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雞蛋糕要蒸箱弄多久

發布時間: 2024-04-03 06:21:36

Ⅰ 蒸雞蛋糕的做法

先把鮮雞蛋打散,然後放進蛋液2倍多的水,鹽海米,蘑菇,蝦或者其他配菜

有蒸箱的話是90度20分鍾

蒸鍋的話是水燒開以後,放到蒸屜上,蒸15分鍾

記得碗上面要扣一個盤子,不要讓水滴進去

趁熱可以放一些香油,蔥花,薄薄的火腿片,好看還好吃

家裡沒有蔥

Ⅱ 電蒸箱蒸雞蛋糕要多久

一般水開了以後10分鍾差不多了。

Ⅲ 蒸蛋糕需要多長時間

蒸箱大火蒸40分鍾即可。做法如下:

1.材料備好:雞蛋、麵粉、糖。

Ⅳ 西門子蒸箱蒸雞蛋糕幾分鍾

西門子蒸箱蒸蛋糕需要1個小時左右。
蒸雞蛋糕時最好不要用高火來蒸,開始的時候可以先開大火蒸大約兩分鍾左右,將火力調中小火,蒸一個小時左右。
西門子蒸箱主打冷凝水控制技術,重視蒸後食物口感。

Ⅳ 雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩

雞蛋糕是很適合蒸著吃的,首先需要我們准備好雞蛋,還需要適量的溫水、食鹽、牛奶、白糖。首先我們要准備好新鮮的雞蛋,因為雞蛋的品質對於蒸雞蛋糕吃的口感是否好,影響還是很大的。所以說雞蛋挑選的時候不僅要新鮮的,而且還要選擇色澤好看,大小適中的,這樣的雞蛋才能幫助我們更好的去吃。
首先需要我們把雞蛋在碗中全部打散,之後我們再用筷子把雞蛋完全拌勻。如果喜歡吃咸口味的雞蛋糕,這時候可以在雞蛋中加入少許食鹽,然後再在其中加入少量的白糖拌勻,也可以在其中放入一些牛奶。需要我們在碗中加入適量的溫水,還要之前煮沸過的溫水,把水和雞蛋完全攪拌均勻之後。在鍋中放上蒸屜就是蒸煮,我們可以等水熱之後,然後再把雞蛋放入蒸屜中,開小火開始蒸煮,小火蒸煮的時候應該適當的留下氣孔,這樣是可以防止蒸蛋沸騰之後留下氣孔的情況。
雞蛋糕蒸煮的時間,大概需要10-15分鍾,這時候雞蛋羹的表面比較平滑,而且其中的香氣也可以出來,這時候雞蛋羹就完全蒸好,在製作的時候可以發現整個過程是比較簡單美味的。最後還可以在其中加入一些額外的調料,可以撒上一些蔥花,再加點白糖就可以吃了。

Ⅵ 蒸雞蛋糕要多長時間

10至15分鍾。
工具/原料
雞蛋(適量)
適量溫水
食鹽(可選)
牛奶(察御可選)
白糖(可選)
方法/步驟
1、首先是購買新鮮的雞蛋,雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮,最好選用味道更加鮮美的土雞蛋,會更好。所以選用大小適中,色澤好看的新鮮雞蛋2到3個(根據個人食量和人數選擇)最好是剛好煮一碗的量。
2、首先把雞蛋在碗中打散(雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下,更加清潔衛生),然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽,同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖,拌勻。如果喜歡特別點的口味,也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水,水是煮沸過的溫水(涼水中含有空氣較多,如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔)然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。                                 4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮,沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入,如果是一般的鍋子可以等水熱以後,再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮,小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜,可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中(這一點也不是特別重要)    
5、蒸煮時間滑腔大概10-15分鍾,此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了信沒衫,雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。                                      6、最後,根據個人喜好在加些額外的調料,比如撒上蔥花,加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣,不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點。總之是符合個人口味就好了。

Ⅶ 雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩

1
各式蒸蛋糕
各式蒸蛋糕(20張)
.蛋糕糊調制:將雞蛋、白砂糖、飴糖加入攪拌機內攪10分鍾,待蛋液中均勻布滿小乳白氣泡,體積增大後加入麵粉攪勻即成。
2.注模成型:先將熟豬油塗於各式模型內壁周圍,按規定重量將蛋糕分別注入蒸模內。
3.蒸制:將加入蛋糕糊的蒸模,放入蒸箱的蒸架上,罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控製得小些,蒸3~5分鍾後,趁表面沒有結成皮層,將蒸模拍擊一下,略微震動,使表面的小氣泡去掉,然後適當加大蒸汽流量,再蒸一段時間,以熟透為准。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握,如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺,有可能出現製品不平正。
4.冷卻、脫模、裝箱:出蒸箱(籠)後趁熱脫模,裝箱冷卻,待冷透後,食品箱之間可重疊。蛋黃糊配方:蛋黃90g玉米油63g牛奶72g
低筋麵粉90g
蛋白糊配方:蛋清144g糖108g澱粉9g檸檬汁9g
製作方法
方法一
步驟1先製作蛋黃糊,將玉米油與牛奶攪拌均勻至乳化。
步驟2加入過篩的低筋麵粉劃Z字狀攪拌均勻。
步驟3然後加入蛋黃攪拌均勻備用。
步驟4將蛋白糊配方中的澱粉加入砂糖中拌勻。
步驟5將蛋白糊配方中的檸檬汁加入蛋清中,開始打發蛋白。
步驟6分三次加入砂糖跟澱粉。蛋白打至大魚眼泡時,第一次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟7在蛋白大泡轉至密集的小泡時,第二次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟8在蛋白出現紋路時,第三次加入剩下的三分之一砂糖和澱粉。
步驟9一直將蛋白打至乾性發泡的狀態即刻。
步驟10開始混合麵糊,取出三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。
步驟11將麵糊倒入8寸蛋糕模具中(抬高容器讓麵糊自然垂落下去),然後輕震出氣泡,開始烘烤。
步驟12上下火150℃,烘烤45-50分鍾左右,可以用竹簽測試是否烤熟。
步驟13出爐倒扣晾涼,晾涼後脫模即可。