A. 南瓜蛋糕的做法
食材
主料
低筋麵粉
110g
南瓜泥
110g
輔料
色拉油
40g
白砂糖
40g
雞蛋
4個
牛奶
55ml
步驟
1.准備原料，那個破蛋殼請忽略，就是一蛋殼，准備畫公仔的，忘記收起來了。
2.先把色拉油，牛奶，10克白砂糖放入蛋黃中攪拌。
3.攪至蛋液發白，加入蒸熟這篩的南瓜泥，繼續攪拌均勻。
4.接著把低筋麵粉篩入盆中。
5.拌成細膩光潔的蛋黃糊。
6.現在打發蛋清，打至魚眼泡時，加入剩餘一半的白砂糖。
7.打至泡沫細膩時，加入最後一半的白砂糖。
8.打至蛋白至乾性發泡即OK。
9.接著舀少量的蛋白泡入蛋黃糊中拌勻。
10.再把拌勻的蛋黃糊倒回之前打發蛋白糊的碗中，拌勻成蛋糕糊。
11.不銹鋼盆子底部墊上錫紙。
12.把拌好的蛋糕糊倒入，震幾下，把氣泡震出。
13.放入烤箱，170度，中下層，上下火，40分鍾。
14.烤好後，倒扣在網架上晾涼脫模。
15.吃的時候，切件即可。
B. 南瓜做什麼美食
南瓜餅
食材：老南瓜400克，糯米粉300克，白糖15克，白芝麻（熟）適量
做法：
1、南瓜去皮切片，放入碗中上火蒸熟，至南瓜軟化。
2、用叉子將南瓜碾壓成泥，乘熱加入白糖，攪拌至糖融化，冷卻一會。
3、加入糯米粉，揉勻，醒15分鍾，揪成1小個劑子，搓成圓球，放在鋪滿白芝麻的碟子里，輕壓成餅，兩面均勻沾滿芝麻。
4、平底鍋倒少許油燒熱，調小火，放入餅坯，兩面煎至金黃即可。
鹹蛋黃南瓜條
食材：老南瓜200克、咸鴨蛋黃3個，油適量、糖適量
做法：
1、南瓜去皮去瓤，將南瓜切成小條段
2、咸鴨蛋黃用勺子壓碎
3、鍋中放入油燒熱，放入南瓜小火慢炸，將南瓜炸至成熟，表面變干，然後撈出南瓜瀝干油
4、鍋中留底油，放入咸鴨蛋黃翻炒，放入炸好的南瓜條，加入白糖翻炒均勻即可
南瓜發糕
食材：老南瓜250g，酵母粉3g，麵粉300g
葡萄乾適量，蔓越莓干適量
做法：
1、南瓜蒸熟。（蒸鍋放水，將南瓜切塊，放入，蒸20分鍾左右，用筷子能夠輕松插透即可）
2、南瓜涼涼，用勺子將南瓜肉舀出，攪拌成泥
3、將酵母粉放入，攪拌均勻。（南瓜泥一定要涼了再放哦，不然酵母菌被燙死，就發不起來了）
4、放入浸泡好的葡萄乾和蔓越莓干
5、放入麵粉，揉成光滑的面團
6、6寸蛋糕模，內壁抹油，將面團放入，按壓平
7、放入溫暖的地方發酵至2倍以上大小
8、蒸鍋燒開水，蒸30分鍾，關火，燜5分鍾即可。
南瓜丸子
食材：老南瓜300g，麵粉150g，糯米粉150g，油適量，白糖60g
做法：
1、把南瓜去皮，切小塊用蒸鍋蒸熟，用勺子壓成泥，趁熱加白糖拌均勻
2、加糯米粉與麵粉一起拌均勻，揉成軟面團
3、用手楸一塊，搓成小丸子
4、鍋中倒入油，油燒至五成熱時，下丸子坯
5、開中小火炸，用鍋鏟不停的往下壓，至丸子浮起
6、關火，利用油的余溫再虛炸2-3分鍾至金黃，撈出瀝干油即可開吃。
C. 南瓜蛋糕的做法及配方
南心蛋糕的做法 相當簡便了 ，買一個南爪，把皮打去 ，切成小塊兒放在盤子里，用鍋蒸20分鍾就熟了 ，用半斤麵粉，一勺白糖3克酵母 ，用溫把南瓜和他面子貨到一起 ，興一個小時就行了 。
D. 南瓜丸子需要發酵嗎
南瓜丸子不需要發酵
下面給大家說下怎麼做南瓜丸子：
材料准備：
主料
南瓜：300g
麵粉：150g
輔料
油：適量
白糖粉：60g
步驟：
1.
主料：南瓜、糯米粉、麵粉
輔料：油、白糖粉
2.
把南瓜去皮，切小塊
3.
用蒸鍋蒸熟
4.
加白糖粉拌均勻，用勺子壓成泥
5.
加糯米粉
6.
麵粉一起拌均勻
7.
揉成軟面團
8.
用手楸一塊，搓成小丸子
9.
鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，下丸子坯
10.
開中小火炸，用勺不停的往下壓
11.
關火，利用油的余溫再虛炸2-3分鍾
12.
