⑴ 雞蛋羹水放多了怎麼補救
1.蒸雞蛋水放多了不凝固的補救辦法
若是蒸雞蛋已經是開始蒸制了的話，那麼其就沒有辦法進行補救了，其雞蛋已經有部分熟透了，其已經無法和其餘的雞蛋液或者是水充分的融合，其也就不能夠進行補救，並且補救的話，還會導致雞蛋出現變老的情況。
而若是還沒有蒸熟的話，其還是可以用來補救的，可以加入適量的雞蛋，然後將其與水充分的混合均勻，其就可以改善蒸雞蛋水放多了的情況。
2.蒸雞蛋水的比例是多少
蛋和水是1:2。
蒸雞蛋的雞蛋和水的比例推薦是在1:2左右，這樣的比例既不會導致蒸雞蛋出現不凝固的現象，也不會導致蒸雞蛋出現缺水而出現變老、有蜂窩狀，是比較合適的比例。
但是其比例也並不是絕對的，可以根據自己的口味喜好做適當的調整，但是調整幅度不宜過大，蒸雞蛋非常重要的成分就是雞蛋和水，水分過多或者過少都會影響成品，所以建議少量調整即可。
3.蒸雞蛋水放多了不凝固還能吃嗎
能吃。
蒸雞蛋水放多了不凝固其本質上並沒有產生有害物質，所以是可以正常食用的，只是其口感和味道並不怎麼好，一般不推薦食用。
蒸雞蛋水放多了不凝固其水分輕微過多還是可以的，其口感只是會比較水嫩而已，可以和米飯等食物一起搭配食用，口感可以改善很多，但是若是水分過於多的話，其口感則不會怎麼好，不過喜歡的話也是可以食用的。
4.蒸雞蛋的做法
食材：雞蛋2個、鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克，水適量。
做法：
1、將雞蛋打碎在一個碗中，放入鹽和味精，用筷子攪拌均勻。
2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌，攪拌至水和雞蛋液充分混合均勻。
3、用勺子將上面的浮沫撇去，將剩餘的小氣泡用紙巾吸出。
4、然後上鍋蒸蒸制15分鍾左右，開蓋加上蔥末，燜5分鍾。
5、最後加醬油和香油，即可食用。
⑵ 做蛋糕沒成功水分太多了怎麼擠出水分
有可能的原因是：
1，可能蛋白打發的不夠
2，蛋白霜混合時消泡過度
3，蛋糕外部雖然熟了，但內部沒有烤熟
蛋糕製作需要注意：
蛋糕漿料的含水量大於面團的含水量，需要更多的液體。海綿蛋糕是泡沫體系，油脂蛋糕是乳化體系。海綿蛋糕可以加入較多的水和含水材料。
2、強弱的平衡：
1）油脂和糖的比例
2）蛋糕油的平衡作用
3）高比例蛋糕的平衡
二、配方失衡對製品質量的影響
1、液體太多——當蛋糕出爐冷卻後，底部會有「濕帶」，甚至坍塌，製品體積收縮。
2、糖和泡打粉過多——會使蛋糕結構變弱，頂部塌陷。
3、糖和泡打粉過少——會使蛋糕質地發緊，不疏鬆，頂部突起太高，甚至破裂。
4、油脂太多——也會使頂部下陷，而且蛋糕心油亮，口感油膩。
⑶ 蒸雞蛋糕水放多了，有沒有補救的辦法啊
可以再放些麵粉攪拌一下。
蒸雞蛋糕配方：
。
材料：雞蛋165克、低粉115克、糖95克、玉米油33克、檸檬水33克
製作過程：
1、取新鮮或乾燥檸檬片二片，加入適量熱水浸泡片刻，取33克倒入小碗。
2、加入玉米油用蛋抽攪拌均勻。
3、低粉過篩備用。
4、全蛋+糖，放入較大的耐熱容器中。
5、取一個裝熱水的鍋，把4坐熱水中，用電動打蛋器以低速打勻，再以高速打發，完全打發後轉低速打一分鍾。
6、將蛋打發到提起打蛋頭，滴落的蛋糊不會馬上消失，可以在容器里的蛋糊表面畫出清晰紋路。
7、分三次加入低粉，每次都用蛋抽從底部往上翻拌，使蛋液和粉類混合成均勻的麵糊。不要劃圈攪拌，以免雞蛋消泡。
8、取做法7的少許麵糊，與做法2拌勻，然後再倒回到做法7剩餘的大部分麵糊中，翻拌均勻。
9、放入沸騰的蒸鍋，用中火蒸25分鍾左右。
10、蒸好後立即倒扣在網架上，稍涼即可享用。
注意事項：
1、方子中的植物油要用無異味的油，如：色拉油、玉米油。
2、沒有檸檬水，就直接用白水好了。
3、蒸好後一定要倒扣，否則中心會下陷。
⑷ 雞蛋糕水加多了蒸在鍋里半天不凝固還能再加雞蛋補救嗎
不能再加雞蛋補救了，即使在加入打好的雞蛋也不能融合了
蒸雞蛋糕的步驟如下
1 ，把雞蛋打入碗中，加入鹽，雞精。
2，用筷子呈「Z」字形快速攪拌，直至攪散雞蛋為止。
3，加入溫水攪拌均勻，水是雞蛋的1.5倍。
4，用篩網過濾一下，去掉泡沫。
5，蓋上保鮮膜入蒸鍋大火蒸制8分鍾左右。
6，雞蛋羹微凝結撒一些蔥花，繼續蒸3-5分鍾。
7，關火，淋入香油即可食用。
注意事項：
一定要蓋上保鮮膜，防止蒸制過程中水汽滴入碗中，造成蒸制的蛋羹不細滑
