① 如何用蛋糕上的奶油做冰激凌
1、做法：
原料：新鮮牛奶 250ml（特濃效果更佳）、雞蛋黃4個 、糖2湯匙、 蛋糕的鮮奶油 350ml
工具 ：煮鍋、碗、打蛋器（可用4根筷子代替）、耐凍容器
步驟：
（1）將雞蛋黃在碗中打碎成糊狀， 放入糖，繼續攪拌至糖融化。
（2）加熱牛奶，注意不能使牛奶沸騰至冒泡，開鍋後就需關火。如果是真空滅菌奶，只需使其溫熱即可。
（3）將牛奶室溫放置到不燙手的溫度後（注意不能完全放涼）倒入蛋液中，（這個過程注意一定要緩慢，一邊倒一邊攪拌。目的是不能使雞蛋黃受熱產生蛋花。 ）
（4）將蛋奶混合液倒回到煮鍋中，開小火邊加熱邊攪拌。目的是蒸發混合液中的水分，直至最終呈粘稠狀，收汁。（蒸出的水分越多，做成冰激凌之後冰渣就越少，口感就更嫩滑）
（5）將生日蛋糕的鮮奶油放入耐凍容器中，倒入收汁後的蛋奶混合液，攪拌均勻。
（6）將半成品放入冰箱，每隔半小時或一小時攪拌一次，三小時之後就可以吃了。
（7）將自製的冰激凌挖出，放入果粒，大功告成，品味戰果吧。
2、小貼士：
（1）因為蛋糕的奶油已經有甜味了，所以糖的多少應該依個人口味添加
（2）第3步一定注意小火，勤攪拌，防止生成蛋花。在完全粘稠前下鍋，利用余熱繼續收汁。
（3）有的時候，蛋糕的奶油不是用鮮奶製作的，這個時候做成冰激凌會比較膩，可以適當在第7步放入一些香草粉。製成香草味冰激凌。
② 淡奶油做冰淇淋超簡單，淡奶油怎麼做冰淇淋比較好
用料：蛋黃5個 全脂牛奶400ml 白砂糖130g 雀巢淡奶油250ml
方法/步驟
1
將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停的轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下來
2
迅速把淡奶油倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻
3
將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍
4
30分鍾後取出繼續攪打一次後，每半小時攪拌一次，重復3次
END
注意事項
1.一定是新鮮的生蛋黃，這個也許沒必要提醒，但我真的遇見過一個朋友用了熟蛋黃失敗後滿世界追問我的情況
2.淡奶油之所以說是雀巢的沒有什麼廣告的目的，只是為了告訴大家，這個牌子的淡奶油做冰淇淋口感會好一些，成功率也會高。由於淡奶油不容易儲存，且開啟後要迅速用完，建議大家選用250ml小包裝的，一次一盒不浪費。
3.多次攪拌是為了讓冰淇淋口感更好，並且不容易有冰晶產生，攪拌次數越多口感越好。所以建議白天製作，如果是晚上，勢必要通宵，我就是個例子。
4.裝冰淇淋的容器建議用淺一些或者小一些的，容易凍住並且好攪打。我用的蛋糕模和買微波爐時送的保鮮盒，前者更容易上凍一些。
5.如果是分別控溫的冰箱，建議把冷凍室溫度調至最低，如果是統一控制的冰箱，建議將溫度調至6-7之間，在冰淇淋做好後記得將溫度調整回來。
6.攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些，如果沒有，用手動打蛋器或者用鐵勺子攪拌同樣可以，時間稍微長些即可。
7.這個比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度剛好，不建議加減糖的用量。加鹽是為了更甜，但是一定要極少。
