『壹』 芝士蛋糕的電飯煲做法
導語：芝士蛋糕是用芝士做成的，很多人喜歡滿滿的芝士味，下面我介紹用電飯煲就可以做出美味的芝士蛋糕的方法，歡迎參考。
【芝士蛋糕的電飯煲做法一】
用料：
蛋糕專用小麥粉 40g
雞蛋 4個
白砂糖 60~80g
白醋/檸檬汁 少許
牛奶 60ml
芝士片 80g
食用油 適量
電飯煲芝士蛋糕的做法：
1.將雞蛋黃和雞蛋清完全分離，容器必須是乾燥的，將雞蛋黃打散。電飯煲芝士蛋糕的做法
2.將50g麵粉用篩子篩進蛋黃中，加入40ml牛奶，加入適量白砂糖(約50g)，攪拌均勻。電飯煲芝士蛋糕的'做法
3.80g芝士片加食用油/黃油適量，加20ml牛奶，用微波爐加熱或隔水蒸熱，目的是讓芝士完全融化。加入蛋黃麵粉漿中攪拌均勻。電飯煲芝士蛋糕的做法
4.蛋清加入兩滴白醋或檸檬汁，用打蛋器打圈攪拌，讓其起泡，打至泡沫可以立起來即可。之後加入適量白砂糖，繼續攪拌至糖化泡沫凝固。電飯煲芝士蛋糕的做法
5.將打好的雞蛋清分3~4次加入蛋黃麵粉漿中，左右上下翻炒使其均勻融合。像炒菜一樣翻炒，不要打圈，會不均勻。電飯煲芝士蛋糕的做法
6.洗凈電飯鍋，用干布擦乾，加入黃油或食用油，預熱2分鍾。均勻地將油抹在電飯鍋內，防止粘鍋。再將粉漿到進電飯鍋里。蓋好鍋蓋，開啟電飯鍋5分鍾，保溫悶20分鍾，再開啟2分鍾，最後再保溫悶20分鍾即可。電飯煲芝士蛋糕的做法
7.用電飯煲做蛋糕，主要是用悶的，啟動電飯鍋的時間不需要太長，不然會糊掉。由於不同電飯鍋的加熱速度不一樣，速度較慢的需要時間長2分鍾，這個問題需要大家自己去摸索哦。電飯煲芝士蛋糕的做法
【芝士蛋糕的電飯煲做法二】
1准備好所有的材料，分離蛋白、蛋黃。
2奶油乳酪、酸奶和淡奶油、從冰箱里拿出來不用回溫，直接放入料理機內。
3打到順滑，沒有小顆粒。
4再往料理機內加入兩個蛋黃，再打到完全順滑，沒有小顆粒。
5乳酪糊倒在碗里，低粉過篩加入其中，拌均勻。
6這是拌好的乳酪蛋黃麵糊。
7兩個蛋白分次加入糖打到接近乾性發泡。
8挖1/3勺乳酪蛋黃麵糊入蛋白霜中。
9翻拌均勻。
10再倒回蛋白霜盆中，上下翻拌均勻，遇到蛋白塊要用切拌的方法拌。
11電飯鍋內膽鋪油紙，倒入麵糊。
12震出大氣泡後插電，450W的鍋，按『煮飯』鍵等跳過『保溫』後，保溫25分鍾，再次按下『煮飯』鍵，等再次跳過『保溫』後，再保溫25分鍾。
13出鍋不能倒扣，就那麼放著等蛋糕涼。
14等蛋糕涼後，直接倒扣在盆子里，揭去油紙，入冰箱冷藏4小時以上，口味更佳。
【芝士蛋糕的電飯煲做法三】
1奶油乳酪混合牛奶，隔著熱水或開水用手動打蛋器打散，攪拌均勻。輕乳酪芝士蛋糕(電飯煲版)的做法
2加入黃油攪拌均勻。
3離開熱水，分次加入3個蛋黃，拌勻。
4加入低筋麵粉，拌勻。
5砂糖一次性倒入蛋白中，滴幾滴檸檬汁。先高速打發蛋白，再低速打成濕性發泡，即可拉出軟軟的彎勾。輕乳酪芝士蛋糕(電飯煲版)的做法
6電飯煲塗油，加熱。
