Ⅰ 我家寶寶七個月，我想在家給他蒸蛋糕吃，該怎麼做啊（用煤氣蒸）
做蛋糕就不如買蛋糕啦！ 如果真要給寶寶吃點什麼，建議蒸水蛋給他吃是最好的！ 將雞蛋（1~2個）打破攪勻，加些調料，放在煤氣上蒸10~15分鍾，這比吃蛋糕有營養多了！
Ⅱ 蒸雞蛋糕 怎麼才能蒸的嫩
我一般去固定的小盆，就像一個大碗的體積大小的，打兩個到三個雞蛋，加入非常多的水，幾乎滿滿一盆，然後充分攪拌，加入蔥花、鹽即可。先將蒸鍋里的水燒開，然後再放入用大火蒸7分鍾即可，將筷子插入一下裡面能凝固住即可，不要時間太長。
Ⅲ 蒸蛋糕需要哪些工具
蒸蛋糕需要的工具：
一、基礎工具
1. 模具：選擇適合的蛋糕蒸籠或蒸鍋，確保密封性良好，以防止蒸汽逃逸。
2. 攪拌工具：如攪拌器或手動攪拌碗，用於混合蛋糕原料。
二、輔助工具
1. 計量工具：如量杯、量勺，確保准確測量原料。
2. 篩網：用於過濾麵粉等，確保無顆粒。
3. 切拌工具：如橡皮刮刀，用於切拌麵糊和原料。
三、其他必需工具
1. 熱源：如電蒸鍋或煤氣灶，提供蒸蛋糕所需的熱源。
2. 計時器或手錶：用於准確掌握蒸制時間。
3. 防護用品：如手套，防止燙傷。
詳細解釋：
一、基礎工具是蒸蛋糕的核心，模具的選擇直接影響到蛋糕的成形和口感。一個好的模具應該具有良好的密封性，以保證蒸汽能夠均勻作用於蛋糕，使其熟透且保持濕潤。攪拌工具則是將蛋糕原料混合均勻的關鍵，無論是手動還是電動，都需要確保攪拌均勻，以免影響蛋糕的質量。
二、輔助工具雖然不直接參與蛋糕的製作，但對於提高效率和成品質量有著重要作用。計量工具能夠確保原料的准確配比，這是製作任何糕點的基礎。篩網用於過濾麵粉等粉類原料，可以去除其中的顆粒和雜質，使蛋糕更加細膩。切拌工具則用於在麵糊中加入其他原料時，將其攪拌均勻。
三、其他必需工具包括熱源、計時器或手錶以及防護用品。熱源是蒸蛋糕的動力來源，無論是電蒸鍋還是煤氣灶，都需要提供足夠的熱量以保證蛋糕能夠熟透。計時器或手錶則用於掌握蒸制時間，避免蛋糕過熟或過生。防護用品如手套，可以防止在操作過程中被熱氣燙傷。這些工具雖然看似簡單，但在製作過程中起著不可或缺的作用。
Ⅳ 關於蒸蛋糕
原料：
1、雞蛋4隻；
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克
白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪種杯子）
3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
用具：
1、電飯煲一個；
2、小盆兩個；
3、手動打蛋器一個。
做法：
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了，如果怕不放心，可以加入生牛奶幫助發酵），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：）
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
將蛋糕糊倒入電飯煲中：）
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
Ⅳ 為什麼蛋糕可以蒸的也可以考的
蒸的蛋糕與烤的蛋糕，口感不同。營養價值基本相同。
蒸蛋糕做法
主料：自發粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特細白砂糖雞蛋 5個 新鮮雞蛋牛油 50克 花嘜牌煉奶 20克
工 具：美的電壓力鍋任選一台
做法
1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鍾)。
2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。
3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻塗抹於內鍋底部。
4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。
5、 蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇「豆類/蹄筋」檔
6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味可口的「蛋糕」就完成了。
烤蛋糕的製作工藝
1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的
2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻
4.加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻
5.分次加入牛奶，拌勻
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻
8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻
9.將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下
10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中
11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鍾
Ⅵ 燒的柴火鍋可以蒸蛋糕嗎
可以，燒柴的大鍋蒸出來的蒸蛋糕更好吃。重點是把握火候和時間，這個不常用這個鍋的要在那看著。做十寸的一般要用半小時以上。中間不要掀鍋。