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如何製作雞蛋糕教程視頻

發布時間: 2025-08-01 08:12:08

『壹』 蛋(蒸雞蛋糕)的家常做法大全怎麼做好吃視頻

  • 主料

  • 雞蛋2個

  • 輔料

  • 尖椒碎1/4個醬油1/2大勺香油1/4大勺鹽1/4大勺白開水100克

  • 步驟

  • 1.雞蛋兩個備用。

  • 2.把雞蛋打散。

  • 12.在上層撒上一層尖椒碎即可。

  • 小貼士

  • 我看其他人蒸的說8分鍾,我看著表八分鍾的時候打開看了還不熟呢,中間的還沒凝固,又繼續蒸多四五分鍾才可以,自己家做十分鍾左右就打開看看有沒有熟,沒熟的話再繼續蒸多兩分鍾即可的,因為每家的火大小不同的。

『貳』 蛋(蒸雞蛋糕)的家常做法大全怎麼做好吃視頻

雞蛋兩個,打入盆中。
使用電動打蛋器,低速打起粗泡。
加入70克糖粉。
將打蛋盆置於60度左右溫水中,高速打發至糊化。
提起打蛋器,蛋糊呈柱狀流下,紋路不會馬上消失,即表示打發好了。
篩入60克低筋麵粉。
用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻。
將蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加墊一次性紙模)。
鍋中注水,燒上汽後放入模具。
蓋上鍋蓋,大火蒸10分鍾即可。
夏天時,如果使用冰雞蛋或冬天氣溫較低,打蛋盆需坐於溫水中打發。夏天打全蛋也可以不坐於溫水中,但需使用常溫雞蛋,將冰雞蛋提前置於室溫下回溫。
糖粉要一次性加入,不要分次。全蛋打發要一口氣高速打發,中途不要停。
篩入麵粉後,翻拌麵糊要注意手法,用不規則方式劃拌,或者從下往上翻拌,然後在盆沿震開乾粉團,手法要快,也不要打圈,否則麵糊容易消泡。
這款蛋糕是無油版,如果想做成有油版,可在步驟5之後加入15-20克色拉油,然後再攪打1分鍾後再篩入麵粉即可。
蒸鍋的蓋子最好使用拱形的玻璃蓋,這樣在蒸制過程中,水汽積累到寬團頂部後會順著鍋蓋流下來,不會滴到蛋糕表面,影響成品美觀。

『叄』 蛋(蒸雞蛋糕)的家常做法大全怎麼做好吃視頻

雞蛋2個
尖椒碎少許
醬油適量
香油少許
鹽適量
白開水100毫升
步驟:
1. 准備兩個雞蛋。
2. 將雞蛋打入碗中,充分打散。
3. 加入與雞蛋等量的白開水。
4. 加入少許鹽,攪拌均勻。
5. 用筷子將雞蛋液徹底打勻,確保均勻分布。
6. 用濾網過濾雞蛋液,去除氣泡。
7. 用保鮮膜覆蓋濾網,並在上面刺幾個小孔。
8. 等蒸鍋水開後,將雞蛋液放入,用中小火蒸約12分鍾。
9. 雞蛋糕熟透後,小心取出,倒入適量醬油。
10. 加入幾滴香油增加香氣。
11. 最後撒上尖椒碎增添風味。
小貼士:
根據個人蒸的經驗,8分鍾可能不足以使雞蛋糕完全熟透。建議在蒸12分鍾後檢查雞蛋糕是否已經凝固。如果中間部分還未完全凝固,可以繼續蒸幾分鍾。不同家庭的火力大小不同,建議在指定時間後檢查雞蛋糕的熟度,並根據實際情況調整蒸的時間。