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如何麵粉在家做蛋糕

發布時間: 2022-03-06 16:23:02

如何用麵粉做蛋糕

取四個雞蛋將蛋清分離,打好蛋清,放入少量鹽和一勺糖,繼續打。蛋黃里放兩勺糖,三勺麵粉,六勺牛奶攪拌好。倒入一半奶油狀蛋清上下攪拌,攪勻後倒入另一半攪拌好,電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾後拿出。倒入少許油在鍋底,將攪拌好的雞蛋倒入,按下煮飯鍵。約2分鍾跳到保溫檔,悶20分鍾左右。再次煮飯20分鍾即可。

Ⅱ 麵粉怎麼做蛋糕好吃又簡單

做法一,簡單自製蛋糕

材料
雞蛋4個,電飯煲,低筋麵粉,白砂糖,純牛奶,鹽,食用油
做法
1、先將雞蛋的蛋黃和蛋清分離,在蛋黃里加上一勺糖和三勺麵粉、六勺牛奶,並攪拌均勻。
2、然後來打蛋清,先將蛋清打冒泡,為了突出甜加一點點鹽,再加上一勺糖,繼續攪拌~把蛋清打成有點濃稠時,再加上一勺糖,繼續繼續攪拌~~然後把蛋清打成奶油狀,在攪拌器上的不會掉下來為止~
3、然後把奶油狀的蛋清喂給之前的蛋黃液(只倒一半),上下攪拌好(不要打圈),然後再倒出另一半蛋清,還是上下攪拌好。
4、最後把食用油塗在電飯煲里,倒上蛋糕糊,然後震一震,震出氣泡。ok~ 蓋上鍋蓋。按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫,用毛巾捂住通風口,悶20分鍾。再按下煮飯鍵。20分鍾後就好咯~~

做法二,簡單的生日蛋糕

材料
蛋糕:9隻蛋糕,9湯匙糖,9湯匙蛋糕粉(低筋粉),1茶匙泡打粉,1湯匙油
cream(蛋糕忌廉):8oz淡奶油,5湯匙糖
做法
1、先把蛋黃和蛋清分開,然後把蛋清倒入攪拌器里打發(一般打蛋清是開到最快檔),打發的時候9湯匙的糖分開3次下,一直打發至cream的狀態,不怎麼移動了就可以(大約12-15分鍾)。
2、然後慢慢加入蛋黃(最好分開3次倒入),攪渾後把攪拌器改調到中檔,再加入蛋糕粉和泡打粉(加入粉後攪渾就好,不要攪拌太久),攪渾後再加入1湯匙油,然後關掉攪拌機。
3、把焗爐開到350F,預熱後把蛋糕糊倒入蛋糕盤,放進去焗30分鍾。
4、把淡奶油和糖倒入攪拌器,把攪拌器開到最快,把淡奶油打發至凝固狀態,搖晃的時候不移動就可以了。
5、蛋糕焗好後,晾涼,把邊和面的部分切掉,把cream鋪在蛋糕面上,然後抹平。再把想要的水果弄成想要的形狀鋪在上面就可以咯。

做法三,電飯煲做蛋糕(簡單)

材料
雞蛋4個,麵粉普通勺子四勺,糖也是四勺。
做法
1、先把麵粉拿去蒸十幾分鍾(因為我買不到低筋粉,就用做饅頭用的麵粉來蒸一下代替低筋粉)蒸好後拿出來放涼。
2、四個雞蛋跟白糖放一塊用打蛋器打,一直打起碼打半小時吧,打到成奶油狀時,有明顯紋路出來後就可以了。麵粉用過濾網過篩到蛋糊里,輕輕攪拌,再加一勺花生油,攪拌均勻後就可以了。
3、電飯煲加熱鍋內無水,刷一層油進去,把蛋糊倒進去按煮飯跳到保溫過十幾分鍾就可以開鍋取出倒扣盤子里。
P: 自製蛋糕也能這么松軟!放冰箱保鮮層,味道更贊!有小時候蛋糕的味道!感覺怎麼吃都不膩!嘻嘻....

