⑴ 怎樣把烤好的蛋糕整齊的分成兩片
用兩根同樣粗的棍或者板放到蛋糕兩側，用刀貼著棍切蛋糕，就能保證切口平整，厚度一致。就像圖上這樣。
⑵ 為啥我做的慕斯蛋糕下面那層餅干碎切不動
不會吧，你用的是黃油餅干嗎？
慕斯蛋糕剛從冰箱取出來要放一會，回下溫，脫模，可能冷凍的餅干層會硬一些
用些力很容易能切開
⑶ 我做的慕斯蛋糕怎麼切啊，一點無語了
要切慕斯蛋糕，刀具必須要快，而且刀具要燙熱過後再切，蛋糕切面才會光滑。如果刀具沒有加熱，那麼在切制的過程中，刀身會粘滿蛋糕末，而且蛋糕切面也會因此毛糙不平整。
⑷ 慕斯蛋糕切割怎麼切才好看，有慕斯蛋糕切割的機器嗎
馳飛超聲波蛋糕切割機
特點：1. 超聲波切刀不起屑、不粘刀、切口細膩；
2. 適用於切割冷凍類蛋糕，如：重乳酪、慕斯蛋糕等以及普通類，如：戚風海綿蛋糕和瑞士卷等的分切，也切割麵包披薩類產品；
3. 可設定多種切割方式、切刀、切方塊、切三角形；
4. 可切割不同產品、蛋糕、麵包、披薩等；
5. 操作簡單方便、節省勞動力成本；
⑸ 怎麼切巧克力芝士蛋糕
重乳酪蛋糕和慕斯蛋糕內部組織不像普通蛋糕那樣蓬鬆多孔，所以用刀直接切下去就可以了。但切這類蛋糕，最大的問題是粘刀，一刀下去，切面往往慘不忍睹。
所以，切這類蛋糕的時候，先把刀放在火上烤一會兒，將刀烤熱。趁熱切下去，蛋糕就不會粘刀了。每切一刀，都要把刀擦拭乾凈，並重新烤熱再切下一刀，就能很輕松的把蛋糕切成想要的份數了
⑹ 8寸芒果慕斯蛋糕怎麼做如何做好吃
主料
芒果果肉-慕斯餡250g 芒果果肉-夾層80g
芒果果肉-鏡面50g 奧利奧或者消化餅140g
黃油50g 淡奶油250ml
輔料
朗姆酒10ml 香草精2滴
魚膠粉-慕斯餡15g 魚膠粉-鏡面5g
糖粉-慕斯餡50g 糖粉-鏡面20g
8寸芒果慕斯蛋糕的做法步驟
1. 奧利奧或者消化餅干用冰錘或者擀麵杖碾碎，將50g黃油隔水加熱到融化，混合到奧利奧里，然後攪拌均勻放到8寸活底蛋糕模中，用勺子壓實後冰箱保存。
2. 芒果果肉250g用料理機打碎，混合50g糖粉備用。
3. 魚膠粉15g用冷水泡軟並隔水加熱到液體狀無顆粒，放到20℃左右
4. 這個間隙用電動打蛋器將250ml淡奶油打發到6-7分，到可以緩慢流動，不能太過。
5. 將融化的魚膠粉液體和芒果果汁混合後與打發的奶油混合，手動攪拌均勻（此時可加朗姆酒和香草精）
6. 取出做好的奧利奧餅底，加入1/2的慕斯餡料，震動一下模具，然後撒上准備好的芒果果肉顆粒。再放入 剩下的1/2的慕斯餡，輕輕的磕模具，讓氣泡震動出來，放到冰箱冷藏2小時。
7. 2小時後我們就可以准備鏡面了，把50g果肉加糖粉用料理機打成果汁狀，最好能過篩，然後泡軟的魚膠粉5g隔水加熱到融化，混合到果汁里，20℃左右就可以放到慕斯上了，然後在冷藏2小時候。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解88. 4小時從冰箱取出，用吹風機吹模具四周，方便慕斯脫模。用脫模刀或者水果刀把底模取出，擺放。最後就可以發揮你的想
9. 【如何切慕斯】很多人都想切一塊漂亮的慕斯蛋糕，那怎麼切呢？方法來了，用熱水將刀燙熱，用廚房紙擦幹道具，利落的一刀下去，漂亮的切口啊，第二刀時要把刀擦乾凈，絕對專業水準的漂亮切口。
⑺ 這種慕斯蛋糕是用什麼切的
你好，想要讓蛋糕的切面漂亮又不沾黏鮮奶油、巧克力霜，可以准備好熱水，將刀片浸泡1～3分鍾，升溫後擦乾再切，記得每切一次就要用紙巾擦掉沾在刀片上的奶油，並反覆進泡熱水，就能維持刀面干凈，不會有沾黏的困擾。
有大量鮮奶油的蛋糕，每切一刀都要把刀子擦乾凈!
