㈠ 水晶粽子怎樣做 水晶粽子的做法
料
西米 粽葉
軟糖
糖果水晶粽子的做法步驟
4.依次製作，做出不同口味的糖心粽子，然後鍋中燒水，水開後，粽子上鍋蒸半小時即可，拿出後稍涼即可食用
小貼士
1、我用的是鮮粽葉，干粽葉要事先泡清水中浸泡至葉子回軟，然後放入熱水中煮一下，粽子葉柔軟不斷裂
2、西米不比糯米，見水就軟，所以只需清洗一下，瀝干即可用，不必事先浸泡
3、我用軟糖做餡，純屬好玩，豆沙、棗泥、果醬啥的統統可以，只要你喜歡
4、此粽子不能下鍋煮，直接放篦子上鍋蒸即可，否則形狀很難保留
㈡ 冰皮蛋糕的做法
冰皮蛋糕配料：
蛋糕體：雞蛋4個 新良絲絨蛋糕粉 40g 易小焙細砂糖 40g 牛奶 40g 玉米油 40g 鹽 1g 檸檬汁 適量
冰皮部分：易小焙冰皮預拌粉 200g 沸水 160g 火龍果汁 40g
巧克力奶油餡：黑巧克力50g 淡奶油150g 砂糖15g
冰皮蛋糕製作步驟：准備製作蛋糕體的材料， 蛋清、蛋清分離在兩個無水無油的容器裡面；蛋黃裡面加入牛奶、玉米油攪拌均勻，至乳化狀態；麵粉過篩加入，攪拌至無乾粉即可，不可過度攪拌；蛋清裡面加入鹽、檸檬汁，分次加入細砂糖，打發至中性發泡；打發好的蛋白霜，取1/3到蛋黃糊中，翻拌均勻，然後倒回剩下的蛋白霜中，攪拌均勻；倒入28*28cm方盤中，烤盤底部墊上烘焙油紙，表面抹平即可，震動幾下，排出裡面大的氣泡，放入預熱好的烤箱上下火180℃中層，烘焙約18min,表面金黃即可；
接下來准備做冰皮的原料，火龍果榨成汁，過濾一下，加入沸水，倒入冰皮預拌粉中，攪拌至無乾粉狀態，放置不燙手的時候，揉成光滑的面團；
製作餡料，甘納許部分，50g淡奶油加熱至微沸；倒入切碎的黑巧克力，靜置一會兒再攪拌均勻，甘納許部分就做成了，冷卻備用；再將剩餘淡奶油加糖打發到七八分發，混合冷卻好的甘納許即可；放置不燙手時候，揉成光滑的面團；擀成比蛋糕卷稍大的形狀，中間部位抹上甘納許；放上蛋糕片，將要捲起的方向的蛋糕片尾部一邊切成斜面，抹上巧克力奶油；捲起壓緊，外邊用油紙緊緊包一層，放入冰箱冷藏定型，切成小塊即可；
㈢ 水晶粽子如何製作方法
1、往西米中加入植物油和細砂糖拌勻
2、分幾次慢慢加入清水拌勻，放置一會兒讓西米吸收水分
3、將芒果切小塊，榴槤去核待用
4、將真空包裝的粽葉洗凈瀝干，修剪兩頭。棉繩剪好待用
5、在每片粽葉光滑的一面上都薄薄地刷一層植物油
6、取兩片葉子，葉柄相對，光面朝上，重疊在一起
7、在葉片1/3處折起，窩出一個漏斗形狀
8、放入一小勺泡好的西米
9、放入芒果或榴槤，再放一勺西米蓋住水果，輕輕壓實
10、包成三角錐形粽子，攔腰繫上棉繩
11、燒一鍋開水，水開後下粽子，中小火煮約半小時
12、取出粽子晾涼後冰鎮一會兒，吃的時候可以澆上椰漿
㈣ 水晶粽子怎麼水晶粽子怎麼做
食材用料
白糖適量 色拉油適量
粽葉適量 棉繩適量
蜜漬櫻桃適量
櫻桃水晶粽的做法