Ⅲ 在家如何自做蛋糕

1、准備兩個碗,雞蛋8個,白糖10g,純牛奶一袋,麵粉兩大勺,食用油一小勺
2、把雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋清放一個碗里,蛋黃放一個碗里。
3、蛋黃中加入一袋純牛奶,5g白糖,兩大勺麵粉,一小勺食用油,攪拌均勻
4、蛋清用加入5g白糖,用打蛋器攪成白色糊狀
5、把打好的蛋清倒入蛋黃的碗中,攪拌均勻
6、電飯鍋中刷油,把攪拌好的蛋清蛋黃倒入電飯煲
7、蒸40分鍾,起鍋就可以吃了。

Ⅳ 在家做蛋糕用什麼牌的麵粉

不用那麼講究的,我同事有過生日就叫我做蛋糕,都用的戚風蛋糕做在胚,
我就是用普通麵粉(中筋)+
20%
澱粉
來配的,雖然麻煩點,但蛋糕味道還不錯,尤其是同事們都說和外面買的一樣~

Ⅳ 怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法

工具:電飯鍋一個
材料:雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉(酵母粉)一小勺、生粉兩小勺、色百拉油、白砂糖、葡度萄干若干
製作:先將雞蛋打散在一個容器里,邊攪拌邊加入白砂糖(根據個人口味輕重放)、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將問雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀(如果麵粉加多了估計就稠了,做出來的就不松軟了)
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油,為了做出的蛋糕不沾鍋,容易倒出。將攪拌好答的蛋糕糊倒入,蓋好蓋子,將電飯鍋打到煮飯檔,直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止,不版過,此時不可以立即出鍋哦,還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹,十分鍾後就可以出來了,用一個大盤子倒扣在電飯鍋上,一個噴噴香的美味權葡萄乾蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有簡單方便,很適合沒有烤箱的朋友們

Ⅵ 如何在家裡做蛋糕

先看看準備的材料:
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意,做蛋糕一定要用低筋麵粉!!高筋麵粉不適合做蛋糕!!
然後,將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打蛋,看看到底怎樣……
先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。

然後,將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。

然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……

把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了!
想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。
5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!
恩恩,聞起來挺香雞蛋的那,不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。

完成啦,非常松軟的蛋糕,顏色微黃,淡淡的雞蛋香味。
偶把它切開給大家看看,呵呵,還澆了點巧克力煉乳來著:P
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩,但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣,但也非常的可口!
關鍵是這種做法比較方便,而且適合沒有烤箱的JMS,是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。

注意:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功,糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧!只要10分鍾,不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕!
1.先檢查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無油、無水,否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助!開始打……打到蛋白起來打泡為止,這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止,這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……帶到蛋白已經發白,仔細看!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內,一個字:打很快你的手回感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了!
好了,10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕!下面不用我說了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔!註:紅色字體為轉載的網上的。

Ⅶ 普通麵粉做蛋糕的方法

做蛋糕的麵粉一般是選用低筋麵粉,因為低筋麵粉的蛋白質含量較低,不容易起勁,做出的蛋糕蓬鬆。如果用普通麵粉,可以將普通麵粉的1/3量替換成澱粉。

Ⅷ 在家怎麼做蛋糕步驟

烹飪技巧

用心就可以了,你的自信跟你的成品是成正比的,加油吧

Ⅸ 用麵粉做蛋糕怎麼做

蛋糕香甜松軟的口感確實很誘人,不管是大人孩子都喜歡吃,但是很多人應該都不會在家做,因為一說到蛋糕,復雜的製作工序,還需要藉助烤箱烤制,不但麻煩,而且很多沒有製作過蛋糕的人都害怕會失敗,【自製蛋糕】這個想法實在是讓人愛不起來。

其實蛋糕很簡單。

喜歡的朋友可以在家試試哦。

純手寫望採納!