⑴ 草莓蛋糕家庭做法
草莓奶油蛋糕
主料：2杯新鮮草莓、1杯乳酪、1杯蛋糕粉、1/4杯乳酪
輔料：4個雞蛋黃、4個雞蛋青
調料/腌料：1/4杯新鮮的黃油、1/2杯糖、1/2茶匙香草汁、2茶匙烘焙粉、1杯糖、1/2茶匙香草汁、糖粉
製作過程
1、預熱到300度，做成兩個8-9英寸的盤子並用牛皮紙包好，撒上油。
2、在打杯里，放入黃油、糖、蛋黃、蛋糕粉和乳酪。在電攪拌器里攪拌直到它們變得均勻。
3、把這些料平均放在兩個蛋糕盤子上。
4、把攪拌器洗好並擦試干。在攪拌器中加入雞蛋白使它們變硬，加入糖和香草汁，塗抹在蛋糕上。
5、烘焙30分鍾。冷卻，把一個蛋糕翻轉放在盤子上，在上面加入草莓和乳酪，作為第一層。接著放第二層蛋糕，撒上糖粉。
⑵ 草莓奶油蛋糕怎麼做
這樣子！ 菜譜名稱：奶油草莓蛋糕 所屬菜系： 甜品 所屬類型： 風味小吃 基本特點： 需要材料： 器具 烤盤（12x25cm)1個 材料 雞蛋（打散)2粒 砂糖35g 香草精數滴 鮮奶1-2大匙 A材料 低筋麵粉25g 玉米粉25g 蘇打粉1/4小匙 鮮奶油材料 鮮乳酪250g 鮮奶油1/2杯 砂糖30g 香草精數滴 草莓25-30顆 薄荷葉適量 作法 1)將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。 2)A材料各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。 3)將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。 4)將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀。 5)加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤里，以180度的溫度烤12分鍾。 6)蛋糕待涼後從烤盤取出。 7)將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。 8)把洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。 9)步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。 10)放置在冰箱20-30分鍾後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鍾，即可完成。 注意 海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外，在麵粉方面選用不粘稠的玉米粉。使用高營養價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油，如此便可降低熱量。再加上含有豐富維生素C的草莓作材料，這一道甜點可說是即美觀又有營養。
麻煩採納，謝謝!
⑶ 怎麼做草莓蛋糕
草莓凍乳酪蛋糕
派媽上菜之
偶的最愛草莓凍乳酪蛋糕
這是樹的預言的方子，嗷嗷好吃，俺已做過好幾回了，是所有西點中俺最愛吃地，不過這東西胖人，一定要冷靜喲，另外成本也很高，奶油乳酪打開後就很愛壞了，呵呵，這兩天一定要抓緊把俺那塊鐵塔消滅掉。任務堅巨，開造！！
材料（6寸脫底模）：奶油乳酪300克、草莓8-10顆、動物性鮮奶油150克、糖80克、融化黃油30克、酥脆餅干100克、吉利丁2片、檸檬汁1大匙、巧克力適量
草莓凍乳酪蛋糕做法：
1、餅干壓碎加入融化黃油拌勻，壓入模型底放冰箱冷凍至硬。
2、草莓切半打碎，吉利丁泡冰水。泡軟的吉利丁擠干水份，隔水融化
3、奶油乳酪切成小塊，室溫放軟或微波爐加熱30秒至軟，攪拌至沒有顆粒加入糖打勻。加入檸檬汁、草莓泥、融化的吉利丁，快速拌勻。(註：吉利丁可在鮮奶油打好後再融化，最後再拌入融化的吉利丁，以免鮮奶油打發時吉利丁凝固。）
4、鮮奶油打至7分發，加入乳酪糊拌勻，倒入模型中，抹平表面。適量巧克力融化，放在擠花袋裡，擠在蛋糕表面如下圖7，再用牙簽劃出線條。放冰箱冷藏3個小時，冷凍味道更好。拿出脫模即可！
切的時候要把刀在熱水中泡一下，擦乾水再切，這樣才能切出漂亮的蛋糕
⑷ 草莓蛋糕的做法和材料
准備材料：雞蛋，牛奶，低筋麵粉，玉米油，細砂糖，草莓，奶油。
草莓蛋糕做法：
1、牛奶和玉米油，攪拌成濃稠液體，俗稱乳化，乳化的作用，可以減少水粉分離的現象，讓麵粉更好的融合，蛋黃糊細膩。
⑸ 6寸草莓慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料 草莓泥 150克 草莓 9個 淡奶油 250克 細砂糖 30克 吉利丁片 2 牛奶 50
6寸草莓慕斯蛋糕的做法
草莓打泥
吉利丁片剪小塊加純凈水泡軟
切好蛋糕胚，我是一個8寸切了4片做一個6寸底一個8寸底
泡軟的吉利丁片瀝干水加入50克牛奶中
燒開一壺水，利用熱水蒸汽融化吉利丁片牛奶混合液
全部融化後倒入草莓泥混合均勻
淡奶油打發至有紋理可流動
上下翻拌均勻
