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2. 烤箱製作蛋糕簡單方法和步驟
用烤箱做蛋糕方法及步驟，教你簡單快速做出美味蛋糕。下面就隨我一起來看看這兩款用心做蛋糕步驟吧!
烤箱版小蛋糕：
材料：蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽
做法
1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。
5、准備好裝蛋糕的東西(家裡工具稀缺，我這次用了蛋撻模)
6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鍾就行(最終我的小蛋糕烤焦了)
烤箱製作蛋糕胚
材料：雞蛋4隻,奶粉25克,水60ml.白糖60克,麵粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請放牛奶60ml)
做法
1. 雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動打蛋機打到雪花狀。
2. 蛋黃打散加入白糖20克繼續打散，然後加入麵粉、食油拌勻備用。
3. 將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內拌勻。
4. 最將拌勻的蛋糊倒入移動蛋糕模具內。
5. 進入烤箱分二步：
① 第一步：溫度為140度，上下火，烤25分鍾。
② 第二步：溫度為170度，上下火，烤25分鍾，取出涼透即可。。
3. 打發的蛋撻液能做蛋糕嗎
打發的蛋撻液是可以做蛋糕的，以下為打發的蛋撻液做蛋糕的方法：
材料：蛋撻液200克，蛋清120克，低粉40克，糖40克，白醋幾滴。
1、准備好過濾後的蛋撻液，篩入低粉拌勻；
2、蛋清加入幾滴白醋，分次加入白砂糖將蛋清打發成奶油狀；
3、將打發的蛋清加入到拌勻的蛋撻液中混合，然後倒入蛋糕模具中；
4。將蛋糕放入烤箱，烤箱200度烤20分鍾即可。
4. 黃油蛋糕的做法有哪些
黃油蛋糕的製作方法如下：
准備材料並融化黃油：
- 隔水融化黃油。
- 准備5個蛋黃、1個全蛋、60克液態黃油、80克牛奶和0.5小茶匙的鹽，放入同一大容器中攪拌均勻。
製作蛋黃糊：
- 篩入低筋粉到上述蛋液中，攪拌均勻，直至形成順滑的蛋黃糊。
打發蛋白：
- 將蛋白分三次加入80克細砂糖，打發至濕性偏乾性發泡。
混合蛋糕糊：
- 將打發好的蛋白霜以不規則的方向切拌到蛋黃糊中，確保混合均勻。
准備模具並倒入蛋糕糊：
- 在8寸固底模具中墊上一張吸油紙，將蛋糕糊倒入模具中，約8分滿。
- 多餘的蛋糕糊可以倒入硅膠蛋糕杯中，每個蛋糕杯用蛋撻模具托著，放入烤盤。
烤制蛋糕：
- 預熱烤箱至上下火150度，將蛋糕放入倒數第二層，同時在烤箱內倒入開水。
- 烤制70分鍾，出爐後冷卻。
裝飾蛋糕：
- 對於小杯蛋糕，可以將100克淡奶油加入100克細砂糖打發至硬性發泡，然後擠在小杯蛋糕上，再點綴彩色糖裝飾。
- 對於8寸蛋糕，出爐後先震盪幾下，倒扣在網架上冷卻。冷卻後在蛋糕表面擠上奶油，放上草莓裝飾。
注意事項： 在混合蛋白霜和蛋黃糊時，要避免過度攪拌導致消泡。 烤制過程中要注意觀察蛋糕的狀態，避免烤焦或未熟。 裝飾蛋糕時可以根據自己的喜好選擇不同的奶油和水果進行搭配。
5. 怎麼用烤箱做蛋糕才既簡單又好吃
烤箱烤蛋糕做法如下：
材料：雞蛋5個、低筋麵粉90g、白砂糖90g（依照個人口味添加）、食用油50g、純牛奶50g。
方法：
1.首先需要准備各種材料，一定要買一個電動打蛋器，最好有量杯等器具，如果沒有準備也是可以的;
6. 怎麼製作蛋撻.蛋糕
AMC鍋烘蛋糕2007年02月16日
星期五
上午
08:13AMC鍋烘蛋糕
原料：1杯
蛋糕自發粉1杯
細砂糖150克
黃油3個雞蛋
烤前准備：將雞蛋打入容器中，用打蛋機快速攪打5分鍾，發泡後倒入糖、黃油、自發粉，用中速攪打5分鍾，將混合料倒入蛋糕模具中。（可將模具連同混合料在桌上敲幾下，以便混合料中的氣泡跑掉）
方法：
1.
預熱AMC鍋至9點
2.
預先在鍋內放入一支架，再放上模具
3.
用小火烘至3點
小貼示
1.
若想在蛋糕中加入水果，比如黃梨片等，需事先吸干水果片的水分，然後鋪於鍋底（鍋底事先已抹過黃油），最後倒入攪伴好的料烘烤。用這種方式烘烤，你不必使用蛋糕模。
2.
若想在蛋糕上放鬆仁、瓜子仁，可在烤到1點時，打開鍋蓋迅速撒上松仁、瓜子仁，蓋上蓋繼續烘烤至3點。
選自《健康美食手冊》第69頁
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦
7. 蛋清可以做什麼甜點
雞蛋布丁的製作過程頗為簡單，首先准備牛奶400克、香草精1/2匙、砂糖80克、雞蛋4個和砂糖100克。先將水煮沸，並加入砂糖攪拌成糖水。接著將糖水與雞蛋和鮮奶混合攪拌均勻。隨後，將一杯砂糖與半杯開水混合煮至金褐色，熬成焦糖，然後將焦糖倒入模具底部。之後，將之前調好的布丁材料倒入模具內，再將烤盤放入微波爐烤箱，用中火烤15分鍾。
蛋撻的製作步驟則更為繁瑣，需准備高筋麵粉100克、低筋麵粉100克、雞蛋2個、牛奶130克、食鹽3克、水105克、黃油130克和白糖45克。首先將黃油軟化後與麵粉混合，加入鹽、白糖和水，用捏的方式揉成面團，然後放入冰箱冷藏一個小時。取出後，將面團擀成正方形，將黃油也擀成略小的正方形，包入面團，再冷藏30分鍾。之後取出擀成長方形或正方形，放入蛋撻模具中，准備蛋撻水，將雞蛋與白糖、牛奶混合煮熱，過濾後倒入蛋撻模具中，最後在220度預熱的烤箱中烤15-20分鍾。
天使蛋糕的製作則側重於蛋白的打發，需准備蛋清5個和麵粉50克。首先將麵粉過篩，然後將蛋清與糖打至小尖角狀態。接著，取三分之一的蛋白糊與麵粉混合均勻，再將剩下的三分之二蛋白糊全部倒入麵粉碗中，用切拌手法混合均勻。最後將蛋糕糊倒入烤盤，抹平表面，放入預熱好的160度烤箱，烤25分鍾左右即可。