8.全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼後使用，我試過多吃，口感一樣好。盡量是全脂，更香滑一些
③ 奶油可以做成冰淇淋嗎
主料
蛋黃5個 全脂牛奶400ml
輔料
雀巢淡奶油250ml 白砂糖130g
奶油冰淇淋的做法步驟
5.將攪拌好的冰淇淋徹底凍硬即可
小貼士
1.一定是新鮮的生蛋黃，這個也許沒必要提醒，但我真的遇見過一個朋友用了熟蛋黃失敗後滿世界追問我的情況
2.淡奶油之所以說是雀巢的沒有什麼廣告的目的，只是為了告訴大家，這個牌子的淡奶油做冰淇淋口感會好一些，成功率也會高。由於淡奶油不容易儲存，且開啟後要迅速用完，建議大家選用250ml小包裝的，一次一盒不浪費。
3.多次攪拌是為了讓冰淇淋口感更好，並且不容易有冰晶產生，攪拌次數越多口感越好。所以建議白天製作，如果是晚上，勢必要通宵，我就是個例子。
4.裝冰淇淋的容器建議用淺一些或者小一些的，容易凍住並且好攪打。我用的蛋糕模和買微波爐時送的保鮮盒，前者更容易上凍一些。
5.如果是分別控溫的冰箱，建議把冷凍室溫度調至最低，如果是統一控制的冰箱，建議將溫度調至6-7之間，在冰淇淋做好後記得將溫度調整回來。
6.攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些，如果沒有，用手動打蛋器或者用鐵勺子攪拌同樣可以，時間稍微長些即可。
7.這個比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度剛好，不建議加減糖的用量。加鹽是為了更甜，但是一定要極少。
8.全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼後使用，我試過多吃，口感一樣好。盡量是全脂，更香滑一些。
④ 做蛋糕剩下的奶油怎麼做冰淇淋
做蛋糕剩下的奶油做冰淇淋方法如下：
材料：純牛奶150ml、動物性淡奶油200ml、白砂糖30g
准備材料，牛奶和淡奶油均冷藏後使用。
1，事先將冰淇淋機的攪拌桶放入冰箱冷凍12小時以上。（凍到攪拌桶內壁的液體不晃動，摸起來粘手就可以了）
2，將牛奶倒入容器中。
3，再加入淡奶油。
4，再加入白砂糖攪拌均勻。
5，倒入攪拌桶內，開啟紅色開關按鈕，冰淇淋機即進入工作狀態開始攪拌。
6，20分鍾後攪拌工作完成。
7，做好的冰淇淋屬於無冰渣的軟質冰淇淋，可以直接食用。
8，或者裝入器皿中冷凍一會，再用挖球器挖出來裝盤。圖省事的話，可以直接連攪拌桶一起凍起來。
⑤ 用蛋糕上的奶油可以冷凍做冰激凌嗎
可以的。做法如下：
1、做法：
原料：新鮮牛奶 250ml（特濃效果更佳）、雞蛋黃4個 、糖2湯匙、 蛋糕的鮮奶油 350ml
工具 ：煮鍋、碗、打蛋器（可用4根筷子代替）、耐凍容器
步驟：
（1）將雞蛋黃在碗中打碎成糊狀， 放入糖，繼續攪拌至糖融化。
（2）加熱牛奶，注意不能使牛奶沸騰至冒泡，開鍋後就需關火。如果是真空滅菌奶，只需使其溫熱即可。
（3）將牛奶室溫放置到不燙手的溫度後（注意不能完全放涼）倒入蛋液中，（這個過程注意一定要緩慢，一邊倒一邊攪拌。目的是不能使雞蛋黃受熱產生蛋花。 ）
（4）將蛋奶混合液倒回到煮鍋中，開小火邊加熱邊攪拌。目的是蒸發混合液中的水分，直至最終呈粘稠狀，收汁。（蒸出的水分越多，做成冰激凌之後冰渣就越少，口感就更嫩滑）
