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② 蒸黑米糕的做法步驟圖，蒸黑米糕怎麼做好吃
用料
雞蛋2 個
牛奶100 毫升
糖40 克
黑米100克
低粉50克
蒸黑米糕的做法
洗干凈的黑米加入100毫升的水泡4-5小時，再打成黑米濃漿
小貼士
1.泡黑米的水要稱好100克就夠了，太多糕體會太濕
2.蒸的時候記得千萬別開蓋，糕體在沒定型的時候遇冷會塌！
3.磨黑米的辦法也可以用干磨法，把黑米洗干凈夠曬干，再用料理機打成粉，這個過程要多打幾遍多過篩，才能確保顆粒比較小這樣蒸出來比較細膩細膩
③ 黑米怎麼炒好吃
炒黑米並不是一種常見的烹飪方式，但可以通過製作相關美食來享受美味的黑米。以下是一些建議：
製作黑米糊：
- 將黑米洗凈後浸泡6小時。
- 加入高過黑米一半的水，在電子瓦埕中燉煮四小時，煮成非常稠的黑米粥。
- 冷卻後，用攪拌機打成黑米糊。
- 吃的時候，可以加入椰漿和蜂蜜再煮開，增添風味。
製作奶油黑米馬芬：
- 原料包括稠黑米糊、雞蛋、淡奶油、色拉油、糖、低筋麵粉、泡打粉和小蘇打粉。
- 按照一定的步驟將原料混合均勻，然後裝入小紙杯中。
- 預熱烤箱至180度，將紙杯放入烤箱中層，上下火烤20分鍾即可。
製作黑米蛋糕：
- 原料包括稠黑米糊、中筋麵粉、雞蛋、紅糖、色拉油、水、泡打粉和小蘇打粉。
- 將原料混合均勻，倒入模具中。
- 預熱烤箱至160度，將模具放入烤箱中下層，先烤15分鍾，取出在蛋糕頂部劃十字，然後繼續烤焙30分鍾即可。
製作黑米冰淇淋：
- 原料包括黑米糊、淡奶油、蛋黃、糖和牛奶。
- 將黑米糊、牛奶和糖混合均勻後燒開，再加入打散的蛋黃攪拌均勻。
- 將混合物冷卻後，倒入打發好的淡奶油中，徹底翻拌均勻。
- 放入冰箱中冰凍5小時，期間分三次取出攪拌，使冰淇淋口感更松更細膩。
通過以上方式，可以製作出多種美味的黑米食品，享受黑米帶來的獨特口感和營養價值。
④ 蛋糕怎麼做好吃，蒸黑米蛋糕的家常做法
蒸黑米蛋糕的家常做法
主料
黑米
100克
雞蛋
3個
玉米油
65克
白砂糖
50克
步驟
1.准備好原材料，要提前把黑米浸泡12個小時
2.把黑米控水，放到榨汁機里磨成粉
3.把雞蛋蛋黃蛋白分離，分別放到兩個容器里，要無油無水哦
4.把蛋黃攪拌開，放入四分之一的糖，然後把黑米粉分三次曬入蛋黃里攪拌，（一定要用細眼篩子過篩哦，而且每次把黑米粉和蛋黃液充分攪拌後再放入下次的黑米粉）
5.攪拌充分後加入玉米油攪拌
6.把蛋白打發至粗泡時，加入剩餘糖的三分之一，打發至細泡再加入剩餘糖的二分之一，繼續打發。
7.放入剩餘的糖，打發至特別細膩的蛋白糊（拿筷子插進去，不倒就是打發好了）
8.把三分之一的蛋白糊放到蛋黃糊里，上下攪拌，以免消泡
9.然後把剩下的蛋白分兩次放到蛋黃糊里，依舊是上下攪拌
10.把攪拌好的蛋糕糊放到蛋糕模具里，震幾下，把大氣泡震出
11.模具上加蓋，放入蒸鍋中蒸30分鍾，關火後悶五分鍾揭蓋，為了防止蛋糕塌陷。
12.完成啦，松軟可口
⑤ 黑米怎麼做才好吃
黑米要做得好吃，可以試試做成黑米蒸蛋糕哦，步驟如下：
- 提前准備：先把黑米浸泡一晚，這樣黑米更容易被打成細膩的米糊。
- 攪打米糊：把浸泡好的120克黑米、3個雞蛋的蛋黃、20克色拉油和15克牛奶一起放入料理機，攪打成細膩的米糊。
- 打發蛋清：把3個雞蛋的蛋清分次加入30克細糖，打發到提起打蛋器有尖峰時，就打發好了。
- 混合材料：先把1/3的蛋白霜加到米糊里，用翻拌的方式拌均勻，再把拌好的米糊倒入剩下的蛋白里，繼續用同樣的方式拌均勻。
- 蒸制：把拌好的米糊倒入6寸戚風模具里，用牙簽畫出大氣泡，然後倒扣一個淺盤上去，上鍋隔水蒸40分鍾左右就好啦。
按照這些步驟做出來的黑米蒸蛋糕，口感細膩又香甜，絕對讓你愛不釋口哦！