A. 蛋糕預拌粉怎麼做蛋糕
預拌粉紙杯蛋糕的做法步驟 1. 材料准備好，全弄到一個盆子里。喜歡的話可以放點堅果葡萄乾巧克力塊。烤箱預熱上下火，180度。 2. 攪麵糊:) 攪拌均勻至起泡，有打蛋器最好了，手攪的話要兩三分鍾。 3. 倒入紙杯，多於二分之一大約到三分之二之間就好。 4. 烤啦～～上下火200度，20分鍾。 5. 出爐啦
B. 冰皮粉除了做月餅是否有其他用途
冰皮粉除了做月餅還可以做果凍，具體做法如下：
准備材料：楊梅10個、冰皮粉15克、水500克、冰糖50克
1、首先准備好需要的材料，如下圖所示：
C. 冰皮蛋糕的做法
冰皮蛋糕配料：
蛋糕體：雞蛋4個 新良絲絨蛋糕粉 40g 易小焙細砂糖 40g 牛奶 40g 玉米油 40g 鹽 1g 檸檬汁 適量
冰皮部分：易小焙冰皮預拌粉 200g 沸水 160g 火龍果汁 40g
巧克力奶油餡：黑巧克力50g 淡奶油150g 砂糖15g
冰皮蛋糕製作步驟：准備製作蛋糕體的材料， 蛋清、蛋清分離在兩個無水無油的容器裡面；蛋黃裡面加入牛奶、玉米油攪拌均勻，至乳化狀態；麵粉過篩加入，攪拌至無乾粉即可，不可過度攪拌；蛋清裡面加入鹽、檸檬汁，分次加入細砂糖，打發至中性發泡；打發好的蛋白霜，取1/3到蛋黃糊中，翻拌均勻，然後倒回剩下的蛋白霜中，攪拌均勻；倒入28*28cm方盤中，烤盤底部墊上烘焙油紙，表面抹平即可，震動幾下，排出裡面大的氣泡，放入預熱好的烤箱上下火180℃中層，烘焙約18min,表面金黃即可；
接下來准備做冰皮的原料，火龍果榨成汁，過濾一下，加入沸水，倒入冰皮預拌粉中，攪拌至無乾粉狀態，放置不燙手的時候，揉成光滑的面團；
製作餡料，甘納許部分，50g淡奶油加熱至微沸；倒入切碎的黑巧克力，靜置一會兒再攪拌均勻，甘納許部分就做成了，冷卻備用；再將剩餘淡奶油加糖打發到七八分發，混合冷卻好的甘納許即可；放置不燙手時候，揉成光滑的面團；擀成比蛋糕卷稍大的形狀，中間部位抹上甘納許；放上蛋糕片，將要捲起的方向的蛋糕片尾部一邊切成斜面，抹上巧克力奶油；捲起壓緊，外邊用油紙緊緊包一層，放入冰箱冷藏定型，切成小塊即可；
D. 預拌粉蛋糕的做法步驟圖，預拌粉蛋糕怎麼做
預拌粉蛋糕的做法
全蛋液打入攪拌桶中
E. 冰皮月餅皮用什麼上色 冰皮月餅皮怎麼上色
冰皮月餅大部分是用食用色素上色的。
需要用到的材料有：紫薯500G，煉乳150G，冰皮月餅預拌粉300G，沸水，食用色素，月餅模具。
1、准備好500G紫薯，清洗干凈後上鍋蒸熟。
F. 做冰皮月餅用的手粉是什麼呀
做冰皮月餅的手粉是糕粉。糕粉是一種加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。在製品中呈現軟滑帶黏狀，多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。
(6)冰皮蛋糕預拌粉怎麼用擴展閱讀：
冰皮月餅烹飪技巧：
1、冰皮蒸好以後，要完全冷卻後再包餡，否則會粘手。冰皮冷卻後仍有些許粘手是正常的，手上沾適量糕粉即可解決。如果冷卻後仍然十分粘手無法操作，可能是蒸的時候碗沒有蓋保鮮膜導致水分過大或可能冰皮沒有完全蒸熟導致發粘。
2、粘米粉即大米粉，與糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太過軟糯。小麥澱粉，又叫澄面，除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性，因此不建議用其他澱粉代替。除非你實在買不到小麥澱粉，可以用玉米澱粉代替。
3、操作的時候，手上及月餅模里的糕粉都別沾太多了，否則會影響冰皮月餅的品相。
參考資料：網路-冰皮月餅
G. 冰皮月餅預拌粉怎麼做
冰皮月餅做法一：
材料：
A、脫皮綠豆100G 糖適量（我用了50G） 吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）
B、糯米粉50G 粘米粉50G 麵粉25G 糖55G 色拉油15ML 煉乳一大勺 牛奶210G
C、糯米粉20G
做法:
1、脫皮綠豆提前一晚泡好.瀝干水分，加入糖，然後隔水蒸爛.趁熱壓成蓉或用攪拌機打，打時加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一邊。
2、C料用干凈鍋炒熟（偶用微波爐高火叮了2分鍾），當手粉用。
3、B料一起拌勻，放鍋中蒸20分鍾後趁熱拌勻，放涼後分成小塊，包入綠豆餡，用月餅模刻出。
小貼士：
手要戴上一次性手套操作.否則粘得你做不成.可以抹點熟糯米粉防粘.做好放保鮮盒入冷藏室.兩天後沒那麼軟了更好吃。
做冰皮月餅關鍵就在製作餅皮,
首先粉類比重要恰當,
好多方子上寫著粘米粉,其實粘米粉就是大米粉,都能在超市散裝櫃台能看到,
蒸制後如果是稀的,那就證明沒蒸熟,需要再蒸一會