⑸ 雞蛋糕水加多了蒸在鍋里半天不凝固還能再加雞蛋補救嗎
不可以再加雞蛋了。建議你下次蒸的時候水要少放一點，雞蛋跟水的比例是2:1。
下面是蒸雞蛋糕的詳細步驟。
⑹ 蛋糕水放多了會怎麼樣
蛋糕如果水放多了的話，可以適當增加麵粉的配方。不然如果水太多的話烤出來的蛋糕並不會很柔軟的，相反會沉底。
⑺ 做麵包水加多了會怎麼樣
做麵包水量都有一定配比，一不小心放多了的話，會粘手到拿不起來，出來的吐司口感粗糙，無法下咽。
高粉280克、水182克、鹽5克、即時酵母3克、脫脂奶粉14克、細砂糖11克、牛奶56克、無鹽奶油17克、打碎的芝麻35克
做法：
1、按先液體後固體的順序，將材料放入攪拌缸，液體量不要一下子放完
2、啟動中低檔速，用刮刀將麵粉颳起
3、打至面團至有彈性
4、加入軟化的黃油和黑芝麻粉
5、打至完全階段，即可拉開大片不易破裂的膜
6、滾圓後蓋上保鮮膜進行發酵
7、發至兩倍大，用手戳洞不回縮
8、排氣至發酵前大小
9、分成三份，滾圓鬆弛10分鍾
10、輕輕擀開成橢圓形
11、翻面後從上往下捲起，鬆弛10分鍾
12、輕輕擀成成長條狀，與吐司盒同寬，壓薄底邊
13、輕輕捲起，卷緊一點
14、依次放入吐司盒中
15、與一碗熱水一起入烤箱，打發發酵檔
16、發至8分滿，取出刷蛋液
17、入預熱180度烤箱烤40分鍾左右，中途上色到合適的程度後可加蓋錫紙
麵包發酵粉放多了怎麼辦：
建議重新做，酵母放多了本就對身體無益處，那個本來就是起到松軟的作用，太多會影響麵包本身的味道。
麵包水和面的比例是多少：
麵粉一定是高筋的，吸水性較強，一般200克水就是420-450克的麵粉為宜，不同的麵粉吸水效果也不同，1：2的比例再加一點就可以了。
麵粉跟水的比例並不是絕對的,一定要靈活掌握,這麵包的成敗很大程度上取決於此.在不同的情況下,例如麵粉的種類,牌子,或是氣溫,濕度等都會影響水的實際用量,總之記住要略偏濕.加水或乾粉都不要太急,因為兩者被主面團吸收都要花點時間,所以應該多揉幾下,看準了才再作決定.如果水加少了就多加些,加多了就再添些麵粉.
不行就按下面比例：
土司：1000g麵粉，水600g。
⑻ 雞蛋羹水多了怎麼補救
雞蛋羹，如果你放的水太多了，那麼你就可以再加一個雞蛋進去，這樣就可以補救了。
雞蛋的營養成分比較全面，蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。
1.蛋白質：雞蛋中含有大量的蛋白質，並且多屬於乳清蛋白，人體的吸收利用率高，因此，雞蛋是生活中補充蛋白最佳的選擇。
2.鈣質：雞蛋的蛋殼中含有大量的碳酸鈣，這類物質曾經有一段時間是鈣片的主要成分，雞蛋中也含有部分鈣質，食用雞蛋也能起到一定的補鈣作用。
3.卵磷脂：雞蛋的蛋黃中含有較多的卵磷脂，這類物質是人體大腦的必須品營養成分，經常適量的食用雞蛋，能起到補腦益智的作用。
功效作用
雞蛋，在全世界范圍內都有，是母雞所產的卵，是生活中必不可少的營養補給品，蛋白質的含量很高，並且蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥的功效，十分適合體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒食用。
1.健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
3.預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。
4.延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養生葯膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成鹹蛋後，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於想補鈣的人。而且，雞蛋特別適合中老年人食用，高血壓、高血脂者也可大量服用。
5.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
6.補益身體
除了蛋白質以外，雞蛋中的鈣、磷、鐵和維生素的含量也較高。因此，雞蛋是兒童和青少年生長發育的理想食品，是孕產婦和體弱、貧血者的良好滋補食品。
⑼ 電飯煲做蛋糕水多了怎麼辦
水多的話可以再加一點麵粉，稀釋一下多餘的水分，這樣做出來蛋糕也不會軟了