（5）將生日蛋糕的鮮奶油放入耐凍容器中，倒入收汁後的蛋奶混合液，攪拌均勻。
（6）將半成品放入冰箱，每隔半小時或一小時攪拌一次，三小時之後就可以吃了。
（7）將自製的冰激凌挖出，放入果粒，大功告成，品味戰果吧。
2、小貼士：
（1）因為蛋糕的奶油已經有甜味了，所以糖的多少應該依個人口味添加
（2）第3步一定注意小火，勤攪拌，防止生成蛋花。在完全粘稠前下鍋，利用余熱繼續收汁。
（3）有的時候，蛋糕的奶油不是用鮮奶製作的，這個時候做成冰激凌會比較膩，可以適當在第7步放入一些香草粉。製成香草味冰激凌。
⑥ 奶油冰淇淋怎麼做
鮮奶油怎麼做冰淇淋
鮮奶油是可以用來製作冰淇淋吃的，需要我們准備好牛奶200克、鮮奶油150克、蛋黃2個、糖80克、抹茶粉15克、玉米澱粉15克。首先需要我們把一半的糖和抹茶粉，放在盆中混合均勻。然後我們把剩下的另一半糖和蛋黃，一起混合攪拌到蛋黃液就變成淡黃色，這時候就可以加入玉米澱粉混合均勻了。然後我們把鮮奶油和牛奶一起放進鍋中，選擇用小火煮開，之後我們沖入抹茶糖粉中，等到不是特別燙手的時候，這時候就可以選擇把抹茶牛奶一起沖到蛋黃液中，在邊沖的同時需要不停攪拌來幫助降溫，可以避免燙成蛋花湯。之後我們把抹茶牛奶蛋黃糊，一起倒入鍋中，需要用微火，在一邊加熱的同時需要不停劃圈攪拌避免粘鍋情況產生。等到奶糊變稠，同時勺子上沾的奶糊可以劃出線的時候就要馬上關火。這時候是不能煮到沸騰的。我們把奶糊隔冷水降溫變涼就可以了。把已經涼透的奶糊，蓋上保鮮膜之後放到冰箱中，需要冷凍兩小時以上，等到兩邊凍硬，中間稍軟的時候就可以取出，然後用打蛋器攪拌均勻，再用保鮮膜包上，放入冰箱冷凍，重復幾次就製作好了冰淇淋。
摜奶油和鮮奶油的區別
摜奶油和鮮奶油雖然都是奶油，但是摜奶油和鮮奶油是有區別的，首先鮮奶油也就是淡奶油，是是從牛奶中提取出的脂肪，打發成漿狀之後，就可以用來在蛋糕上裱花了，也可以用來在咖啡、冰淇淋、水果、點心上使用都是可以的，直接食用也是不錯的選擇。
摜奶油也就是攪打稀奶油，是把含脂率35～37%的新鮮奶油，在其中添加上穩定劑之後，可以幫助改善稀奶油的起泡性和氣泡的持久性，也可以增加適口性以及產品的粘度，在其中可以添加蔗糖，然後通過機械的方法，把空氣混入其中，膨脹之後就製成了這樣的乳製品。是可以直接食用的，也可以用來製造成冰淇淋、麵包、蛋糕等食物吃。
區別主要是摜奶油中，需要添加一定的穩定劑，而鮮奶油中是不需要的。而且摜奶油的含脂率也要比鮮奶油要高很多。
鮮奶油可以直接吃嗎
鮮奶油是完全可以直接吃的，不過鮮奶油最好是還是吃熟的才行，因為生的鮮奶油口感會比較差，而且也是不利於我們人體吸收的。一般來說吃鮮奶油的時候，我們可以把鮮奶油裝入一個容器中，然後我們把鮮奶油放入微波爐中，用小火加熱上1分鍾，就可以讓鮮奶油能夠溶化，再用大火加熱上5分鍾，這樣時候鮮奶油就完全熟了，等熟了之後就可以吃了。
上面給大家介紹了鮮奶油的做法，可以發現吃鮮奶油的時候方法是是比較簡單的，因為鮮奶油本身是很適合用來烹飪甜食吃的，所以鮮奶油是我們會經常用到的，而且大家吃鮮奶油的時候需要注意方法才行，上面介紹的這些鮮奶油吃法和做法大家應該有所了解才行。
⑦ 生日蛋糕上的奶油沒人吃!怎麼能利用起來做成冰淇淋呢
把剩餘的奶油加入鮮奶（純乳酪也可以），加入雞蛋清，蛋卷末，個人偏好加入朱古力，榛子粒，抹茶粉，調勻，加小碎冰，置於冰箱冷藏室即可。