蒸好的冰皮要完全晾涼,冰皮比較粘手製作時手上要抹點油,
另外另取點糯米粉放微波爐中火加熱一分半鍾,撒點點在模具便於脫模,
冰皮月餅做法二：
月餅配方：
原料名稱 烘焙% 重量g
冰皮預拌粉 100 500
飲用冰水 47 235
細鹽 1 5 2.20
高級雪白乳化油 14 70
餡料 ：
水果草莓餡 3200 19.70
製作程序：
一、將預拌粉過篩，倒入攪拌缸內。
二、鹽溶於水後，分次加入拌勻，讓預拌粉完全吸水膨潤，使成為Q粘的面團。
三、加入高級雪白乳化油，先慢速拌勻，再改用中速充分攪拌均勻。
四、拌好後面團表面蓋塑料袋鬆弛20～30分鍾，再分割、整形。
五、分割、整形印模等操作過程切勿使用生粉，應用熟粉或冰皮預拌粉來作手粉。
六、冰皮與餡料比例為1:4。
七、印模成形，包裝後的月餅放置冷凍或冷藏庫保存。
H. 冰皮月餅粉怎麼做
做冰皮月餅可以直接買現成的冰皮粉。其實就是我們俗稱的預拌粉。所謂預拌粉，就是指所有材料都加好了，最後只需要加水加油一攪拌就可以了。不過用朱師傅冰皮粉最好多揉一揉，粉團才會變得有彈性。而且用冰皮粉包的時候動作最好快一些，粉皮在外面放久了會很粘手。只是，我對添加劑特別敏感，不是很喜歡粉里濃重的香草精的味道，再少點香草精的成分可能會更好。甜度上也稍稍甜了些。當然，總體來講還是非常好用的，很省事。而且味道也還不錯。皮很潔白，做出來很漂亮。
冰皮月餅
來源：李菁
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其實，冰皮粉可以自己來配置。就是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例自己調。
原料：
糯米粉50g，粘米粉40g、澄面25g，細砂糖30g、牛奶170ml、煉乳30ml、白油20ml、糕粉少許。所謂糕粉，就是熟糯米粉，當手粉用，防止粘手。做法就是將適量的糯米粉放入干凈的鍋中炒熟，炒到微微發黃的時候，聞起來沒有生粉味道即可，放涼待用。這就是糕粉。
餡料：隨意
做法：
1、將原料都放在盆里混合均勻成糊，白油先加一半，蒸30分鍾蒸熟；
2、稍晾涼後，再加入另一半白油搓成光滑的面團備用；
3、把面團分成小份，通常是8-10份左右。這要根據你的月餅模具大小還有你想要的月餅皮的厚度決定。通常用25-40克皮來包25克的餡料。
4、把餡也都分好。我一般用25克餡料。然後就象包湯圓那樣包好，入模具（模具上最好撒點糕粉，防粘），壓出花型，即成。做好的冰皮月餅可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天。
如果做彩色冰皮，可以用食用色素。當然，也可以用更為天然的做法，比如加2勺吉士粉可以做黃色冰皮；加草莓汁可以做紅色冰皮；加胡蘿卜汁可以做橙色冰皮；加綠茶粉可以做綠色冰皮；加可可粉，可以做成巧克力冰皮。
I. 冰皮粉是怎麼做的
冰皮粉就是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例調出來的。
冰皮粉是做冰皮月餅必備的專用粉，其實就是我們俗稱的預拌粉，也可以叫冰皮預拌粉。
冰皮月餅相對於傳統月餅更健康。冰皮月餅的皮是用糯米粉加白砂糖、牛奶、煉乳等調成麵糊，蒸熟後做成的，包上餡後直接放在冰箱里冷藏，就可以食用了，不經過任何焙烤和油炸過程，因此油脂含量要比傳統月餅少得多。
(9)冰皮蛋糕預拌粉怎麼用擴展閱讀：
冰皮月餅的相關介紹：
1. 傳統月餅在製作餡料時，一般要加入豬油（清真用香油）、添加劑、防腐劑等，如果沒有這些東西，餡就會比較鬆散，不宜成團，也易腐壞。冰皮月餅的餡料則一般用豆沙、蛋黃、蓮蓉，甚至奶油、咖啡、抹茶、冰淇淋或各種水果，不加動物油脂和添加劑，這一點也比傳統月餅對健康更有利。
2. 與傳統月餅相比，冰皮月餅最大的劣勢在保存上。由於沒經過高溫烤制，它出現微生物的風險比較高，因此一定要放在5℃以下冷藏保存，最好盡快吃掉。在室溫下如果超過兩小時，就有可能腐敗變質。冰皮月餅雖然不易存放，冰皮月餅代表了以後月餅向更營養、更健康發展的方向。
J. 網上買的冰皮月餅預拌粉用不用上鍋蒸
不用上鍋蒸熟，直接用開水一燙就可以包餡。
烹飪技巧
1、冰皮月餅粉用大約90度左右的水和面，剛燒開的水稍微放置2~3分鍾
2、冰皮月餅的餡料，大多用清淡少油的，像綠豆沙、紅豆沙、蓮蓉、紫薯等等
3、皮、餡的比例，可以對半開，一半的皮、一半的餡，也可以4:6或者3:7，根據自己的喜好來定
4、彩色的冰皮花紋，是用彩色的冰皮單獨放在花模片上使用，根據花模的形狀，用自己喜歡的顏色，揪一點面團壓在花片上，然後再將花片安裝到壓模中，最後放入包好的月餅，模具按壓的時候，冰皮自然就會沾和在一起
5、用易小焙的冰皮月餅預拌粉，操作的時候建議戴一次性手套，不會沾手，也不會沾模具，面團一定要放涼後再操作