撈出瀝油
這樣就完成了
E. 南瓜丸子怎麼做需要准備什麼食材
南瓜呢在有些地方又被稱之為倭瓜，營養價值非常高，其內部所蘊含的碳水化合物、蛋白質、脂肪，以及多種維生素和礦物質等營養成分，可以有效的促進人體的新陳代謝，改善造血功能幫助腸道蠕動，尤其是對於血糖高的人群特別適合食用。
5、
再次煮開以後，加入第二次的涼水，開大火繼續熬煮，把丸子煮熟。等丸子被煮到全部飄浮起來時，就可以關火將它控水撈出來，放入到涼水中，這樣能有效防止丸子出鍋後粘連在一起，也可以讓丸子的口感吃起來更加q彈。
浸泡大約兩分鍾以後，即可將丸子瀝干水分撈出來。並再次起鍋，往裡倒入一大碗的清水，再加入兩塊紅糖，開大火把紅糖熬煮融化。等紅糖完全融化以後，把丸子倒進鍋中，用勺子輕輕推動大火熬煮，熬到每一個丸子都均勻裹上糖汁時即可關火盛出食用。
F. 炸南瓜丸子竅門
「鮮嫩南瓜小丸子」的做法分享，用的食材少，做法簡單，並且好吃
【鮮嫩南瓜小丸子】的做法。
今天又給大家帶來了一個南瓜做的新品，鮮嫩南瓜小丸子，需要的食材不多，做法很簡單。做成小丸子的形狀，一口吃一個，會讓家人吃的很過癮。而且雖然是用油炸的，但是它不吸油，吃的多也不會感覺到膩口。
一、准備食材
1.主要食材：一個嫩南瓜、一根胡蘿卜、一把小蔥、麵粉、綠豆粉（或者土豆粉）和油。
2.調料：十三香、胡椒粉、雞精和鹽。
一、鮮嫩南瓜小丸子
1.准備一個嫩南瓜清洗干凈，去掉裡面的瓤備用。
2.把清洗好的南瓜用擦板擦成絲備用。
（這里南瓜不需要去皮，一是因為擦成細絲後的南瓜皮吃起來也不會有咬到皮的感覺，二是南瓜皮也是比較有營養的，所以能不去掉就不去了。）
3.准備一個胡蘿卜清洗干凈，也用擦板擦成絲備用。
（南瓜中加入胡蘿卜營養會更高一點。）
4.把南瓜絲和胡蘿卜絲放到案板上攪拌均勻，再往上面撒上一勺鹽繼續抓拌均勻，然後靜置腌3到4分鍾備用。
（用鹽腌制一是為了腌制出南瓜和胡蘿卜裡面的水分，二是為了讓南瓜和胡蘿卜都入味，讓吃起來口感更好一點。）
5.把腌制好的南瓜絲和胡蘿卜絲裡面的水分攥干一半，留一半備用。
（攥干一半留一半是為了讓後面南瓜和麵粉沒團到一起。）
6.把准備好的南瓜絲和胡蘿卜絲用刀切短，放入盤中備用。
（不需要切得特別碎，切短即可。）
7.准備一把小蔥清洗干凈，切成小段備用。
（蔥可以多准備一點，做出來會更香。）
8.准備一小塊豆腐壓成泥備用。
9.把切好的蔥花放入放南瓜絲和胡蘿卜絲的盆中，然後再加入少許花椒面，再加入少許雞精和半勺13香攪拌均勻，然後再加入豆腐泥攪拌均勻，然後再加入適量3勺麵粉和一勺綠豆粉，最後再加入適量的鹽攪拌均勻備用。
（麵粉和綠豆粉的比例是3：1的比例，加麵粉的時候根據南瓜的量決定加入麵粉的量。綠豆粉也可以用土豆粉來代替。）
10.起鍋燒大量油，油溫升至五成熱，將調好的麵糊團成一個小圓球放入鍋中用小火慢慢炸，炸至飄起用筷子慢慢翻動一下，然後改為中火炸，中火炸至丸子金黃酥脆撈出控油即可食用。
11.鮮嫩南瓜小丸子就做好啦！
G. 南瓜蛋糕的做法和配料，謝謝！
1.南瓜蒸熟，壓成泥（注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜里）。
2.南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。
3.篩入低筋粉，拌勻，注意：要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免麵粉出筋。
4.蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發泡。
5.將打發好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。（在葡萄乾和核桃之間猶豫了一會，最後為了營養，選擇了核桃。烤了幾分鍾切碎，在最後一次翻拌的時候加進去）。
6.倒入模具中，震出氣泡。
7.烤箱預熱5分鍾160度，下層，上下火，40分鍾。
H. 正宗南瓜蛋糕的做法及配方
用料
蛋黃糊
蛋黃3個
細砂糖8克
牛奶23克
玉米油35克
南瓜泥66克
低粉55克
蛋白霜
蛋白3個
細砂糖25克
南瓜戚風蛋糕的做法
南瓜去皮去瓤切小塊上鍋蒸熟壓成泥備用
小貼士
附18厘米模具份量
雞蛋5個 油58克 奶38克 南瓜泥110克 粉90克 糖14+41克