1
櫻桃洗凈，可以用淡鹽水浸泡，沖洗
2
將櫻桃蒂去除，加入三分之一或者四分之一的白砂糖
3
小火，慢慢熬煮
4
慢慢熬至櫻桃萎縮，糖漿粘稠。取出涼涼備用
5
包之前，在西米中加入少許的清水，無需提前浸泡，水份也要少，濕潤即可
6
加入一勺色拉油，可以使粽子更加晶瑩剔透，也不會粘粽葉
7
加入白砂糖適量
8
粽葉逆時針彎成漏斗型
9
加入西米，加入櫻桃
10
加入西米，填滿，用勺背壓實
11
兩邊的粽葉向中間彎
12
將長的粽葉折過來，小尾巴超一邊折
13
捆上繩子
14
鍋內水煮沸，加入粽子，中火，煮30分鍾，燜10-15分
15
將粽子撈出立即投入涼水中
烹飪技巧
1、西米不需要提前浸泡，也不要放太多的水。
2、西米中加入少許色拉油，會防粘，也會使粽子更加晶瑩剔透。
3、粽子煮30分鍾，不要立即投涼，燜10-15分鍾。這個時候有些西米還沒浸透呢！
4、粽子投涼，會使粽子口感更好！
5、水晶粽子不比糯米粽，還是牢靠點捆綁吧！
㈤ 水晶粽子怎麼做
- 用料 -
西米150克
粽葉
10片
紫薯1個
白糖適量
油適量
- 做法 -
1.
粽葉放水裡煮開五分鍾，使粽葉柔軟有韌性
2.
紫薯切成片蒸熟
3.
加入白糖，用勺子壓成泥
4.
西米用白糖和油拌一下，放入油是為了西米不沾粘粽葉。
5.
放一些水，不要多，剛好沒過西米就行，浸泡兩分鍾，不要泡時間長了，長了會變成糊，剛好有點膨脹最好
6.
兩片粽葉壓在一起對折成錐行杯子形狀
7.
放入一些西米壓瓷實
8.
放入紫薯餡
9.
再放入西米壓瓷實
10.
粽葉杯子的上部分壓下來蓋住杯子
11.
綁上粽繩，我沒有粽繩了，只好用了線繩。
12.
放鍋里，大火煮開轉中火四十分鍾，再燜十分鍾
㈥ 冰皮粽子的做法和才料
第一步，首先准備一小鍋西米，加入一勺白砂糖，倒入適量的溫水，水是最關鍵的一步，千萬不能放多，也不能放少了，這樣都會影響口感。再用勺子攪拌均勻，就跟平時打雞蛋一樣，接著浸泡半個小時左右，加入兩大勺玉米澱粉。
第二步，調配好的面團直接做成湯圓的形狀，每一個不要太大，平時吃的湯圓大小就好，然後再加入自己喜歡吃的餡，像水果、蛋黃、豆沙，等等，梨子最愛吃的是火龍果，加入自己喜歡吃的水果。最後包起來。
第三步，做月餅，是必須要買一個月餅的模具，讓合好的好面團，直接放在裡面。
第四步，壓成月餅的形狀，這些工具都是能夠在網上買到的，差不多一套也就30元左右了，可以循環使用，想吃的時候又能自己做。
第五步，將壓成月餅的相形狀之後，放入蒸汽鍋中加熱20分鍾。
所需要的材料：南瓜1800g，白糖50g，玉米油50ml，澄粉20g，糯米粉60g，粘米粉40g，糖粉40g，紫莧菜汁160g，玉米油20g，糕粉適量，南瓜泥和豆沙300g。
㈦ 如何做水晶粽子
您好
水晶粽子屬於小吃菜譜，主要原料是西米；工藝是煮，製作簡單；
水晶粽子的原料：西米、粽葉、馬蓮草
