㈠ 蛋糕要平底鍋蒸多久才會熟 蛋糕要平底鍋需要蒸多久才會熟
1、蛋糕一般需要蒸8至15分鍾左右的時間才能熟。蒸蛋糕需要的時間要根據碗的大小、加水量的多少決定，如果蒸的時間過短，容易出現沒有蒸熟的情況，如果蒸的時間過長可能會導致蛋糕變干，口感變老。
2、蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種小吃，製作原料有雞蛋、食鹽等。
3、蒸蛋糕，對加入的水量有一定要求，加水過多，可能會使蛋糕過稀或者不成形，加水過少，可能會較干，口感不夠嫩滑，還要注意控制火候。
4、如果蒸出來的蛋糕呈蜂窩狀，可能是因為在蒸的過程中，加入的自來水中的空氣被排出，所以呈現蜂窩狀。
㈡ 蛋糕要平底鍋蒸多久才會熟 蛋糕要平底鍋需要蒸多久才會熟
蛋糕在平底鍋中一般需要蒸8至15分鍾左右的時間才能熟。具體時間取決於以下幾個因素：
- 碗的大小：碗越大，蛋糕越厚，需要蒸的時間就越長。
- 加水量的多少：加水量適中，蛋糕才能保持適當的濕度和口感。加水過多或過少都可能影響蒸蛋糕的時間和最終口感。
注意事項： 火候控制：蒸蛋糕時，火候不宜過大，以免蛋糕表面過快凝固而內部未熟。同時，火候也不宜過小，以免蒸制時間過長導致蛋糕變干。 避免蜂窩狀：蒸蛋糕時，可以使用溫開水代替自來水，以減少水中的空氣被排出後形成的蜂窩狀結構。
綜上所述，蒸蛋糕的時間需要根據具體情況進行調整，建議在蒸制過程中適時觀察蛋糕的狀態，以確保其能夠均勻受熱並達到理想的口感。
㈢ 蒸蛋糕蒸多長時間
蒸蛋糕的時間需根據模具大小、蒸制工具以及火力調整，以下是綜合建議：
1. 常規蒸鍋時間
六寸模具：約30分鍾（中小火）。
八寸模具：約40分鍾（中小火）。
普通碗裝：20-25分鍾（中小火）。
較大體積蛋糕：需45分鍾左右，大火可縮短至40分鍾。
預拌粉簡化版：約20分鍾即可蒸熟。
2. 電飯鍋蒸制時間
大體積蛋糕：中火30分鍾，大火20分鍾。
中等體積：中火20分鍾，大火15分鍾。
小份量：中火15分鍾即可。
3. 關鍵注意事項
熟透判斷：蒸蛋糕水分多，時間不足易回縮，建議用牙簽插入中心，無粘液即熟。
加蓋技巧：若鍋蓋易滴水，可蓋耐高溫保鮮膜並扎孔，但需延長蒸制10分鍾，關火後燜5分鍾更穩妥。
口感調整：麵粉用量影響質地，低筋麵粉80g口感輕盈，85-90g更厚實，需相應調整牛奶溫度（80℃或40-50℃）。
4. 通用建議
中小火蒸40-50分鍾是常見范圍，具體需結合容器深度和糊狀稠度微調。冷卻後再脫模可避免塌陷。
㈣ 怎麼蒸家常碗蒸蛋糕，手不沾面，筷子攪一攪，上鍋一蒸，出鍋松軟又香甜
今天要分享一道碗蒸蛋糕的做法。一聽到蛋糕，有廚房經驗的朋友就會想到，做蛋糕需要用到烤箱，雞蛋，需要蛋清蛋黃分離來打發，做蛋糕確實需要這些步驟，但這是一種西式的做法，我們中式也有差不多的做法，同樣的材料，不同的製作步驟。今天要做的就是碗蒸蛋糕，顧名思義，用碗做容器，最後蒸出來就可以了。
碗蒸蛋糕是一種麵食，跟發糕做法很類似，但是做的麵糊要粘稠許多。我喜歡用超市裡面的自發麵粉，裡面的酵母都是配比好的，直接倒就可以用，不用擔心不會發酵。但是開封之後要及時用完，不然裡面的酵母會失去活性。自發麵粉超市裡有賣，這個做出來的效果跟加了酵母的是一樣的，口感松軟，吃著香甜可口。
今天就用自發麵粉來做這道美食，不加酵母，筷子攪一攪，幾分鍾就能做好。這道做法全程手不沾面，用筷子把麵粉攪成麵糊就可以了，再往裡面加入兩個雞蛋，增香增營養，味道口感都非常棒。有些朋友可能不喜歡加了雞蛋的蒸糕，有些味覺敏感的人一下就能感受到，那種雞蛋的腥味，所以在做的時候加點白醋或者檸檬汁就可以去掉這種味道了。喜歡這種松軟香甜蒸糕的朋友可以收藏起來試一試哦！
【所需材料】
3個雞蛋，30克白糖，100毫升清水，300克自發麵粉，一把葡萄乾，適量黑芝麻。
【製作步驟】
1.3個雞蛋磕入碗中，加入30克白糖，再倒100毫升清水，攪打均勻，把雞蛋攪散。
2.再倒入300克自發麵粉，裡面的材料都是配比好了的，不用另外加酵母，如果不是自發的，那就加3克酵母就可以了。
3.把它攪拌成粘稠的麵糊，攪拌到光滑細膩一點，多攪拌幾下就可以使它光滑細膩。接著蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
4.發酵時間准備點葡萄乾或者其他果乾，淘洗干凈瀝干水備用。
5.發酵好的麵糊體積變大，拉開內部都是氣孔，這樣就是發酵好了。
6.把葡萄乾加進麵糊裡面，再攪拌至原來的大小，順便排氣。
7.准備幾個容器，四周刷上油防粘，再把麵糊倒進來。放到7分滿為宜。
8.接著在表面撒點黑芝麻跟葡萄乾點綴一下。
9.把它放入蒸屜上，蓋上蓋子，鬆弛15分鍾。
10.時間到了之後直接開大火把水燒開，然後計時蒸30分鍾。時間到了燜5分鍾後再開蓋。
11.取出來不燙手之後就給它脫模就可以了。
小貼士：
1.怕有蛋腥味的可以加點白醋或者檸檬汁，再第一步的時候就加進去。
2.白糖的量可以根據個人喜好來調整，喜歡甜一點的可以再加10克白糖。