對切蛋糕的刀來說：
長鋸齒刀：適合切戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等絕大多數蛋糕。
多用刀(或中片刀)：適合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼。
細鋸齒刀：適合切輕乳酪蛋糕，以及質地鬆散，或者個頭較小的蛋糕。
⑻ 慕斯蛋糕凍這切好切嗎
切之前將刀具放在火槍上熱一下，可以避免切出來不好看
⑼ 蛋糕怎麼切最整齊漂亮
這個問題其實很簡單，一句話就可以總結了：切不同的蛋糕，用不同的刀具。
那麼，到底什麼樣的蛋糕，用什麼刀具呢？通常可以歸結為三種情況，下面就分別來說說。
首先是下面圖里所示的長鋸齒刀。
長鋸齒刀是切蛋糕的時候用途最廣泛的一種刀具。一般來說，戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它來進行切塊的。
蛋糕具有膨鬆且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切，刀的力會將蛋糕壓扁，同時因為受力不均勻，很難把蛋糕切得整齊。用鋸齒刀並採用「鋸」的方式將蛋糕切塊，問題就很好解決了。
另外，長鋸齒刀通常還用來切麵包，尤其是將土司切片，它也是能手哦。需要注意的是，土司剛出爐的時候非常柔軟，一般不易切塊，保存幾個小時以後再切塊，會切得更加整齊。
在切蛋糕的時候，我們還會遇到一個問題。那就是，做裱花蛋糕經常會需要將蛋糕橫切成兩片或者三片。那麼，如何把每一片蛋糕都切得厚薄一致呢？
拿8-12根牙簽，在蛋糕側面等高的位置扎進蛋糕。再用長鋸齒刀貼著牙簽將蛋糕橫切開，切出的蛋糕片就非常平非常均勻了。牙簽扎的越密，越容易切得平哦。
除了戚風蛋糕、黃油蛋糕等蛋糕的大類之外，其他的蛋糕種類又用什麼刀切呢？其實一般的刀具都可以勝任了。
重乳酪蛋糕和慕斯蛋糕內部組織不像普通蛋糕那樣蓬鬆多孔，所以用刀直接切下去就可以了。但切這類蛋糕，最大的問題是粘刀，一刀下去，切面往往慘不忍睹。
所以，切這類蛋糕的時候，先把刀放在火上烤一會兒，將刀烤熱。趁熱切下去，蛋糕就不會粘刀了。每切一刀，都要把刀擦拭乾凈，並重新烤熱再切下一刀，就能很輕松的把蛋糕切成想要的份數了。
最後，有些場合下，蛋糕的質地比較鬆散，或者蛋糕的個頭很小，那麼用普通的長鋸齒刀來切，可能還是會導致蛋糕不平整或者掉渣。這時候，可以選擇鋸齒更細的細鋸齒刀。
細鋸齒刀在這些方面非常拿手，哪怕是非常小塊的蛋糕，也能切得整整齊齊。它切有一類蛋糕尤其方便，那就是輕乳酪蛋糕。輕乳酪蛋糕也屬於膨鬆多孔的蛋糕，但它比一般的蛋糕要濕潤柔嫩得多，用普通鋸齒刀很容易傷害到嬌嫩的它，但用細鋸齒刀，就完全不用擔心了。
好了，寫到這里，讓我們回顧一下，看看這三類刀具如何各司其職吧：
長鋸齒刀：適合切戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等絕大多數蛋糕。
多用刀(或中片刀)：適合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼。
細鋸齒刀：適合切輕乳酪蛋糕，以及質地鬆散，或者個頭較小的蛋糕。