13.這是小的模具烤的小蛋糕，可以烤48個的量，如果是大模具剛好12個量
小貼士
這款蛋糕，看不到肉鬆，但可以吃出肉鬆的口感，比一般的蛋糕口感更好，親們用小模具，如果覺得量多可以減半，這里的糖量甜度適中，可以根據您的口味適當增減
Ⅱ 拉絲麵包的原理是什麼
拉絲麵包的原理：拉絲麵包是通過將和好並且發酵過一次的面團，經過擀長排氣的方法，把面團擀成長片，把麵筋用統一的方向排列好，重新捲起來，形成統一的水簾狀組織的面團，烤出的麵包成品，撕出來，麵包組織就像水簾一般的一層布，組織細膩，看不到氣孔。
拉絲麵包的原料：鹽半小勺，糖5大勺，常溫雞蛋一個，高筋麵粉2杯，酵母一小勺，色拉油2大勺，湯種一大碗。
(2)抽絲蛋糕怎麼做擴展閱讀：
拉絲麵包的優點：
1. 拉絲麵包經過長時間發酵可以喚醒穀物的香味，使麵包充滿獨特的香氣。
2. 同時拉絲麵包可以縮短主面團的發酵時間，在製作上省去不少時間。
3. 拉絲麵包有助於增強面團的延展性，方便整形。
4.拉絲麵包能夠延緩麵包老化的速度。
5. 拉絲麵包能夠使麵包更柔軟，更蓬鬆。
6. 冷藏拉絲麵包在夏天使用時可以有效降低面團溫度。
Ⅲ 拉絲蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 3個
玉米油 24克
牛奶 36克
低筋粉 90克
肉鬆 30克
白糖 80克
拉絲蛋糕的做法
將玉米油和牛奶稱量混合
成品
Ⅳ 拉絲蛋糕的做法和配方竅門竅門
蛋糕是一個非常受歡迎的食物，因為柔軟香甜，吃起來特別美味。
蛋糕的製作有的比較復雜，比如戚風蛋糕，但也有很簡單的，比如老式蛋糕，無論從食材還是操作方面都很簡單。算是最簡單蛋糕之一了。
下面我就來分享一下老式蛋糕的做法：
【無水無油紙杯蛋糕】
【食材】雞蛋4個，細砂糖70克，低筋麵粉90克，蔓越莓干30克。
【製作步驟】
1、准備好食材，放雞蛋的盆中要無水無油，蔓越莓干用朗姆酒浸泡，或者水泡軟瀝水。
2、雞蛋打散後，放入全部的細砂糖，如果室溫較低，最好隔一盆溫水，約，40°更容易打發。3、打大約8-10分鍾，蛋糊體積膨大，變白，細膩有光澤，而且拉起打蛋器，畫出圖形，不容易消失。
4、篩入低筋麵粉。可以分2次加入低筋麵粉，更容易拌勻。
5、輕輕翻拌到乾粉融入到蛋糊中，細膩的狀態。
6、倒入准備好的模具中，大約8分滿。表面撒上蔓越莓干，也可以根據自己的口味需求，撒白芝麻或者杏仁片。提前175度預熱烤箱，175度烘25分鍾。
7、出爐放到晾網上，稍晾。從模具中拿出紙杯蛋糕，享用吧。
【小貼士】1、蔓越莓干需要朗姆酒或者水浸泡，否則會很乾。2、雞蛋要常溫蛋，最好放到溫水盆中，待大約有溫度了約40度，再離開盆，繼續打發。3、低筋麵粉和蛋糊的混合要輕輕的翻拌，一定不能畫圈，否則消泡了蛋糕不好吃。4、頂部也可以撒白芝麻或者杏仁片。
希望這個蛋糕的製作可以幫到你。
Ⅳ 網紅甜點拔絲蛋糕，裡面的拔絲到底是怎麼做出來的
拔絲蛋糕是時下很火的一款蛋糕，起初聽到這個名字，和大家的反應一樣，以為是像拔絲地瓜那樣的做法。後來經過一番研究才了解，原來是裡面加了肉鬆，所以有了拉絲的效果。香味讓人慾罷不能，一種咸中帶甜的特有鮮味，在齒間久久留存。其實這樣的美食在家裡也可以做哦。
拔絲蛋糕是是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成，外表柔美，品嘗一口，甜而不膩，老少皆宜，有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟，淡淡的清香，當拔絲和蛋糕相結合，絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑，忍不住就想吃，而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、製作蛋糕的每一分材料都是用心採集、精心製作的。糕點用手一掰，因中間有長長的絲相連接而得名：拔絲蛋糕。接下來就跟著小編一起來學習一下拔絲蛋糕的做法吧！」
1.紙托放進模具
小貼士：
1、肉鬆要自製的才能做出拉絲的效果，而且盡量乾燥一點，撕得細一點。2、隔熱水蛋液會比較好打發，所以雞蛋盆下面隔盆50度左右的熱水。
Ⅵ 拉絲肉鬆麻薯小貝軟軟糯糯，其製作步驟是怎樣
很多的人都是非常的喜歡吃一些蛋糕，他們表示這些蛋糕非常的美味，而且也可以讓人們有一個更愉快的心情。不少的網友也都表示，拉絲肉鬆麻薯小貝真的是非常的好吃，而且也能夠讓人們感覺到非常的香甜軟糯。但是它的製作步驟也是非常的繁瑣，很多的人們也都表示，如果能夠學會這種食品的製作過程，那麼也就可以自己去進行製作了。
希望每一個人都能夠吃到美味可口的甜品，這樣的話也可以讓自己擁有一個非常好的心情。而且這種甜品也是可以讓人們有一個更好的口感，很多的人們也都會去蛋糕店進行購買。如果大家學會了這樣的製作過程，那麼就不用去進行購買了。可以直接自己在家裡面製作，而且也能夠讓自己品嘗到非常美味的的甜品。