放上蛋糕片，擺好切開的草莓，加入三分之一慕斯液，撒上草莓丁
倒入一部分慕斯液蓋住草莓丁，震盪一下放上第二片稍小的蛋糕片，按壓緊，倒入剩餘慕斯液
冷藏4小時以上
模具底部放一個高杯子，用電吹風吹模具外邊 脫模
⑹ 看大廚的草莓蛋糕是怎樣製作的，好看又好吃
用料
奶油乳酪（芝士糊） 200克
淡奶油（芝士糊） 180克
酸奶（芝士糊） 180克
吉利丁片（芝士糊） 10克
糖粉（芝士糊） 40-60克（根據水果的酸甜度增減）
朗姆酒（芝士糊） 15克
檸檬汁（芝士糊） 15克
消化餅干（打底的餅胚） 80克
融化的黃油（打底的餅胚） 40
草莓 大約15個
裝飾糖粉適量
裝飾的淡奶油（+5克糖打發） 50克
超簡單的草莓芝士蛋糕的做法
隨便插幾個插排，簡單漂亮。提前祝大家新年快樂哦~
切一塊嘗嘗。
⑺ 草莓蛋糕怎麼做
用到的材料
草莓慕斯層
草莓：250克，淡奶油：200克（150克和草莓打成泥，50克融化吉利丁片）
細砂糖：20克，吉利丁片（2片）
草莓汁層
草莓汁:200，細砂糖：10克，吉利丁片（1片）
模具：6寸
做法步驟
1.准備一個蛋糕片，放在模具中備用，大家也可以用餅干底代替。慕斯模具，提前在底部包上一個保鮮膜，做好慕斯以後方便移動。
2.淡奶油隔熱水加熱到60度左右，溫度夠了，就可以關火了，液體少，涼的會快一些，隔熱水保溫。
3.淡奶油保溫的時候，吉利丁片剪兩半，一片一片放冰水裡，放冰箱冷藏室泡軟，大概十分鍾左右就可以了。
4.泡軟的吉利丁片撈出來，瀝干多餘的水分，放在保溫的淡奶油中加熱融化，吉利丁片融化後，取出自然降溫備用。
5.把提前洗干凈的草莓，擦乾水分，冷凍半小時，再放進料理機，放淡奶油，細砂糖，一起打成濃稠的果泥，料理機的速度比較快，不容易觀察淡奶油打發的狀態，打十幾秒，就可以，避免打過了。
6.之前融化的吉利丁淡奶油，倒進料理機中，繼續打4-5秒左右，混勻就可以了。
7.混勻後的慕斯糊，倒入模具中，放進冰箱冷藏室定型，大概4個小時左右。
8.慕斯體定型好後，做個簡單的波點造型，用水果挖球器，圍繞慕斯體切出圓球形狀，挖球器沾熱水，再切慕斯體，圓球邊緣會切得比較整齊，沾一下熱水，切一個圓球，每個小波點之間，間隔一個挖球器的距離，慕斯波點切好後，繼續放進冰箱冷藏室備用。
9.然後做純草莓層，草莓打成草莓汁。打好的草莓汁，過篩到小奶鍋里，加細砂糖，小火加熱到60度左右，溫度達到以後，改成保溫功能，保溫草莓汁，細砂糖可以根據草莓的甜度適量增減。
10.草莓汁保溫的時候，吉利丁片用冰水泡軟，吸收水分後，放入保溫的草莓汁里，攪動融化，吉利丁融化後小奶鍋可以放在桌布上，攪動加快降溫，降溫到40度左右就可以了。
11.降溫後的草莓汁，用導流的方式，倒在慕斯體上，繼續放進冰箱冷藏室定型3個小時候，隔夜定型效果最好。
12.隔夜後的慕斯體，撕掉模具底部的保鮮膜，用吹風機，均勻的吹模具四周，脫膜。
13.裝飾一下慕斯，用融化的白巧克力點綴，大家也可以根據自己的喜好裝飾。這個慕斯，草莓用的比較多，聞起來草莓的香甜味比較明顯，甜度屬於微微清甜，大家可以根據草莓的甜度，調整到自己喜歡的甜度。
草莓波點慕斯的小貼士：
1.草莓慕斯層的草莓要提前清洗干凈，冷凍半個小時，和淡奶油一起打，這樣操作方便一些，需要注意細節，也可以分開操作，淡奶油單獨打發，更容易觀察狀態。
2.冰水可以用涼開水，或者純凈水之類直接飲用的水，放冰箱冷凍半小時就是冰水了。
3.吉利丁融化後，注意保溫，溫度在40-60度之間都可以融化。
不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃得更健康，這才是初心。
⑻ 6寸草莓慕斯蛋糕怎麼做
1.准備兩片海綿蛋糕片，用剪刀剪成心形，比模具略小點，留點空間放草莓。
2.吉利丁片用冷水泡軟，備用。
3.將草莓清洗干凈，去蒂，備用。
4.將草莓切小塊。
5.將草莓丁放進料理機。
6.用料理機把草莓打成草莓泥，這過程大概1分鍾左右，一定要把草莓泥打得非常細膩，這樣做出來的慕斯才會順滑，無顆粒。
7.在打好的草莓泥中加入20克的白砂糖，隔水加熱至融化。
8.在草莓泥中加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。
9.攪勻後的狀態如下，很順滑。
10.200克淡奶油加入25克白砂糖打發至六分發即可，稍有流動性狀態，千萬不要打發過度，否則會影響口感。
11.將冷卻後的草莓泥與淡奶油混合，就是慕斯液了。（這步可適當加些草莓丁）
12.在6寸心形慕斯模外麵包一層錫紙，防止滲漏。
13.將海綿蛋糕片放進模具底層，把草莓對半切開，切面對外碼放在模具邊緣。
14.倒入第一層慕斯液。
15.再將第二片海綿蛋糕片鋪在慕斯液上方。
16.再倒入剩下的慕斯液，將表面抹平，這步驟很重要，如果抹不平的話，冷藏出來的蛋糕表現會有凹凸感，不夠完美。
17.把慕斯蛋糕放冰箱冷藏4小時以上。脫模時用熱毛巾或者吹風機稍稍加熱模具外圈，即可輕松脫模。脫模後，在表面放上水果裝飾即可。
18.切慕斯時最好用熱過的刀來切，這樣，切面才會整齊，完美!