的形狀，一邊轉一邊用拇指摁同一個地方就做出來了。
9、將蒸鍋中的篦子刷上一層食用油，將捏好的窩窩頭擺入鍋中，大火燒開轉中火15分鍾，然後燜10分鍾就可以出鍋了。
五穀雜糧窩窩頭的食用對人體有著許多益處。五穀雜糧窩窩頭中的營養素非常豐富，其中的纖維素與礦物質是普通白米的數倍，而包含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更是豐富的寶藏。五穀雜糧窩窩頭是膳食纖維的主要來源，而且擁有大量能降低膽固醇、預防心血管等疾病的不飽和脂肪酸，因此幾乎能夠提供人體必需的大多數營養素，可說是最具營養價值的食物群。因此大家可以適量地食用五穀雜糧窩窩頭。
⑼ 正宗的窩窩頭怎麼做
第一步：准備300克細玉米面和180克麵粉，然後將細玉米面和麵粉用篩子過濾一下，將雜質和大顆粒挑選出去。然後把篩好的麵粉倒入盆中，接著往裡面加入適量的開水，一邊倒入的同時，一邊用筷子將其攪拌成絮狀。
窩窩頭
第二步：等溫度降低時，用手反復揉，揉到盆光手光面光即可成團即可。然後面團蓋上一層保鮮膜，放置15分鍾左右。把案板准備好，撒上些許乾麵粉，把面團在案板上搓成長條，用手揪成30克左右的小劑子備用。逐個把小劑子搓圓，將大拇指搓入面團中間，不斷轉動，修整成型，使其成為中空的錐形的小窩窩頭，壁厚0.5厘米即可，厚薄要均勻。孔不要太大，做成小小的長孔即可。
第三步：准備蒸鍋，鍋中放水燒開，把窩窩頭逐個放入蒸屜里，大火蒸10分鍾，然後關火繼續燜5分鍾，這樣營養又美味的窩窩頭就製作完成了，揭開鍋蓋盛出就可以吃了。
窩窩頭做法看似簡單，但是如果不掌握下面四種訣竅，那麼做出來的窩窩頭味道就差些不好吃。
第一、做窩窩頭時，我們需要將玉米面和麵粉過一下篩子，將麵粉中的雜質和大顆粒過濾出去，這樣就可以保證窩窩頭的口感。
第二、在和面時，不要直接溫水或者冷水和面，而是需要將麵粉先用開水燙面，這樣做出的窩窩頭吃起來會更加筋道。
第三、揉面時宜用熱水，最好不要用冷水。玉米面沒有筋性，所以，不能太稀揉不成團，反復揉，揉到盆光手光面光即可成團即可。
第四、在倒水和面時，不要將水一次倒入，而是需要將水多次少量倒入，這樣就可以避免水倒入過多，導致蒸出的窩窩頭蒸出來沒有形狀。