A. 如何用小蘇打做蛋糕
准備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動。然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 完全攪拌均勻後。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛）。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然後就可以進微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
香噴噴的蛋糕就這樣出爐啦！小蘇打做蛋糕不僅可以讓蛋糕更加酥軟，還能夠讓蛋糕保管起來更加持久。這樣的話上班族的你早上起來不用再擔心沒有早餐吃而空著肚子去上班了！配上一杯鮮美的咖啡一整天都會美美的！
B. 自己有雞蛋我想做蛋糕不知道怎麼做法
蛋糕
主料低筋麵粉100克
雞蛋4個
輔料細糖80克
白芝麻適量
蛋糕的做法
1.准備所有材料，將雞蛋事先放40度左右溫水裡升溫
2.將雞蛋和細糖放入廚師機桶中，利用打蛋功能打發
3.當打發至打蛋籠提起時，落下蛋糊花紋不會立即消失即可
4.篩入麵粉攪拌均勻
5.將蛋糕糊裝入裱花袋，擠入蛋糕模具中撒入適量的芝麻粒
6.上火180度，下火170度，時間設定為25分鍾，預熱好後放入烤箱中層烘烤即可
烹飪技巧1、全蛋在40度左右溫度易打發；
2、可根據蛋糕模的大小及烤箱的特性，適當調節溫度及烘烤時間。
C. 怎樣用蘇打粉,雞蛋,牛奶,油,麵粉做蛋糕
材料:
* 30克 油
* 40克 低粉
* 40克 淡奶
* 3個 蛋黃
* 3個 蛋白
* 40克 細紗糖
做法:
1. 在油中加入過篩了的麵粉。
2. 輕輕打散蛋黃，慢慢加入淡奶攪拌均勻。
3. 把（2）的蛋黃，淡奶分次加入麵糊中拌勻。
4. 蛋白打至起泡，加入糖，繼續打至澀性發泡即可。
5. 分次和蛋黃麵糊混合均勻。
6. 倒入3個2x5寸錫紙模內，輕摔一下，震掉大氣泡。
7. 預熱烤箱170度，隔水烤8分鍾後，溫度調至150度，再烤20分鍾。
8. 出爐後倒扣放涼，脫模切片。
D. 怎麼用雞蛋和麵粉還有糖、牛奶、小蘇打做蛋糕啊 小蘇打不用也行 家裡沒有打蛋器。有很快的製作方法嗎
打蛋器的問題很好解決，家裡吃火鍋時不都會用那種小號的漏勺嗎，很多洞的那種，用那個就行，特好用。超市一般都有賣的。
用料有：油（炒菜用的就行），糖，牛奶，雞蛋，當然還有麵粉。
①.先將蛋黃和蛋清分開，用漏勺打至發泡（能站住根筷子，體積也擴大一至兩倍）。
②.蛋黃加入少許的油和牛奶，麵粉。（油和牛奶都不要放多，可以先放麵粉，再根據量放。和好後是有一點勁的）。
③.將打好的蛋清和第②步的成果和在一起。（也是有一點勁的，要呈「十」字形攪拌，表攪太多）。
④.將電飯煲里抹一層油，加熱倒油熱了就行，（如果成了保溫狀態，回不來了，就把電源拔了，再插上就行。）最後將攪拌好的液體倒進去就好了！！~！
（PS：我做的三個雞蛋的，用了四十多分鍾。熟了就行，看你的量了。
多在鍋里燜一會，少跑點氣更松軟。）
E. 小蘇打做雞蛋糕
不是的。
做戚風蛋糕，全蛋海綿蛋糕等不加蘇打粉。新鮮雞蛋本身偏鹼性，這類型的蛋糕中的材料與蘇打粉的化學反應不徹底，殘留較大。所以，蘇打粉的膨脹作用對這類型的蛋糕幫助不大，反而有可能會導致蛋糕顯綠，又有濃重的鹼味。
F. 在盆里打兩個雞蛋倒入小蘇打做蛋糕是真的嗎
做蛋糕是不用加小蘇打的，做蛋糕主要是把蛋清加糖打泡，打到蛋淸像奶油一樣，筷子插進去能立住，再加入蛋黃和糖，麵粉攪拌好糊中，攪拌均勻，就可以蒸或者烤了。
G. 用蘇打粉可不可以做蛋糕
用蘇打粉不可以代替泡打粉，給你幾個不用泡打粉的方子
打造超完美的蛋糕——省事省錢好吃
雞蛋3個，低筋粉80g，糖60g,水25g,油20g。奶粉7克左右。奶粉可以不加，換用牛奶，或直接用水也行。可以根據喜好添加少量蜂蜜。
做法：
1、雞蛋，糖，奶粉打發。加幾滴白醋。香草精也加點，沒有就算了。打好後加入水和油，低速度打。打的是全蛋。
2、加入篩過的麵粉。拌勻。我這次就沒拌勻。
3、預熱後中下層，170-180℃，30分鍾左右就行。（因為我用的方盤，蛋糕比較薄，25分鍾就行了。粗略蛋糕上色5分鍾後就行了。當時蛋糕出爐的時候按著沙沙響，我想，完啦，不熟啦，結果發現錯啦，是表面脆的響聲，裡面已經熟
了。）
【蛋白椰絲球】(參考分量：30個)
配料：椰絲80克，椰絲10克(沾表面)，奶粉20克，低筋麵粉20克，蛋白2個，細砂糖50克
烘焙：烤箱中層，上下火，150度，25分鍾
製作過程：
1、把椰絲和奶粉、低筋麵粉、細砂糖混合均勻。
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否則會產生過多不必要的泡沫)。
3、把蛋白倒入椰絲里。
4、用手攪拌均勻，成為一個均勻的面團。
5、取一小塊面團，搓成直徑約2.5CM的小球。
6、把小球在椰絲里滾一下，讓小球的表面均勻的沾上椰絲(此步可省略)。
7、用這個方法把面團全部搓成小球(約30個)，排入烤盤，送進預熱好的烤箱。150度，25分鍾左右。
8、烤好的椰絲球，外表香脆內部酥軟。
TIPS：
1、這款椰絲球，烤的時間和溫度很關鍵，用稍低的溫度，較長的時間來烤焙，才能烤透，讓內部口感香酥。
2、椰絲球不要做的太大，直徑不要超過2.5CM。每一盤的椰絲球大小要均勻。
H. 製作蛋糕的方法步驟
主要材料：低筋麵粉300克，無鹽黃油150克，麵粉5克，鹽3克，淡奶油20克。
1、倒入低筋麵粉，加無鹽黃油、鹽，攪拌均勻，揉成面團。
I. 蛋糕怎麼做 步驟 詳細
用電飯煲做蛋糕工具：電飯煲
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、
色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、
麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀
（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。
將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止。
不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，
用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，
味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作
J. 做蛋糕可以只用蘇打粉、雞蛋做么本來有麵粉，但過期了
不可以。
蘇打粉在烘焙過程中會分解成水溶鹽，然後跑出大量氣體。
這樣，出來的是蜂窩狀蘇打燉蛋，不是蛋糕。呵呵……就好像市面上的蜂巢蛋糕，也是有麵粉的，只是麵粉量相對較少，所以才成那樣兒。
必須得有麵粉，麵粉在水裡不能完全溶解，麵粉里的澱粉是蛋糕內部蜂窩狀組織的填充物，是撐起整個蛋糕體積的主要部分。不可或缺。