水晶粽子的配料：蔓越莓干、藍莓醬、木糖醇、綠茶粉、甜根粉
水晶粽子的做法：
1、西米用清水浸濕，多餘的水分要泌出。（水量不要大，能把西米浸濕就行）
2、根據各人口味加糖，加少許食用油調勻。
3、取出兩份分別加入綠茶、甜根粉。
4、攪拌均勻至上色。
5、粽葉捲成圓錐形狀，填入西米，把蔓越莓干夾在西米中間。
6、上面蓋好西米壓實，用馬蓮草將粽子綁緊。
7、放入鍋中注入沒過表面的水，大火燒開再轉小火煮半個小時離火。
8、撈出用涼水浸涼即可。
希望回答可以幫助您
㈧ 水晶粽怎麼做透明，水晶粽的家常做法
食材
主料
水怡麥芽糖
320g
水
150g
水晶粉
100g
輔料
餡料
100g
步驟
1.將需要的材料准備好
2.將水晶粉倒入干凈的面盆中
3.將涼開水倒入
4.用手抽拌勻
5.將水怡倒入
6.用手動混合拌勻，水晶液就做好了，蓋上保鮮膜，放入鍋中蒸30分鍾左右。
7.蒸好之後的水晶皮全體呈現透明的質感，如果四周是透明的，但是中間顏色偏白的話，那就說明還沒有蒸好，需要延長蒸的時間。剛蒸好會比較燙，也會有粘性，等稍涼一些，大概60度左右就可以開始包了。
8.將餡料准備好，這里我用的配方是皮50克，餡10克，大家在包的時候，也可以將餡多包一些，皮少一些。
9.溫度60度左右，這個時候有點溫度，皮也會比較軟，封口比較好捏合在一起，如果完全涼透了，也會比較硬，在包的過程中，如果覺得皮涼了比較硬的話，可以再次放入蒸鍋蒸熱一些。那樣皮會再次變軟。
10.包好之後
11.將棕子模具准備好，將包好的棕子團按入模具中，稍整形成模具的形狀
12.然後將另外一半蓋上，繫上皮筋放入冰箱冷藏2小時以上定型。
13.成品
小貼士
剛蒸好的水晶皮會有些粘，待涼了之後就會慢慢變硬，溫度在60度左右，是最好操作的。
㈨ 水晶粽子怎麼做好吃，水晶粽子的做法，水晶粽子
水晶粽子
1.粽葉洗凈煮煮消毒後涼干待用；
2.西米用清水浸濕，分成三份；
3.一份加可可粉拌勻再加點色拉油和白糖拌勻；
4.一份加抹茶粉拌勻再加點色拉油和白糖拌勻；
5.綠豆提前（泡5小時）泡好，加入適量白糖拌均；
6.紅綠豆提前（泡一天一夜）泡好，加入適量白糖拌均；
7.蜜棗切碎成泥，待用；
8.兩片粽葉疊起來，窩成一個小漏斗型，先用勺子瓢一小勺西米填入小漏斗中，用勺子壓實；
9.再瓢一小勺綠豆，用勺子壓實；；
10.放入蜜棗；
11.又瓢一小勺綠豆，用勺子壓實；
12.最後瓢一小勺西米，用勺子壓實；
13.開始包紮，正面先壓實多餘出來的粽葉；
14.再包紮兩邊的；
15.將長段的粽葉包蓋上正面，然後繞包邊角。
16.另用一張長的粽葉在邊角的位置開始繞著包紮，
17.最後將多餘的邊折起，這樣包緊不會漏出來了。
18.包好的粽子攔腰用水草用繞三角形的方法包紮 最後打上單蝴蝶結。
19.將包好的粽子放入電壓力鍋，加水適量，開煮飯檔煮到聞到粽子香味兒即可讓壓力鍋自行壓制十幾分鍾即可。