7取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，拌勻，再倒回蛋白里拌勻。
8倒入電飯煲，20分鍾後按煮飯鍵，燜40分鍾。
9不要立即脫模，冷卻後再脫模，不能反扣，用兩個碟子輔助。冷藏4小時以上再切。
【芝士蛋糕的電飯煲做法四】
1、將芝士乳酪、牛奶、酸奶、麵粉和蛋黃拌勻混合充分。
2、打發蛋清，中間分2次加糖，打到半泡發。
3、將步驟（2）加到 步驟（1）中。
4、黃油加熱，加入乳酪糊。
5、留些黃油倒入電飯煲中抹勻。
6、電飯煲預熱幾秒，將乳酪糊倒入其中，按煮飯鍵，過幾分鍾會跳到保溫鍵，保溫15分鍾再按回煮飯鍵，如此來回3次即可。
7、等芝士蛋糕冷卻後用保鮮膜蓋好入冰箱一個晚上，取出即可。
『貳』 芝士蛋糕的做法 如何用電飯煲做只是蛋糕
鍋中倒入200克牛奶，把牛奶加熱至有小氣泡，分次加入50克檸檬汁，不停攪拌防止糊底，碗上鋪干凈的布，倒入煮好的成品，將過濾出來的乳渣放入料理機中打順滑。
加入少許剛分離出的乳清，加入1克鹽，再次攪拌，做成奶油乳酪備用，將100克雞蛋蛋黃蛋清分離，在蛋黃中加入5克黃油和奶油酪用攪拌器打發，加入20克麵粉，拌勻。
在蛋白中加入45克白砂糖打到乾性發泡，把三分之一的蛋白放到麵糊里翻攪，再把麵糊倒入蛋白里翻攪，倒入電飯煲中蒸25分鍾燜40分鍾即可，蒸好後取出，切塊裝盤即可。
『叄』 不用烤箱能做蛋糕嗎
可以，可以做電飯鍋蛋糕。准備材料：雞蛋、白糖、麵粉、牛奶、玉米油。
1、首先，取幾個雞蛋倒入在碗中。
『肆』 怎麼在電飯煲里做蛋糕
電飯鍋怎麼做蛋糕
將電飯煲插上插頭,按下煮飯按鈕,只要一分鍾就跳了,這是對電飯煲進行預熱。
將電飯煲鍋底中加入一定量的色拉油,這樣做的目的是防止蛋糕糊在鍋底倒不出來,然後將准備好的糊漿倒入電飯煲中。
按下煮飯按鈕,不到2分鍾,電飯煲就會自動調至保溫,不用管,用布將電飯煲上面的出氣孔堵上,燜20分鍾,然後再按一次煮飯按鈕,繼續燜20分鍾就可以了。
電飯煲做蛋糕注意事項
有條件的話可以將麵粉篩一下,避免產生大的顆粒。
裝蛋黃和蛋白的碗千萬不能有水或者是油,不然不能打發。
打蛋白要一直打,而且要順著一個方向,這樣有利於蛋白的打發。
最後麵糊拌在一起的時候千萬不能轉圈,不然蛋糕不會膨脹。
做蛋糕要准備什麼
將雞蛋的蛋黃與蛋清分離,蛋黃中加入60克左右的砂糖,4-5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻。(加太多牛奶會很稀,不容易熟。)
打蛋器打發蛋清,分次加入白砂糖;打到變成白色大泡泡沫的時候,加10克左右的糖再次打發蛋清;待泡泡變小,糖全部融入蛋清後,第2次加入糖打發蛋清;完全稠了,沒有泡泡時,第3次加入糖打到硬性發泡,將蛋清盆倒置,蛋清不掉落,留下就算硬性發泡了。
將第二步攪勻的蛋黃糊糊,分三次摻入打發的蛋清中,用打蛋器攪拌均勻,攪拌時間不能太長,不能打出麵筋,若打出麵筋,將影響蛋糕的發漲效果。